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广州大学华软软件学院
本科毕业论文
《藏着的中国》
餐饮空间设计
08级建筑景观班
广州大学华软软件学院数码媒体系
藏着的中国主题饮空间满足人们的客观需要外,还通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求作为一种餐饮环境的重要方式餐饮空间的主题性设计是围绕一中心思想以突出对餐饮空间进行整体环境,包括它的的装饰材料、装饰色彩、空间造型等主题,使主题在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想,进入期望的主题情境。ABSTRACT
The hidden theme drink space design to meet the objective needs of the people, through their own environment to meet people of a higher level of spiritual and cultural needs, as an important way to create a dining environment. Theme of the restaurant space is built around a central idea of "people-oriented and dining space to highlight the Chinese elements, the overall environmental design, including its decorative materials, decorative colors, spatial modeling, and other closely hidden theme Thematic dining space consumption so that the theme of the new Chinese design through observation and association, to enter the desired thematic situation.
F S C Hidden in the Chinese theme
1.1 选题背景 5
1.2 选题研究的目的和意义 5
1.3 餐饮设计在国内外发展现状 6
1.4 对主题餐厅空间建设在国内未来发展的展望 6
2. 主题餐厅设计分析 8
2.1 按文化特征剖析餐饮空间的分类................................................................. 8
2.2 按餐饮空间设计建筑面积分类...
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特色概念在餐饮空间中的应用
毕业设计论文
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&&这​是​餐​饮​空​间​毕​业​设​计​的​论​文​,​主​要​针​对​毕​业​设​计​中​餐​饮​设​计​“​玩​着​吃​”​这​个​概​念​做​了​研​究​,​对​毕​业​设​计​思​路​与​构​想​的​陈​述​,​完​全​原​创​。​ ​希​望​能​帮​助​到​即​将​毕​业​的​同​学​们​。
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新中式风格在餐厅设计中的应用分析
&&&&&&本期共收录文章20篇
　　【摘 要】以餐厅的设计为例，分析新中式风格在餐厅设计上的具体应用。通过解析餐厅设计中，古典图案、符号、色彩、家具等具体应用，了解元素的演变与现代元素的有机结合。新中式作为一种营造环境的重要风格，在餐厅的设计中起到对传统元素的继承和发展的重要作用。对于我们了解传统文化、城市生活和社会现状，以及多视角的分析研究健康、可持续的生活方式具有重要意义。 中国论文网 /1/view-6406527.htm　　【关键词】新中式风格 餐厅设计 传统元素 演变 应用 　　新中式风格诞生于中国传统文化复兴的新时期，伴随着国力增强，民族意识逐渐复苏，人们开始从纷乱的“摹仿”和“拷贝”中整理出头绪。在探寻中国设计的本土意识之初，逐渐成熟的新一代设计队伍和消费市场孕育出含蓄秀美的新中式风格。 　　1 古典图案应用分析 　　传统门窗图案是沉淀了几千年的民族艺术，其精美的图案给人赏心悦目的视觉感受，随着社会的发展，中国现代的建筑已经与古典建筑有本质的区别，因此与古典建筑并存的门窗结构部件也随之消失。对于这些传统的东西我们不能完全的舍弃，又不能按简单的形式照搬，可以把中国传统门窗图案进行合理的提炼、加工。既是对民族文化的传承和应用，也是对中式风格进行创新，使新中式风格餐厅得到极大的发展。 　　餐厅设计在选择装饰图案上以几何图形、文字为主，具有美好的寓意，也符合我国传统的审美心理。新中式餐厅的门、窗、隔断等，这些区隔空间的界面，经常会出现几何图案，它们因其空间界面的性质，多以规则状的几何形图案排列。文字的装饰因具有书法的艺术性和汉字的美好寓意，被运用于新中式餐厅的装饰画中。这样的运用既具有装饰性，同时又可以提升新中式餐厅的人文气息。 　　在餐厅的设计上将古典窗花图案进行变化，转化成门或墙体，形成新的形态。对比尺度的变化，可以采取比例不变而尺度变化和尺度不变而比例变化两种方法。再通过大小和比例关系的变化，达到尺度的重构。对材料的选用，需适应现代的发展，让材料最大程度的满足设计，以取得最好的视觉效果。 　　2 中式符号应用分析 　　符号的运用关键在于设计的创新，要用现代的眼光重新审视，用新的方法和形式为符号艺术注入新的生命。将符号应用于新中式餐厅的手法有很多，比如置换与转化，如何在现代设计中继承传统文化，传统符号的功能，材质以及尺度的置换与转化相当重要。 　　在餐厅设计中运用不同的传统符号来表现，如文人字画、文字图案的制作采用不同的现代工艺，可以呈现出不同的装饰效果。在包厢座椅的靠背上采用了演变后的云纹图案进行装饰，加上包厢灯光的照明，真如朵朵浮云，美轮美奂。这些装饰图案的运用，既符合新中式风格餐厅的环境，又带有美好寓意。在餐厅包厢中明式家具材美工精、典雅简朴具有特定造型风格，明式家具非常合理地将云纹的造型手法、图案加以简化并且和家具结构完美地融合成一个整体，由于云纹符号自身的特点，具有很强的表现力，使得明式家具散发出一种典雅迷人的气质，传达出温厚淳雅、柔中有刚的美感。 　　3 色彩应用分析 　　传统色彩较为单一，主要以纯度明度对比大的色系为主，所以传统色彩在餐厅中的使用要慎重，考虑色彩对就餐者的心理影响。例如，中国红是最具传统的色彩，也是在室内空间中运用较多的色彩。但心理学的角度来说，红色有令人兴奋的作用，如果餐厅大面积地使用红色会使人过度兴奋，因而产生疲劳，浮躁的感觉。高明度的黄色，易发生情绪波动。而橙黄色适合在餐厅使用，可以配合食物的颜色激活肠胃，还能激起人们对曾经吃过的美食的回忆，从而增进食欲。棕色这种颜色特别古朴、自然，但如果餐厅整个色调都是棕色，就会给人压抑的感觉。对于这些色彩的运用要把握其度，红黄等高明度色系可以缩小运用的面积，降低纯度或者与其它的色彩搭配使用。棕色可以通过其他装饰或者灯光的调节，来转移整个色调压抑的感觉。通过缩小面积、降低纯度、降低明度、和其它色的搭配使用，来降低其视觉冲击力。在餐厅的设计上，会出现一些主要色彩的搭配，呈现出震撼的效果。红色和黄色的搭配，会有尊贵大气的感觉。而棕色与黄色的搭配，具有传统装饰色彩的美感，多是作为隔断等一些建筑构件的装饰色。白色和青色的运用，不仅丰富了餐厅的色彩，也为对比强烈的色彩进行过渡，使餐厅色彩的层次更加丰富，也使浓烈的色彩之间的过渡更加自然。新中式餐厅中通过改变色彩搭配的位置，打破常规色彩组合运用方式，创造出全新的视觉感受。这种方式是抽象的色彩重构，使色彩处于传统与非传统之间。 　　光与色的关系不言而喻，没有光也就没有色彩可言。在餐厅中光的重要性被提到一个更佳的高度。餐厅内光环境包括自然光和灯光照明， 灯光照明在现代设计中得到更广运用。光的抑扬、虚实、隐现、动静、控制光的投射范围可以强化餐厅色彩空间的层次，增强色彩空间的方向性，增强了色彩空间的整体氛围，体现餐厅环境的整体色调。 　　参考文献 　　[1]苏蕾蕾.别墅装饰之新中式风格的温婉秀美[J].北京：21世纪建筑材料居业，2011. 　　[2]王威.薛宇.显现与隐现-明式家具中的云纹装饰[J].武汉：家具与室内装饰，2008. 　　[3]边哲/中国古典建筑装饰窗格图案在现代中式餐厅的应用研究[J].秦皇岛：家具与室内装饰，2007. 　　[4]李昆鹏.传统木雕门窗装饰在现代风格餐厅中的应用[J].长春：吉林广播电视大学学报，2011.
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摘要:中式风格具有深厚的文化内涵,在国内外众多的室内外的公共环境,家居环境中,中式空间的设计,中国元素的运用都占有重要的地位。　　关键词:本文来自：毕业论文网
室内设计 中国元素 艺术　　　　全球化的东方潮流和中式古典主义的流行,暗示“中国元素”这一符号在世界范围内都具有很高的艺术价值。多年来,室内设计师们一直喜欢将中式元素运用到设计中来,有时是纯粹的中式风格,有些时候则是将中式元素与传统符号以现代的手法与现代的材料表现出来。作为现代设计师,我们有必要将传统的中式元素结合现代的审美情趣和加工工艺,融入到现代室内设计中去。　　　　一、中国元素在居室空间中的运用 　　想要能在家居中体现复古的精髓,在用料颜色上必须“沉下去”,在视觉上给人以感官的冲击力。色彩既不过于压抑也不过于轻浮,用经典的配色使房间既充满了中国风氛围又不失现代气息。中国传统饰品向来独具特色,造型别致的烛台、吉祥如意的年画、红色喜庆的中国结和灯笼、绣着鸳鸯的沙发靠垫,这些传统的图案都具有浓郁的民俗装饰风格,展示了深厚的民族文化底蕴与传统艺术的韵味,充满了传统中国的诗意情怀。中国文化博大精深,只要摆上一件富有传统风情的饰品,总会有种画龙点睛的作用。在这样的氛围里,既温暖,又充满记忆。 　　中式元素在居室空间形态中体现在空间的软硬表皮颜色关系上,以暖色调为主的空间气息可能会给人一种饱满墩实、吉祥如意的感觉;以冷色调为主的空间气息可能会给人一种外静内秀的感觉。在家具选择上多将真皮的质感和木头的纹理集合在一起,古朴典雅却又不失现代气息,而且许多原汁原味的古代家具经过一定的改造,焕发出当代家具与传统文化融合的独特韵味,每一款家具都是一件作品,仿佛都透露着中国千百年来的文化。　　比如在客厅的一侧,摆放两组中式单人沙发,金色的光滑皮质搭配黑色厚重的纹理,体现了稳重感。沙发中间放置一盏暖色落地灯,上方墙面上横挂着一副镶着桃木框的书法作品,古香古色。如有隔断、屏风点缀更能增加中国传统居室非常讲究空间的层次感。中式屏风多用木雕或金漆彩绘,给人华丽、雅致的感觉,屏风上刻画各种各样的图案,在工匠的巧手下,花鸟虫鱼、人物等等栩栩如生。如果居室比较开阔,就可以做成一个“月亮门”式的落地罩、隔扇,再配以精雕细刻的嵌花,将成为居室中最引人注目的景点。站在客厅,中国风味扑面而来,吹走尘世的杂乱,让人沉淀下安静祥和的心情。　　卧室用布艺软包的方式吊顶,是整个房间最有特色的地方。再配以高贵典雅的羊皮灯,将整个房间的贵族气质显现得淋漓尽至。卧室木制的休闲椅、垂直泻落的窗幔及布艺靠垫,适宜柔化了整个空间。宽阔明亮的休闲处,暖色调的灯光配合浅色的窗帘,给人一种温馨舒适的感觉。书房采用明清家具配紫檀木地板的古典中式风格,几只精细的门环,让古朴、厚重的柜子顿时变得轻灵起来,整个家显得庄重沉稳却不繁琐。　　红檀木餐桌是整个餐厅中的亮点,黑胡桃木酒柜无论颜色、款式还是做工都与餐桌非常匹配。再搭配上一盏圆形的羊皮灯,“天圆地方”正好应和了中国传统的寓意。 　　卫生间采用中国红与黑色的马赛克装点整个空间,回字纹拼图砖作为过渡,使整个空间浑然一体,回字纹图案从地面一直延伸到墙面,体现立体感;浴镜与面盆设置方式为中国式的均衡对称;面盆、洁具、浴缸均采用圆弧造型,和空间的方形砖相互融合,体现儒家的传统中庸思想。　　红色是中华民族最喜爱的颜色,甚至成为中国人的文化图腾和精神皈依。红、黑是最具中国元素的招牌颜色,中式家具和饰品往往也是颜色较深的黑色,或非常艳丽的红色、黄色。但如果整个房间都使用这些颜色,会显得过于凝重,带给人压抑的感觉。所以选择中式装修风格,需要通盘考虑空间的整体色彩。以深颜色为主的复古色彩能透出厚实感,比如花梨木、红木、紫檀的色彩都相当复古,可以在墙面用些纯白或米白色料加以点缀。　　　　二、中国元素在公共空间中的运用 　　中式语言的塑造和提升说到底还是能够体现中国人的文化本质。它既能聚集古典文化的内含,又能释放现代空间的古典文化气息,并有着现代气息和古典文化的氛围的融合。它的表现方式是以稳健、沉静、高雅和内敛见长,稳健就是内心比较成熟、品行高尚;沉静就是心灵的静养,返璞归真、修身养性;高雅就是知书达理而不失现代时尚;内敛就是有比较丰富的思想容量和文化内涵。公共空间的美,需要一个完整的规划,把内涵丰富,审美高尚的中式元素融入公共空间的规划与设计当中,是一种潮流。 　　中餐厅里的中式风格的运用是理所应当的,但是没有经过精心设计的中国元素的应用,往往显得杂乱无章,粗糙而没有生气。上海陆家嘴的黔香阁,以清雅而闻名,它的设计层次分明,错落有致,曲折的回廊将室内空间划分为几块,顶上的古式宫灯隐伏在木椽之内,线条简单,但却把现代感融入了古典,基调是简约的古雅,给人以视觉上的清凉。而一些酒店的中餐厅通常都很中规中矩,更多的是应用非常纯粹的符号,中式的元素也更加典型,给人很地道的感受。　　中式风格的酒吧深受国内懂得享受生活的泡吧人的欢迎。乾门酒吧是其中的杰出代表,它的设计理念是将古典元素用现代的眼光编织进生活中,让流行与经典同列一室,用古典的中国元素来构成新概念和新视觉。乾门的古意是深入骨髓的:酒吧共布置了40多扇明清时代的老门,石牌坊隔开了古今界限,西班牙画家的壁画,罩纱鸟笼的灯光,虎虎生威的龙头拐以及屏风、大佛、鸦片床等,给人一种全新的审美体验,它真正包容了不同的文化的元素,中国元素在其中占有很大的比例。 　　近年豪华洗浴中心的中国元素的运用是很典型的,不少设计保留了明清风格,飞檐斗拱,红柱青瓦,精雕细刻,古色古香。在大块面的墙面上设计青砖,并将他们错落有致的搭配,扶手栏杆都做成了原木的效果。像窗棂、雕刻等这些传统东西,经常被设计师用来做局部装饰,以展现中国传统艺术的永恒美感。挥毫泼墨的书法作品、悠长深远的乐曲、曲径通幽的长廊古道,以及墙上装饰着描金凸起的象征符号,让人一看就能品味到其中的中国韵味。 　　会所的审美趣味是面向大众,通常是比较高档精致的。由于中式风格本身就是具有雍容华贵的气质,所以在很多的会所中都可以见到这种风格的装饰。上海的新天地最常见的特点是:石窟门的弄堂,青砖步行道,红青相间的清水砖墙,厚重的乌漆大门,雕着巴洛克风格的山花门楣,仿佛时光倒流,重回当年。但一步跨进石窟门里面,却是又一番天地,原先的一户户隔墙被全部打通,呈现宽敞的空间,现代化的中央空调,欧式壁炉,沙发与中国传统的八仙桌,太师椅相邻而处,酒吧,咖啡馆与茶座、中餐厅和谐搭配,墙上的现代油画和立体式老唱机悄声倾诉着主人的文化品位。在新天地,中式风格与西式现代设计融合得非常和谐,新旧的组合也很流畅。
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