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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-18 22:43 标签： 咖喱时蔬
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春节时蔬价格攀升 涨幅超50%
10:53:44 中国食品科技网
天府早报记者赵雨欣摄影报道
春节进入倒计时阶段，农贸市场里的菜价又有所抬头。昨日，天府早报记者走访成都市内多个农贸市场，发现猪肉、蔬菜价格上涨明显。其中，猪肉每斤涨2—4元;蔬菜价格涨幅超过50%，平菇、黄瓜、蒜薹都成了蔬菜中的“贵族”。
平菇莴笋价格都翻倍了
“平菇12元/斤，黄瓜8元/斤，蒜薹还要贵一些，15元/斤……”昨日上午9时许，成都市区多家农贸市场里，人流都显得有些密集，小贩吆喝声也越来越大。据锦江区(微博)冻青树农贸市场内工作人员介绍，临近春节这段时间，农贸市场里各类蔬菜几乎一天一个价，“商家几乎都翻倍卖，但老百姓要吃饭，没办法还是得买。”
记者来到市内一家农贸市场里询问蔬菜价格，一个摊点的张老板表示，蒜薹已经卖到15元/斤，比前几天价格有所上涨，“都是外地蒜薹，进价贵。”接着，张老板坦言，农贸市场里的小贩，每年都是靠过年这几天赚点钱，“蒜薹价格确实都快接近猪肉了，嫌贵买点别的菜嘛!”
记者注意到，在另一摊点上有个价目表，平菇、莴笋标价分别为6元/斤和3.5/斤。但当记者询问价钱时，老板表示，“现在怎么可能还是那个价位，这两天都翻倍啦。比如平菇已经卖到12元/斤了。”见记者有些吃惊，老板解释，“春节蔬菜都贵，很多人是提前就买好存放在冰箱里。”至于价格上涨要持续多长时间，老板笑了笑说：“谁知道呢，我们(商家)肯定希望越久越好。”
蔬菜 天寒致生长周期延长
日前，国家统计局成都调查队发布数据显示，1月下旬成都市场主要食品价格连续上涨，猪肉、蔬菜价格上涨明显，其中，猪肉价格从1月初的30.25元/公斤上涨到目前的32.25元/公斤，上涨7%，主要原因是受本地人做腊肉香肠的传统习俗以及春节临近需求增加的影响。同时，近期成都市场猪肉、羊肉、兔肉等价格也不同程度上涨。
其中，猪肉价格涨幅较大。据成都调查队监测数据显示，与1月5号相比，目前猪肉价格每公斤上涨2-4元，个别农贸市场猪肉价格达到34元/公斤。从平均价看，猪肉价格从1月初的30.25元/公斤上涨到目前的32.25元/公斤，上涨7%。近期猪肉价格上涨也带动了其他畜肉及制品价格上涨。
就蔬菜上涨原因来看，有分析显示，之前寒冷天气致蔬菜生长周期延长，采摘困难，运输受阻，运输时间拖长，以及霜冻损害造成烂菜增多，加上本地蔬菜外销增加，影响成都市场蔬菜供应，导致蔬菜价格大幅攀升。
据成都调查队监测数据显示，与1月5日比，30日监测的30个蔬菜品种中有25个上涨，涨价面超过八成，涨幅超过10%的有23个蔬菜，占调查蔬菜品种的77%，其中涨幅较大的是平菇、莴笋、大葱、黄瓜，分别上涨57%、40%、39%和33%。
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来源：四川日报
责任编辑：Techoo-3
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1、胡萝卜、香菇、猪肉切片。
2、猪肉用鲜酱油、料酒、淀粉腌渍，待用。
3、锅里热油，放猪肉爆香，加入胡萝卜翻炒。
4、然后加入香菇片、荷兰豆，加盐。
5、出锅前加料酒和鸡精调味即可。

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