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贵州特色——丝娃娃
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用一张手工烙制的巴掌大面皮,将豆芽、海带、芹菜等等切成丝状的时令蔬菜一股脑全部包起来,加几粒炸得金黄的豆子进去,浇上两小勺贵州特有的糊辣椒蘸水,赶紧塞进嘴里大嚼特嚼,那满口的香辣酥脆——爽!这种外地人初到贵阳时闻所未闻的小吃,因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿,从其出现在街头小巷的摊点上开始,贵阳人就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。据上点年纪的“老贵阳”们说,他们儿时得的几个零花钱,除了偶尔换几小块甜甜的“叮叮糖”之外,多半都交给了这种盘盘碟碟装满菜丝的小摊子。十几年前,一位贵阳笑星夸小吃的方言小品中:“年轻人只要往那点一坐,一吃就是一大摞(面皮)。”近几年旧城改造,许多小街小巷变宽敞了,一大批“丝娃娃”摊点也跟着寿终正寝。怀念这种街边小吃的筑城人,只能去黔灵公园门口或者大西门、狮子桥头等处为数不多的小巷子过过瘾了。该片即摄于黔灵公园门口的商摊。请力马大哥、丁先生、金先生、文青等贵州好友指正。
非常好的拍摄创意！
景深控制的好，想吃啊！
好片子很有生活气息非常喜欢
吃过那玩意儿 味道不错
对焦点放在画面下部的胡萝卜丝上，缩小一级光圈，这样就会有非产好的景深感。图片中最大的，也就是最前面的，虚化的，总归不舒服。
谢谢您！我的构思是将焦点对在中间偏前位置，令前景略有模糊，令纵深远景逐渐变得很模糊，力图给观者一个“前面的看花眼，后面的看不到尽头”的感觉。不知道立意是否合适。另外，系手持仓促抓拍，片质不是特别好···再次感谢您指教。
难得一见 好命题 好創意 欣赏
好刀功！色彩丰富，介绍详尽，美味诱人：）
视角好,给人一种无限多的感觉
味道好极了
色彩斑斓 凉菜管够 视角虚实图文好
摄.味具佳!
好文字,长知识,学习,欣赏.
“丝娃娃”确实是贵阳一道名小吃，虽不能登大雅之堂，但独特的味道想起来都有些垂涎三尺。色彩很丰富，好拍摄！
谢谢丁先生。虽然几次到贵阳，却一直没有品尝它，有些遗憾呢。下次绝不放过哦···呵呵。
绝佳的立意！
嗯，一定非常好吃的！老师好视角！很有特色！色彩很美哦！非常欣赏！
呵呵，不知道能否符合武汉妹子的口味呢···
看着挺有食欲的，“赶紧塞进嘴里大嚼特嚼,那满口的香辣酥脆”真诱人，呵呵……，非常喜欢！
丝娃娃有地方特色,你拍的则更有青先生的特色了,因为各样菜丝的色彩.刀功都被你表现得十分精致,片中还可看出其干净卫生的程度也让人可以放心品赏.谢谢你义务的宣传我们多彩贵州!欣赏加敬佩!现在由于城市管理,白天街道上不允许摆摊了,要品尝丝娃娃必须登堂入室了,而且许多星级宾馆的小吃菜单上丝娃娃也赫然在目,不过那价钱会贵许多.要尝到价廉物美的丝娃娃,则要等夜市开张,那时满街都是.
谢谢力马大哥细心讲解，改日去贵阳一定争取和您共同品尝这著名的丝娃娃···
好香哦，赶紧尝尝~景深控制的真棒。
视角很好，构图漂亮生动,图象清晰，欣赏！
佳作！很美丽的用光和构图学习了！！！
排列组合。新年快乐！！
欣赏了，漂亮~~!
图文并茂，谗．．．．．
图文并茂，精彩拍摄！
这小吃味道一定不错~~
非常欣赏！
拍摄漂亮,色彩丰富,清晰鲜美,非常喜欢!味道一定绝!
脍炙人口。
满口的香辣酥脆——爽!呵呵,描述得令人流哈拉子啦
景深控制很好，诱人！
精美的照片加上恰当的文字, 使人馋涎欲滴,那香辣,那酥脆......
好谗人啊........！
原来是著名的丝娃娃哟，呵呵！青先生你赶上好时光了，我在1986年去贵州时却没发现有什么丝娃娃的，女娃娃倒是见了不少，哈哈！
马老师真诙谐···呵呵···
看着就漂亮，吃着就健康。
好馋人，正好半夜饿了，不客气先来两碗！
丝娃娃全是丝，有意思，好拍摄！
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贵阳最新最好吃的丝娃娃攻略 吃货必收
来源：贵阳美食&&
摘要：丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，自己把喜欢的菜丝卷入“襁褓”中，然后浇一勺蘸水，马上放入嘴里，细细品味，素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。今天整理了一部分美味丝娃娃店分享给亲们，都是各位亲们的强烈推荐哟。
丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃，自己把喜欢的菜丝卷入“襁褓”中，然后浇一勺蘸水，马上放入嘴里，细细品味，素菜脆嫩，酸辣爽口，在入口的瞬间一股清凉沁入心脾，令人无比舒畅。今天整理了一部分美味丝娃娃店分享给亲们，都是各位亲们的强烈推荐哟。
杨姨妈丝娃娃飞山街店味道比较适合贵阳口味
　　杨氏经三十多年研制集黔中小吃特色而创，口味独树一帜。生意红火，很多人都来此品尝贵阳的丝娃娃，所以店内常常是人满为患，来的晚点还要在外面的长凳上排队等座。
　　地址： 云岩区 飞山街214-2号
　　电话： 8
　　丝之味酸汤丝娃娃汤很不错
　　贵阳特色自制的白汤酸汤丝娃娃，可谓汤汤酸、丝丝情。他家的豆腐干、土豆丝、炒四季豆，包在丝娃娃里面吃，别有一番风味。另外，绿豆汤值得推荐，很粘稠很浓郁。
　　地址：（第一家）中华北路美佳大厦3楼（映向KTV侧面）
　　（恒峰店）中山西路16号恒峰步行街4层。
　　（金阳店） 观山湖区 世纪金源购物中心
　　电话： 9
　　丝恋红汤丝娃娃味道服务很棒
　　（这是小编朋友的评价）总体评价-很满意；口味-好极了，还想吃；服务-一级棒，很贴心；环境-超级好，好喜欢。小编不用再多描述，直接去！记得点他家的花甲哟！
　　地址：（银座店）中山东路40号小十字银座电影城附1楼；
　　（花果园店）花果园购物中心1楼1-10-1铺。
　　电话： 8
　　食在裹搅苗家味融合
　　他家真的很不错，贵阳传统风味与凯里苗家古方的完美融合！而且很有意思的店。里面的卡通听说都是老板自己画的，门口有个牌子上面写了很多贵阳的土话，好多我都快忘了。店里面音乐也很好听，我去的时候 还碰到一个老外和两个年轻人在那里吃类。
　　地址：贵州省贵阳市护国路尚武社区1单元2楼
　　电话：9
　　黄大琴丝娃娃蘸水特别
　　黄大琴家丝娃娃是在一栋老旧的居民楼的四楼，这里大多都是慕名而来的吃货。这家老贵阳丝娃娃的特别之处在于“蘸水”，黄大琴秘制的“蘸水”使得丝娃娃的味道得以尽情的释放。
　　地址：云岩区省府路贵山苑小区第1栋4楼。
　　丝语休闲驿站酸汤纯正
　　如果不是吃货，从那里路过，极容易忽略掉她家。因为店招牌晃眼看还以为是奶茶店。这家店虽然开业才5年多，还搬过一次家，但积累了不少好口碑。环境舒适，菜品干净，酸汤正如店主说的，你一喝就知道是纯正无添加！店主说，她家赢在很多东西都自己做。鸡蛋煮的是糖心的，细节取胜啊！炒饭也不错。
　　地址：【白云区】【建设北路】(近尖山路)
　　周妹丝娃娃几十年老店
　　几十年的老店，皮薄老，板热情，脆哨特香，菜品也多。推荐冰粉哨。芽菜脆 哨饭。
　　地址：甘荫塘四喜巷
　　狮峰路三姨妈丝娃娃私房系列
　　她家属于私房菜的系列，在居民楼里面，一般人也不会想到这里来。菜的品种多，而且皮子大，有韧性，不容易破掉。盐菜炒饭是她家的经典，还有绿豆汤，冰粉搭配，价格合理。
　　地址：狮峰路83号7单元1楼。
　　怡香小院龚家寨小吃街
　　看到店外的招牌就觉得很温馨，走进店内，几张大长桌上整整齐齐摆满了新鲜可口的20余种丝娃娃配菜，每一种配菜无论从颜色、刀工，还是摆盘，都看得出店家精心的准备。他家蕨菜、白萝卜、酸萝卜、豆腐丝、莲花白、酸豇豆等都是调味拌制过，辣椒汤是由花溪辣椒和遵义辣椒混合后秘制而成。在他家，不认识的人都围坐在一起包丝娃娃，就像个大家庭般温馨，这“长桌宴”也是店家想营造的氛围。
　　地址：白云区龚家寨小吃街66号（嘉州红KTV背后）
　　黄记丝娃娃老贵阳风味
　　他家做的是老贵阳风味的丝娃娃。已经开了十多年，虽然没挂招牌，但是慕名来的食客却不少。
　　皮是现烙的，19种新鲜配菜任你随意搭配组合，而且脆哨第一次不收钱。包好的丝娃娃加上香辣的糊辣椒汤，特别鲜爽，冬天时，汤还可以加热。
　　地址：小河区政府后面
　　营业时间：10:00-21:00
　　仔仔热汤丝娃娃红糖绿豆汤
　　小店的环境干净卫生，菜的品种很多，还有熟腊菜，有创意！味道不错，炒饭挺好吃的，尤其是红糖绿豆汤很好喝！
　　地址：南明区大南门护国路152号（红辣子蜀九香中间巷道内2楼九天商务酒店对面）。
　　菜鸟丝娃娃红烧肉锅巴饭很好吃
　　他家的装修是80后曾经上课的教室风格，店里隔间门口还挂着初一（2）班的牌子，菜单也很好玩。丝娃娃味道不错，不过酱料偏重，另外他家的红烧肉锅巴饭，真的好吃。
　　地址：云岩区中山西路大西门国贸恒峰步行街负一楼。
　　师大丝味缘丝娃娃小资情调
　　在贵阳这绝对算一家具有小资情调的丝娃娃店！他家丝娃娃的面皮很糯，菜品丰富，包裹的洋芋丝、豆腐干很好吃。更重要的是一定要点一份他家的特色拌饭，你也可以加上丝娃娃的小菜拌起来一起吃，只能用“美味”来形容。
　　地址：师大旭东路口加油站斜对面。
　　杨阿姨丝娃娃市一医对面
　　她家的汤汁是秘制的，丝娃娃包好后，浇上汤汁还可以配上脆脆的黄豆，吃完很清爽，一点也不腻。杨阿姨人还特别好，她会一点点告诉你怎么吃。人好，味道也好～值得推荐！
　　地址：都司路纽约纽约12楼(市一医对面)。
　　拾麦老汤丝娃娃冰粉很独特
　　环境不错，服务还行。值得推荐的是他家的牛肉和冰粉，冰粉是那种手搓的，很独特！菜品都是老地道的贵阳菜。
　　地址：（鸿通城店）鸿通城2楼（骨香园旁）；
　　（亨特店）亨特城市广场2楼(渔情未了旁)。
责任编辑：韦伟
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图文直播：生态文明贵研国际论坛2015年年会理论成果新闻发布会[]贵州丝娃娃
时间： 11:59:30&&来源：&&作者：
丝娃娃是贵阳街头最常见的一种小吃，一看颇似初生的婴儿被裹在&襁褓&中,所以被称为&丝娃娃&。
虽然我不是贵阳人，但我有幸吃过丝娃娃，也亲眼看到全盘的操作过程。（朋友家的亲属从贵阳来，让我大饱了一次口福，同时，还深受指点）据说贵阳每家都有自己做丝娃娃的独门绝招，大体相同，味道各有千秋。
& & & 想来已经好久没做了，今天我抱着试试看的态度来操作，没想到非常成功。唯一遗憾的是我用了家里现有的青菜来做，没有出去买，菜料少一些，但是味道也非常的棒。
说起来，我这做法是正宗&贵阳大厨&的亲身传授呢。但是有几点需要交代：
第一：贵阳正宗的丝娃娃所卷的蔬菜可以百变，随着自己的喜好添减，但这几样大都有：酸萝卜丝、鱼腥草、海带丝、炸黄豆、糊辣椒。我这现在买不到鱼腥草；萝卜丝我用的是鲜的；炸黄豆需要提前浸泡4小时，我就用了花生替代（其实可以两样一起用呢）；有点懒，用了现成的辣椒油。不过味道也非常好。（我就是把自家有的蔬菜用了，下次做来个全全的哈）
第二：炊具不同。做丝娃娃最好是煤火，平底锅。咱的楼房里没有，不过我用的电磁炉，可以随时调火、关火，也非常方便，我用了家常的平底勺，同时我还创新了试用不粘锅烤盘，底厚、不粘，（现代工具非常好用，觉得可以推广呢，^_^）。不过记住一定要用我这&甩、杵&的方法才正宗呢。
第三：料汁就是可以按照自己喜欢的口味调整了：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花&&等等，家里有的就拿上来吧，边添加边品尝，直到可口。
一起来看看做法吧。
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