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blogTitle:'【转载】大闸蟹做法40种+大闸蟹的挑选及食用方法',
blogAbstract:' \r\n大闸蟹做法40种\r\n转载自'
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彩椒圈煎鸡蛋好吃又美味，是很多年轻人喜欢吃的甜点.. 日期：
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[摘要]&简单的白粥，美味而又营养健康。进厨房的人们都知道看着一碗粒粒米「开花」、软绵绵的白粥并非一件易事
　　简单的白粥，美味而又营养健康。进厨房的人们都知道看着一碗粒粒米「开花」、软绵绵的白粥并非一件易事，做起来却是一件很是要功夫的事情：先将白米浸水约半小时，沥乾後用生油及研烂的皮蛋捞匀，白米吸收生油和皮蛋可令粥煮起来更滑；煮粥时应先用大火煲滚水才落米，并即时顺同一方向搅拌几下，之後转文火、盖上锅煮约20分钟後再搅拌10分钟，直至白米开花、粥水变稠便成。中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处
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甜品怎么做
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冰糖木瓜炖雪蛤用料：发雪蛤20克、木瓜120克、冰糖50克、姜5克制作：1、取雪蛤适量（泡发）捡杂质2、雪蛤用清水浸泡途换几水我般都隔夜浸泡至第二泡至白色棉花球状卷曲肠或白色较实块拣假处理便带腥味,用镊捡筋膜血丝3、姜块用刀刮些姜肉加水泡姜水用姜水炖雪蛤除雪蛤腥味姜水浓度依喜调整我比较喜欢浓点寒冷季节食用姜预防冒4、木瓜切瓤做木瓜盅处理雪蛤姜水冰糖装入木瓜盅内锅隔水文火蒸20钟即食用窝蛋奶窝蛋奶做：先牛奶倒入锅再加白砂糖拌匀至完全溶解打入鸡蛋煮熟定程度便捞起1、牛奶选用包装糖牛奶煮牛奶注意火候看见牛奶起泡应该火力调否则牛奶容易溅2、鸡蛋根据喜掌握、熟程度三四钟蛋已经完全熟透所要超间3、选用细口容器用花费太牛奶防止鸡蛋放入牛奶黏底（粘锅）姜撞奶姜撞奶做：1、先用锋利水刀姜皮切碎茸用白纱布（口罩拆非典遗症）包起用尽全身力气鲜黄姜汁挤碗（要我纤纤弱体）勺量够2、蒙牛倒进锅加勺糖煮刚刚关火我先奶皮撩起吃嘿嘿3、牛奶锅碗间倒两让温度降80度左右（理论数据用验证）快速倒进盛姜汁碗顺手调匀耐滴等几钟牛奶凝膏状银耳木瓜冰糖水银耳木瓜冰糖水银耳木瓜冰糖水做：1、银耳用清水浸透剪较硬蒂部木瓜皮切粒陈皮浸软瓤2、清水4杯烧煮放入姜片陈皮煮片刻3、捞姜片陈皮银耳木瓜粒慢火煮15钟4、放入冰糖煮至糖溶解便钵仔糕钵仔糕做：红豆用清水浸三隔水蒸淋粘米粉与澄面混合筛隔匀徐徐加入1杯半清水糊状片糖2杯半清水煮溶与红豆同加入粉糊拌匀准备粉糊倒入已扫油碗内猛火蒸二十钟即椰汁西米露椰汁西米露椰汁西米露做：1.锅烧水改火淘西米放进锅煮煮程要断搅拌始候些浑浊管继续搅慢慢慢慢发现西米变透明起等西米白点候关火2.煮西米凉水候西米像粒粒珍珠似非漂亮3.锅加水烧改火倒入袋椰粉加入几粒冰糖两勺白糖倒入袋鲜牛奶继续煮间自掌握4.煮椰奶倒入西米放凉加入水比西瓜、芒等放冰箱冰镇红豆沙做：1.先锅放4杯水红豆起用火煮煮沸再加1/2杯水继续煮等第二沸腾捞放竹篓沥干红豆沙2.红豆再倒锅干净纱布盖红豆起火红豆煮烂期间水煮干必须加水继续红豆煮软止3.煮软放入筛网木杓面压碎面滤4.滤红豆放入布袋再加点水用力拧干5.锅放1/4杯水砂糖及沙律油起煮等糖完全溶解加(4)1/3量火慢慢煮6.段间再加(4)1/3量并改用火煮7.剩余1/3量全部入锅用木杓停搅拌面煮8.煮豆沙鸡蛋般团放容器使冷却即炖双皮奶炖双皮奶做：1.锅架火放入牛奶白糖拌匀用火煮见奶热沸、白糖已充溶解即要离火(能煮熟白糖溶化即能煮沸否则鲜牛奶蛋白质受高温变性凝固制做奶皮)并奶液别倒入几饭碗内静置冷却待各碗奶表面层薄奶脂凝用细竹签沿碗边奶皮挑起角碗倾斜使奶皮奶液流入另容器奶皮留碗底按各碗奶液都流另容器集起留奶皮2.蛋清放入容器用捆绑起5根筷顺着向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状泡糊倒入集奶液容器搅匀用纱布滤掉杂质刮面气泡屉架锅用火隔水炖经<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0af钟左右便炖双皮奶蛋挞蛋挞脆皮形圆碟皮面松酥；皮盛黄色蛋浆皮作盛器亦食便食品特色做：蛋挞1.制油酥：面粉500克与溶化白脱油拌匀擦透油酥2.制蛋浆：砂糖1.5公斤加水750克烧糖浆再加冷水750克搅匀蛋1.5公斤溘入糖浆内搅蛋浆3.制坯：面粉1公斤、蛋200克加水揉至粘手再油酥包入用擀面杖擀薄(约1厘米厚)再其折四层再擀薄重复折迭三擀<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f.3厘米厚薄皮4.型：饼坯放入碟形模内蛋浆舀入5.烘烤：送入炉内烘焙约13钟即熟花色品种：酥皮制同形状浅盘形、斗形、碗形、浅筒形等盛入同馅料烘焙各种便食品酥皮添加奶油、造白脱作油酥料广式核桃酥广式核桃酥做：芝麻糊配杏仁茶1.碳酸氢钠、碳酸氢铵、白砂糖、糖浆、鲜蛋擦匀使溶解加入油料、核桃仁混投入面粉拌匀要搓揉免起筋渗油2.<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a5f0块搓扁圆形放进饼盘3.每饼坯央压圆凹刷蛋浆粘榄仁再刷蛋浆4.控制炉温约150℃烘烤至金黄色饼面呈裂纹状椰汁水晶冻椰汁水晶冻原料：洋菜粉(胶)37克、水6杯、椰浆200毫升、鲜奶120毫升、罐水蜜桃1罐、花型饼干模1调味料：糖120克,盐1/3勺做：1.洋菜粉泡水,煮至溶解,加入调味料拌匀熄火.2.水蜜桃用花形饼干模印花形状放入模型.3. 煮洋菜粉先预留2杯,其余平均放入模型.4. 等洋菜粉稍微凝固,2杯洋菜粉液椰浆、奶水起煮倒入模型稍凉放入冰箱冷藏等全部凝固即食用薯条手卷原料：薯条100克、菜3片、海苔2片、芦笋15根水塔调味料：沙拉酱2匙、白芝麻1匙做：1、菜洗净沥干2、薯条用烤箱烤12—15钟至外表略呈金黄色即放凉备用；海苔片角剪三角形3、取1张三角形海苔片铺平先菜叶平铺于间再依序放入薯条、芦笋、沙拉酱、白芝麻等包左边卷至右边要注意必须间材料卷紧海苔边塞入尾端再另片海苔右卷至左放入盘全部做即食用手卷内材料及份量自行调整找自喜欢手卷口味水塔原料：消化饼干6片、草莓3颗、猕猴桃2、蓝莓粒(酱)少许、牛奶320克、细砂糖65克 、蛋2 、玉米粉20克、低筋面粉15克 、奶油10克做：1. 水洗净沥干,草莓切半、猕猴桃皮切薄片备用2. 材料6拌匀备用牛奶煮至90度即冲入材料6拌匀3. 移至炉火隔水加热式加热至胶凝状离火再加入奶油拌至完全冷却即布丁馅4. 布丁馅装入挤花袋别挤适量于每片消化饼再依序排草莓、猕猴桃及少许蓝莓粒即香橙糕原料：巧克力派6片、 桔汁250克 、蛋黄60克 、细砂糖50克 、吉利丁片5片、 物性鲜奶油250克 、草莓4颗做：白雪黑珍珠1．吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切块备用2．蛋黄先滤再加入桔汁及细砂糖隔水加热煮至80度左右即加入沥干吉利丁片融化拌匀3．述材料隔冰水拌打至浓稠鲜奶油亦拌打至6发两者起拌匀4．巧克力派垫于蛋糕点模型添馅料至半高度再剪块巧克力派添入馅料至满所材料依序做5． 冷冻2至全部凝结脱模刷层胶（亦刷）再装饰草莓即[3]
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出门在外也不愁港式钵仔糕，港式水晶砵仔糕怎么做？_百度知道
港式钵仔糕，港式水晶砵仔糕怎么做？
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钵仔糕重要能自做质量砵仔糕粉才能节省本买砵仔糕粉做糕自做利润高连接看看吧
其他类似问题
原料: 粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支 制作: 1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用. 2.粉料筛匀,用半杯水拌匀稠糊 3.余1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆,搅滑粉浆 4.体仔扫油,粉浆倒入体仔内至九满,加入红豆,用火蒸20钟取,稍候片刻才用竹签挑即.
钵仔糕的相关知识
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出门在外也不愁怎么做布丁_百度知道
怎么做布丁
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　　草莓布丁　　原料 鲜草莓100克 草莓酱100克 淡奶油（超市售）1升 糖水 明胶60克 草莓汁30克 　　做 　　1．明胶放入温水化另加入草莓汁 　　2．往草莓面加胶刚覆盖草莓即 　　3．奶油打起剩胶加入奶油放选容器放入冰箱冰冻型让倒入盘奶油冻 　　4．做草莓冻轻覆奶油冻面 　　5．根据自喜淋少许酱即　　木瓜牛奶布丁　　[原料/调料] 　　吉利丁片10片、木瓜100克、鲜奶300克、蛋白1、细砂糖80克、物性鲜奶油100克 　　[制作流程] 　　1．吉利丁先用冰水泡软沥干备用 　　2．木瓜削皮籽切块与鲜奶打木瓜牛奶汁备用 　　3．蛋白与细糖20克用搅拌器打至湿性发泡备用 　　4．细砂糖60克加入木瓜牛奶汁用火加热煮至砂糖完全溶解熄火加入泡软吉利丁拌匀即装入模型 　　5．加入鲜奶油拌匀隔着冰水降温待布丁液变浓稠状再迅速做3打发蛋白加入拌匀即装入模型 　　6．做5布丁放入冰箱冷藏3－4凝固定型　　QQ糖更便　　原料：袋1元QQ糖 半袋纯牛奶　　我做两份布丁 葡萄青苹味先QQ糖倒入碗 再加入适量水 放入微波炉加热半钟即QQ糖糖浆～　　取倒入牛奶、 搅拌～比例嘛、自QQ糖、水、牛奶3：2：1QQ糖放袋刚刚、加水加水能没QQ糖点够哦、要加太、加热糖浆再加入半袋牛奶加牛奶加碗口、溢碗口行定要搅拌均匀哦　　搅拌至均匀放入冰箱面冷藏部晚做、早吃布丁口～
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种布丁制作希望制作愉快经换口味各类布丁做：简单布丁：1 鸡蛋牛奶糖2首先鸡蛋搅拌牛奶煮热放凉跟着边牛奶倒进鸡蛋面边快速搅拌要完全融合止再加糖调 味3跟着拿蒸5－10钟左右像蒸水蛋4蒸马吃OK冰冻吃酸奶布丁首先原料:蜂蜜酸奶白兰（其实朗姆甜酒……掉腥味 ）布丁灵魂性材料---明胶,基本南北货市场或者食品添加剂店买我明胶30块KG看起码吃2.3....汗意趣淘宝我看见再卖包装象便宜鱼胶冷水混基本明胶水彼列佳100g明胶：2500g水（包括初泡明胶水要混液体材料）等泡锅隔水蒸化面些泡泡类顺眼东西系全部撇掉~明胶点腥味所候放点点酒酸奶布加热所布丁要调味任务寄托鱼胶身啦~蜂蜜趁热加入鱼胶~加少看自喜欢少甜度...稍微晾凉注意能冷结起酸奶明胶混我搅我搅我搅搅搅搅搅搅找容器装起~用底部pl花纹 扣布丁漂亮用保鲜膜封放入冰箱~约冷藏半间冷藏完毕 布丁扣候看见颤混混白嫩布丁裸体拉-------------------鸡蛋布丁[原料/调料]：水500-600克鸡蛋布丁预拌粉120克[制作流程]：1.水煮滚随即转火加入布丁预拌粉快速搅拌均匀继续煮沸1-2钟熄火2.做1布丁液滤能除必要残渣使布丁口更细致3.趁热布丁液倒入模型待完全冷却凝固才扣即吃鸡蛋布丁-------------------芒布丁材料:芒4 牛奶1盒 花奶罐 椰汁罐 鱼胶粉&#188; 盒 用热水溶粒粒做1.两芒刮皮效入挍伴机内加入牛奶、花奶、椰汁已溶鱼胶粉搅汁2.另外两芒刮皮切碎 3.搅汁及肉放入布甸模即放入雪柜约几凝固便 喜欢加西米半碗西米用滚水焗熟水凉末熟做两熟用冰水冷河(格水)加入汁及肉内-------------------巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁材料：巧克力牛奶400CC砂糖 3匙（觉应该加电）鸡蛋 3焦糖浆（砂糖3匙水匙用锅做砂糖水入锅内迅速搅拌用强火加热）做：①巧克力奶加热加入砂糖砂糖融化马熄火散热（注意要让牛奶沸腾）②鸡蛋搅拌充③①入②④用滤网③滤焦糖浆倒入4杯内并第4步至其用蒸锅蒸等层水沸腾即放入强火蒸2-3钟弱火13-15钟冷却放入冰箱2候即-------------------挪威水布丁用料： 黑李脯150克白砂糖100克玉米粉50克柠檬汁20克食盐肉桂粉少许做：1． 李脯加冷水300克浸泡夜锅煮20钟核留汁留脯待用2． 用另锅加300克冷水放糖盐及肉桂粉煮沸少许冷水与玉米粉拌合浆徐徐倒入煮沸水停搅拌均匀3． 玉米糊与脯汁脯肉柠檬汁混合起装入碗摊凉送进冰箱4． 食用用碗物倒直接取用--------------------------------------橙汁布丁原料：甜橙750克鸡蛋600克调料：砂糖350克烹饪：橙皮挤汁；鸡蛋打取蛋黄备用橙汁砂糖放入锅内用火煮至稠厚即待冷慢慢倒入蛋黄汁拌匀倒入抹油布丁模具内放入蒸锅蒸熟待冷取即食用---------------------------------------红枣布丁用料：红枣250克白糖100克淀粉150克淡乳500克蜂蜜50克做：1． 红枣少放入锅煮烂皮核留肉留汁待用；2． 白糖蜂蜜淀粉慢慢放入红枣汁煮边煮边搅免粘锅结块；3． 淡乳与枣肉倒进锅搅匀；4． 冷却放入冰箱待用1111特点：深红色泽细嫩柔软备注：淡奶用鲜奶代替效更品色泽深红补脾健胃功效-----------------------------------葡萄干布丁用料：黄油150克牛奶400克鸡蛋400克面粉200克玉米粉20克砂糖300克葡萄干75克香草粉发酵粉各少许做：1． 葡萄干蒂洗净用温水泡软待用2． 面粉箩放入缸内加砂糖（200克）蛋黄（100克）牛奶（150克）用木铲搅匀再化软黄油倒入加少许发酵粉及少许香草粉块搅匀3． 蛋清（150克0用抽条抽起与面糊混合加入泡软葡萄干搅匀装入事先抹黄油布丁模装八满锅蒸约半取（要途掀锅）4． 其余砂糖牛奶入锅火煮玉米粉蛋黄（80克）放少许凉水解与香草粉倒入锅搅汁台布丁扣入杯内浇汁即 特点：色黄味甜香宜热食-------------------------------------------面包苹布丁原料:面包100克,苹(酸性佳)100克,白糖175克,鸡蛋100克,牛奶100克,香草1/3片或食用香精少许.做:1.先40白糖放入锅内,干炒浅褐色,趁热倒入模具或茶碗内(铺模底层).2.面包切外壳,切丁(烘或炸干更佳),放入盆内加皮籽并且丁苹,拌匀,装入铺糖底模具内.3.鸡蛋磕入盆内,加白糖,香草片(压粉)或食用香精,牛奶搅拌均匀,注入装面包丁,苹丁模具内.放入蒸锅蒸约20钟取,凉布丁扣入盘央,即食.特点:质柔软,香甜口.-------------------------------------【巴伐利亚布丁】材料:a 蛋黄 2b 糖 70gc 牛奶 1杯d 鲜奶油 2/3~1杯e 明胶粉(吉利丁) 1匙 (我用6片2.6g吉利丁片....许4片够)f 香草精 少许我加<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a006c655f/2匙蓝姆酒做:1. 吉利丁片用冷水泡软. 或吉力丁粉用3匙冷水泡湿备用2. 牛奶放锅煮至沸腾.3. 蛋液倒入缸盆. 加糖.搅拌混合. (2)倒入与蛋液混合均匀. 加入香草精4. (1)加入(3)混合均匀....容器放冷水. 冷却/ 搅拌至稍黏性(要段间哦! 等冷却再搅拌)5. 鲜奶油打6发. 加入(4). 轻轻拌匀. 装模. 放冰箱冷藏至凝固.吃焦糖布丁蛋糕做(转)6寸固定模焦糖材料：砂糖3.5匙热水1匙布丁材料：蛋黄2全蛋1香草精1/8匙牛奶150C.C砂糖1匙蛋糕材料：色拉油2匙低粉2.5匙蛋黄2牛奶30C.C香草精1/8匙砂糖1匙蛋白2做：1、煮焦糖：锅放入糖先用火加热糖溶液状轻晃锅转火继续加热至糖变浅褐色熄火加入滚沸热水1匙用筷快速拌匀焦糖倒入蛋糕模轻转使烤盘底部覆盖层焦糖2、布丁材料:牛奶150C.C糖1匙放入汤锅加热糖溶解熄火蛋黄与全蛋打入碗用打蛋器轻轻打匀（能打起泡）,蛋液倒入牛奶快速拌匀,加香草精拌匀用滤网滤两遍备用 (牛奶稍放凉才混合)3、蛋糕材料：蛋黄打颜色发白变浅加入色拉油拌均匀融合,再加入牛奶拌均匀融合加入筛低粉香草精拌蛋黄糊烤箱预热150c.干净油水打蛋盆放入蛋白2用电搅拌机打发泡加入砂糖1匙,继续打发再加糖1匙打蛋白性发泡用橡皮刀蛋黄糊轻轻拌入蛋白泡搅拌均匀4、布丁液倒入蛋糕模（焦糖已经变硬凝固）再蛋糕面糊倒布丁液表面蛋糕面糊气泡比重比布丁液轻所漂浮表面用橡皮刀轻轻拔平表面模整放烤盘烤盘加入热水放进烤箱烤45钟左右等蛋糕降温即脱模脱模用细薄纸片或竹签沿蛋糕模四周刮圈放盘翻转倒扣即扣双层奶冻布丁做1.原材料准备：速溶咖啡、包鲜奶、包早餐奶、琼脂(用图袋十)选配料：奶粉、巧克力酱、白糖2.琼脂用热水泡10钟左右3.2包牛奶泡琼脂放入锅用火加热并停搅拌4.现琼脂完全溶解牛奶5.取容器(形状根据自喜选择)容器内壁用纸巾蘸少许植物油抹薄薄层溶奶琼脂倒半至容器放入适量咖啡白糖搅拌(根据自口味放糖)6.静置直基本凝固锅所剩牛奶琼脂已凝固应重新加热溶化其倒入容器再静置冷却至完全凝固7.其反扣至盘8.洒层奶粉9.切块装盘挤点巧克力酱作点缀放酱或鲜水丁尽情享受吧窍门：1.牛奶加热度容易丧失原营养份解决：加热牛奶沸腾火移反复2-32.容器内抹点点油反扣奶冻顺利滑各式布丁做鲜奶布丁(16量)材料:蒟蒻冻粉20克.细砂糖100克.鲜奶800c.c..物性鲜奶油150c.c.蛋黄4.香草精适量.做:1. 蒟蒻冻ˋ细砂糖拌匀ˋ慢慢加入500c.c室温鲜奶拌匀.置於炉加热至80度左右.2. 另外300c.c鲜奶与物性鲜奶油加热至沸腾.倒入蛋黄拌匀.3. 做1及2拌匀.滤.再加热至沸腾.4. 加入香草精拌匀.趁未凝固前入布丁模.冷却放入冷藏约2-3即布丁塔材料：汤碗1、布丁1颗、哈密瓜球4颗、草莓1颗、奇异酱3匙少许、草莓酱汁少许1 铺酱汤碗放入奇异酱2 划线用草莓酱汁划线3 勾纹用牙签草莓酱汁画圈布丁放哈密瓜球、草莓奇异酱材料：奇异6颗、杏桃酱80克Tips：草莓酱做亦同草莓300克、杏桃酱80克彩霞满布丁材料：1盘、布丁1颗、巧克力酱、草莓酱、柳橙汁各适量、草莓1颗、苹1片、浆少许（浆没亦）1 滴酱巧克力酱滴盘内角8点2 加酱巧克力酱旁再滴草莓、柳橙汁酱汁3 转盘盘转<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0af让酱汁自由飞散4 置入布丁放入盘5 装饰草莓、苹切片（切片每刀勿切断）压扇状浆点缀布丁巧克力酱汁材料：64％巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克柳橙酱材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克咖啡布丁馅A水1杯奶粉7匙玉米粉4匙蛋1.5颗B水1.5杯砂糖3/4杯C香草精1滴奶油2匙咖啡粉2匙1.A料水奶粉玉米粉先溶匀再加入蛋拌匀2.B料放锅煮滚再加入1料用火煮凝固状即关火3.C料加2拌匀即蒸布丁材料名称及份量:蛋 ... 5糖 ... 3/4杯牛奶 ... 3杯香草片 ... 1片做：蛋加糖用直形打蛋器轻轻搅匀要像打蛋糕用力打否则打气泡布丁蒸洞洞加入牛奶及压粉末香草片拌匀轻轻舀<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a模型蒸笼或炒菜锅装水煮沸布丁排入用极火蒸40钟蒸倒扣碟淋点焦糖蜜趁热进食鲜嫩口注意事项:1.水滚未滚程度合适蒸布丁火布丁千疮百孔细致火水仍滚蒸笼盖折点2.先放焦糖蜜模型再加布丁汁起蒸焦糖蜜散凝芒布丁材料:芒味啫喱粉x1,芒x1水225ml淡奶x1制作:1.芒味啫喱粉水拌匀,2.淡奶(1)拌匀,3.芒cube,放进(2)4.(3)放至雪柜焦糖布丁材料:8吋模<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a695f1罐光泉鲜奶960cc种6全蛋100g细砂糖煮布丁100g细砂糖煮焦糖作:1.先100g细砂糖倒入锅加入约50g水.火煮焦糖2.糖煮金黄色离火.加入1点点点水拌匀.3.倒入模具放乾4.牛奶煮80c关火加糖拌匀.打散蛋黄加入拌匀塞.5.入放焦糖模具入烤箱烤:1.烤布丁定要隔水烤唷^^~*(模<img class="word-replace" src="/api/getdecpic?picenc=0a007a695f周要水)2.用150c/150c...约503.间再看看否凝结没水状即ok!!咖啡布丁用具：烤箱、布丁模 5 、煮食炉、锅布丁蛋液材料：鸡蛋〔〕 2 白砂糖 60 g牛奶 250 ml肉桂粉 1/3 茶匙鲜奶油 50 ml即溶咖啡 2.5 茶匙咖啡利口酒 1 荼匙淋酱：鲜奶油 100 ml咖啡利口酒 1 匙肉桂粉 少许盐奶油 少许作：〔1〕 模型内面全部薄薄涂层奶油〔2〕 制作布丁蛋液鸡蛋放入钵用打蛋器打至起泡再加入白砂糖拌匀〔3〕 牛奶肉桂粉放入锅加热煮沸前立即离火再加入咖啡混合溶入其〔4〕 〔2〕点点加入〔3〕边进行搅拌再加入鲜奶油及咖啡利口酒拌匀滤茶网筛（5〕 〔4〕布丁蛋液等量倒入准模型排放烤盘热水注入烤盘 2 cm 深送入 150 度预热烤箱烘烤 30 钟即完6〕 待凉放入雪箱冷藏食用模型用热水温热用刀或竹签插入模型与布丁间旋转进行脱模即布丁取盘装盛7〕 鲜奶油及咖啡利口酒打黏稠泡沬状淋布丁并折少许肉桂装饰其散发香味注意事项：○ 若使用味道较浓咖啡份量便应该减少些牛奶米布丁鲜奶600cc、香米饭1/2碗、砂糖50g、葡萄乾少许作：1.香米饭、砂糖放入牛奶煮滚再转火慢慢熬至浓粥状即（若太乾斟酌增加牛奶调整浓稠度）2.食用前加入葡萄乾冰凉食用风味更佳Pannacotta义利布丁点特徵香滑顺口源自义利北酪农收乳牛奶低温放置隔夜层浓厚乳脂肪浮面原料利用层香淳牛奶做拿原料用变通做喔*本配用蛋*茶匙吉利T粉 约2.2克品淋酱使用例草莓酱、巧克力酱或焦糖*焦糖：2匙水加75g白砂糖拌匀煮焦糖加入水50c.c.搅匀放凉淋布丁份量：布丁杯4杯材料：牛奶250毫升鲜奶油250克吉利T粉 2茶匙*(约4.4克)香草精 少许砂糖15~20克(匙约15克)作：1.鲜奶油、牛奶、糖加热必沸腾2.加入香草精3.加入吉利T粉熔解(80℃即)(使用前先用少量冷水泡吉利T粉)4.装数等份放入冰箱直凝固苹杏仁布丁材料：苹 ………5
( 约二磅 )筋面粉… 1 杯蛋………… 2 粗糖……… 1 杯盐………… 1/4 匙杏仁精…… 1/4 匙香草精…… 1 匙奶油 ( 含盐 )…1/2 杯烤碎杏仁豆…1/2 杯作：1.奶油取冰箱使其融化变软；预热烤箱至华氏 325度；圆形烤盘抹奶油；苹削皮、切碎公块2.苹块香草精、二匙糖混起；苹铺圆形烤盘3.搅拌蛋、杏仁精、盐、其余糖拌匀再加入面粉、奶油继续搅拌均匀加入杏仁豆混匀4.3面糊整齐放置於苹放入烤箱烤约 50-- 60直至表面金黄且苹轻易牙签刺穿P.S. 要趁热吃…草莓布丁材料：草莓丁 杯吉利丁粉 匙冷水 四匙热水 杯糖 两匙（或代糖三包）奶水 半杯作：吉利丁粉先四匙冷水泡涨加入热（滚）水让吉利丁完全溶解草莓、吉利丁液、糖放进汁机内搅打至汁状倒入容量约五百CC模型放进冰箱层冰约三取倒扣淋浓缩奶水即鸡蛋布丁材料：鸡蛋4、鲜奶杯、洋菜15公克、白细砂糖2公克、盐1/4茶匙、香草片1片做：1.糖、盐、鲜奶、洋菜、水2杯放锅内火搅拌至滚烫放置冷却2.鸡蛋打散放入压碎香草片并且加入先前材料搅拌均匀拌匀筛筛滤杂质倒入布丁模型约八满3.放入蒸笼火蒸15-20钟探针插入布丁黏即红枣布丁用料：红枣250克白糖100克淀粉150克淡乳500克蜂蜜50克红枣布丁 做：1． 红枣少放入锅煮烂皮核留肉留汁待用；2． 白糖蜂蜜淀粉慢慢放入红枣汁煮边煮边搅免粘锅结块；3． 淡乳与枣肉倒进锅搅匀；4． 冷却放入冰箱待用特点：深红色泽细嫩柔软备注：淡奶用鲜奶代替效更品色泽深红补脾健胃功效杂布丁做用料：杂（苹红瓤西瓜杏桃）250克白糖40克鸡蛋600克鲜奶油琼脂少许葡萄酒适量做：1．琼脂用凉水泡软放入锅内加清水适量火微沸箩稍凉待用2．水洗净皮籽（核）切碎加入白糖再加入琼脂液及打泡沫蛋清搅匀布丁料3．取盆周围抹葡萄酒内放布丁料入冰箱冷冻4．食鲜奶油打泡沫布丁取奶油泡沫浇面即特点：香浓郁苦甜口
布丁的制作方法最简单的布丁： 1 。鸡蛋，牛奶，糖。 2。首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。 跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调 味。 3。跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。 4。蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。鸡蛋布丁[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。[制作流程]： 1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。料:鲜牛奶(一般一袋253克) ；QQ糖（各种口味均可 建议使用草莓或者荔枝味）工具：搅拌器（筷子也行）；带盖子的饭盒（其实碗也行）；煮奶用的锅。制作方法：首先将准备好的qq糖放入小饭盒中，（一袋牛奶用3/4左右的糖即可）。之后将牛奶倒入小锅中煮沸后立刻关火。将不再翻腾热的牛奶倒入装有QQ糖的小饭盒中，便要立刻开始对其的搅拌，搅拌要始终沿着同一方向，待QQ糖全部溶化后，将其放置在干净凉爽的地方，待其冷却，当其冷却到长温后半可以将盖子盖上放入冰箱的冷藏室中约一两个小时后便可使用了。
你去淘宝上买做布丁的材料，琼脂
。吉利丁片
然后那上面有做的步骤，非常简单
布丁的相关知识
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