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金农网农业百科：防治淡水鱼类暴发性出血病的几点体会
暴发性出血病是我国淡水池塘鱼类养殖中危害种类最多、流行地区最广、发病率最高、经济损失最大的一种传染性疾病。实践证明，如果在暴发萌芽期及早处理也许只需要简单的消毒就可以了，而晚一天处理，结果可能是惨痛的教训。
　池塘养殖淡水鱼类暴发性出血病，又称细菌性败血症，地方名有&腹水病&、&鱼瘟病&等，自上世纪70年代末80年代初发现以来，可谓地无分南北，不管是海南还是东北，东南平原还是西北高原，鱼无分品种，不管是鲢、鳙、草、青、鲫、鳊、鲤、鲮，都无一例外受到此病害的伤害。此病委实是我国淡水池塘鱼类养殖中危害种类最多、流行地区最广、发病率最高、经济损失最大的一种传染性疾病。
　笔者作为一名基层人员，近年来几乎每年都有数十起与淡水养殖鱼类暴发性出血病的&战斗&经历。在一些地区，渔民往往将此病与翻塘事故相提并论。在深刻体会到该病危害之烈与当事渔民焦急无奈的心情的同时，笔者在此与大家分享对该病防治工作的几点体会和思考。
　一、流行情况及表现症状
　该病长江流域一般从5月份到10月份均有发生，华南地区流行季节更长，主要跟水温有关，其中尤以6-9月水温持续在26℃以上时最为严重，危害最严重的品种以白鲢、银鲫、鲂鱼为甚，其发病率达60%以上，死亡率达10%～80%，某些连片养殖场发病率高达100%，死亡率达95%以上。
　主要症状是鱼体各器官组织不同程度的出血或充血。急性感染时，病鱼的上下颌、口腔、鳃盖、眼睛、鳍基及鱼体两侧轻度充血，肠内无食或末端尚有少量食物，肠道有轻度炎症和积液。严重时鱼体表面严重充血，眼眶周围也充血，眼球突出，肛门红肿，腹部膨大，腹腔内积有淡黄色透明腹水或红色浑浊腹水；腮、肝、肾的颜色比较淡，呈花斑状，病鱼严重贫血，肝脏、脾脏、肾脏肿大，脾呈紫黑色；胆囊膨大，有时呈棕黑色，肠系膜、腹膜及肠壁充血，肠内没有食物，而有很多黏液，有的肠内积气，肠被胀得很粗；有的病鱼鳞片竖起，肌肉充血，鳔充血，腮丝末端腐烂，甚至有时发现一些鱼肉眼看不出明显症状就死亡。有时病鱼厌食，在水中静止不动或发生阵发性乱游、乱窜，有的在池边摩擦，最后衰竭而死。
　该病有急性、慢性和介于两者之间的亚急性之分。急性疾病来势凶猛，常在发病1-2天后死鱼成几何倍数增长，即今天死亡个位数，明天是两位数、后天是三位数以此类推，约5天左右死鱼减缓，但池塘中最易感染的鳊、鲫、白鲢往往所剩无几。慢性则每天死亡几尾至十几尾，若不采取有效措施，死鱼现象则会绵延数月，无明显死亡高峰。亚急性表现则在两者之间。
　二、病原与病因
　暴发性出血病病原体主要是嗜水气单胞菌、温和气单胞菌、鲁克氏耶尔森氏菌，其中，常常以前者最为常见。
　该病病因比较复杂，可谓见仁见智。有人认为主要是饲料质量低劣、鱼种种质退化、外部传染等。
　笔者认为以上都有一定道理，但个人偏向认为该病病因首先是水质欠佳，水体常常处于缺氧、亚硝酸盐偏高状态。缺氧致使致病厌氧菌大量繁殖形成优势种群；而亚硝酸盐含量超高导致鱼体抵抗力下降。虽然鱼体抵抗力下降的因素很多，但有学者研究认为亚硝酸盐是激发淡水鱼类鱼体出血的重要外在诱病因子。
　另一重要病因：寄生虫。爆发该病的池塘鱼体往往同时存在寄生虫。特别是有些精养池塘由于长期不用敌百虫、硫酸铜导致指环虫、车轮虫寄生情况严重。在实践中，有几乎超过一半的发病池塘用常规方法处理效果不佳而改用硫酸铜后死鱼现象隔日即止往往就是这个原因。而一些长期不用药的山塘、水库发病后单纯使用辛硫磷、阿维菌素等杀虫剂即收到良好的效果，也说明是寄生虫的原因。
　　三、防治措施及常用药物&
　预防措施首先当然是合理放养，选用健康鱼种，投喂优质饲料，增强鱼类体质，保持水质优良、溶氧充分，有效杀虫、定期消毒等。
　有人将治疗暴发性出血病的方法概况为&一杀二消三内服&，即先杀一次虫、次日和大后日连消二次毒，杀虫与消毒期间停食停肥，之后内服至少三天抗菌药物。这样的治疗思路整体上无可厚非，一般情况下，应该可以收到较好的效果。但在具体操作过程中还是有相当多的养殖户没有收到预期的效果。问题出在哪儿呢？
　首先分析&一杀&。现在许多养殖户往往喜欢用菊酯类、阿维菌素、辛硫磷、马拉硫磷等杀虫剂，而由于经济和安全性的原因忽略了以前常用的敌百虫、硫酸铜。但是上述几种新型杀虫剂对指环虫的杀灭根本不如敌百虫有效&，对车轮虫的控制也根本不如硫酸铜来的确切。这就造成很多塘口春天指环虫、夏天车轮虫疫情严重而养殖户往往不能自知。鉴于此，杀虫时一定要根据自己塘口的实际情况，最好能够对寄生虫镜检确诊后再选用合适的杀虫剂。实践证明，很多池塘仅仅依靠正确杀虫、控制喂料、停止施肥就及时有效地控制了暴发性出血病病情。
　　预防寄生虫的工作应该在水温达到20℃时尽早使用敌百虫或指环虫专用杀虫剂杀灭指环虫；在水温达到25℃时尽早使用硫酸铜或车轮虫专用杀虫剂杀灭车轮虫，同时，结合使用其它杀虫剂对水体其它寄生虫给予抑制。值得一提的是，很多花白鲢出血病是通过辛硫磷溶液来治愈的，但其作用机理不明。
　其次谈谈&二消&。消毒剂品种之多相对于杀虫剂有过之而无不及，往往让人眼花缭乱。笔者根据个人有限的经验，就几样使用最普遍的作简单点评。
　　1、在预防时，可以优先选择片剂或颗粒型高浓度强氯精，因为其质优价廉，并且可以直达池塘底部，杀灭病菌，降低亚硝酸盐含量，改善底部水体环境。缺点是其刺激性较大，所以不太适合鱼发病时使用。
　2、二氧化氯有较高的性价比，较低的浓度也可有效杀灭水体中的大部分细菌、病毒，并且受水质影响较小，尤其是阴雨天可以使用。当疾病来临时，常常天阴气闷，这时二氧化氯往往能显出独特的价值。缺点是常常在鱼类暴发性出血病来临时，特别是急性病症时，它的作用力往往无法有效控制病情。所以，二氧化氯最好做预防用药和备阴雨天不时之需。
　3、复方苯扎溴铵溶液，该消毒剂具有杀菌作用强而快、毒性低、无刺激、渗透力强等特点，生产上单独使用或者与戊二醛配合使用，在偏碱性水体中效果显著。笔者将其选为发病后首选药物。
　4、如果不考虑经济上的因素，预防和治疗时使用二硫氰基甲烷溶液应该是不错的选择，药敏实验显示嗜水气单胞菌对其高度敏感，并且，它可以有效杀灭水体中的细菌、真菌、藻类、甚至原虫类。
　　预防性的消毒方案除了在正常杀虫剂使用之后消毒，特别有必要在梅雨天气之间和梅雨过后强化消毒，因为连绵阴雨之后的高温天往往最易暴发此病。
　　最后是&内服&。可以对淡水鱼暴发性出血病致病菌有抑制作用的内服药品种同样较多。目前使用最广的有恩诺沙星、氟苯尼考、诺氟沙星以及中药三黄粉等。治疗时可以选择上述一种西药单用或者与维生素K3、VC一起合用，预防时建议使用三黄粉。不过，内服药饵时，一般一个疗程5-7天，实际应该在停止死鱼后至少还要再服用2-3天。值得关注的是，上述几种内服西药价格相对较高，部分偏远地区存在售卖假药现象，养殖户购买时要特别注意。
　在普通养殖户的生产中，对该病的判断往往都是凭经验。如果在发病季节，早上巡塘时发现有野杂鱼和鲫鱼零星死亡(往往先死亡)就要引起高度注意；当发现有鳊鱼、鲫鱼、白鲢（草鱼往往不与它们一起发病）三者中的两种鱼同时死亡且身上发红则几乎可以确诊，需要立即采取有效措施。实践证明，如果在暴发萌芽期处理也许只需要简单的消毒就可以了，而晚一天处理，结果可能是惨痛的教训。
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金农网农业百科：如何正确调整旋耕机刀片
与轮式拖拉机配套的旋耕机 其耕深由拖拉机的液压系统控制。整体和半分置式液压系统应使用位置调节。分置式液压系统使用油缸活塞杆上的定位卡箍调节耕深 工作时操纵手柄放在&浮动&位置上。手扶拖拉机旋耕是通过改变尾轮的高低位置来调节耕深的。　　
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金农网农业百科：池养甲鱼疖疮病的预防与治疗一、发病原因
　　主要因气温突变，水质迅速恶化，水体中产气单胞菌大量滋生引起。
　　二、流行情况
　　每年8月初开始流行，9月中旬达到高峰。主要危害规格为250g以上的甲鱼，感染率达30％--80％，死亡率为0．5％--2．0％，规格为40g--150g的甲鱼亦发现感染此病。
　　三、症状
　　患病甲鱼表现为食欲减退，体质消瘦，严重时头不能缩回，衰竭而死。发病早期，甲鱼的颈部、背甲、腹甲、裙边、四肢基部生长有芝麻状或黄豆大小的白色疖疮，随后疖疮逐渐增大，并向外突出，用手挤压，有粉刺状或豆腐渣似的内容物，疖疮溃烂，炎症扩展，背甲溃烂成洞穴，甚至露出四肢骨胳。解剖发现，甲鱼鳃状组织充血，肺内有大量粘液，肝脏颜色变淡或呈土黄色，肠道充血。
　　四、预防方法
　　1．抓好水质管理。保持水体的透明度为25cm--30cm，水色呈黄绿色或黄褐色。若气温变化幅度较大时，严格按照生石灰和含氯制剂每半个月交替使用一次，以消毒池水，用量为生石灰25kg／亩&m，二氧化氯100g／亩&m。
　　2．定期在饲料内添加稳定型Vc和Vs，以增强甲鱼自身机体免疫力，用量分别为1．2g／kg饲料，1个月内连续服用7天。
　　3．在饲料内添加大蒜素，以起到杀菌防病的目的，用量为每公斤饲料中添加1．0％，1个月内连用15天。
　　五、治疗方法
　　1．及时换水，并将池水水深保持在50cm。
　　2．用二溴海因全池泼洒，第一天用量为0．5ppm，隔天用量为0．3ppm。
　　3．在饲料中添加维生素、中草药制剂和抗菌药物，进行综合治疗。每天用药2次，第一次每公斤饲料中添加抗生素1．6g+Vc3．0g+VE2．0g~第二次每公斤饲料中添加中草药30g--40g(开水浸泡2小时后使用)。5天--7天为一个疗程。如未痊愈，隔3天可再用药一个疗程。
　　4．对爬上岸的患病甲鱼可用药液浸泡，浸泡时间为24小时，可以隔天再浸泡1次。&&
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金农网农业百科：香菇实用栽培技术过去我国香菇栽培主要局限于南方各省，近年来由于科技的发展与市场的需求，促进了&南菇北栽&。北方香菇栽培以当地棉籽壳及木屑为主要原料，从接种到出菇60&70天，产出的多是出口优质菇。实践表明，北方发展袋栽香菇具有&四大&优势：&是资源丰富，成本比南方低；二是昼夜温差大，生态条件适合香菇生长发育；产出优质菇的比例大；三是劳力富余，工价低廉；四是有广阔的消费市场，交通方便，利于产品销售。
　　在北方栽培香菇亦有一些问题，如春栽气温低初期发菌慢，后期气温高不利于出菇。秋季栽培适温期短促，菌丝成熟迟，当年难以适时转色出菇。为解决这些问题，须掌握下列知识：
　　(一) 适时播种 根据香菇不同生长阶段对温度的要求及北方的气候特点确定接种期，目的是将发菌、转色与出菇三个阶段控制在较适宜的环境条件中，以保证香菇高产优质，取得较高市场效益。
　　在长城以北的山区如承德、张家口等地，气候特点是秋冬严寒，夏季凉爽，可以春栽为主，选用中、高温品种，于2～3月接种，低温发菌，香菇菌丝健壮，杂菌污染率很低。6月份菌丝成熟，适时转色出菇，7～9月正值南方香菇生产淡季，北方却有鲜香菇供应国内、外市场，获利颇丰。
　　华北的平原地区栽培香菇，可以秋栽为主，选用低温品种，于8月接种，自然温度发菌，10月边转色边出菇，当年长秋菇。越冬保菌，来春继续长菇，有较长的出菇期，产量较高。
　　（二）选择品种 北方春季栽培，宜选中温和中温偏高型菌株，如Cr04、L26、闽优3号、Cr66等。
　　秋栽宜选用中温偏低型的香菇菌株，如闽优5号、Cr62配以中温型的L26、闽优1号菌株等。
　　值得一提的是老品种Cr02，其具有不转色出菇的特点，出菇早、转潮快、产量高和耐低温。其缺点是出菇多而菇形小，菌盖较薄，适合市场鲜销和制作罐头；Cr04、Cr62及L26菇形大而圆整，单生菇多，色泽好，肉厚，优质，适合保鲜外销或制作干菇。为有效地利用自然温度，应选用早熟或中熟品种，如用晚熟品种，发菌成熟期过长，菇农容易产生急躁情绪，放松管理，往往导致栽培失败。
　　（三）菇棚结构华北大部分平原地区，冬季1月份平均温度为-3至-10 C，初霜在10月下旬。而秋栽香菇的出菇期一般在10月之后，此时北方多寒流，风多气温低，空气干燥，不利于出菇。因此，北方宜采用半地下式日光温棚。这种棚一般为竹木结构，东西走向，宽10米，长30米，建筑面积为300平方米。地平面以下挖深0.5米，南墙略高于地面，顺墙做宽0.1米的排水沟，与棚外的渗水井相通。棚内地面向南略有些斜度，以便向南墙根部的排水沟排水。北墙高2米，在高于地面处每隔3.25米留一个0.4米&0.25米的通气窗。顺北墙留1.3米宽的通道。东西向挂设3根散水管，管之间相距2.5米，高度为1.6米，在散水管上每隔1米安装一个专用喷水头。
　　菇棚内搭三层结构的菇床12个。菇床高1.05米，底层距地面、层与层之间均相距0.35米。顺床每隔2米间距设置一对立柱，立柱之间用横杆固定，在横杆上铺设竹片，竹片间隙为2.8厘米。菇床南北长8米，宽1.4米，一层面积11.2平方米，一个床架三层菇床总面积为33.6平方米。
　　若采用日本式菌袋，袋的规格是32厘米&20厘米，装湿料1千克。脱袋出菇时须相互间隔一定距离，平均1㎡菇床摆放36袋。300㎡菇棚摆放的菌袋数为：36袋 &33.6平方米&12架=14500袋；如按建筑面积算，每平方米菇棚为：14500袋&300平方米=48袋/平方米。
　　若采用福建古田式细长菌棒，袋的规格是55厘米&15厘米，装湿料2千克，在菇棚内的地面上架杆斜竖排，667平方米（1亩）菇棚可摆8000棒，平均每平方米12 棒。如采用高棚搭5-6层菇床，菌棒平放，除去通道占地，1亩菇棚可摆20000棒，平均每平方米30棒。
　　早春2月，将接种的菌袋置于半地下式菇棚内，采取多层堆垛发菌，白天利用太阳光增温，晚上覆盖厚草帘保温。同时在袋垛上覆盖黑色薄膜，以提高袋温，缩短发菌时间。即使在严寒的冬季，半地下式菇棚仍可保持较适宜的温度，晴天中午掀开草帘在日照下棚温可迅速升至13℃，夜间及阴雪天气棚内温度一般为2～5℃左右。在夏季，用草帘覆盖遮阳，棚内温度比棚外低3～5℃，有利于夏季出菇。
　　（四）原料配制原料选阔叶树木屑，尤以硬质的柞木屑为好，果树枝条经粉碎亦可用。适当添加棉籽壳及玉米芯、大豆秸碎粉。主要辅料是麸皮、玉米粉。常用的培养料配方是：木屑49％、棉籽壳30%、麸皮15％、玉米粉5％、石膏1％。原料霉烂变质，受雨淋结块、虫蛀的不宜使用。木屑必须过筛，去掉粗硬带刺杂物。木屑的通气性较差，菌丝生长较慢，发菌时间长，容易被杂菌污染，所以木屑中最好掺入适量颗粒较大的玉米芯(粉碎成豆粒大小)或棉籽壳，可改善培养料的透气性，加速香菇菌丝生长，降低污染率。拌料要均匀，不能存有干料块。
　　料水比例为1：1.2～1.3，培养料含水量控制在55％左右为宜。生产实践中一般凭经验掌握，手攥培养料指缝间有水渍，但不下滴；伸开手指，料在掌中成团；落地即散，其含水量一般为55％左右。若手握料指缝间水珠成串下滴，则表明太湿。
　　大规模生产的拌料量较大，为搞好质量控制和记录，要进行培养基的水分测定，培养基含水量应掌握在55&57％为适。含水量偏低，菌丝生长缓慢、纤弱；含水量偏高，料实缺氧，易导致厌氧菌污染，原料酸败；如含水量超过65％，则菌丝生长受阻。培养料含水率计算公式如下：
　　用水量
　　含水率(％)＝&&&&&&&
　　干料量＋用水量
　　一般干料与水之重量比为1：1.25，即干料100千克十水125千克＝总量225千克，则含水率＝水125千克&总量225千克＝55.6％。
　　需要明确，培养料初始含水量为55～60%，经菌丝生长可达63％，培养3～4个月含水量增至70％以上，到表皮转色时达74％，其原因是菌丝的旺盛生长产生代谢水。
　　（五）装袋要求袋子采用耐高温的低压高密度聚乙烯筒膜，此膜拉力强，低温时不易脆裂。袋扁宽15厘米，长50～55厘米，厚0.04厘米，一般1千克筒膜可裁160个袋子，每袋装干料0.8～1.0千克。如用装袋机装料，熟练后每台每小时可装800-1000袋。每台机配备7人为一组，其中添料一人，套袋、装料各1人，捆扎袋口4人。无论是机装或手工装袋，均要做到以下5个要求：
　　1．松紧度适中 以成年人手抓料袋，五指中等力捏住，袋面呈微凹指印，有木棒状感觉为妥。如果手抓料袋而两头略垂，料断裂成痕，表明太松。
　　2．不超时限 培养料装入袋内，由于不透气，料温上升极快，为了防止培养基发酵，装袋要抢时间，从开始到结束，时间不超3小时。无论是机装或是手工装，应安排好人手。
　　3．扎牢袋口 机械装料进袋紧实，离机后料易松动，要抓紧捆扎袋口。要求捆扎牢固不漏气，防止灭菌后基料受热后膨胀冲散扎头。如果袋口不密封杂菌从口而入。
　　4．轻取轻放 装料和搬运过程不可硬拉乱摔，以免破裂。同时装料场地和搬运用的拖拉机或板车的车板上，需铺放麻袋或薄膜，防止被砂粒或刺条扎破袋。
　　5．装量合适 培养料装量要与灭菌设备的工作量相衔接，做到当日配料，当日装完，当日灭菌。
　　㈥ 灭菌参见第五章。
　　(七) 接种方式 多年生产实践证明下述接种办法好：
　　1. 多穴接种此方法的优点是可缩短香菇发菌期。若用木屑菌种，采用边打穴、边接种、边封口的程序较合适。接种时严格无菌操作，打穴与接种均采用弹簧接种器，最好三人配合：一人在料袋的两面均匀打5个洞穴；一人向洞穴内接入菌种，菌种须压满穴口，一般750毫升瓶装的菌种可接20&25袋；一人用3.25&3.25厘米见方的专用胶带贴封穴口。操做越熟练迅速，污染率越低。
　　要选用菌丝洁白健壮、绒毛状、分布均匀、纯度高、不松散的菌种。菌龄掌握在满瓶后20天内，表面及瓶壁无褐色菌膜，不吐黄水的为好。这样的菌种生活力强，接种后萌发快，封面早，可有效地防止杂菌侵入，提高成品率。
　　2. 两端接种采用短袋装料及两头接种的方法可减少污染率。料袋扁宽20厘米，长40～45厘米，装料灭菌后，打开袋两头的扎口接种，之后再把袋口扎好发菌。这种方法省工、方便，减少因打洞、接种操作不严或洞穴粘贴不好而引发的污染，且菌种从菌袋两头同时萌发生长，发菌迅速。
　　3.嵌插接种 若采用枝条菌种菌种，则可省去使用接种器和胶带封口之烦，打穴与接种一插即可，不但节省人力物力，还因提高了接种速度而显著减少了污染率。
　　(八) 发菌管理料袋接种香菇后为菌丝增殖期，由于菌丝旺盛代谢产生大量呼吸热而使料温上升。菌丝增殖期结束后，此升温现象自动消失。培养菌袋的环境要求清洁、干燥、凉爽、通风、暗光，以通风干燥尤为重要。菌袋排放，按井字形叠高8～10层。温度高时，适当减少叠高的层次，堆垛之间要留有一定距离，以利于通风和料温的发散。发菌期间做好温度、湿度、通风和光照调节，创造良好的环境，促使菌丝早萌发，快定植，健壮生长。
　　1.温度 秋栽发菌温度以24～28℃为宜，高于28℃，应通风降温。春栽在15℃左右低温发菌，可减少杂菌污染，提高成品率。
　　2.湿度 宁干勿湿，空气相对湿度以65％左右为宜，湿度大时，地面撒石灰降湿，同时造成碱性环境起到抑制杂菌滋生作用。
　　3.通风 掌握在气温高时早晚通风；气温低时中午通风；料温高时多通风。
　　4.光照 暗光培养，防止强光刺激产生菌膜和引起菌丝老化。脱袋前10天，适当增加光照，有利脱袋转色。
　　扎微孔 第一次在接种点菌丝向四周蔓延5厘米时，用针在菌
　　丝前沿之后1厘米处扎一排透气孔；第二次扎孔在发菌中期；第三次在菌丝满袋时扎孔，可减少瘤状突起发生，减少营养消耗，有利于转色和出菇。
　　(九)转色管理转色是香菇独有的特性，是营养生长转向生殖生长的标志。转色正常与否，直接与香菇的产、质量高低相关。转色最关键的因素是温度，一般在18&23℃条件下保持10&15天开始转色。温度高于25℃或低于15℃时，转色很慢。若菌丝发育的成熟度不同，菌棒转色就不一致。转色前的征兆是菌棒表面出现瘤状突起。
　　一般来说，菌棒发菌的成熟度不同，它们的转成色成度也有差异。转色与产量的相关规律是：菌棒转色后是深褐色的出菇迟，菇稀体大，产、质量好；呈红棕色的出菇正常；呈淡褐色的，菇小菇密，产量较高；呈灰白色的，出菇少，质量差，产量低。
　　(十)出菇管理 生理成熟尤其转色正常的菌筒，经温差、湿差和光的刺激，就会自然形成菇蕾。催蕾出菇应掌握好以下要点：
　　1.温差刺激 利用北方昼夜温差大的气候特点，通过白天采光增温、晚上揭膜通风，棚内、外的温差可达10℃以上。通过连续3～5天的冷暖、干湿和暗亮光线的同步刺激，菌筒表层出现白色裂纹，菇蕾就从裂纹中长出。
　　2.湿度控制湿度包括两方面：一是菌筒含水量，二是空间相对湿度。菌筒含水量应控制在50～55％。超过65％与低于40％均不利于出菇。含水量可用菌筒原重量与失水之后的重量相比较，如重量减轻15～20％左右，无需补充水分；若减轻25～30％则应适时补水；减轻30％以上，必须补水。否则菇体长势减弱，造成减产。采用注水法补充水分到50％，注水应选择在晴天午后进行。
　　在催蕾阶段须注意棚内空间的保湿增湿，早晚喷水，勤喷少喷，保持空气相对湿度在80～90％，即棚内薄膜上有一层水珠为适。需要指出，生产花菇一般不脱袋，脱袋的菌筒虽然也能形成花菇，但很难协调菌棒保湿与干燥催花的矛盾。
　　（十一）菇潮控制香菇具有潮次分明，多潮持续出菇的特性，采头潮菇后的管理是取得高产优质的基础。头潮菇采收后，继续利用温差和干湿差的刺激，适时进行补水促菇管理。方法是：菇棚停止喷水7～10天，揭膜通风，降低菇床湿度，晾干菌筒。7～10天后给菌筒注水或浸水，使菌筒含水量接近原重量为准。然后履盖薄膜保温保湿 3～5天，让菌丝复壮积累营养，3～5天后给予温差和干湿差同步刺激，促使菌丝分化菇蕾，形成新的菇潮。第二潮菇采后再按上述方法继续进行补水促菇管理。这样，每补一次水，形成一次菇潮，缩短了生产周期，有效地提高了产量。此外，补水促菇可按市场销售形势产菇，调节和平衡生产，防止香菇产品低价销售和积压，提高种菇效益。
　　（十二）香菇产率 在常规栽培生产中，香菇的生物转化率最高能达到多少? 据笔者试验统计，湿重1000克的日本式菌袋，装干料450克。出菇7个月后残料干重为100克，占原料干重的22%；平均每袋产鲜菇425克，减去 90%的水份，折干物质42.5克，即消耗掉的干物质仅有12%的基质转化为菇体物质；其余88%的干物质被香菇菌丝降解成CO2释放到大气中。以上数据表明，对全部基质而言，香菇的绝对生物转化率仅为10%左右。鲜菇含水率一般为90%，即相对生物转化率应在100%左右。超过此理论数值的所谓高产率是不足信的，除非在出菇后期补充营养或覆土。
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