毕业论文 餐厨垃圾处理的资源化与回收处理机制研究 可以写些什么

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-04-08 03:01 标签： 餐厨垃圾处理技术规范
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餐厨垃圾处理新模式 实现资源回收与转化
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　　餐厨垃圾处理作为城市管理和环境保护的重要内容，直接关系到人民群众的切身利益。日前，北京化工大学与北京中源创能工程技术有限公司联合进行的餐厨垃圾无害化、资源化处理关键技术研究项目取得了阶段性成果，并已经开始应用于我区餐厨垃圾处理的一线。
　　在位于北京化工大学科技园区的餐厨垃圾处理车间 ，一条完整的循环产业链条展现在记者面前：专用车辆将餐厨废弃物送进处理车间，经过粉碎、除沙、油脂分离、厌氧发酵等一系列工序后，分离出的油脂可以提炼出生物柴油，剩下的有机物进行厌氧发酵后，产生的生物燃气可以用来做食堂的燃料，沼渣做成有机肥可以用于绿地营养的供给，沼液用来做微生物菌剂。餐厨废弃物经过这样的无害化处理后，最大限度地将餐厨垃圾中可利用的资源全部回收与转化，转变成各种资源化产品，实现了零排放。
　　这项技术已经应用于我区部分餐饮单位和北京化工大学昌平校区的餐厨废弃物处理，日处理量达到了2吨，下一步经过实践论证后，将向全区推广，从而有力的提高我区餐厨垃圾无害化处理技术与资源化利用水平 。 　　　　相关视频：
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餐厨垃圾无害化、资源化处理研究
摘要：餐厨垃圾具有危害性与资源性并存的双重属性，盲目不当的处理不仅造成环境污染、危害居民身体健康，同时也是资源的巨大浪费，将餐厨垃圾分选后经过高温高压蒸汽灭菌处理，其中干物质直接干燥粉碎制成蛋白饲料制品，液体经油水分离提取出油脂作为工业原料，废水经活性污泥处理后达标排放，实现餐厨垃圾的无害化、资源化处理。
关键词：餐厨垃圾；无害化；资源化
餐厨垃圾俗称泔水，是居民日常生活及餐饮行业、单位食堂在日常生产、经营过程中所产生的食物加工废料及食物残余。餐厨垃圾在物理性状上呈现固液混合态，并且相当粘稠；化学组成上成分复杂，主要包括水、无机盐、有机酸、还有各种大分子有机化合物（主要包括蛋白质、淀粉、纤维素、杂多糖、脂肪等）。由于餐厨垃圾富含有机质，因而有可能为各种病源微生物及各种携带病源微生物的蝇虫提供良好的生长繁殖环境，如果处理不当就可能导致疾病的传播。如果经过科学合理的方法处理，不仅防止了环境污染，消除了对居民身体健康的威胁，还使宝贵的有机质资源得以回收利用，转化为饲用资源，在带来经济效益的同时又注重环境效益与社会效益三者的协调，在可持续发展战略的实践道路上迈出坚实的一步。
1餐厨垃圾中微生物状况初探及其危害性分析
1.1餐厨垃圾中微生物状况初探
采用微生物学方法，对多家餐饮场所收集到的混合餐厨垃圾进行了微生物状况的初探。
1.1.1常规条件下可培养细菌总数
餐厨垃圾在自然状态下放置24小时，其细菌总数即达到每克样品108数量级，如表1所示，即每克样品中含有数亿个细菌，而后至48小时总数变化不大，依然维持在108数量级上，放置72小时的样品，其细菌总数有所下降，降低了一个数量级，但仍然达到107数量级。由于餐厨垃圾本身pH很低，因此很多细菌的生命活动被抑制甚至是杀死，只有那些可以耐受低pH环境的菌可以存活下来，芽孢杆菌类的细菌可以以其休眠体芽孢的形式来抵抗外界不利的生存环境，并能够长期存活，一旦遇到适宜条件即可重新萌发恢复生命。
表1常规条件可培养细菌总数
1.1.2酵母菌总数
餐厨垃圾在自然状态下放置24小时至72小时的过程中，酵母含量变化不大，基本维持在每克样品中含有大约1千万左右，如表2所示。酵母菌是真核生物，对环境的抗逆性较强，能够耐受比较低的pH环境，可以存活较长时间。
表2酵母菌总数
1.1.3霉菌总数
观察发现只有少数几个培养皿上出现霉菌菌落，根据统计学原理，不符合计数原则。如果餐饮场所卫生状况较为良好，而餐厨垃圾在产生、收集、清运过程中污染的霉菌数量就会相对较少，而霉菌又是严格好氧菌，餐厨垃圾中油脂含量较高，又富集在表面上，对空气进入其内部起到一定阻碍作用，加之其pH很低，富含蛋白成分，使C/N偏低，水分含量较大等等因素都不利于霉菌的迅速大量繁殖，但随着餐厨垃圾暴露于空气中的时间延长，也会有很多霉菌在其表面繁殖，且霉菌产孢子的数量往往非常巨大，孢子又极不容易杀死，特别是某些霉菌如黄曲霉在生长繁殖过程中会产生黄曲霉毒素，是一种严重危险的毒素，微量就可以导致人畜病患。因此如果餐厨垃圾处理不当，导致霉菌大量繁殖，直接饲喂牲畜会对其造成严重病害。
1.1.4餐厨垃圾中大肠杆菌的含量
由表3可以看出：餐厨垃圾中大肠杆菌的含量很高，达到每克样品中含有数万个菌。大肠杆菌是生活在人畜肠道内的一种条件致病菌，当肠道内的大肠杆菌过量后引起肠道正常菌群失衡可以引起多种肠道疾病，而且具有人畜共患的可能。因此必须对餐厨垃圾进行科学的消毒处理。
表3大肠杆菌含量
1.1.5针对一些具有严重致病性的病源微生物的检测
针对某些具有严重致病性的病源微生物如沙门氏菌，致贺氏菌，金黄色葡萄球菌，结核杆菌等进行了初步的固体平板培养，在大量的平板中只有少数几个平板上出现个别疑似菌落，限于课题经费及实验室安全，未能对疑似菌落进行深入专门鉴定。但这并不表示餐厨垃圾是安全的，由于餐厨垃圾是人们吃剩下的食物残余，而且餐饮场所人员复杂、流动性大，加之某些规模较小的餐饮场所卫生状况不尽人意，都有可能使餐厨垃圾中携带某些具有严重致病性的病源微生物。这些具有严重致病性的病源微生物往往对其生长繁殖环境要求比较苛刻，在特定的条件下才能大量生长繁殖，自然环境下有很多限制因素如餐厨垃圾本身的pH很低，使的这些病源微生物不能迅速大量繁殖，只能以某种休眠体的形式潜伏存在，使得检测培养过程中由于取样的密度达不到而漏检，然而这些严重危险微生物一旦接触到人体或动物体，便可满足它们生长繁殖的各种条件，导致大量繁殖，进而引发人或动物的严重疾病。因此餐厨垃圾具有很强的潜在危害性，管理处理不当都可能导致严重后果。
1.2餐厨垃圾的危害性分析
初步的对济南市一部分餐饮场所产生的餐厨垃圾进行了微生物学的基本检测，尚不能对济南市的餐厨垃圾有一个整体、全面、客观的了解和分析，但至少可以从中反映出一些基本的或可能存在的问题。通过检测发现，所取的餐厨垃圾样品中细菌的活菌含量、酵母菌活菌含量都非常高，分别达到108cfu/g和107cfu/g数量级，也就是说每克样品中含有数以亿计的细菌和数千万的酵母菌，它们通过利用餐厨垃圾中的有机营养成分而生长繁殖，并且导致餐厨垃圾的腐败发臭，在这个过程中，很多微生物都可以通过发酵产生丁酸、羟丁酸、酮酸、某些醛类，分解含氮、含硫有机物如蛋白质等产生硫化氢、氨气及其它一些氮的氧化物，使餐厨垃圾变得腐臭难闻，对与其接触的人畜呼吸道有强烈的刺激作用，破坏呼吸道的粘膜保护层，有可能引发呼吸道的感染。通过检测还发现另一个值得关注和警惕的问题，那就是高含量的大肠杆菌的存在，达到104cfu/g数量级，即每克餐厨垃圾样品中含有数万个，大肠杆菌是肠道菌的代表，高含量的大肠杆菌的存在表明肠道菌群在餐厨垃圾上的广泛存在，如果餐厨垃圾不能够有效的得以控制和处理则有可能对环境造成污染和危害，特别是如果污染到水体，不但增加了水质净化的成本，如果处理不当还有可能引发严重后果。我国法律规定居民饮用水标准为，每升水中细菌总数不能超过100个，每100毫升水中大肠杆菌的数量不能超过3个，可见对环境中细菌总数及大肠杆菌数的严格规定，而餐厨垃圾中这两项指标都严重超标，必须加以合理恰当的处理。在针对某些具有强烈致病性的病源微生物的检测中，发现有沙门氏菌、致贺氏菌、金黄色葡萄球菌的疑似菌落出现，受实验条件的限制，未能进一步鉴定证实，但这已经足够引起重视和警惕了，由于餐厨垃圾自身的特殊性，为其携带病源微生物提供足够条件，如果处理不当，一旦感染人畜则后果不堪设想。因此，餐厨垃圾必须实施科学有效的无害化处理。（来源：互联网）
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城市餐厨垃圾资源化处理必要性研究
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