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试述消费结构论酒店不同收入层次消费者的消费结构论文提纲格式导读：本论文是一篇关于试述消费结构论酒店不同收入层次消费者的消费结构论文提纲格式的优秀论文范文论文片段：
[摘 要]一般来说，我们所经常提到的消费者的消费结构是城镇或城乡居民消费者的消费结构，一般我们分析的也是这里的消费者的消费结构，但是其实从一个侧面我们同样也可以研究与分析消费者的消费结构，本文就是以酒店不同收入层次的消费者的消费结构从一个侧面对消费者的消费结构进行探讨与分析。　　[关键词]消费者 消费结构 现状与问题 应对措施　　引言　　从酒店不同收入层次消费者来研究他们的消费结构，也许有点片面，但这也是一种反映不同收入层次的消费者的消费习惯以及消费行为主要在哪一方面的很好的方法。其实，随着现代社会经济的发展，各种不同收入层次的消费者或多或少地都会出入于酒店，从他们在酒店的消费行为中我们可以大概地推断出他们平时地消费结构，其实这并没有违背研究消费者结构的问题，而只是从具体的侧面的方式入手来研究消费者的消费结构问题。因此，从我们当今社会上不同酒店收入层次的消费者身上也是可以探讨与分析消费者的消费结构的。　　一、消费结构的含义　　消费结构是一个很广泛的概念，一方面，它是指在一定的社会经济条件下，人们在消费过程中所消费的各种不同类型的消费资料与劳务之间的比例关系；另一方面，它也可以指一国在一定时期内通常为一年内用于生活消费的各种消费资料与劳务占总的消费资料与劳务的比例关系，这是从纵向来说；从横向来说，消费结构是消费形式、消费方式、城镇居民各阶层、各地区消费水平之间的比例关系。　　当然，消费结构不仅仅是一种简单的比例关系，它还包括消费者所消费的资料与劳务的质与量这两个方面的内容。首先，从消费结构的质的方面来说，一方面，从内部的消费资料与劳务自身来看，它包括消费资料与劳务本身的所具有的质量以及人们生活消费过程中所消费的各种消费品的相互协调的状况；另一方面，从外部的消费环境和消费者方面来说，消费环境是人们生活消费过程中所感受到的舒适和便利程度的一个指标，消费者在消费过程中，他们精神上的享受以及心理上的满足。其次，从消费结构的量上来说，客体即各种消费对象上所具有的实物量和价值量的统一是消费结构的量。总之，从消费结构所包含的质与量两个方面即人们在生活消费过程中所耗费的各种消费资料与劳务的构成及其协调程度上来说，也可以很好的看出消费者的消费结构。　　二、酒店不同收入层次消费者消费结构现状以及所存在的问题　　近年来，虽然我国酒店不同收入层次消费者的消费结构有所改善，但是仍然存在一些问题，例如：一方面，从外部消费者自身来说，消费观念仍然很落后，存在较大的提升空间；另一方面，从内部消费对象上来说存在不合理现象，亟待改善。　　1.消费者的消费观念落后　　以满足物质方面需求为主的传统消费观念严重制约着人们的消费行为。酒店的较低层次收入的消费者，他们去酒店主是为了吃上美味的饭菜，口感好的酒水，其实从中也可以看出，他们的消费行为主要是寻求物质方面的满足，消费支出大多集中在生存资料上。而中层收入的消费者，虽然他们的消费结构有了较大的层次提升，但他们的消费支出仍主要体现在生存资料上，在享受资料和发展资料则相对较少。而酒店高收入层次的消费者主要以满足精神方面的需求为主，已经与发达国家的消费结构较为契合，但相比前两者这类消费群体较小，提供的利润空间有限，并源于：论文大纲怎么写不能成为酒店经营的支柱型客户群体。　　2.消费者收入的制约　　消费者的消费收入也是严重制约其消费结构合理性的一个主要原因。虽然历经30年的改革开放，人们的腰包普遍鼓了起来，但真正能从厨房里走出来到酒店消费，享受服务的人群则仍为少数。据有关资料显示，我国二三线城市的50%以上人群仍处在马斯洛五层需求理论的最底层，即主要收入以满足生理需求为主，并没有多余的资金来源支撑其构建多元化的消费结构。　　3.消费者的消费心理因素及消费预期影响消费结构的合理性　　消费者在消费过程中，他们的消费心理对其在消费对象的选择上有很大的导向作用。好的消费心理可以帮助消费者自己进行更科学更合理地消费，而不好的消费心理则导致部分消费者在消费行为上存在不合理现象，我国劳动人民被勤俭持家的儒家传统文化耳濡目染了两千年，节约和储蓄的观念一直左右着人们的消费思维，使得消费者即使具备了较高的收入水平，具备了享受更高层次消费结构的时候仍然被动的选择较低层次的消费理念。　　另一方面，消费预期也同样是影响消费行为的主要因素。伴随着我国经济总量持续增长的是，我们的物价指数居高不下，，再加上社会福利保障措施的有待完善，人们对将来未知的恐惧，使得人们的消费预期大大缩减，而这对于酒店低收入层次的消费者来说，他们会紧缩自己的即期消费行为，使他们的消费支出增长低于他们的收入增长，对于酒店高收入层次的消费者来说，则倾向于将更多的资产用来储蓄或做保值增值性投资，而不是超期消费。这样也会影响消费者的消费结构的升级。　　4.消费对象特别是服务消费领域问题较多　　目前，由于服务业务发展的不平衡性，使酒店不同收入层次的消费者的消费需求无法得到满足，首先，由于传统服务业务占服务行业的比重较大，而新兴服务行业比例相对较低，这是导致服务业务部门发展不平衡的原因之一。其次，由于中低档服务供给不足， 无法满足酒店中低收入层次消费者在服务方面的需求，这是造成消费者消费结构不平衡不合理的原因之一。再次，由于服务行业本身存在不合理现象，例如：一方面，服务业的社会化、产业化、现代化程度比较低；服务价格的不断上涨等。这些现象从某种程度上来说，不仅影响了酒店不同收入层次消费者的消费质量，而且还制约了他们的消费行为。　　三、针对酒店不同层次收入消费者的消费结构进行改善与升级的应对措施　　1.转变酒店不同收入层次消费者的消费观念，积极倡导现代消费的新理念　　目前，对于酒店不同收入层次消费者来说，他们的消费观念与新观念相比存在一些偏差，因此，一方面，针对酒店较低收入层次的消费者来说，要转变以前那种以满足物质生存资料为主的思想，要灌输他们以新理念，引导他们提高物质文化生活的质量；另一方面，针对酒店较高收入层次消费者在消费行为上过于铺张浪费的情
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我国城镇居民消费结构分析-毕业论文范文-
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一、恩格尔系数逐年下降　　消费结构是指某项消费支出占总消费支出的比重。其中恩格尔系数是一个国际通用的极为重要的指标，即食品支出占消费支出的比重。根据联合国粮农组织的标准划分：恩格尔系数在60%以上为贫困，在50%-59%为温饱，在40%-49%为小康，在30%-39%为富裕，30%以下为最富裕。　　根据以上标准，我国城镇居民生活的恩格尔系数是在1995年末期下降到50%以下的，1999年继续下降到41.9%，2000年下降到40%，2001年城镇居民人均购买食品支出2014元，在支出比1993年增长1.90倍的同时，恩格尔系数从1993年的50.13%降到了37.9%.尽管恩格尔系数持续平稳下降，但跟西方富裕国家相比还有很大的差距。美国八十年代的恩格尔系数平均为16.45%，日本九十年代平均为24.12%.　　根据近几年居民在食品方面的支出数量特点，可以把居民消费结构分成三个阶段：　　1993年和1994年为第一阶段，这阶段恩格尔系数大于0.5；　　1995年至1999年为第二阶段，这阶段恩格尔系数呈明显下降趋势，介于0.4-0.5之间；　　2000年和2001年为第三阶段，这一阶段恩格尔系数低于0.4.　　这三阶段各有特点区分明显，充分地表明居民消费结构的变化。　　二、食品消费质量提高，衣着消费支出比重下降　　食品消费水平由过去简单的吃饱吃好，转变为品种更加丰富，营养更加全面。一方面由于食品供应的日益充足，2001年我国水果产量6658万吨，是1993年的2.211倍；油料产量2864.8万吨，是1993年的1.588倍。另一方面由于在外饮食的增加，粮食消费比重减小，购买量大幅度下降。2001年城镇居民人均购买粮食79.7公斤，比1989年下降40.5%；人均购买食用油8.5公斤，比1989年增长37.5%；购买牛羊肉、家禽、蛋类、鲜奶、干鲜瓜果等都有不同幅度的增长；在外饮食达到人均314.2元，比1989年增长4.7倍。　　衣着是两项基本生存资料之一， 2001年城镇居民人均购买衣着支出534元，比1993年增长1.775倍，它的消费比重2001年为10.05%，由1993年的14.24%下降了4.19个百分点；衣着消费向时装化、名牌化、个性化的倾向更加明显，成衣化倾向成为主流。　　从衣着和食品消费比重的下降可以看出城镇居民满足基本生活的支出并没有随着收入水平的提高而提高，这表明我国城镇居民满足吃、穿为主的生存型消费需求阶段已经结束，逐步向以发展型和享受型消费的阶段过渡。　　三、耐用品消费增长减缓，主要耐用消费品趋于饱和　　2001年城镇居民家庭平均每百户拥有电冰箱和洗衣机数量分别是81.9和92.2，比1993年增长1.44倍和1.07倍；拥有彩色电视机121台，比1993年增长1.52倍。上述数字表明主要耐用消费品逐步饱和，城镇居民家庭中用品消费特别是购买耐用消费品支出增长势头逐年减缓，2001年城镇居民人均购买耐用消费品支出390元，比2000年下降3.9%，表明用品消费已经不再是人们消费的重点。　　但我们还应注意到在传统电器降温的同时，随着人们越来越注重生活质量，一些新兴的家用耐用品正在取代传统电器的位置成为现阶段的“消费”热点。如：电脑、空调等。移动电话每百户拥有量从部到2001年每百户拥有34部增长20倍，增长幅度最大；在短短的五年间家用电脑的拥有量从97年的2.6台到2001年的13.3台增长5.12倍，2001年空调拥有量为35.8，比93年增加15.36倍。这充分证明居民的消费结构正在转变，新的世纪像洗衣机电冰箱这样的传统家用设备支出比重步入衣着消费的后尘，正在逐步下降。　　四、通讯支出持续增长，支出比重变化最大　　随着居民收入水平的提高及通讯、家用汽车价格的下调，移动电话及家用汽车已成为我国近几年形成的新消费热点之一。从趋势上看，这方面的消费需求将会持续旺盛。　　调查显示，2001我国城镇居民交通通讯消费的比重为8.61%，比1993年上升了4.79个百分点；其中，2001年城镇居民交通消费的比重为3.31%，比1993年上升了0.82个百分点；通讯消费的比重为5.30%，比1993年上升了4.0个百分点。　　五、住房消费比重上升较快　　居住方面的消费比重大幅上升，这是与我国住房及配套的工资制度改革紧密相关的。随着市场的和市场体系的逐步健全，住房的商品化、货币化程度也进一步提高。人们用于改善居住环境方面的支出也呈较大幅度的增长。所有这些，都将导致住房消费比重上升。　　最近，人民银行统计司在全国57个城市对2.28万名城镇居民进行了买房意向的问卷调查。调查显示，我国房改政策对住房需求的拉动效应已经基本释放，城镇居民中有74%的人拥有了自己的住房。51%的人是为了扩大居住面积和改善居住条件，这说明城镇居民对住房的需求已开始从“有房住”向“住好房”方向转变。　　六、医疗及娱乐文化消费比重上升趋势明显　　医疗制度的改革也导致人们用于医疗的支出增加，绝对支出额和支出比重都有上升趋势。2001年城镇居民平均每人全年医疗支出343.3元，比1993年增加6.03倍；娱乐文教也是近几年来增长较大的一项。2001年城镇居民平均每人全年娱乐文教支出为690元，1993年仅为194.01元，从年，其所占比重从9.19%增至13.00%，绝对支出增加3倍多，教育投入的增加一方面表明了家长对子女教育投入的增加；另一方面还反映了整个文化生活水平的提高。娱乐投入的增加丰富了人们的精神生活，也反映出人们收入的增加。　　通过上述，可以看出我国目前居民消费增长点在居住、、通信、医疗以及娱乐教育方面。而20世纪80年代初期以吃、穿等基本生存需求为主的消费结构已经被取代了。而以人力资本投资的教育、文化、卫生、保健的新消费结构正在形成。但更健康的消费结构由于受到消费观念、国家政策和产业结构等方面的制约，还没有完全形成，就此，笔者提出以下建议：　　1、改革现行消费体制　　我国消费体制改革滞后，制约了消费结构的转变，割裂了巨大的市场消费需求潜力与现有供给能力之间的联系。在城镇住、行的消费方面，福利型、供给型和集团型的消费方式至今仍未彻底打破，用于住、行的消费品和消费行为，仍未完全纳入个人商品消费领域，使这两个方面的消费需求处于被压抑的状态，从而围绕住、行的相关产业不能得到充分发展。　　2、推行鼓励消费的政策　　加快费改税步伐，建立规范、透明的管理体制，千方百计降低住房、汽车等高价值商品的价格。彻底整顿土地转让价格和拆迁补偿费，清理各种摊派和收费，规范住房成本构成，切实降低房价。放开住房二级市场。取消对汽车的各种不合理收费，积极推进燃油税改革进程。放开轿车价格，鼓励竞争。　　3、扩大就业渠道　　制定再就业优惠政策等一系列措施，保障国有企业下岗职工基本生活，积极促进其再就业，增加他们的家庭收入。　　4、完善社会保障体系，增强消费信心　　完善社会保障体系是我国社会保障事业健康发展的标志和条件，也是提升居民消费结构的重要前提。
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论文导读：我国居民食品消费结构在新中国成立以来发生了较大的变化。居民饮食消费主要还是一个习惯问题。将这些措施纳入政府的经济发展规划。食品消费结构，我国居民食品消费结构存在的问题及措施研究。关键词：食品消费结构，问题，措施　　中国居民食品消费结构经历了一个从生存型到数量型再到质量型的过程，食品消费的数量和质量大大提高，食品消费的社会程度不断增强，居民营养水平不断得到满足。硕士论文，食品消费结构。特别是改革开放以来，经济快速发展，我国城乡居民收入水平有了很大的提高，食物消费水平和食物消费结构也发生了很大的变化。但由于东西方文化的结合及消费观念的改变，中国居民的食品消费结构中存在一系列问题，与营养健康的消费模式还有一定的差距。硕士论文，食品消费结构。一、我国食品消费结构现状　　消费结构(consumptionstructure)是在一定的社会经济条件下，人们(包括各种不同类型的消费者和社会集团)在消费过程中所消费的各种不同类型的消费资料(包括劳务)的比例关系。硕士论文，食品消费结构。　　我国居民食品消费结构在新中国成立以来发生了较大的变化。　　1、新中国成立直到我国改革开放前，由于我国一直坚持建国初期优先发展重工业的战略思路，在相当长的一段时间内，以牺牲农业和轻工业为代价，通过资源的高度倾斜配置，片面发展重工业，最终建成的是一种以自我服务为目的、为生产而生产的工业体系，而将居民消费品的增长长期隔离在工业化进程之外。　　2、党的十一届三中全会后，在改革开放政策和人均国民收入翻两番计划的推动下，我国经济持续快速增长，城乡居民收入和生活水平有了很大提高，食品消费模式也相应发生了较大变化，主要表现为：①城乡居民的恩格尔系数逐渐下降，食品消费水平不断提高。②食品供给多样化，城乡居民食品消费数量不断增多，尤其是消费结构趋向于肉类食品消费量的迅速提高。③广大居民环保意识不断增强，绿色食品日益受到消费者的崇尚和青睐。④食品消费方式逐渐由&生存型&向&享受型&转变。这方面突出表现为大量使用&一次性&消费品、包装产品和&深加工产品&。 ⑤外出就餐支出成为居民食品消费支出中增长最快的项目。　　二、我国居民食品消费结构中存在的问题　　（一）粮食消费量下降过快, 偏离东方饮食模式　　1993年以来中国城镇居民人均粮食消费量突破100公斤底线, 到2004年迅速下降到78.2公斤。中国居民粮食下降趋势逐渐偏离东方国家以谷物为主的消费模式, 粮食消费减少程度大大超出西方国家相应阶段的消费水平,与粮食消费量较少的西方国家基本类似。今后中国居民食物消费观念如果没有根本上的改变, 粮食消费量继续下降的趋势将不可避免。再加上三年自然灾害、&大跃进&和&文化大革命&运动的影响，造成这一时期居民收人水平和食品消费水平极其低下( 恩格尔系数在60%以上)，生活水平停滞不前。这一时期的居民和家庭还处在一种勉强温饱的状态，食品消费档次很低，消费结构雷同，居民食品消费模式呈现生存型发展态势。　　（二）城乡居民的膳食结构不尽合理　　动物性食品消费出现动物性食品向肉类食品集中,肉类食品向猪肉集中的倾向。在动物性食品中, 肉类食品所占比例到2004年仍维持在40%左右,蛋白质含量较高的奶类、水产品类食品所占比例较小,只占26%、18%,动物性食品过于向高脂肪的肉类食品集中；在肉类食品中,又过于向猪肉集中,猪肉消费量占整个肉类食品的60%以上,牛羊肉、禽肉所占比例较小。　　居民饮食消费主要还是一个习惯问题。硕士论文，食品消费结构。要改变营养过剩的状况, 必须首先改变居民不科学的饮食习惯。　　（三）发达地区与落后地区居民食品消费存在较大差距　　1、目前边远落后地区及农村居民刚刚跨越以粮为主高谷物膳食阶段，正在向低层次的副食消费转移，今后对蔬菜、食用油、猪牛羊肉等副食消费有一定的需求空间，对较高层次的禽类、奶类、水产品类副食需求有限，但是由于一般认为其需求弹性较大，增长率较高，农村居民对这些食品的消费潜力很大。　　2、发达地区城镇居民对蔬菜、食用油、猪牛羊肉、蛋类等较低层次的副食消费趋于稳定，甚至下降，开始向较高层次的副食消费转移，今后对禽类、奶类、水产品类食品需求大增。硕士论文，食品消费结构。 　　3、农村居民仍处在&粮食+蔬菜 +动物性食品&的第一消费阶段,城镇居民目前基本步入& 蔬菜+动物性食品+粮食&的第三消费阶段，城乡居民之间相差一个&蔬菜+粮食+动物性食品&的食品消费阶段，城乡居民食品消费差距在一个相当长的时期内是无法消除的。城镇居民在食品消费的档次上、数量上都远远高于农村居民。　　二、改善居民食品消费结构的措施　　（一）稳定和发展粮食生产　　同时对农业生产结构进行适度调整，继续发展奶类等畜牧业生产，大力发展畜牧业、水产养殖业、家禽饲养业，努力提高动物性食品的供应量，满足人们的消费需求。　　（二）改变居民的食品消费观念　　加强对居民的膳食营养教育。利用广播、电视、报纸、网络等多种媒介,加强对广大居民的膳食营养知识普及力度, 改变饮食消费依着个人或家庭的嗜好进行的定势和习惯, 科学合理搭配食物。引导居民改变以味领先的饮食观念, 摒弃高油、高盐的饮食方式, 提倡少油、少盐、清淡的饮食方式。硕士论文，食品消费结构。引导居民增加对杂粮、薯类、豆类食品和对牛羊内、家禽、鱼虾、奶类的消费, 减少对耗粮多、油脂大的猪肉的消费。　　（三）通过多种途径、多条渠道提高居民的收入水平　　实证分析表明，收入增长是制约城乡居民食品消费支出的决定因素。只有稳定的收入增长才能保证稳定的食品消费支出增长。因此增加收入才是改善食品消费结构的关键所在。　　1、建立健全最低工资保障制度　　完善最低工资保障制度、提高最低工资标准，从而提高低收入城镇居民的收入水平，将这些措施纳入政府的经济发展规划，全力抓好并落实到位。　　2、提高农村居民收入　　狠抓各项惠农政策的落实，加大投入，促进农村基础设施建设，拓宽农民增收渠道，大力推进农业结构战略性调整。　　3、增加西部地区教育经费投入　　进一步提高西部居民整体教育水平，在加强西部基础教育的同时注重职业教育和中短期培训； 切实提高西部城镇就业者工资收入水平。参考文献：（1）郝梅瑞.论小康生活中的食品消费问题&北京市食品消费研.消费经济，1996（02）（2）李哲敏，李干琼.中国农民食物消费与营养状况.中国食物与营养，2004（10）（3）陈莹.武汉市居民消费水平和结构实证研究.安徽农业科学，2005（06）（4）陈启杰.中国食品供求结构的发展及对策研究.财经研究，2000（01）（5）王秀杰.年中国农民收入：变化、原因、对策.当代经济研究，2001（10）&
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