酒店管理论文酒店要不要提供酒店客房一次性用品消耗品

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酒店管理论文酒店要不要提供一次性消耗品_2
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浅析北京酒店成本控制存在的问题及对策.doc16页
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进入2011年,物价的飞涨,员工的流失和众多中小经济型餐饮的迅速普及等情况对酒店行业造成了巨大的冲击。面对这种冲击,若是酒店还本着以不变应万变的心态,依旧运用那些不合时宜的控制方法就难以立足于现代酒店行业,更谈不上什么发展和壮大了。那么酒店如何进行成本控制,达到增收节支,增强自身竞争力的目的就显得至关重要。根据改革开放以来酒店成本控制的经验,结合北京酒店的实际情况,本文发现北京酒店在日常运营中存在着原材料管理监督措施不力、人工成本控制不合理和能源消耗过高的问题,并对这些问题进行了简单的剖析,提出了建立健全原材料采购和审查制度,建立并实施以人为本的人工成本的新制度和建立科学的能源消耗管理系统等解决措施。
【关键词】 有效控制 成本控制
EMS能耗系统
一 、酒店成本控制概述…………………………………………………………… 1
(一)成本控制的概念………………………………………………………… 1
(二)酒店成本控制的内容…………………………………………………… 1
(三)酒店成本控制的重要性………………………………………………… 2
二 、北京酒店在成本控制方面存在的问题……………………………………… 2
(一)原材料采购使用存在的问题…………………………………………… 3
(二)职工薪酬体系存在的问题……………………………………………… 4
(三)能源消耗管理存在的问题……………………………………………… 5
三、 对于北京酒店成本控制问题的原因分析…………………………………… 6
(一)原材料采购沿用老模式,没有因时(地)制宜……………………… 6
(二)职工薪酬模式落后,缺乏
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酒店管理（第三版）
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酒店客房消耗品的控制与分析
讲师:杨卫平
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第一章 客房消耗品对酒店的影响
对酒店的积极影响??一、安全性 【案例】 区分开,避免重复使用
例如牙刷,既使在家里,牙刷都是各用各的,有些人连牙膏都分开,就是
怕交叉感染上某些口腔疾病。酒店在选择客房消耗品的时候,也特别注意到了
这一点。所以现代酒店每间房的两只牙刷肯定是不同颜色的。目的就是要区别
开来,避免客人的重复使用。
二、便利性
第二节对酒店的消极影响
一次性用品的浪费? 二、破坏和污染环境三、威胁人体的健康不同类型的威胁:?其它影响? 【案例】客人不认同客房消耗品的档次与质量
??我认识一个老教授,住酒店的时候从来不用酒店的沐浴液和洗发
液,但是它会用沐浴液洗衣服,在浴缸里放些水,把沐浴液倒进去,丰富的泡
沫感觉是可以洗干净。但洗一件衣服浪费多少水大家就可想而知。提供解决方案:
消耗品的流失及控制
消耗品的浪费现象
??一 、酒店员工的行为带来的物品流失
?二、消费者的行为带来的物品流失
【案例】消耗品的流失现象
下面来看一家有320间客房的酒店的消耗品年度使用报告。
客房消耗品年度使用报告品名
单位 净含量
客人消耗量 年实际
消耗量 年实际消耗量KG
其中浪费KG
每年 每天 每年 每天 每年 每天
洗发水 瓶 35g1/2 6
润肤露 瓶 35g1/3
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酒店管理论文酒店要不要提供一次性消耗品_6
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