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葱的真空冷冻干燥工艺的研究
通​过​对​香​葱​的​预​处​理​、​速​冻​、​冻​干​脱​水​及​复​水​性​研​究​,​确​定​了​相​应​的​预​处​理​工​艺​参​数​及​冻​干​工​艺​参​数​。​同​时​并​分​析​了​不​同​干​燥​温​度​及​不​同​包​装​对​干​燥​香​葱​的​营​养​成​分​的​影​响​。
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调压法冻干银条工艺研究
银​条​是​洛​阳​地​区​的​特​色​蔬​菜​,​其​肉​质​嫩​脆​,​营​养​价​值​高​,​但​保​存​期​短​,​易​腐​败​变​质​。​本​实​验​目​的​就​是​通​过​真​空​冷​冻​干​燥​技​术​来​延​长​其​保​存​时​间​。​工​艺​参​数​为​:​加​热​板​温​度​为0​℃​,​升​华​干​燥​时​真​空​度0​P​a​、.h​后​开​始​解​吸​干​燥​,​解​吸​干​燥​开​始​时​真​空​度5P​a​、​解​吸​后​期​为0​P​a​,​总​共​冻​干h​。
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