如何开超市?从选址到营业收益的整套知识和程序是怎样的呢-55BBS 我爱购物网
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如何开超市?从选址到营业收益的整套知识和程序是怎样的呢
新超市筹备前期要做些什么
零售企业通常是由一个或多个下属店铺组成的，企业的营业额和利润来源于各店铺，各店铺的经营状况决定着企业的经营状况，决定着企业的生存和发展。因此，零售企业在开设店铺前，应该做好充分的筹备工作（即做好详尽的计划和准备、进行周密部署），确保每一个环节都能顺利进行并高质量完成，使店铺从一开始就是一个高水平、健康、优秀的店铺。店铺优秀，企业才会优秀。
一、新店筹备的基本工作
筹备，是“谋划和准备”的意思。新店筹备，是指零售企业在开设新店铺之前进行的一系列的计划和准备工作。
新店筹备是由一系列复杂而繁琐的工作组成的，简单地说，可以概括为以下几个方面：
1、市场调查和商圈分析：为决策提供最重要的信息和数据，解决“能否开店”的问题；
2、目标市场选择和市场定位：为决策进一步指明方向，解决“开什么店”的问题；
3、投资和经营预测：为决策进一步指明方向，解决“需多少钱”、“收益如何”的问题；
4、工程管理：工程进度和质量决定着筹备进度和质量，并对日后经营产生重大影响；
5、招商管理：招商进度和质量决定着筹备进度和质量，并对日后经营产生重大影响；
6、人力资源管理：“人”是零售企业最为重要的因素，人员的招聘、培训、使用和效果即“人力资源”状况，既影响着筹备进度，更决定着日后经营；
7、其他工作，包括后勤、营运、企划、防损、行政、收货、财务、信息等部门的各项工作，也影响着筹备进度、筹备质量和日后经营。
二、新店筹备的一般程序
(一) 市场调研期
1、成立市场调查小组，制定市场调查计划；
2、进行市场调查，获取市场信息和数据；
3、进行商圈分析和补充调查，进一步获取市场信息和数据；
4、进行市场细分和选择目标市场，确定目标顾客；
5、进行市场定位；
6、进行投资和经营预测；
7、提供市场调查报告和投资、经营预测报告；
(二) 正式筹备期
1、成立筹备小组；
2、制定筹备期详细计划；
3、按筹备计划展开工作；
4、综合检查；
5、管理移交；
6、相关人员工作职能转变；
7、新管理组织管理运行；
三、新店筹备的注意事项
新店筹备期必须大力重视“安全”问题，狠抓不放。要制定各项工作的安全管理规范，严格执行并严格检查。如果筹备期出现火灾、盗窃、诈骗、工程等问题而导致财产损失、人员伤亡，将严重影响筹备进度，并会给企业造成惨重损失，有的还会遭到社会媒体的报道，给企业造成极不好的影响，所以一切工作必须强调“安全第一”。
2、施工队管理
施工人员在施工期间极易出现各种问题，并会影响到店铺的筹备和开业，所以在安全、秩序、卫生等方面企业相关部门必须对其进行管理和监督。由于施工队不是企业员工，而且多数施工人员可能文化、素质不高，较难管理。所以，店铺在工程招标、签定施工合同、签定涉及装修的供应商的合同时就必须考虑到此问题，尽量在合同中说明清楚，并对施工人员进行相关培训，以便于施工管理。
3、分工与合作
新店筹备的各项工作是复杂、繁琐的，而且环环相扣，极易出现问题，往往一个环节出现问题，其他环节就被影响，加上筹备工作较为辛苦，极易造成相关人员互相扯皮、报怨甚至消极怠工的问题。所以，筹备期各部门应该做好沟通、协调工作，各自的工作既独立又紧密，大家相互帮助、相互配合。
4、最高管理者
由于新店筹备工作复杂、参与人员复杂、参与部门复杂，而且有第三方的人员和部门存在，所以管理、沟通、协调难度较大，因此，必须保证筹备小组最高管理都的权威，所有参加筹备工作的人员和部门必须服从最高管理者的管理。
5、市场调研
市场调研的客观性和准确性对店铺的投资和经营有着重要的影响。市场调研小组、企业管理层、店铺管理层应该具有一定的对等性和关联性。很多连锁企业和大型企业在开店时出现选址失误、经营失误的问题，往往就是由于市场调研层、决策层和店铺管理层地位不平等、过于分离，而导致决策者被某方面利好因素冲昏头脑错误拍板或店铺管理层未深入了解市场而造成的。
零售卖场设计的原则
一.卖场设计的层次性
在传统计划经济时代，由于对商品定量定价；卖场简单雷同，那时的卖场设计从严格的意义上来讲只是停留在二维平面设计上。这是在那个特殊年代对卖场设计的片面理解。卖场作为一个为顾客提供商品和服务的立体空间，关于它的设计不仅包括二维设计及在此基础上形成的三维设计，以人为服务对象还决定它的设计要容纳四维设计及意境设计。
1.二维设计
二维平面设计是整个卖场设计的基础。一旦有了二维平面设计图，卖场的雏形或构架就展现出来了。二维设计运用各种空间分割方式来进行平面布置，包括各种商品或陈列器具的位置、面积及布局、通道的分布等。合理的二维设计是在对经营商品种类、数量、经营者的管理体系、顾客的消费心理、购买习惯，以及卖场本身的形状大小等各种因素进行统筹考虑的基础上形成的量化平面图。如根据顾客的购物习惯及消费心理或格调品位来安排货位；根据人流物流的大小方向、人体力学等来确定通道的走向和宽度；根据经营商品的品种、档次或关联性来划分销售区域等等。
2.三维设计
三维设计即三维立体空间设计，它是现代化卖场设计的主要内容。
三维设计中，针对不同的顾客及商品，运用粗重轻柔不一的材料，恰当合宜的色彩及造型各异的物质设施，对空间界面及柱面进行错落有致的划分组合，创造出一个使顾客从视觉与触觉都感到轻松舒适的销售空间。
比如，男士城中的柱子采用带铜饰的黑色喷漆铁板装饰，以突出坚毅而豪华的气势；同时辅之以同样素材的展示架，构成一种稳重大方的氛围。而对于相同建筑结构的女士城，则采用喷白淡化装饰，圆柱设计立面软包的模特台，并辅之以小巧的弧型展架，以创造一种温馨的环境。
3.四维设计
四维设计是对空性设计，它主要突出的是卖场设计的时代性和流动性。
零售企业并不是存在于真空环境中，它受到各种外在因素的影响和制约。因此，卖场设计需要顺应时代的特点，随着人们生活水平、风俗习惯、社会状况及文化环境等因素变迁而不断标新立异，时刻走在时代的前沿，这便是卖场设计应该具有的时代性。
卖场设计的流动性，是指在卖场中采用运动中的物体或形象，不断改变处于静止状态的空间，形成动感景象。流动性设计能打破卖场内拘谨呆板的静态格局，增强卖场的活力与情致，激发顾客的购买欲望及行为。
动态设计体现在多个方面，如自动电梯不间歇地运转、输送顾客；电子显示屏不停息地播送着各种广告及信息；顾客在卖场中的流动；美妙的喷泉，尤其是音乐彩灯喷泉，随着韵律节奏的变动，制造出各种优美动人的造型及色彩。通过这种动态设计，卖场能够充分满足消费者购物、娱乐、休闲等多种需求。
4.意境设计
意境设计是商店形象设计的具体表现形式。它是商店经营者根据自身的经营范围和品种、经营特色、建筑结构、环境条件、消费心理、管理意图等因素确定企业理念信条或经营主题，并以此为出发点进行相应的卖场设计。比如，按企业形象策略(CIS)中企业视觉识别系统 (V1)的标识、字体、色彩而设计的图画、短语、广告等均属意境设计。意境设计是卖场整体设计的核心及灵魂。
著名的北京赛特购物中心在设计中就是始终围绕意境来进行卖场的立体设计的：
在赛特购物中心设计之初，就确定了以“人”为中心的设计思想，明确了卖场明朗通透的风格。为确保这一风格，在寸土寸金的销售黄金区域购物中心，坚持通道的宽敞，主通道不低于2.3米，自选区设施间的距离亦在1.3米以上；为形成视野宽敞的商品展示，所有陈列设施高度在l.4米左右；柱面实施简单喷白处理，整个卖场宽阔异常，具有强烈的通透感；赛特还采用多层次的立体照明，组合光线柔和明亮，进一步确保了店堂明亮的格调。
在这种环境下，顾客能从卖场内任一位置纵观卖场整体布局。宽广的视野令顾客精神振奋愉悦，多了一份自信。顾客在某种理想精神状态的支配引导下，不知不觉就产生了购买行为。
而令广大顾客向往的北京另一著名零售企业――西单购物中心，则以献“四心”， “把一颗热心、耐心、诚心、爱心奉献您”作为商魂，贯穿整个中心的设计，起到了异曲同工的功效。
＊旭日东升，朝霞洒落大地的时候，两行着装整齐的值班经理齐刷刷立于购物中心门前两侧，迎接第一批顾客的光临，广播里传来的是动听悦耳的音乐和迎宾词；当夜幕降临繁星满天的时候，这两行微笑的使者再一次出现，在悠悠惜别的送客词中欢送了最后一批顾客。
＊购物中心优美的环境无不使人倍感温馨：高矗的玻璃大厦，银白的不锈钢柱爽洁气派；厅内四季翠柏郁郁葱葱，白色的泰山石铺就出一份典雅，棕榈鲜花悦目可人，一片生机勃勃的自然景观；传出的轻松舒缓的轻音乐令人神清气爽，无比惬意；整个货位布局与艺术观赏性溶为一体，美在其中。
＊为使顾客体会到融融的爱心，购物中心将一些宽敞的地区留给顾客，把部分有效的空间做为顾客休闲场所，并干方百计为顾客提供服务设施：比如在寸土寸金的卖场设置了边沿休息椅，在贵重金银首饰柜台防止了试金椅，并为顾客提供放大镜、鉴定仪、服务台备有安康小药箱等等。
二.设计顾客心
顾客是卖场设计的终极评判员，他们对卖场感觉的好坏直接影响着商店货品的销售状况。顺应顾客的感觉，抓住顾客的心是商店经营的中心环节。而卖场是商店与顾客进行直接交流沟通的场所，其设计当然不能忽视顾客的心声，不能脱离顾客，否则无法得到顾客的认可及信任，比如一个超级市场如果按高档百货商场的风格去装饰，极可能会使广大顾客疑惑不解而望而止步。卖场始终是为顾客而存在及服务的，这是身为商店经营者及卖场设计者所必须遵守的一大原则。
那么，如何才能设计出一个令顾客满意的卖场呢?
1.向我行我素说“不”
在卖场设计中，无视顾客需求而仅依经营设计者的偏好设置的卖场，难以与顾客建立情感的纽带，使得商店对广大消费者吸引力不强而业绩不好。即使因暂时竞争不强而拥有一定顾客，日后亦容易被竞争对手掘走而陷入困境。
2.采纳营业员的构想
卖场设计是一件极其复杂和重要的工作，要求经营设计者与商店其他所有员工，特别是营业员，共同商议，拟定计划和方案。
经营设计者平时很少直接接触顾客，不易掌握顾客所喜好的卖场形式。而营业员将商品面对面出售给顾客，每天都与顾客进行着广泛而又直接的接触和交流。营业员更容易，也常常能更好更清楚地了解顾客所要求的卖场及他们所关注的方方面面。因此，在卖场设计方面要尊重充分了解顾客心意的营业员，让他们踊跃参与讨论分析。
3.与顾客同行
卖场设计应该始终站在顾客的立场上。为此，设计时要对所服务目标顾客的年龄、收入、性别、职业、消费特点、地理区域、风俗习惯等有清楚的了解，并以此决定卖场的设计风格，并将之贯穿于设计中点点滴滴的细节里。比如以年轻女性为目标顾客的卖场，通常要具有现代感，体现个性并洋溢着年轻活泼的气息。
尊重顾客的感觉意味着要从顾客的观察角度来布置卖场。众所周知，观察角度不同会直接影响事物的视觉效果。在设计时，不应仅从店内或营业员的角度来布局，更应从店外及顾客在店内可能的观察角度来追求既方便又美观的造型布局，从而达到能有效触动顾客的最佳设计效果。
此外，为了更好地了解顾客对卖场的意见，商店可进行有关卖场设计的调查，让顾客更积极直接地参与卖场设计。
调查的项目可大抵分为如下几项：
＊你认为最令人感到亲切自然的卖场是怎样的情形?
＊何种顾客移动路线更方便有效?
＊怎样使商品陈列一目了然?
＊对当前的卖场布局，您有什么建议?
调查可由营业员在售货过程中以询问的方式进行，亦可组织专门人员以问卷调查的方式进行。将调查结果与内部讨论意见加以比较并修正计划，这样设计的卖场，充分迎合了顾客的喜好要求，将产生极好的效果。
三.卖场设计的灵活变通性
在日常生活当中，我们应该有此体会：哪怕某事物开始有多新奇多有趣，但如果重复做这一事物，重复听这事物，重复面对这一事物，都会令我们兴趣索然。缺乏变动，不仅会因熟视无睹而难以吸引注意力，而且会使人觉得枯燥、单调、乏味甚至产生厌倦抵心理。相反，适当变动，不仅易引人注目，而且能调动人体内部活跃的因子，使人精神愉悦、饱满而振奋。
因此，一个好的卖场不单要能有一个好的创意来留住顾客的脚步，重要的是能持续保持一种活力，即通过经常对卖场某些方面如店面、陈列、色彩、商品结构等合宜的调整变更，达到顾客常往常新的效果。可见，正如人需要不停息地进行新陈代谢一样，卖场亦需常常补充新鲜的成分。卖场经营者应随着季节、节庆日及消费者偏好等更替变换，灵活变化卖场的“装束”，使它更人性化、更蓬勃亲切。
比如，在雨季，商店可重点加强雨具的陈列；设置一个爽清新雅致的空间，将五彩缤纷的雨衣、雨帽、雨伞、雨鞋等优美搭配成组，合理布局，不仅能使店面充满生机，也能吸引顾客的注意力。
又比如，在冬季采用暖色调的背景，给人以温暖如春的感受；夏季则换用冷色调，给人以清爽、荫凉之感。
四.卖场设计的经济性
卖场中的装饰布置的最后目标是扩大销售量，增加利润。在激烈的市场竞争中，对卖场的投资是很必要的，但这绝不意味着可以盲目地、无计划地进行。卖场设计作为商店的一项投资，在投入时，必然应像其他投资一样，应慎重考虑是否值得投入，投入多少才合理；如何以最小的投入达到一定的设计水准等等。用一句话概括就是：卖场设计要讲究经济性。
比如，为配合卖场设计的灵活变通性，卖场的设施应尽可能不采用牢固且不易拆换的，因为这样改造起来非常困难，势必浪费资金。而如果一开始就尽量选择能随时变化、可变性高的设计、材料、设施，就能在改造时避免许多不必要的浪费了。
吸引人的卖场并不都意味着投入高的卖场，例如仅花几百来元钱就可以塑造一个别具农家韵味的小吃店，相信有心人都可以在力所能及的范围内创造出既经济却又受欢迎的卖场。
西单购物中心流行饰品夏装搭配新华百货
7条其他回答
　　1、首先了解你当地有哪些品牌在那里开展加盟店
　　2、通过媒体或者网络找到他们加盟的相关信息，并根据他们的联系方式和他们咨询一下
　　3、根据筛选，找到合适的公司开展合作（筛选一般分为加盟费用，公司提供的支持两个方面的权衡）
　　4、开展开店的进度
　　一般分为以下流程：
　　一、选址勘察
　　二、合格（不合格继续寻找）
　　三、门面租赁合同签约
　　四、确定各项图纸及预算费用
　　包括店内装修图、商品陈列布局图、店外效果图、投资预算表等。
　　五、签订加盟合同
　　六、开业进度会
　　七、装修、货架、设备验收合格
　　八、配送商品
　　九、陈列验收
　　十、收银系统确定
　　十一、试营业
　　十二、特价商品确定
　　十三、开业时间确定
　　十四、广告传单发放
　　十五、正式营业
　　武汉可多超市做加盟，一切开店的策划设计和管理经营以及商品采购配送总部都可以给予支持和帮助，详情可以在百度上找到他们的联系方式，和他们咨询，网站应该是
　　那种连锁品牌便利店，店面不用太大，位子好一点，风格醒目一点，品质高档一点，这样的店即有以往传统超市的经营能力，又有现在快节奏城市生活的消费人群的新的消费需求，经营管理起来也比较轻松，投资收益比较稳定，没有什么风险。
体育彩票代售点申请方式:
彩票销售点的流程:申请人凭身份证、租房合同或营业执照等证件到金华市体育彩票销售中心登记;省、市体育彩票销售中心对设点事宜进行审查、考核;最后，市体彩中心根据省体彩中心的机器分配，进行批准。
业主的佣金如何算?
业主的佣金为每月销售额的6%。
有关部门对设置彩票销售点的基本要求是:
(1)营业地点临街，过往行人均可看到。
(2)每个销售点必须有一条普通电话线路，有放置一台销售机的地方，有 22050hz室内供电系统，销售点与销售点之间的距离不宜太近。
(3)每个销售点的营业时间必须保证10个小时以上，不受营业场所限制，晚间可以售票，节假日更应照常营业。
各销售点应具有哪些设备?
体育彩票管理中心向各销售点提供电脑彩票销售终端机(主机、显示器、打印机、不间断电源[UPS]、接线板等)、工作台、广告牌、灯箱以及宣传品。 .
福利彩票代售点申请方式:
福利彩票因为是一项福利事业，所以各地彩票管理中心对申办者要求较严格。很多城市都是由当地的管理部门分派，个人申办需要到所属的区县民政部门填表申请。审批主要考察周边环境和人流量，还包括有没有正规的经销场所等。考察之后如果合适将签订合同，经过培训最后颁发合格证，即销售许可证，到此就意味着一家新的福彩投注站的落成。在福彩投注站的申办中，针对个人申办者各地主管部门会优先安排城市贫困户和下岗人员。
福彩投注站通常预先要交一笔租投注机的租金，各地租机费不同，有的地方要2万，有的是3万。另外，通常代售店会用电话用来传输数据，因此电话机也是必不可少的设备之一。
代售店的选址与地方大小没有绝对的关系，一般两平方米就够了，但代售点的位置则是决定代售店效益的关键因素。在客流量大的地方，每天的销售额就有三四千元，还有的网点一天就被一个大款买走了3万元彩票。 选择代销店的地点十分关键。选不好店址，门前冷落，自然效益不好。最好的地点一般是:居民区、超市以及24小时服务的便民店。这也是中心管理人员的开店考察重点，他们通常会以周边环境来判断人流量、销售量。
福利彩票的效益还与提成直接相关。各地的提成也有不同，有的地方是4%，有的是7%，全国平均是6%左右。假如一个店只有3平方米，有两个人来经营。按大概率算每天销售量3000元，即每月9万元，如果提额是8%，那么每个月毛收入是7200元。
缜密、周到的服务，能为网点的经营提供更大的吸引力。从大的市场环境来说，经营福利彩票是一种蓬勃向上的事业，但同时经营代售店不能像买彩票那样，靠碰运气。每一位经营者都必须铭记:勤劳才是致富的第一法则。
据有关人员介绍，办理福利彩票，经营户首先得弄清楚自己想设的经营点附近有没有福利彩票经营点，以免重复经营。还有一些人士认为，不成熟的店最好不要单一经营，部分地方福利彩票代售点的每月收益只够付店面租金而已，正是因为陷入了这一囹圄。
可向开店的所在地的市彩票中心咨询，申请。
初期投入资金会在5―8万元左右。现在加盟是晚了点，基本上是饱和状态了。现在许多城市已经开始实行末位淘汰制度了，对彩票站的销量要求也高了。但每个地方是不同的。利润一般是销售额的7%。现在很难办，都是“潜规则”，除了正常途径，如果你能通过关系“走后门”，会容易些。现在给你一些流程看看参考一下。以当地的为准。
（爱上3D 整理）
具体程序、费用、要求如下，作个参考吧：（一）场地要求 1、申请人必须要有固定产权的门面或者有租赁权的门面一间； 面积不低于10平米； 2、必须专业经营福利彩票，不得从事其它非福利彩票经营。 （二）申请人员要求、必须是具有独立民事行为的个人或者企业单位； 2、必须具有初中及其以上文化，年龄不超过60岁； 3、必须是业主本人或者其家属投资经营； 4、必须通过市福彩中心组织的对业主彩票经营能力的相关考核 （三）申办流程 1、申请者本人到南岸区福彩工作站填写《新建福彩站点申请审批表》； 2、带本人身份证复印件、房屋产权说明书或者房屋租赁合同复印件，担保人身份证复印件。(担保人不能是夫妻关系)； 3、福彩工作站受理了业主的建站申请以后，五个工作日内到该新建站点实地考察，看是否与现有投注站冲突，看是否在该地段可新建投注站，并最终将勘察意见上报市福彩中心市场二部； 4、如果站点地段审核通过，业主经营能力考试成绩合格，福彩中心会通知申请者到市福彩中心办理建站手续。办理建站手续时，需带上申请者本人身份证复印件、投注机押金、房屋租赁协议复印件（或房屋产权书复印件）。 （四）投注站缴纳押金及提成情况： 1、投注站经营是按照销售量的7.5%提取收益的。（福彩专卖店标准）。投注站自行租赁的门面费用、聘请销售员等费用由业主自行承担。 2、为防止资金风险，新建投注站需一次性缴纳20000元押金，待该站撤销时全部退还。（主城区标准） 3、投注站自办理之日起，必须缴纳100元月的机器折旧费（每月交福彩中心），60元月的电信网络费用（每月交当地电信局），机器保险费用80元年（每年一次，交福彩中心）。 4、投注机设备维修、维护目前免费，投注站耗材使用目前免费，彩票经营不办理工商税务执照，目前不缴纳各项税费。 5、站点申请者不分性别、职业，目前是独立申办，优胜劣汰、公平竞争，在同等条件下，优先考虑下岗、失业人员。..
申请彩站基本流程介绍分析
　　　　1、首先要有门面房，有产权的那种，经营面积不能低于10平米。　　2、方圆500米内最好没有其他投注站，根据你申请的彩种看，不能冲突　　3、万事具备，打114电话询问当地福彩或体彩中心，然后去填写一个申请表等消息　　4、福彩或体彩中心会派人来视察你的门面房和周围情况，然后决定是否给你机器　　5、如果通过的话，让你去交一个机器押金(不等)，如果是北京福彩的快乐8至少要10万，然后就是他们来人帮你讲一下怎么用，这个简单多了。基本培训就半小时就会了。　　6、此外还要交一个预付金额，防止有的投注站先打票，但钱不上交，这样交了预付款，每天打票的钱就从你的款里扣，扣光了，也不让你出票了，够贼的吧~防止你打出几十万的票，然后不交钱跑掉了如果房子是自己的，会省不少钱，大约4万左右，包括投注机（多数地区1万）房屋装修、流动资金等等。 福利彩票申请一、申请人员要求、必须为具有独立民事行权利能力和行为能力的中华人民共和国公民，遵纪守法，无任何刑事犯罪记录和不良记录；2、热心福利公益事业，懂经营，善管理，能够遵守福彩中心的各项管理规定。二、销售厅1、经营者对销售场所必须具有所有权或租赁权；2、销售厅选址必须距离中小学校200米以外，对经营场所拥有所有权或2年以上的租赁权；3、使用面积10m?（高频玩法20m?）以上，位于主干道，人流量大，相对繁华的地段，位置与现有投注站有一定距离；4、符合上述基本条件的其他场所。如：休闲、娱乐、商场、大型超市、宾馆、酒店、火车站、汽车站、大型物流场所、农贸市场、居民小区等；5、按福彩中心统一装修。三、投注机一次性收押金30000（各省市会有不同，但多在1-3万之间）元，每年收取2000元设备使用费，经营协议终止后退还押金。四、经营者按销售额7％（各省市会有不同，但多在6-8％之间）的比例获得报酬，独立承担经营成本（包括宽带使用费、电费、投注单、房租、雇工费用等）和经营风险。五、福彩中心向经营者提供投注设备、相关技术及销售培训。六、销售员标准：销售员需两人以上，年龄要求18-45（至少一人）岁，身体健康，高中以上学历。残疾人或其他规定特殊人群适当放宽标准。七、申请地点经初审合格后，申请人在福彩中心领取并填写申请表，同时须提交下列文件的复印件并出示原件。1、申请人身份证；2、五张拟作销售厅地址照片（可用电子版）；a门面全貌，b门面一侧街道，c门面对面街道，d内部概貌e预设投注站装机位置。3、拟作为销售厅场所的房产证或一年以上期限的房屋租赁合同书的复印件，并出示原件。（上述材料不予退回）八、申请通过，就可以营业了。营业须一定的流动资金。投注机显示余额不多时，应尽快到附近指定银行向账号内打款，以免不能正常售票。销售与兑奖的款项都会充值到余额。
　　新公司的七大细节，创业必读
　　现在，也许你正坐在你的小卧室里面，想着如何开始你自己的生意，做你自己的老板。任何一个有经验的企业家都会告诉你，这可不是一件容易的事。当你的公司进入实际筹备阶段时，有些事情是必须要做的，否则将来肯定会后悔。比方说：开业前要去哪里审批？新企业怎 样注册？股权怎样分配？新公司如何选址？创业期间如何管理企业？初创时期的薪酬怎样设计？如何让企业在税收测算中获益？所有这些你都得考虑，如果你在哪方 面做得不够仔细的话，你很有可能是捡了芝麻，却丢了西瓜。所以，在哪些方面你要花时间，如何做能够帮你省下一大笔钱，这些你都要考虑到。
　　一、你知道开业去哪审批吗？
　　从事不同的行业有不同的审批部门，以下是27个行业对应的审批部门：
　　行业 审批部门
　　1、从事食品（含饲料添加剂）的生产、销售 区防疫站
　　2、烟草专卖品的生产、经营 烟草专卖局
　　3、药品生产、经营 卫生局
　　4、锅炉、压力容器制造及电梯安装 劳动局
　　5、化学危险品（含石油）生产经营 化工厅
　　6、金银收购、金银制品加工、经营及废料中回收的金银 人民银行
　　7、旅行社 市旅游局
　　8、特种行业（旅馆、印刷、废旧金属收购、文化娱乐、浴室） 公安分局
　　9、图书报刊和录音录象制品的出版、发行销售 广播电视局
　　10、公路水路运输、客运 交通局
　　11、娱乐场所 文化局
　　12、文物经营 文物局
　　13、小轿车经营 市工商局市场处
　　14、会计、审计事务所 财政局、审计局
　　15、房地产经营 建委
　　16、广告经营 工商局广告处
　　17、商标印刷 工商局商标处
　　18、国有资产评估 财政局
　　19、成品油批发、零售、加油站 计经委
　　20、煤炭经营 煤炭市场洽理办公室
　　21、汽车维修 汽车维修行业管理处
　　22、经济信息、房产信息咨询 工商局
　　23、物业管理公司（与房地产公司要有代理合同） 房产局
　　24、计算机网络服务 公安局
　　25、医疗器械销售 医药管理局
　　26、职业介绍所 劳动局
　　27、企业登记代理 工商局
　　二、创办新企业怎样注册？
　　我国现行法律，个人创业的法律途径主要有：设立有限责任公司；申请登记从事个体工商业；设立个人独资企业；设立合伙企业。
　　一、注册底线
　　一、有限责任公司：最低注册资本10万人民币
　　基本要求：
　　（1） 股东符合法定人数即由2个以上50个以下股东共同出资设立；
　　（2） 股东出资达到法定资本最低限额：以生产经营为主的公司需50万元人民币以上； 以商品批发为主的公司需50万元人民币以上；以商品零售为主的公司需30万元人民币以上； 科技开发、咨询、服务公司需10万元人民币以上；
　　（3） 股东共同制定公司章程；
　　（4） 有公司名称，建立符合有限责任公司要求的组织机构；
　　（5） 有固定的生产经营场所和必要的生产经营条件。
　　二、个体工商户：对注册资金实行申报制，没有最低限额。
　　基本要求：
　　（1） 有经营能力的城镇待业人员、农村村民以及国家政策允许的其他人员，可以申请从事个体工商业经营；
　　（2） 申请人必须具备与经营项目相应的资金、经营场地、经营能力及业务技术。
　　三、私营独资企业：对注册资金实行申报制，没有最低限额。
　　基本要求：
　　（1） 投资人为一个自然人；
　　（2） 有合法的企业名称；
　　（3） 有投资人申报的出资；
　　（4） 有固定的生产经营场所和必要的生产经营条件；
　　（5） 有必要的从业人员。
　　四、私营合伙企业：对注册资金实行申报制，没有最低限额。
　　基本要求：
　　（1） 有二个以上合伙人，并且都是依法承担无限责任者；
　　（2） 有书面合伙协议；
　　（3） 有各合伙人实际缴付的出资；
　　（4） 有合伙企业的名称；
　　（5） 有经营场所和从事合伙经营的必要条件。
　　（6） 合伙人应当为具有完全民事行为能力的人。
　　（7） 法律、行政法规禁止从事营利性活动的人，不得成为合伙企业的合伙人。
　　备注：合伙人可以用货币、实物、土地使用权、知识产权或者其它财产权利出资；上述出资应当是合伙人的合法财产及财产权利。
　　二、注册步骤
　　步骤一、到市工商局（或当地区、县工商局）企业登记窗口咨询，领取注册登记相关表格、资料。
　　步骤二、办理名称预先核准、取得《名称预先核准通知书》。
　　步骤三、以核准的名称到银行开设临时账户，股东将入股资金划入临时账户。
　　步骤三、到有资格的会计师事务所办理验资证明。
　　步骤四、将备齐的注册登记资料交工商局登记窗口受理、初审。
　　步骤五、按约定时间到工商局领取营业执照，缴纳注册登记费。
　　步骤六、在规定的报纸上发布公告。
　　三、股权分配：合理决定稳定
　　股权分配向来是企业的头等机密，一般而言，创业初期股权分配比较明确，结构比较单一，几个合伙人按照出资多少分得相应的股权。但是，随着企业的发展，必然有进有出，必然在分配上会产生种种利益冲突。因此，合理的股权结构是企业稳定的基石。
　　家族企业的股份安排秘诀
　　家族企业主要采用两大类股权安排，即分散化股权安排和集中化股权安排。
　　1．分散化股权安排：让尽可能多的家族成员持有公司股份，不论其是否在公司工作，所有家族成员都享有平等权利。
　　股权分散的家族企业有两种管理方法：外聘专业人员管理和部分家族成员管理。中国大多数家族企业采取第二种方式。他们认为，能干的家族成员比外聘人员更适合代表自己的利益。
　　2．股权集中方法：只对在企业工作或在企业任职的家族成员分配股权。这种方法注重控制所有权而非管理权，着眼于保证家族权力的世代持续。
　　这种安排的好处在于，首先，由于所有权和管理者的利益连在一起，决策程序可以加快。第二，由于家族成员只有经过争取才能成为股东和管理者，企业可以保持创业者当年的企业家精神。
　　合伙企业股份安排的秘诀
　　合伙企业的股份安排一般采取奇数原则。即奇数合伙人结构，比如一个企业拥有三个合伙人，其中两个处于强势地位，另一个处于弱势，但也是很关键的平衡地位，任何一个人都没有决定权。彼此的制约关系是稳定的基础。
　　同时，为了吸引优秀人才，不论是家族企业还是合伙企业，都会拿出部分股份给予部分高级人才，按照通常的规则是，70％～80％由创业者拥有，其余20％～30％由高级人才拥有。他们享受相应的投票和分红的权利。
　　随着企业的发展，可能会引进更多的资金，更多的人才，更多的合伙人，因此，整体股份结构的平衡就显得非常重要。对于新兴企业而言，股权分配是一项长期的任务。
　　四、选址秘诀：好的选址是成功的一半
　　位置决定“钱”途。
　　一般而言，工厂、仓储等企业以减少中间环节，降低企业生产成本，提高运行效率为原则，一般选在开发区。公司以交通便利，商务交流迅捷，商务服务完善为原则，一般选择商业圈或者邻近商业圈的写字楼。
　　各种行业中，以餐饮、服务行业选址的条件最为苛刻，以下是商场和商店的选址秘诀。
　　商场选址秘诀
　　1、注意路面与地势。通常商店地面应与道路处在一个平面上，有利于顾客出入。如果商场位置在坡路上或高度相差很多的地段上。那么最重要的就是必须考虑商场的入口、门面、阶梯、招牌的设计等，一定要方便顾客，并引人注目。
　　2、选择方位与走向。
　　①方位情况。方位是指商场正门的朝向，一般商业建筑物坐北朝南是最理想的地理方位。
　　②走向情况。一般而言，人们普遍有右行习惯，商场在选择进口时应以右为上。如街道是东西走向，客流主要从东边来时，以东北路口为最佳；如果街道是南北走向，客流主要从南向北流动，以东南路口为最佳。
　　③交叉路口情况。如果是三叉路口，最好将商场设在路口正面，这样店面最显眼；但如果是丁字路口，则将商场设在路口的“转角”处。
　　3、留意潜在商业价值
　　留意一些不引人注目但有潜力的地段。主要从以下几方面评价：
　　1、拟选的商场地址在城区规划中的位置及其商业价值。
　　2、是否靠近大型机关、单位、厂矿企业。
　　3、未来人口增加的速度、规模及其购买力提高度。
　　开店选址秘诀
　　一要根据经营内容来选择地址。服装店、小超市要求开在人流量大的地方；保健用品商店和老人服务中心，就适宜开在偏僻、安静一些的地方。
　　二要选取自发形成某类市场的地段。在长期的经营中，某市场会自发形成为销售某类商品的“集中市场”。
　　三要选择有广告空间的店面。有的店面没有独立门面，店门前自然就失去独立的广告空间，也就使你失去了在店前“发挥”营销智慧的空间。
　　四要有“傍大款”意识。即把店铺开在著名连锁店或强势品牌店的附近，甚至可以开在它的旁边。这些著名品牌店在选址前已做过大量细致的市场调查，挨着它们开店，不仅可省去考察场地的时间和精力，还可以借助它们的品牌效应“拣”些顾客。
　　五、企业创业期管理：简单就是杀手锏
　　新创办公司的管理制度以简单适用为原则。
　　创业期企业主要是抓好人和财两个方面。人事管理方面，制定考勤制度、奖惩条例、薪资方案等制度。财务方面，制定报销制度、现金流量、制定预算、核算和控制成本等制度。
　　具体操作中，有以下一些建议：
　　一、 明确企业目标，达成共识。创业者应该将企业的目标清晰化明确化。有了目标，才有方向，才有一个共同的远景，这种共识能够大大减少管理和运作上的摩擦；
　　二、 明确“谁听谁的”和“什么事情谁说了算”，并用书面的正式文件规定下来。组织架构设计中最根本的问题就是决策权限的分配。因此明确每一个核心成员的职责对管理是否畅通非常关键，否则创业者的兄弟意气会让管理陷于混乱；
　　三、 由于创业期规模较小，许多问题都可以直截了当地进行沟通，大家都应遵循开诚布公、实事求是的行为风格，把事情摆到桌面上来讲，不要打肚皮官司；
　　四、 在公司内部形成一个管理团队。定期交换意见，讨论诸如产品研发、竞争对手、内部效率、财务状况等与公司经营策略相关的问题。一般采取三级管理结构，决策层、管理层、一般员工；
　　五、 制定并尽量遵守既定的管理制度。必须强调人人都必须遵守，不能有特权，也不能朝令夕改。当公司发展到一定的程度并初具实力时，就要意识到自身能力上的缺陷，尽可能聘请一些管理方面的专业人才来共图大业。
　　特别提醒
　　一、注意财务监控。
　　研究表明，许多初创企业在一年内就倒闭的直接原因是因为财务管理不善，应收账款中的坏账太多，频频发生流动资金短缺问题。初创企业的财务部门常常是一个 会计、一个出纳，完全不足以应付如此众多的挑战。创业者要特别注重财务监控问题，不能简单地把财务管理视作“记账”，要由有专业技能的专人负责，并且有相 应的激励机制和评估体系。
　　二、避免社会关系对工作关系的干扰。
　　创业期企业里的员工多半有亲属关系或地缘、学缘关系，相互之间有着千丝万缕的社会关系，这些关系在一定程度上影响着企业内正常的工作关系。按规范行使企业管理往往比较困难，规范的制度体系缺乏必要的实施环境。
　　六、初创企业的薪酬设计
　　对 于企业的创始人来讲，如何设计员工薪酬制度是在企业创建之初就面临的重要问题之一。这个问题的复杂性在于：首先，员工有不同的层次，对不同层次的员工采取 何种不同的激励制度？其次，有各种薪酬制度可供选择，如员工持股、期权制、远期来讲还有MBO(经理层收购)，等等，哪一种制度最适合你的企业？另外，随 着企业的发展，企业的薪酬制度是否应该作相应的调整？
　　总的来看，初创企业的薪酬设计采取如下原则
　　一、高工资、低福利的原则。
　　二、简明、实用原则。
　　三、增加激励力度。
　　四、建立绩效工资制度。
　　企业内部可以分为技术高度密集型岗位、部门和一般经营、服务型两类。两者在工薪制度上将有所区别：技术高度密集型岗位，企业对所招募的员工有比较强的依 赖性，所以为了招募到技术人才，在工薪设计上必须考虑企业的长远发展目标和相对的稳定性。为此，工薪制度应采取灵活的组合方式；如直接给股份、高薪加高福 利等。
　　对于一般经营、服务型部门和岗位，应采用岗位、级别的等级工薪制度。该项制度建立得越早越好。根据企业的岗位需求和实际能力，以及员工的实际能力和水平，有目的的定岗、定员和定级、定薪。员工进入企业有明确的个人定位及发展目标，岗位的变化与薪水具有必然的联系。
　　企业的工薪制度和激励制度是两个不同的制度，尤其是初创企业更要加以区分，否则会导致基本工薪制度与激励制度的混乱，使员工的工作热情受到打击。企业管理者要对作出杰出贡献的员工给予激励，就不能采用在原岗位直接加薪的简单方法；而应采用一次性奖励或升职加薪的方法。
　　同时薪酬设计要注意两个方面的问题。
　　1、避免差距过大
　　差距过大是指优秀员工与普通员工之间的报酬差异大于工作本身的差异，也有可能是干同等工作的员工之间存在着较大的差异。前者的差异过大有助于稳定优秀员工，后者的差异过大会造成员工的不满。
　　2、避免差距过小
　　差异过小是指优秀员工与普通员工之间的报酬差异小于工作本身的差异。它会引起优秀员工的不满。
　　七、税收策划：让企业在税收测算中获益
　　所谓税收筹划，又称纳税筹划，是指在国家税收法规、政策允许的范围内，通过对经营、投资、理财活动进行的前期筹划，尽可能地减轻税收负担，以获取税收利益。
　　税收筹划所取得的是合法权益，受法律保护，所以它是纳税人的一项基本权利。
　　税收策划的方向主要有以下三个方面。
　　一、税收政策筹划
　　影响应纳税额的因素通常有2个，即计税依据和税率。计税依据越小，税率越低，应纳税额也越小，因此，做税收筹划，无非是从这2个因素入手。
　　例如，企业所得税种，计税依据就是应纳税所得额，税率有3档，即：应纳税所得额3万元以下，税率18％；应纳税所得额在3-10万元，税率为27％；应 纳税所得额在10万元以上的，税率为33％。在进行该税种税收筹划时，如果现在仅从税率因素考虑，那么就有税收筹划的空间。
　　二、办税费用筹划
　　办税费用包括办税人员费用、资料费用、差旅费用、邮寄费用、利息等。尽管办税费用在纳税成本中占的份额不大，但仍有筹划必要。比如对企业财会人员进行合理分工，由财会人员兼任办税员；通过网上申报降低资料费用等等。对于利息费用的降低途径可以采取递延纳税的办法。
　　三、额外税收负担筹划
　　额外税收负担，是指按照税法规定应当予以征税，但却完全可以避免的税收负担。本文主要谈论与会计核算有关的三种非正常税收负担。
　　1、税法规定，纳税人兼营增值税（或营业税）应税项目适用不同税率的，应当单独核算其销售额，未单独核算的，一律从高适用税率；
　　2、纳税人兼营免税、减税项目的，应当单独核算免税、减税销售额，未单独核算销售额的，不得免税、减税；
　　3、对纳税人账目混乱或者成本资料、收入凭证、费用凭证残缺不全，难以查账的，税务机关有权核定其应纳税额。
　　对于额外税收负担，纳税人可以通过加强财务核算，按规定履行各项报批手续，履行代扣代缴、代收代缴义务，认真作好纳税调整等方法来解决。
【策略一】
新鲜食品是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。开家生日蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营主义者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。
【模拟方案】
以10M2左右的小店为例）
▲启动资产：大约需9.5万元
▲设备投资：
1.房租5000元
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
▲首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
【经济效益估算】
▲月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
▲每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
▲月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
▲风险及制约因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
（以上财务分析估算数据仅供参考）
【教你几招】
沪上一家蛋糕店专门开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
记者还了解到，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，深受顾客青睐。
以上未尝不是一些能使顾客盈门的妙招，如果蛋糕店经营状况够佳，可以尝试。
【特别提示】
1.无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
2.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业人员必须持有“健康证”。
去年才从象牙塔里出来的景菁，现在已经是一家名为“醇果工房”的蛋糕店老板。站在自己16平方米的小店里，景菁显得很自信。开业3个月，“醇果工房”已经略有盈余，在爸妈的支持下，景菁又开始在新的路段寻找新的店址，想要开起一家分店。
其实，景菁想自己创业的念头很早就有了，她说，自己开店完全不是因为就业的压力。她的理由就是希望每天为父母烤一份好吃的蛋糕。对于景菁的就业抉择，颇有经商意识的父母没怎么反对，在财力物力方面给予她极大的支持。
今年4月，景菁开始酝酿和筹备自己的小店，她先是到附近几家蛋糕店“刺探情报”，摸清了不同种类和尺寸蛋糕的成本价，再默默地记在心里。同时她还知道了“奶油打北、“打媳、“糕坯切斜等商家经营的“小花招”。
开业金筹齐后，景菁开始在各大蛋糕店“挖角”。她不敢“明目张胆”地挖，每次就趁店里人少时，偷偷跑过去和店里师傅商量。最后，经过反复比较，景菁请回了苏师傅。苏师傅曾在广东糕点店干过7年，很有经验，每位师傅的工资包吃住2000多元。景菁说，如果请个本地师傅大概只需1000多元，但开蛋糕店师傅很重要，所以这笔钱一定不能省，要请就请最好的。“醇果工房”开张初期，景菁采用最古老也最有效的促销手段：打折，并同时印了很多宣传册。但效果并不好，很多顾客往往不会因为一点折扣就改变口味。她随后发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”景菁体会到产品市场的竞争策略：“唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留祝”开业3个月，生意并非景菁当初想的那么好，而景菁也比当初多了些实在，少了些幻想。景菁告诉记者，不管怎么说，自己毕竟迈出了第一步。
【策略二】
地点药繁华点的吧！资金需要2万左右,
据统计，烘焙食品的销售额每年以10%以上的速度增长着。豆浆、油条式的传统早餐正逐步被烘焙类食物所替代，年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。西饼、蛋糕房如雨后春笋般地越开越多，无论你到超市还是去逛街，都有可能闻到随风飘来的阵阵无法抵挡的焙烤香气。
就全国来说，每天都有饼店开业，但同时也有关门的，要想开一家西饼店并不很难，只要有一定的资金，就能开业，但要将它长久经营下去却不是件容易的事。
选址 商业区还是居民区
选址要恰当，这是经营成败的关键因素之一。选择人口密集的繁华闹市区、商业区，还是临近居民区的街面房，取决于你的顾客定位和投资规模。首先，确定你的经营目标和顾客定位，这些将直接决定你的投资大小；确定经营范围和经营风格，锁定消费层次和经营种类；根据经营规模来选择铺面。如是工厂配送经营则不需要考虑在路边了，可选择租金较便宜的地方；前店后厂的则要选择方便人们购买和显眼的地方，铺面租金最好控制在月营业额的10％左右，这将影响到你的投资回报。要对选定的地方进行人口流动测试、消费习惯、周边人群调查分析。通常在商业区开店，面对的顾客多是白领阶层；居民区开店，面对的以居民为主，流动客人为辅。
办证 合法经营的前提
1．从事食品生产经营必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请营业执照。
2．选址和装修设计应符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加，取得建设项目竣工卫生验收认可书后方可申办食品卫生许可证。
3．小型餐饮业系指有固定房屋的生产经营单位，使用面积在30～100平方米的餐饮业。小于30平方米的不得从事餐饮业生产经营。
4．开业前须向所在区县环保局办理排污申报登记。
5．人员必须取得健康证明后方可参加工作，每年都须进行身体健康检查。
6．人员必须接受国家食品卫生知识培训后方可上岗。
7．采购食品及其原料时，必须按照国家有关规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。详情可登录北京市卫生局主办的网站查询（http?／／．bjhb．gov．cn?。
顾客 不上门 有原因
开业了，还没人上门，这对于每位投资者来说都是着急上火不顶用的事。这时，不能盲目调整经营思路，而应冷静分析原因。通常在开业的头三个月，由于店铺知名度不足，生意惨淡是正常的。如果过了3个月，生意还一蹶不振，那您就得找找原因了。下面是一些顾客不上门的常见原因，供借鉴、引戒。
产品 新鲜可口 真材实料
在饼业中，产品质量是留住客人的关键要素，是店铺生死存亡的大事。你店里的面包是否新鲜、诱人，蛋糕是否松软、可口将决定店铺生意红红火火，还是关门大吉。决定产品质量的除了人员技术、选材用料外，更重要的是诚信经营。一般中小型的店铺分为门市营业员工和生产员工两大类。门市营业员中包括：财务、领班和普通营业员；生产员工包括质量控制与监督、领班和普通生产工。领班级员工要精挑细选，他们的素质和业务水平直接影响店铺的经营。员工到岗后必须进行培训，因为现在他们还是一盘散沙，需要对他们进行一系列的统一训练，如：规范服务用语和售货方式、营业技巧训练、对产品规格、质量要求、产品外形美观度的训练，另外还应制定店内守则，并对员工进行培训。
如果你是个外行，没关系，但你必须请一位有从业经验至少5年以上的师傅负责监督、管理，最好是在外资星级饭店工作过的。面包师和蛋糕师的手艺不能仅凭从业年限判断，必须通过实地制作来考核。
西点是诚信事业，必须付出努力和成本，才能取悦顾客。应选用上好的材料用心烘焙，虽然会加大成本，但这样做是值得的。食品一入口就知道是什么水平，顾客永远比你聪明。在这一行绝无捷径可走，投机取巧和偷工减料只能自取灭亡。
食品是否新鲜出炉是最受人们关注的因素，74％的人会尽量选择新鲜出炉的面包，而对于隔日面包不感兴趣。从烤炉里端出来的色香味俱全的新鲜面包往往会引得人们争相购买，不少人甚至忍不住马上就会咬上一口，享受一下。对于隔夜的面包，或者制成面包干挪作他用，或者干脆报废，以保证提供给顾客的食品永远是最新鲜的。
错估收入 租金过高 装修过贵
对投资收益预算必须采取保守态度，绝少企业因估算过于保守而失败，预算过于乐观而导致关门的却比比皆是。不妨采用对折原则，把你的估算打一个五折，总错不到哪里去。租金是较大的一部分成本，且风险极高，应尽可能压低这部分成本支出。选错地点是极难扭转的失误，代价高昂，甚至致命。装修成本不要超过预算月营业额。
综合西饼店最合算
在西点生意中，蛋糕的销售利润最大，面包的销售虽是微利，但销量较大，在普通西饼店的销售中，蛋糕的销售额约为40％，面包60％；在高档商业区的店铺销售中，蛋糕与面包的销售比例正好相反。由此也可以看出，定位不同，产生的销售结果也不尽相同。
对于投资者来说，开一家综合西点店，远比单一经营回报效果要好很多。既有面包，又有蛋糕；既有咖啡，也有茶；既可零售带走，又可品尝休息，为顾客提供多样性选择。
投资回报分析
卖点 食品 还是生活感受
中国商业联合会发布的2002《中国零售业白皮书》称，我国城镇居民消费的恩格尔系数已经下降至37．9％。恩格尔系数反映的是人们食品消费支出占家庭消费总支出的比例，恩格尔系数越来越小，表明人们已可以将收入中的大部分用来提高生活质量。从趋势上看，食品消费的比重是不断变小，而其绝对消费量却越来越大。由此可见，5毛钱2个小馒头填饱肚皮的时代已经过去，食品销售行业注定要走情感路线，出售的不仅仅是优质的食品，还要提供美好的生活感受。不断创新变化，让老百姓喜欢吃、愿意吃。
对于投资者来说，要充分考虑这一点，在确定经营目标和市场定位上要长远规划，除了优质的产品外，还要努力满足消费者的心理需求，可从店铺风格、产品外观、细致服务等方面综合考虑。
开业筹备十二步
第1步：筹备资金并确定规模，是产销一体经营，还是产销分开经营；
第2步：准备技术来源和聘请员工，也可以自己做一份工作；
第3步：选址。确定开在商业区、闹市区，还是居民小区；
第4步：市场调研。针对区域食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竞争状况等作一个详细的调查；
第5步：可行性分析。产品和服务是否大家能接受？是否较同业的更好？机会点又在哪里？
第6步：进行营业额和市场占有率评估。确定准备投入的规模，再预估目标市场的规模。计算竞争者的数量及营业额，比较自己与竞争者的状况，预估自己的营业额及市场占有率；
第7步：装修和办理证照。装修符合国家规定，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。
第8步：购买设备。烘焙业经营设备的厂家越来越多，不妨征询同行意见，慢慢选，最好挑一家售后服务好的。
第9步：设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打响品牌，创造名牌产品铺路；
第10步：设计产品包装，包装要实用和经济；
第11步：选购原材料，这是一个很关键的环节，要视经营产品的档次来选择，并联系好一个原料经销商。其实经销商知道你要开业了，早找上门来了。原料的选用是很关键的，它直接影响产品的质量，不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务厂家的产品。
第12步：宣传
开业成功案例
开业时间：2002年2月
经营项目：蛋糕、面包等西点
营业地点：高档商业区（国贸、东方广场）、便利地铁站
初期资金投入：20万元左右（国贸店）
凯丝恩贝是由新加坡与香港投资者创立的，凯丝恩贝以生产及销售高档西点为主。自去年2月在国贸商城创立了首家专卖店以来，业务发展迅猛，至今年4月份共有22家专卖店开业。总经理袁国强认为北京的烘焙行业是典型的处女市场，没有出现领导性的国际或是本地品牌，提供了高增长、低竞争的市场环境与合理的利润回报。
凯丝恩贝顾客定位是年龄25～30来岁的白领丽人，月收入三千元以上。因此只在最高档与最方便的地点开店，以确立形象。经营上运用市场的5P元素，即产品（Product）、地点（Place）、服务（People）、形象与推广（Promotions）、价格（Price），这些都是市场的关键元素，代表了一个品牌特性与运作精要。
凯丝恩贝价格不低，但价值很高。若以价格而论，比对一般面包西点店高出30－50％，但凯丝恩贝的产品用料均采用酒店级材料，而酒店同等产品的价格却较凯丝恩贝高出甚多。
上海可的便利店有限公司
地区加盟招募计划书
一、 上海可的便利店公司企业简介及经营理念
上海可的便利店有限公司成立于1996年，现属于中国乳业首强――光明乳业股份有限公司旗下的控股子公司。目前，公司店铺规模已经拓展至上海、嘉兴、杭州、萧山、绍兴、宁波、昆山、太仓、苏州、无锡、张家港、常熟、江阴、常州、扬州、广州等大中城市。拥有集直营、委托和特许加盟三种经营模式为一体的专业便利店，总数达1000家，年营业总额超过13亿元人民币。
可的公司在便利店经营、管理上积累了大量的知识产权及经营诀窍；可的品牌在业界及社会大众中树立了良好的形象；曾“荣获2004年上海十佳加盟优胜品牌”、“2004年中国特许经营优胜品牌”，并和大批的供应商建立了良好的合作伙伴关系。可的公司的知识产权集中体现在：商铺选址技术、商品管理技术、市场分析技术、商品采购技术、商业智能技术、现代物流、配送技术、门店管理技术等方面。
可的公司紧紧围绕“远亲不如近邻” 的核心理念，以诚信正直、热忱宽容的精神开展业务活动，追求卓越、贡献社会；为消费者提供最大的便利。
可的公司拟在苏南、浙北地区部分县级市寻找合作伙伴，开展地区加盟业务（县级市范围内授权）；通过双方的努力，共同开创中国便利店事业的辉煌前景！
二、 地区加盟商的条件
1、 加盟商有志于便利店行业，有事业心、有奉献精神。
2、 加盟商对零售行业有一定的从业经验，具有一定的区域管理能力及市场拓展能力。（有一定门店资源者优先）
3、 加盟商必须是当地直接注册法人（以当地工商部门规定为准），按当地工商 部门要求组建的公司。
4、 加盟商有一定的资金实力，注册资本不少于100 万元。
5、 加盟商理解可的公司的经营理念。
6、 可的公司认可的其他条件。
地区加盟流程
1、 加盟商与可的公司初步洽谈，了解可的公司的文化及理念，填写客户登记表。
2、加盟商在当地开展市场调研及初步可行性分析工作。
3、加盟商到可的公司咨询，领取招募计划书，并参观样板店。
4、提出地区加盟申请。
5、资格评估与审定
6、签订意向书、交付定金
7、 可的协助加盟商进行可行性分析，确定地区加盟方案。
8、 签订特许经营合同，交纳加盟金及保证金。
9、 加盟商在可的公司的指导下开业、经营；可的公司提供持续的管理支持。
四、地区加盟商的权利与义务
1、一经可的公司授权，加盟商在特定区域内，即独家取得“可的”便利店的特许经营权；但不准经营与可的公司具有竞争关系的业务，不准取得其他同类公司的特许经营权。
2、加盟商在可的公司授权的经营区内享有发展直营店及加盟店的权利，并按可的的要求对店铺进行管理和指导，同时不得以可的公司的代理人，或可的公司代表的名义，或可的受雇人的身份进行任何经济、法律行为（如外承揽、承诺债务或担保、保证等）。
3、加盟商在发展店铺时必须接受可的公司的指导意见，以规划区域内加盟店的分布及密集度。
4、加盟期间内，可的公司向加盟商提供一套完整的Kno及相关手册，以指导经营管理。
5、加盟商在经营过程中不得使用未经公司同意的任何其他内容、形式的商标，也不得对公司的商标进行任何的增减或修改，如有上述情况发生，公司有权责令加盟商立即改正；如加盟商限期内不改正的，将承担相应的经济及法律责任。
6、加盟商必须按照可的公司的时间要求发展出一定数量的门店。
7、可的公司将根据加盟商的具体情况提供配套的服务。
五、地区加盟商缴纳的费用
1、 品牌授权费（一次性）： 10万元；
2、 加盟权利金：每开店一家 1万元；
3、 加盟管理费：销售收入的
4、 信息使用费：每店300元。
5、 信用保证金：20万元。合作期满，结清债权、债务后退还。
六、可的公司的支持
可的公司授权加盟商使用可的公司品牌，另外将在商铺选址、商品管理、市场分析、商品采购、商业智能、现代物流、配送、门店管理等方面，结合加盟商的具体情况，给与充分的支持。
七、标准门店的利益计划书
以60平方米面积为准的参考收益情况
项目 费用收益（万元）每年
年均销售收入 100
年均毛利 20
加盟金 0.67
加盟权利金 1
铺底货款投入 8
装潢装修费 4（年摊销0.8）
设备购置费 8（年摊销0.8）
房屋租金 5
送货成本 3
净利润 3.73
八、加盟店的经营与管理
1、 加盟店店址的选择；
2、 门店的装修指导；
3、 加盟店内部各岗位职责；
4、 加盟店的营运管理；
5、 加盟店的财务管理；
具体内容详见管理手册
九、加盟商的管理培训内容
1、企业文化培训
2、业务流程培训
3、店务管理培训
所谓商业业态，是指针对特定消费者的特定需要，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化经营形态。商业地产业态组合研究商业规划是商业房地产项目开发流程中的重要环节(本文所指商业房地产特指商铺，不包括写字楼和酒店)，而业态组合又是商业规划中极为重要的内容。如若业态组合定位科学合理，可使楼盘营销增加靓丽的卖点，有力促进楼盘的销售，如大连万达在全国抢滩推出的万达购物广场模式；也可为项目建成运营后真正实现长期繁荣奠定坚实的基础，如广州天河城项目。反之，如果业态组合定位不符合项目所在城市商业发展现状的实际需要，将导致项目投入运营后必定不能做旺而最终归于失败。这种案例在全国许多城市可谓比比皆是。
项目开发前期明确业态组合的定位，还对项目的规划设计和建筑设计具有指导意义。那么，什么是商业业态?什么是商业业态组合？业态组合定位需要考虑哪些因素？单体商业房地产项目的业态组合有哪几种常用方式？本文试图以地级市为例对上述问题进行探讨。
商业业态指的是经营者为满足不同的消费需求而形成的经营模式或经营形态，其分类主要依据经营主体的多少（是一个还是多个）、目标市场、经营理念、服务功能、立店规模、选址、目标顾客、商品结构、店堂设施和装修标准、商品进货渠道（从厂家还是分销商处进货）和募集方式（是中央采购还是单店进货）、商品的宽度和深度、价格政策（毛利率大小）、销售方式等诸方面。目前，我国现有的商业业态主要有：百货店（有传统百货和现代百货之分，现阶段地级市百货店大都为传统百货，但已开始向现代百货过渡）、专业店、专卖店、商业步行街、超市、大型综合超市、仓储式商场、购物中心（shopping mall）以及便利店、折扣店、专业市场(批发市场)、农贸市场等。其中，由于仓储式商场强调储销一体和非中心商圈选址，便利店强调社区便利性服务，专业市场强调运输、仓储、配送等物流概念，农贸市场强调农副产品销售，这些业态和作为建筑群形态的商业步行街均不在本文讨论的范畴。
商业房地产项目的业态组合，指的是开发商根据项目城市现有业态状况和对未来商业发展趋势的把握，充分利用自身可能整合的各种招商资源，为便于该楼盘作为房地产项目实现销售和该项目作为商业地产日后能够成功运营而对项目各功能分区和各楼层的业态所进行的规划。业态组合定位必须在项目开发前期完成。
根据我们的操盘经验，单体商业房地产项目业态组合的定位，主要考虑如下几个因素：
1、尽可能引进符合项目地实际需要的新业态，以造成对原有业态的强烈冲击，颠覆旧有商业格局；同时，所确定的业态必须有足够大的规模，以至于3~5年内无人能出其右，形成规模上的强势地位，将项目打造成新的商业中心；
2、要有主流业态和核心店，保证项目开业后对周边商业物业形成竞争态势，销售力强，以吸引人气，积聚商气；但又强调多业态经营，以使各业态之间优势互补，降低整体经营成本，提高利润率，预防风险；
3、现代百货公司和大型综合超市比较适合作为主流业态引进，但二者之间存在竞争关系，要注意它们的错位经营；
4、首层和二层尽可能采用产权清晰、便于日后管理的内置步行街业态，即使引进现代百货或综超作为核心店，也必须考虑采用适合进行产权分割的办法，将项目化整为零进行销售，确保回笼开发资金；
5、大型综合超市能够有效地形成商气，对确保项目运营成功有利，但其要求租金相对较低，容易形成“租售”矛盾；
6、现代百货公司以时尚和女性消费为主，可以承受较高的租金，但该业态必须从首层开始配置，公摊面积最少40%。其与大型综超相似，，将在一定程度上导致部分潜在客群不愿投资此类商铺。这是在引进百货公司和大型综超业态时必须注意的。
根据作者总结多个商业房地产楼盘的实操经验和对我国地级市大规模调研亲历，作者认为，以我国大多数地级市城区人口规模、消费水平和购买力现状，一般地说，打造一个单体商业房地产项目，其规模宜在总建2~3万平方米，层数控制在3~4层。在受到用地面积、建筑密度等规划条件限制致使开发面积过小，或当地城市人口基数大、现有商圈十分繁荣的条件下也可建五层。但总建一般应控制在4万O之内。开发商应清醒地认识到，商业项目总建过大，开发风险便骤然放大。另据研究,人们对单体商场面积的心理最大承受能力为 1.7 万O，生理最大承受能力为 2.3 万O，超过这个“疲劳度”就适得其反了。从国外百货店的一般规模来看，单店营业面积多为 O，在日本，超过 6000 O就要受到“大店法”的规制。需要警惕的是，目前，国内商业房地产开发已然涌现许多“大盘英雄”，一些开发商在地级市动辄开发5~6万O，甚至在只有40万城市人口的城市也盖起多个10万O的商业巨盘！人们有理由担心，我国上世纪90年代初期曾掀起“大商场热”至90年代后期又引发大商场衰退潮的现象几年后又将重演。
建筑规划方面，项目的临街一侧尽可能布置有广场如旱喷泉广场及停车场，注意提供优美购物环境，使之休闲特性明显。建筑造型强调现代而前卫，简洁，明快，标识性强。注重竖向交通的易达性，创造临街便捷的多渠道垂直交通：设室外电动扶梯，将人流动线上的顾客直接输送至二层甚至三层，在与之相邻的商业物业间架设人行天桥，在具有景观价值的临街面配置观光电梯，将客流直接从地面引向各层。建筑内尽可能设置面积适可的中庭，因为中庭是垂直交通组织的关键点，是步行空间序列的高潮，这里人流集中，流量大，最有可能鼓励层间运动,又宜做休闲、促销场地；中庭顶部天窗宜采用透明材料引入自然光线，不仅节能，而且让上层空间开阔敞亮，把人的视线吸引向上。配套设施应较为完整，中央空调、电动扶梯、客梯、货梯、烟感喷淋消防系统、照明系统、通风系统、背景音乐系统、道路指示系统，均应规划建设到位。大多数情况下不建地下室或半地下室。选址宜在中心商圈，以最大程度充分利用和整合现有商业资源。
根据项目总建的大小和层数的不同，业态组合方式建议如下：
一、在首层面积为O，层数为4层，总建在1.6万O~2万O时，业态组合方式有：
组合（1）：1F+2F+3F为内置步行街，4F为专业卖场。
其中，1F为流行时尚专卖店、精品店、折扣店组成的名店街，并设1~2个方便快餐冷饮店，2F、3F以服装步行街为主。4F引进知名品牌做专业大卖场，如3C卖场（家电、手机、电脑）或家居卖场或电玩、运动、书市、电影城之类专业卖场；将3F、4F临街部分设计为通透立面，用大幅透明落地玻璃配以明亮灯光，使其成为餐饮、咖啡、茶室等对情调和视线要求较高的经营定位，并进行分割销售。而这种可凭栏远眺的餐饮娱乐景观区还会具有非常不错的卖点。之所以强调对3F、4F的分割销售，是因为项目总建规模小，可供销售的面积最大也只有2万O，为提高开发商的投资收益，必须尽可能提高分割销售商铺的比例。
该组合的缺点是缺少核心店。但由于内置步行街将流行时尚和服装专卖集中经营，提供了舒适明亮的购物环境，具有明显的“扎堆”效应，较受经营者和消费者的欢迎。同时，该组合适合划小商铺面积，便于控制总价，从而利于推盘销售。必须强调指出，从定价策略和解决“租售”矛盾、利于开业后运营管理等多角度考量，这种首层为步行街，并争取尽可能多的楼层为步行街的组合是单体商业房地产项目首选和主要的组合模式。虽然内置步行街这种业态目前在地级市中还不多见，但它无疑将成为未来流行的趋势。
组合（2）：1F+2F23为内置步行街，2F13+3F为大型综合超市，4F为专业卖场。
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