秘鲁高原植物——玛卡的生物及药理学性能
&摘要：2011年6月 秘鲁 冈萨雷斯
玛卡是一种十字花科植物，在秘鲁已经有2000年的种植历史，它是安第斯山脉海拔米处唯一生长存活的植物。玛卡是一种食品补充剂，并且在传统意义上也具有一些药用性能。
从二十世纪九十年代开始，玛卡产品在世界范围内引起广泛的兴趣，形成一股热潮。在过去十年中，秘鲁玛卡的出口量已经从2001年的1,415,000美元上升到2010年的6,170,000美元。实验数据表明玛卡具有营养保健、情绪兴奋、提高生育能力的性能，并且在性功能障碍、骨质疏松、良性前列腺增生、学习能力、记忆力以及防卫皮肤免受紫外线损伤方面有作用。有一些临床实验证实了玛卡具有改善性功能障碍的功效，同时可以提高精子的数量及运动能力。总之，玛卡是一种具有巨大潜在功效的植物，是可以预防多种疾病的功能食品。
&玛卡是一种生长于海拔4000米以上地区的秘鲁植物，具有极高的生物学潜在性能。在过去的几个世纪以来，在秘鲁安第斯山地区玛卡一直被作为一种营养品广泛应用，并且用于提高人畜的生育能力。人们对于有益健康的食品的需求一直比较高，而且在未来的年月中这种需求还会继续提升。由此，对于具有健康功效的食品的研究也将备受重视。
。与玛卡相关性最大的植物是油菜、芥末、萝卜、黑芥末、卷心菜、独行菜、西洋菜。独荇菜属植物是十字花科家族中非常大的一个种类。源自北美及欧洲地区的这一属种的植物已经被广泛研究，由于其具有巨大的健康效益玛卡近些年来也引起了科研人员的重视。玛卡生长于严寒、阳光充足及强风地区，一直被用作食品补充剂，并因其具有一些药物性能被广泛应用。秘鲁安第斯山中心地带的居民每天食用自然风干的玛卡下胚轴&20
g。食用玛卡后没有发生不良反应的相关报道。然而，秘鲁高原地带的当地居民建议食用熟制的玛卡，因为新鲜的玛卡可能对健康有副作用，然而新鲜玛卡对于健康可能的不良作用还没有科学系统的评估。玛卡下胚轴制作的产品对健康的助益已经见诸报道。
已经多有证据证实玛卡具有改善健康状态尤其是提高生育能力的功效。有关于玛卡的一些历史材料以及来源于实验室、临床研究的一些阐述玛卡生物学性能的资料充分显示了玛卡作为一种功能食品的重要性，并且也揭示了玛卡适于高海拔地区恶劣的生存环境的习性。这篇综述的目的在于总结及评估玛卡在提高人体各种性能方面所具有的正面或负面的效用，所参考的数据来源于近年来有关玛卡研究的实验室及临床资料。
二、玛卡的历史以及传统应用
秘鲁玛卡种植于安第斯山脉区域，从前是在 Chinchaycocha
（即现在的胡宁）；现今是在华玛沃、胡宁以及帕斯科周边地区。
而在年之前，玛卡可能是种植于圣布拉斯和胡宁地区。最早的有关玛卡的文字报道见于1553年，只是描述了一种根类植物，而没有对玛卡的名字及药理学性能进行相关界定，在此报道中，利昂
一位来自于西班牙侵略者的编年史作者注意到在秘鲁高原地区，尤其是在Chinchaycocha地区（现在的胡宁）当地居民食用一种植物的根以维生。而他所描述的根，就是玛卡。
科博在1653年最先描述了玛卡的名字及性能。他阐明了这种植物生长于Chinchaycocha省（现在的胡宁）极度寒冷环境恶劣的高原地带，在那儿没有其他任何可以供人食用的植物能够生长。科博同时也提到了玛卡在提高生育能力方面的用途。在十八世纪，鲁伊斯提到了玛卡提高生育能力的性能以及使人兴奋的作用。我认为玛卡的兴奋作用可能与其激活人体能量或者对精神情绪方面的效果相关。
按照传统的做法，玛卡收获后被自然风干，由此可以保存多年。风干的玛卡下胚轴坚硬如石。在自然风干后玛卡下胚轴可被食用。在食用前，玛卡用水煮熟，重又变软，而在当地最常见的食用方法就是将煮熟的玛卡榨汁饮用。
煮熟的过程似乎可以提升有益代谢物质。实际上，已经有实验观察到温度的增长可以影响到植物中一些次生代谢产物的可利用率，有些代谢产物有所增长而也有一些出现下降。在玛卡中，有一种非常重要的成分是芥子油苷（芥子油甙），这种化合物对热非常敏感。然而，其他的一些代谢产物，经加热后含量提升。例如，加热降低了西兰花中epithiospecifier蛋白的活性，提高了萝卜硫素（一种异硫氰酸盐和芥子油苷的衍生物）的含量。
在88°C，经过2、15、30分钟的加热，西红柿中维生素C的含量显著下降，然而，每克西红柿中番茄红素的量提高。而且，经加热后番茄的抗氧化活性上升。
三、生物学特性
玛卡分为地上部分和地下部分，地上部分从外观看比较小而扁平，这一点似乎是预防强风影响的一种适应策略。地下部分是下胚轴和根须。
玛卡最重要的可食用部分是由下胚轴和根组成的萝卜样的块茎。玛卡下胚轴及根须长10～14cm、宽3～5cm，含有丰富的水分。自然风干后，下胚轴显著缩小，直径大约2～8cm（见图1）。干玛卡下胚轴的平均重量差别相当大。例如，在我们的经验中，秘鲁安第斯山地区玛卡的重量可以在7.64～23.88g。
图1：自然风干的玛卡下胚轴，最上边是黑色玛卡、
中间是黄色玛卡、
下边是红色玛卡
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&玛卡有许多种类，可以其下胚轴的颜色为特征进行划分。在华玛沃及胡宁高原地区,
从白色到黑色总共有13种颜色的玛卡。近来已经证实不同颜色的玛卡具有不完全相同的生物学性能。
四、化学特性
玛卡下胚轴的主要的营养成分及次生代谢产物的药理学性能。
4.1 主要的营养成分
干燥的玛卡下胚轴含有13～16%左右的蛋白质，并且富含必须氨基酸。新鲜玛卡含有80%的水分并含有大量的铁和钙。一个比较完整的关于玛卡组分的叙述表明，干燥的玛卡含有10.2%蛋白质、59%的碳水化合物、2.2%脂肪、8.5%纤维。玛卡中也存在游离的脂肪酸，含量最大的是亚油酸、棕榈酸和油酸，饱和脂肪酸占40.1%，不饱和脂肪酸占52.7%以上。
玛卡中也含有游离的氨基酸（mg/g 蛋白质），譬如亮氨酸(91.0 mg)、精氨酸 (99.4 mg)、苯丙氨酸 (55.3
mg)、赖氨酸 (54.3 mg)、甘氨酸 (68.30 mg)、丙氨酸 (63.1 mg)、缬氨酸 (79.3 mg)、 异亮氨酸
(47.4 mg)、谷氨酸(156.5 mg)、丝氨酸(50.4 mg)、天冬氨酸 (91.7
mg)。其他氨基酸含量相对稍低，譬如组氨酸 (21.9 mg)、苏氨酸 (33.1 mg)、酪氨酸 (30.6
mg)、蛋氨酸(28.0 mg)、 羟脯氨酸 (26 mg)、脯氨酸 (0.5 mg)、 肌氨酸 (0.70
mg)。据报道干燥玛卡中矿物质含有铁 (16.6 mg/100 g )、 钙 (150 mg/100 g )、铜(5.9 mg/100
g )、锌 (3.8 mg/100 g)以及钾(2050 mg/100 g )等等。
次生代谢产物（生物活性成分）
玛卡含有若干种次生代谢产物。玛卡吡啶、玛卡烯、玛卡酰胺及其他玛卡生物碱只存在于玛卡中，也即还未在其他植物中检测到。玛卡烯是多不饱和脂肪酸。其他的活性成分还包括甾醇类（例如β-谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇）及芥子油苷等。
不同种类的芥子油苷（芥子油甙）例如芳香族芥子油苷—金莲葡糖硫苷（苄基芥子油苷）已经有报道证实存在于玛卡中。有人认为苄基芥子油苷对于玛卡发挥某些生物活性作用非常关键。然而，由于芥子油苷非常不稳定极容易代谢为异硫氰酸盐（继续代谢为其他较小的生物分子），所以其本身所具有的活性作用也由此丧失了。
苄基芥子油苷也存在于其他秘鲁植物如金莲花中，然而这种植物与玛卡具有相反的作用，因为其应用于公鼠后降低了它们的精子数量，这一点与玛卡公认的提升精子数量的作用恰恰对立。
已有证据显示不同地域不同人群种植出来的玛卡中，玛卡烯、玛卡酰胺、甾醇和芥子油苷的含量是不同的。2005年首次有文献报道不同颜色的玛卡具有不同的特性。近来，研究者已经发现不同颜色的玛卡所含有的各种生物活性成分的浓度是不同的。玛卡中的生物活性成分单独或协同作用产生了已经见诸报道的有关玛卡的多种功效。不同颜色玛卡中各种次生代谢产物含量的差异或许可以解释不同种类的玛卡具有不同的生物学特性。
五、药理学特性
5.1. 实验研究
从2000年至今，应用实验动物进行的针对玛卡生物及药理学性能进行的若干研究已经见诸报道。所有结果汇总见表1
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表1：实验动物应用玛卡后表现的作用
提高精子产量和活动性
增强雄性鼠的性行为
营养保健作用
预防庚酸睾酮引起的前列腺增生
逆转骨质疏松
神经保护作用
抵御紫外线辐射损伤皮肤
促进脂肪及血糖代谢
增强雄性小鼠的性行为
预防庚酸睾酮引起的前列腺增生
增加产崽的数量
提升记忆力和学习能力
增加产崽的数量
营养保健作用
提高胚胎的存活率
提高精子的数量和质量
没有影响交配行为
对于取得足够明显的生物学效能而言，玛卡的制备程序非常重要。传统的制备程序是将玛卡煮沸后用水提取或者不经煮熟直接用乙醇萃取，然后将提取物应用于实验。在实验研究中，玛卡用水进行提纯时，必须先将玛卡粉用水煮沸，然后提取物才能产生相应的功效。对于精子产生发挥最大功效的是用水醇提取后再用乙酸乙酯萃取的黑色玛卡。煮沸后提取（水提纯）的玛卡与水醇提取的玛卡具有相似的功效。实际上，玛卡对于良性前列腺增生的作用似乎与苄基芥子油苷成分有关。总之，水提取或者水醇提取的红色玛卡在一定程度上降低了由庚酸睾酮诱导产生的增生前列腺的重量。
六、与生殖有关的实验研究
6.1 雄性生殖能力
6.1.1 性功能
给实验动物分别以15、25、 75、100
mg/kg的剂量喂食玛卡粉末，并且分别在第1、7、15、21天时评估动物的性行为，发现产生了不同的效果。有研究者在此实验的第1和15天观察到了实验动物性行为的提升，另有研究者在该实验的第1或21天未能观察到受试对象性行为的改变。玛卡烯和玛卡酰胺最先在玛卡中发现，很可能是改善性行为最主要的物质，这一点还需要在以后的研究中进一步证实。
6.1.2 精子性能
玛卡已经被发现可以提高正常老鼠的精子数量，而且在特殊条件或者病理条件下（譬如将老鼠置于高海拔地区、注射醋酸铅、接触有机磷杀虫剂）同样具有此功效。玛卡也可以提高精子的运动性。首先是黑色玛卡其次是黄色玛卡可以提高精子的数量和运动性，然而红色玛卡没有效果。
6.1.3 前列腺功能
将庚酸睾酮（TE）给老鼠和小鼠诱导其产生前列腺增生。将红色玛卡连同庚酸睾酮一起给予老鼠和小鼠，持续21天和42天，发现可以抑制前列腺增生。黄色玛卡的作用较之红色玛卡略次之，而黑色玛卡对于前列腺的大小则没有影响。实际上，红色玛卡在降低前列腺的重量上呈现剂量相关效应，与此同时睾酮（雄激素）水平及精囊腺的重量没有变化。考虑到红色玛卡中对前列腺大小产生影响的次生代谢产物，当红色玛卡提取物中苄基芥子油苷的剂量不同时，前列腺重量出现与剂量相关的降低作用，由此可以说明这种物质可能是红色玛卡产生抑制前列腺增生功效的主要原因。然而，红色玛卡中其他的次生代谢产物可能对于前列腺的大小也有作用。实际上，另外一些研究者发现植物多酚可以抑制前列腺的大小。近来，有报道说明红色玛卡中的多酚与前列腺尺寸的减小有关。
在诱导前列腺增生的实验中，应用庚酸睾酮后前列腺中锌的水平提升，而红色玛卡能够降低锌水平。尽管红色玛卡能够逆转庚酸睾酮所造成的前列腺的增生及前列腺中锌水平的提高，然而精囊腺的重量以及其他与雄性激素相关的器官都没有受到影响。非那雄胺是治疗前列腺增生的标准药物，可以抑制5α-还原酶的活性从而抑制睾酮转变为二氢睾酮（与前列腺增生关系密切），同时可以降低前列腺及精囊腺的重量，但是不能完全地降低前列腺中的锌水平（未公开出版的数据资料）。
我们的研究说明红色玛卡和非那雄胺具有不同的作用机制。实际上，此前的研究已经表明对于庚酸睾酮诱导前列腺增生的老鼠或者小鼠，红色玛卡显著地影响了前列腺的大小而没有影响到睾酮或者雌二醇（雌激素）水平。同时，已经有研究表明玛卡对于雄激素受体没有作用。红色玛卡对于前列腺增生的确切的作用机制有待进一步探究。
总之，玛卡可以抑制良性前列腺增生的功效是科学上的重要发现。
&血清荷尔蒙水平
睾酮（雄激素）掌控着性欲及精子的生成。然而，玛卡在这一生理过程中所发挥的作用似乎不是通过调节血清及睾丸内睾酮的水平。至今，玛卡对于性欲及精子产生的作用机理尚不清晰。由此，还需要进一步进行化学及分子水平的研究以确定玛卡的多种组分中究竟是哪些成分对于我们所观察到的功效发挥着关键作用。
6.2& 雌性生殖能力
在任何应用老鼠、小鼠及人为研究对象的实验中，玛卡都没有影响到血清雌二醇的水平。而且，在我们的实验中进行一些体外测定时，我们未能发现玛卡对MCF-7细胞产生增殖效果（冈萨雷斯等，未发表的数据资料）。玛卡的提取物已经被证实可以改善小鼠幼崽的数量，这一效果可能与其提高胚胎的存活率有关，而且这一功效在针对虹鳟鱼的实验中也已经被证实。近来，我们在实验中发现红色玛卡的提取物在改善小鼠胚胎的品质方面效果比较明显（尚未公开发表的数据资料）。
红色及黑色玛卡的提取物对于切除卵巢老鼠的骨质具有保护作用，而对于子宫的重量没有影响，即没有表现出雌激素的作用。这一发现的价值在于提示我们进一步研究玛卡的提取物对于治疗女性骨质疏松的作用。
七、记忆力以及学习能力
尽管在历史上没有关于玛卡改善记忆及学习能力方面的描述报道，实际上秘鲁安第斯山脉地区的当地居民将孩子们学习成绩的提高归因于玛卡的效果。当然，他们并不知道究竟是哪种类型的玛卡对于记忆及学习能力的效果更好。实验研究已经发现黑色玛卡对于提升实验动物的学习及记忆能力具有良好的效果。黑色玛卡改善了去除卵巢小鼠以及应用东莨菪碱诱导产生了记忆损伤的小鼠的学习及记忆能力。
三种类型的玛卡（黑色、红色、黄色）曾经用于研究，而只有黑色玛卡表现出了明显的效果。实验曾用过水醇提取的玛卡或者煮沸后用水提取的玛卡，这两种形式制备的玛卡对于改善学习及记忆能力具有相似的功效。黑色玛卡(0.5
和 2.0 g/kg)
降低了去除卵巢小鼠大脑内丙二醛（氧化应激的产物）以及乙酰胆碱酯酶的水平，然而单胺氧化酶的水平没有变化。对于通过卵巢切除、睾丸切除、应用东莨菪碱或者酒精诱导记忆损伤的实验动物，黑色玛卡似乎都能提升其记忆能力，这在一定程度上是通过玛卡抗氧化以及抑制乙酰胆碱酯酶活性的作用实现的。
总之，不同的研究证实玛卡、尤其是黑色玛卡可以提升记忆以及学习能力。
八、玛卡用于人体的研究
在过去的十年中，玛卡在世界范围内引起了广泛的兴趣。而随着对玛卡关注度的不断提升，其应用的安全性也就同时受到了重视。Piacente
等在2002年描述了在玛卡下胚轴中存在(1R,3S)-1-methyl-1,2,3,4-tetrahydro-β-carboline-3-carboxylic
。在此发现的基础上，作者对MTCA的作用进行了总结，表明其可能是有毒的。这样的言论曾促使法国卫生安全部门（AFFSA）针对消费者应用玛卡粉所存在的健康风险发表了意见。然而，MTCA也存在于水果譬如柑橘、葡萄柚以及一些果汁中，而这些水果因具有良好的健康性能而被广泛食用。MTCA存在于发酵的大蒜萃取物中，而且随时间推移浓度不断上升，由此进一步提高了其抗氧化性能。MTCA在多种食物中被检测到，而且浓度相对较高（高于Piacente等在玛卡中检测到的含量），这一点预示着对于MTCA有害性的看法有点评估过高了。
在新近发表的论文中，有多项参数表明玛卡中的MTCA是安全的。此外，玛卡不会导致发生突变，其中含有多种有益的化合物，某些化合物具有抗癌的性能。在煮沸后进行食用的过程中，玛卡从未有过任何中毒的报道。MTCA是多种植物中自然存在的成分，在食用这些植物后没有发现中毒的现象。这一点表明与植物中其他多种成分混合食用，MTCA或许已经丧失了其所具有的负面的药性作用。
近来有一项研究调查秘鲁安第斯山脉华玛沃及胡宁地区（海拔4100米)习惯上食用玛卡的居民的健康状况，并将其与生活在同一地区但不食用玛卡的居民的健康状况做对比。这项研究以当地的针对35～75岁的男性女性的某项调查为背景，评估当地的社会人口、玛卡的食用情况、居民健康状况及骨折发生情况，并从调查人群中进行二次抽样评估调查对象的肝肾功能及血红蛋白水平。通过这次抽样调查，80%的人口习惯食用玛卡，其中85%的人食用玛卡是为了营养滋补作用。
当地居民从儿童期开始食用自然风干后的玛卡下胚轴。主要是将玛卡做成汁液饮用，而且通常是将多种颜色的玛卡混合在一起食用。食用玛卡后健康水平的评估分数较高（见图2）、骨折发生率较低、慢性高山病的体征和症状较轻。此外，食用玛卡与较低的体质指数（BMI）及较低的心脏收缩压有关。
海拔4100米的安第斯山脉华玛沃及胡宁地区男性及女性居民的健康分数。上、下两线分别代表食用玛卡提取物、不食用玛卡的居民的健康分数。
在食用玛卡的人群中，肝肾功能、脂肪及血糖都在正常水平。总之，这项针对当地习惯上食用玛卡的居民的调查研究证实了食用玛卡是安全的。
九、玛卡与性功能
&&性功能障碍在世界范围内极为普遍，并且对于男性女性而言其发生率随着年龄的增长不断上升。据流行病学调查，在世界范围内20～30%的男性及40～45%的女性发生性功能障碍。
大多数性问题与性欲降低以及男性的勃起功能障碍有关。在过去的20年中，应用药用植物治疗性功能障碍引起了广泛的兴趣。
尽管曾有过矛盾的实验结果，玛卡在动物实验中被证实可以改善性行为。在历史传统中，玛卡被用以提高生育能力，并作为一种情绪兴奋剂。在一项随机研究中，让成人男性应用12周玛卡后，与对照组相比，我们没能证明玛卡对于阴茎勃起的功效（尚未公开发表的数据）。
近来，一篇综述总结了玛卡对于人体性功能障碍的作用。在这篇综述中，仅有4个临床随机试验符合入选标准。在这4项研究中，有两项分别证实了熟制糊状的玛卡对于改善绝经期妇女及健康成年男性的性欲及性功能障碍的显著作用，然而另一项研究对于健康自行车运动员没有发现任何效果。对这些研究进行深入分析后，作者发现与对照组或者基线（未食用玛卡前情况）相比，服用玛卡提取物显著提升了自我评价的性欲水平。而且，后一项研究仅仅进行了14天，前两项研究持续了8周时间，在观测时间上存在着较大的差异。
另外一项随机研究评测了玛卡对于存在轻度勃起功能障碍病人的作用，发现对于受试者自我感觉的性幸福程度作用非常明显。
还有一项研究因为没有设置对照组所以没有入选该综述，在这项研究中，两个剂量的玛卡(1.5 g/天 和
3.0 g/天)被用于由选择性血清素再摄取障碍（SSRI）诱导产生的性功能障碍病人。3g/天剂量组性功能有了显著改善，但是1.5
g/天剂量组没有影响。
尽管已经有实验证实玛卡对于性欲及轻度性功能障碍的效果，这些数据资料也表明玛卡提取物与熟制糊状玛卡及玛卡粉相比似乎具有更好的效果。这样的差异的可能是因为玛卡提取物中含有浓度更高的次生代谢产物。
总之，玛卡可以改善性欲，但是对于改善勃起功能障碍的效果尚无定论。
十、玛卡和精子功能
在一项研究中，9个表面上健康的成年男性服用玛卡4个月，结果发现其精液量、精子计数及精子的运动性提升（见表2）。血清荷尔蒙（促卵泡生成素、促黄体生成素、催乳素、雌激素、睾酮）水平没有受到玛卡的影响。
表2 玛卡治疗4个月前后精液的变量
食用玛卡前
食用玛卡后
精液量（mL）
2.23 ± 0.28
2.91 ± 0.28
7.47 ± 0.09
7.44 ± 0.07
精子计数(106/mL)
67.06 ± 18.61
90.33 ± 20.46
总精子计数(106/mL)
140.95 ± 31.05
259.29 ± 68.17
有活力的精子数(106/mL)
87.72 ± 19.87
183.16 ± 47.84
精子活动性评分
29.00 ± 5.44
33.65 ± 3.05
总之，实验室以及临床方面的研究表明食用玛卡可以提升精子数量。
十一、玛卡——情绪兴奋剂
玛卡已经被证实可以降低抑郁及焦虑的程度。一项自我评价的调查表明与安慰剂相比玛卡可以让健康男性的情绪兴奋而活跃。
与之前的运动时间相比，服用玛卡提取物14天可以显著改善骑行40km的时间，但是与安慰剂组相比没有变化。
总之，科学的研究数据表明玛卡可能是一种情绪兴奋剂、增能剂。
十二、玛卡及代谢综合征
一项研究已经证实报道了单独应用或者与其他补充剂合用时玛卡对于患有代谢综合征病人的效果。这项持续90天的随机对照研究评估玛卡、雪莲果与水飞蓟合用时对于代谢综合征病人的血脂、血糖及健康参数的影响。
在研究的志愿者中，应用水飞蓟(0.8 g/天)、 水飞蓟+ 雪莲果 (0.8 + 2.4 g/天)、水飞蓟+玛卡(0.6 + 0.2
g/天)没有发现副作用。在应用玛卡（(0.6 g/天)的志愿者中，谷草转氨酶及心脏舒张压出现轻度升高。
然而，一项针对于健康男性的随机临床试验发现熟制糊状的玛卡在应用12周后，降低了心脏收缩压及舒张压。而且，玛卡极其显著地抑制了与血压升高有关的酶-血管紧张素转换酶I（ACE）。
在长期食用玛卡的某人群中，其心脏收缩压低于不食用玛卡的人群，而且，食用及不食用玛卡的人群具有相似的谷草转氨酶水平。
玛卡具有高含量的钾，而钾是降低高血压风险的非常重要的营养素，由此可以用于高血压病人。此外，玛卡中的其他次生代谢产物对于降低血压可能也具有活性作用。
十三、玛卡和骨关节炎
在一项随机双盲研究中，95位患有骨关节炎的病人每天2次持续8周给予钩藤（300mg）和玛卡（1500mg）的合剂进行治疗，并与硫酸盐葡萄糖胺进行对比。这两种治疗方案都很明显地改善了病人的疼痛、僵硬以及运动功能。然而，因为这项研究没有设置安慰剂组，葡萄糖胺的作用还不明确。
十四、毒性
玛卡在秘鲁安第斯山脉地区已经有多个世纪的食用历史，如果在煮熟后进行食用没有毒性作用见诸报道。此前的一些数据资料表明玛卡的食用是安全的。而且还有数据表明用水提取及用甲醇提取的玛卡在体外没有表现出肝细胞毒性。将玛卡水提取物的冻干粉(1
g/kg)给予小鼠后，对于正常发育的小鼠胚胎没有表现出任何毒副作用。
给老鼠食用不同种类的玛卡（黑色、红色、黄色），每公斤体重给予17g以下，没有急性的毒副作用。给予1
g/Kg的剂量，持续84天喂食老鼠，没有出现副作用，而且老鼠肝脏的组织学影像与对照组的相似。给老鼠1～2
g/Kg常规剂量时玛卡是安全的，人体≤1 g/kg/天被认为是安全的。然而，如上面所叙述的那样，患有代谢综合征的病人以0.6
g/天的剂量食用玛卡90天后，出现了谷草转氨酶和心脏舒张压的轻度上升，这一点还没有在其他研究中得到证实。而针对秘鲁安第斯山地区长期服用玛卡的600人的调查研究显示，食用玛卡是安全的而且健康水平得到了改善。
&&十五、总结、评论
在过去十年中玛卡的食用在世界范围内有了大幅度的提升。图3表述了秘鲁玛卡的出口情况。2010年，玛卡出口产值6,179,011.8
美元，是2001年的4.36倍。
很显然，我们需要进行进一步的研究以明确玛卡的作用机理，以及它的更多的有效成分。当然，现有的一些数据资料已经表明玛卡具有多种非常重要的生物学特性，而且这些特性的科学证据对于种植玛卡的农人、销售玛卡产品的商人以及消费者都是很重要的。由此，玛卡各种次生代谢产物对应的生物学功能必须进行实验证实，以及这些次生代谢产物混合在一起的作用都需要继续探索。
玛卡作为一种功能食品，可以预防多种疾病。一些科学的数据资料证实玛卡对于性行为、生育能力、情绪、记忆力、骨质疏松、机体代谢以及多种肿瘤的治疗都有效果。然而，玛卡每种功效背后的作用机理仍不清晰。玛卡酰胺是玛卡中独特存在的成分，至今还没有在其他植物中发现，有实验研究表明玛卡酰胺、这种玛卡中的脂质成分，可能对于提升性功能发挥着主要的作用。其他一些有关睾丸功能、精子形成、生育能力、情绪、记忆以及前列腺增生的研究应用了玛卡的提取物，这些提取物中只含有很微量的玛卡酰胺，这一点说明对于玛卡的这些功能来说，是玛卡中的其他成分而非玛卡酰胺发挥了主要的作用。
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马卡是不是骗人的？
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你说的是玛 卡吧。我觉得虚假成分很大，现在什么东西不吹都没人买呀
你好，玛咖，是生长在秘鲁中部的胡宁和帕斯科两省境内海拔4000米左右安第斯山脉上的一种药食两用植物。数千年来，玛咖是当地印加土著人的必备食物，同时作为提高人畜的生育能力能增强人的性能力和生殖能力，被土著居民称之为“安第斯山神赐予人类的礼物。其功效有：功效一、能抗疲劳，恢复人体精力，能快速补充体力，缓解压力，提高睡眠质量。现代人生活压力大，家庭负担重，长期透支身体精力等，使人体长时间处于超负荷，导致各种症状，大都是亚健康状态。而玛咖具有55种人体必需营养物质，长期食用玛咖能有效补充缺少的营养物质，全面调节营养平衡，提高免疫力，强健身体，远离亚健康！功效二、增加精子质量，改善阳痿，补充精气，促进受孕。由于环境污染，男性抽烟喝酒，不合理的饮食和熬夜，导致精子质量差，甚至影响生育能力。玛咖是纯天然的草本植物，无副作用，玛咖所含的营养成分能够有效的提高精子质量和数量，让精子有活性，长时间使用很大程度上能提高生育能力。功效三、调节荷尔蒙分泌，提高性欲，提高生活质量。性欲和荷尔蒙分泌有这直接的关系，如果荷尔蒙分泌紊乱就会导致性欲低下，长时间如此，会导致性功能障碍等一系列问题。玛咖中的成分玛咖所含的玛咖烯和玛咖酰胺能调节荷尔蒙的正常分泌，长时间食用，能提高男性性欲和性功能。不过，首先你得在买到好的玛卡，可以到你们当地大药房和市中心里购买的！
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