根据对国际商务的特点,对商务礼仪英语论文的认识和理解论文

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商务礼仪论文-郑州大学现代远程教育
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&&&&郑州大学现代远程教育《商务礼仪》课程论文郑州大学现代远程教育《商务礼仪》课程论文&&&&&&&&题目:简述礼仪的起源与发展,试论学习中国礼仪文化的现实意义。&&&&&&&&中国自古就以礼仪之邦著称于世,其漫长的礼仪发展史大致可以分为礼仪的萌芽时期、礼仪的草创时期、礼仪的形成时期、礼仪的发展和变革时期、礼仪的强化时期、礼仪的衰落时期、现代礼仪时期和当代礼仪时期等8个时期。礼仪的形成和发展,经历了一个从无到有,从低级到高级,从零散到完整的渐进过程。1、礼仪的萌芽时期(公元前5万年-公元前1万年)礼仪起源于原始社会时期,在长达100多万年的原始社会历史中,人类逐渐开化。在原始社会中、晚期(约旧石器时期)出现了早期礼仪的萌芽。例如,生活在距今约1.8万年前的北京周口店山顶洞人,就已经知道打扮自己。他们用穿孔的兽齿、石珠作为装饰品,挂在脖子上。而他们去世的族人身旁撒放赤铁矿粉,举行原始宗教仪式,这是迄今为止在中国发现的最早的葬仪。2、礼仪的草创时期(公元前1万年-公元前22世纪)公元前1万年左右,人类进入新石器时期,不仅能制作精细的磨光石器,并且开始从事农耕和畜牧。在其后数千年岁月里,原始礼仪渐具雏形。例如在今西安附近的半坡遗址中,发现了生活距今约五千&&&&&&&& 年前的半坡村人的公共墓地。墓地中坑位排列有序,死者的身份有所区别,有带殉葬品的仰身葬,还有无殉葬品的俯身葬等,此外,仰韶文化时期的其他遗址及有关资料表明,当时人们已经注意尊卑有序、男女有别。而长辈坐上席,晚辈坐下席;男子坐左边,女子坐右边等礼仪日趋明确。3、礼仪的形成时期(公元前21世纪-公元前771年)约公元前21世纪至公元前771年,中国由金石并用时代进入青铜时代。金属器的使用,使农业、畜牧业、手工业生产跃上一个新台阶。随着生活水平的提高,社会财富除消费外有了剩余并逐渐集中在少数人手里,因而出现阶级对立,原始社会由此解体。公元前21世纪至公元前15世纪的夏代,开始从中国原始社会末期向早期奴隶社会过渡。在此期间,尊神活动升温。&&&&&&&&以殷墟为中心展开活动的殷人,在公元前14世纪至前11世纪活跃在华夏大地。他们建造了中国第一个古都――地处现河南安阳的殷都,而他们在婚礼习俗上的建树,被其尊神、信鬼的狂热所掩盖。殷王朝并取而代之的周朝,对礼仪建树颇多。特别是周武王的兄弟、辅佐周成王的周公,对周代礼制的确立起了重要作用。他制作礼乐,将人们的行为举止、心理情操等统统纳入一个尊卑有序的模式之中。全面介绍周朝制度的《周礼》,是中国流传至今的第一部礼仪专著。《周礼》(又名《周官》),本为一官职表,后经整理,成为讲述周朝典章制度的书。《周礼》原有6篇,详介六类官名及其职权,现存5篇,第六篇用《考工记》弥补。六官分别称为天官、地官、春&&&&&&&& 官、夏官、秋官、冬官。其中,天官主管宫事、财货等;地官主管教育、市政等;春官主管五礼、乐舞等;夏官主管军旅、边防等;秋官主管刑法、外交等;冬官主管土木建筑等。&&&&&&&&春官主管的五礼即吉礼、凶礼、宾礼、军礼、嘉礼,是周朝礼仪制度的重要方面。吉礼,指祭祀的典礼;凶礼,主要指丧葬礼仪;宾礼,指诸侯对天子的朝觐及诸侯之间的会盟等礼节;军礼,主要包括阅兵、出师等仪式;嘉礼,包括冠礼、婚礼、乡饮酒礼等。由此可见,许多基本礼仪在商末周初已基本形成。此外,成书于商周之际的《易经》和在周代大体定型的《诗经》,也有一些涉及礼仪的内容。&&&&&&&&4、礼仪的发展、变革时期(公元前770年-公前221年,东周时期)西周末期,王室衰微,诸侯纷起争霸。公元前770年,周平王东迁洛邑,史称东周。承继西周的东周王朝已无力全面恪守传统礼制,出现了所谓“礼崩乐坏”的局面。春秋战国时期是我国的奴隶社会向封建社会转型的时期。在此期间,相继涌现出孔子、孟子、荀子等思想巨人,发展和革新了礼仪理论。5、礼仪的强化时期(公元前221年-公元1796年)公元前221年,秦王嬴政最终吞并六国,统一中国,建立起中国历史上第一个中央集权的封建王朝,秦始皇在全国推行“书同文”、&&&&&&&& “车同轨”、“行同伦”。秦朝制定的集权制度,成为后来延续两千余年的封建体制的基础。&&&&&&&&西汉初期,叔孙通协助汉高帝刘邦制定了朝礼之仪,突出发展了礼的仪式和礼节&&&&&&&&汉代时,孔门后学编撰的《礼记》问世。&&&&&&&&盛唐时期,《礼记》由“记”上升为“经”,成为“礼经”三书之一(另外两本为《周礼》和《仪礼》)。&&&&&&&&宋代时,出现了以儒家思想为基础,兼容道学、佛学思想的理学,程颐兄弟和朱熹为其主要代表。二程认为,“父子君臣,天下之定理,无所逃于天的间。”家庭礼仪研究硕果累累,是宋代礼仪发展的另一个特点。在大量家庭礼仪著作中,以撰《资治通鉴》而名垂青史的北宋史学家司马光(公元年)的《涑水家仪》和以《四书集注》名扬天下的南宋理学家朱熹(公元年)的《朱子家礼》最著名。明代时,交友之礼更加完善,而忠、孝、节、义等礼仪日趋繁多。6、礼仪的衰落时期(公元年)满族入关后,逐渐接受了汉族的礼制,并且使其复杂化,导致一些礼仪显得虚浮、烦琐。例如清代的品官相见礼,当品级低者向品级高者行拜礼时,动辄一跪三叩,重则三跪九叩。(《大清会典》)。清代后期,清王朝政权腐败,民不聊生。古代礼仪盛极而衰。而伴随&&&&&&&& 着西学东渐,一些西方礼仪传入中国,北洋新军时期的陆军便采用西方军队的举手礼等,以代替不合时宜的打千礼等。7、现代礼仪时期(公元年,民国时期)1911年末,清王朝土崩瓦解,当时远在美国的孙中山先生(公元年)火速赶回祖国,于日在南京就任中华民国临时大总统。孙中山先生和战友们破旧立新,用民权代替君权,用自由、平等取代宗法等级制;普及教育,废除祭孔读经;改易陋俗,剪辫子、禁缠足等,从而正式拉开现代礼仪的帷幕。(中山装)民国期间,由西方传入中国的握手礼开始流行于上层社会,后逐渐普及民间。本世纪三四十年代,中国领导人领导的苏区、解放区,重视文化教育事业及移风易俗,进而谱写了现代礼仪的新篇章。&&&&&&&&8、当代礼仪时期(1949年-至今)日,中华人民共和国宣告成立,中国的礼仪建设从此进入一个崭新的历史时期。新中国成立以来,礼仪的发展大致可以分为三个阶段:(1)礼仪革新阶段(1949――1966年)1949年至1966年,是中国当代礼仪发展史上的革新阶段。此间,摒弃了昔日束缚人们的“神权天命”、“愚忠愚孝”以及严重束缚妇女的“三从四德”等封建礼教,确立了同志式的合作互助关系和男女平等的新型社会关系,而尊老爱幼、讲究信义、以诚待人、先人后己、礼尚往来等中国传统礼仪中的精华,则得到继承和发扬。&&&&&&&& (2)礼仪退化阶段(1966――年至1976年,中国进行了“文化大革命”。十年动乱使国家遭受了难以弥补的严重损失,也给礼仪带来一场“浩劫”。许多优良的传统礼仪,被当作“封资修”货色扫进垃圾堆。礼仪受到摧残,社会风气逆转。(3)礼仪复兴阶段(1977年-至今)1978年党的十一届三中全会以来,改革开放的春风吹遍了祖国大地,中国的礼仪建设进入新的全面复兴时期。从推行文明礼貌用语到积极树立行业新风,从开展“18岁成人仪式教育活动”到制定市民文明公约,各行各业的礼仪规范纷纷出台,岗位培训、礼仪教育日趋红火,讲文明、重礼貌蔚然成风。《公共关系报》、《现代交际》等一批涉及礼仪的报刊应运而出,《中国应用礼仪大全》、《称谓大辞典》、《外国习俗与礼仪》等介绍、研究礼仪的图书、辞典、教材不断问世。广阔的华夏大地上再度兴起礼仪文化热,具有优良文化传统的中华民族又掀起了精神文明建设的新高潮。&&&&&&&&我国素有“礼仪之邦”的美誉,礼仪文化源远流长。礼在最早出现在金文里面。在人类发展的最初期,人们对火山,地震,电闪雷鸣等等自然现象无法解释,也无法知道为什么。认为天地间有神的力量,有鬼的存在。对天地鬼神的惧怕,敬仰。人们就会举行一些形式,用物品来祭拜。从礼字的繁体“礼”可以看出。北京的“天坛”“地坛”就是古代国君用来祭天祭地的建筑。这样就诞生了礼的萌芽。&&&&&&&& 到了周朝,周文王的弟弟周公旦,应是制礼第一人。春秋末年的孔子的出现,奠定了儒家学说在传统礼仪文化的核心地位。核心思想“仁爱及人”一直影响至今。《周礼》《礼记》《仪礼》三部典籍的问世,更全面直观的阐述了传统礼仪文化的内容。到了封建社会,礼渐渐被转为礼制,成为了统治阶级用来维护自身利益和地位的工具。代表人物叔孙通为汉朝开国皇帝刘邦“朝仪制礼”;董仲舒的三纲五常。民国,孙中山先生提出的“四维八纲”新中国的“五讲四美三热爱”以及对传统礼仪文化的扬弃&&&&&&&&随着我国社会物质文明和精神文明的不断发展,人们产生崇尚礼仪崇尚文明的意愿越来越强烈。改革开放,我国同国际交往愈加频繁,学习礼仪文化知识,不仅体现的是自身利益的素质,更重要的是展现我国国格,展现我国“礼仪之邦”文明友好的形象。学习礼仪文化知识,有利于提升自己的素质,增强参加社会竞争的附加价值!学习礼仪文化知识,有利于净化社会风气,推动社会主义精神文明的发展!学习礼仪文化知识,有利于更好的融入世界大家庭体系!展现我国东方文明的灿烂文化!以前,觉得自己的礼仪还算不错的,因为从小爸爸妈妈,就教我礼仪文化。可是通过选修课《社交礼仪》的学习,我发现了原来自己的知&&&&&&&& 识储备是那么的不足,虽然选修课只有短短的几周,可是真的让我了解到了在社交中我们应注意的礼仪。我们生活在一个社会大家庭里,我们需要与人交往,而人们进行社交的目的主要有以下几方面:1.交流信息也叫信息资源共享。我们在生活中需要获取大量信息以&&&&&&&&供生计参考,由于个人的活动范围有限,直接获取一手信息资源的能力也就受到很大的限制,而这众多的信息大多是在我们与他人打交道时所获取来的。比如,我们开车到另外一个地方,而其中有段路正在修路或发生交通事故而禁止通行,那么如果我们不知道这个信息的话,我们便会按原路线行进,在中途不得不改道而行,但是如果我们通过朋友或亲戚或同事或者广播电视网络等社会媒体那里得知此消息后,我们便可提前修正去往的路线,少走冤枉路。2.增进感情。在社交上投入的时间将带来感情上的收获,如我们与&&&&&&&&亲戚朋友在一起休闲娱乐。3.建立关系。社交在很多情况下是建立诸如商业合作、感情姻缘&&&&&&&&等关系的纽带。在建立关系的过程中,记得要学会跟进关系,避免忘记。4.充实自我。丰富人生阅历和人性情感。&&&&&&&&通过以上的目的就可以看出社交的重要性,其实用一句话:“世事洞明皆学问,人情练达即文章。”就可以概括出来。因为人们需要社交,所以才要求我们更加重视礼仪文化。学习礼仪文化不仅可以提升我们的个人魅力,还有助于更好的实现自己的人生目标。下面就具体的说说学习礼仪文化的现实意义:&&&&&&&& 一、学习礼仪文化有利于人们与他人建立良好的人际关系,形成和谐的心理氛围,促进身心健康。任何社会的交际活动都离不开礼仪,而且人类越进步,社会生活越社会化,人们也就越需要礼仪来调节社会生活。礼仪是人际交往的前提条件,是交际生活的钥匙。实践表明,良好的人际交往有助于提高人们的自信和自尊,降低挫折感,缓解内心的冲突和苦闷,宣泄愤怒、压抑和痛苦,减少孤独、寂寞、空虚等。这些都是十分有益于我们的身心健康,而且也会最大限度地避免不良情绪的产生,产生了不良情绪则能够得到有效的排遣。同时,社交礼仪本身就是一种特殊的语言,让我们学习和掌握社交礼仪的基本知识和规范,他们就能凭借它去顺利地开启各种交际活动的大门和建立和谐融洽的人际关系。这样,不仅是形成良好的社会心理氛围的主要途径,而且对于我们个体来说,也具有极其重要的心理保健功能。二、学习礼仪文化有利于提高我们的社会心理承受力。人在社会化过程中,需要学习的东西很多,而社交礼仪教育是一个人在社会化过程中必不可少的重要内容。因为,礼仪是整个人生旅途中的必修课。任何一个生活在某一礼仪习俗和规范环境中的人,都自觉或不自觉地受到该礼仪的约束。自觉地接受社会礼仪约束的人,就被人们认识为“成熟的人”,符合社会要求的人。反之,一个人如果不能遵守社会生活中的礼仪要求,他就会被该社会中的人视为“惊世骇俗”的“异端”,就会受到人们的排斥,社会就会以道德和舆论的手&&&&&&&& 段来对他加以约束。我们大学生堪称“准社会人”,还不是真正的社会人。他们有一种强烈地走向社会的需要,同时又普遍存在一些心理困惑,比如,走上工作岗位后如何与领导、同事打交道,如何建立良好的人际关系,如何进行自我形象设计,如何尽快地适应社会生活等社会交往问题。然而大学生的社会心理承受力直接影响到交际活动的质量。一个具有良好的心理承受力人,在交际活动中遇到各种情况和困难时,都能始终保持沉着稳定的心理状态,根据所掌握的信息,迅速采取最合理的行为方式,化险为夷,争取主动。相反,一些缺乏良好的心理承受力的人,在参加重大交际活动前,常会出现惊慌恐惧,心神不定,坐卧不安的状况,有的在交际活动开始后,甚至会出现心跳加快,四肢颤抖,说话声调不正常的现象。那么,学习礼仪文化,掌握符合社会要求的各种行为规范,不仅满足大学生走向社会的需要,更好地促进大学生社会化;而且,还可以培养大学生适应社会生活的能力,提高他们的社会心理承受力。三、学习礼仪文化有利于提高思想道德素质。目前,社会存在着这样的现象:虽然人们学的是高层次的道德规范,实际行为上却往往达不到基础道德的水平。这是与社交礼仪教育的缺乏分不开的。因为,礼仪是一种社会规范,是调整社会生活成员在社会中相互关系的行为准则。社会规范主要包括法律规范和非法律规范两大类别。礼仪是一种非法律规范,它主要包括道德规范、宗教规范、习俗、共同生活准则等。其中,道德规范具有特殊的地位和作用,因为,它是从社会生活中概括提炼出来的一种自觉的社会意识形&&&&&&&& 态,它是依靠社会舆论、传统习惯和个人的内心信念来维持的。社会礼仪反映了人们在共同生活、彼此交往中最一般的道德关系,是保证交往活动顺利进行和社会生活正常秩序的重要因素。社交礼仪是一门具有较强的实践性和实用性的学科。系统的礼仪教育可以丰富人们的礼仪知识,让他们明确地掌握符合社会主义道德要求的礼仪规范,并指导他们在实际生活中如何按照社交礼仪规范来约束自己行为,真正做到“诚于中而行于外,慧于心而秀于言”,把内在的道德品质和外在的礼仪形式有机地统一起来,成为真正名副其实的有较高道德素质的现代文明人。四、学习礼仪文化有利于提高人们的人文素质文化素质教育主要是指通过人文学科的教育去塑造和培养人们的内在品格和修养,也就是塑造人们具有高尚的精神境界和高品位的文化境界。人文教育有明显的教化功能。它作用于人的情感状态,影响和改变人的价值观、人生观、个性等,最终目标是教会人们学会与他人相处,学会做文明人。现在一般认为人文素质教育渗透在文学、艺术、历史文化、哲学、伦理等学科中。而社交礼仪教育涵盖了中国民族的文化教育和道德教育。可见,社交礼仪教育更能直接地教会大学生如何与人相处,如何做文明人。五、学习礼仪文化有利于强化人们文明行为,提高文明素质,促进社会主义精神文明建设。社交礼仪教育是社会主义精神文明教育体系中基础的内容。因为讲文明、讲礼貌是人们精神文明程度的实际体现。普及和应用礼仪知&&&&&&&& 识,是加强社会主义精神文明建设的需要。通过社交礼仪教育,让人们明确言谈、举止、仪表和服饰能反映出一个人的思想修养、文明程度和精神面貌。然而每个人的文明程度不仅关系到自己的形象,同时也影响到整个社会的精神文明。通过社交礼仪教育进一步提高人们的礼仪修养,培养人们应对酬答的实际能力,养成良好的礼仪习惯,具备基本的文明教养。让文明之花在我们的社会大家庭遍地开放。如果人人讲礼仪,我们的社会将充满和谐与温馨。由此可见,社交礼仪的根本目标是要教育、引导全体公民自觉遵循社会主义礼貌道德规范以及相应的社交礼仪形式,提高人们的文明意识,养成人们文明行为的习惯,促使良好社会风尚形成,使人与人之间、人与社会之间达到高度和谐与有序,努力推进整个社会精神文明程度的提高。德国心理学家贝特.萨勒在关于人际沟通时曾提出乔哈里窗(JohariWindow)理论。该理论形象的说明了人际沟通中人们的表现和应注意的问题。我觉得学习礼仪文化有着很重要的现实意义,我们可以简单的概括为:它可以让我们学会以敏锐的观察力去了解别人,以开放的心态去接受别人,以弹性的做法去对待别人。&&&&&&&& 分享给好友:
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国际商务活动中熟练运用宴请礼仪和西餐礼仪的必要性和重要性
&&&&&&本期共收录文章20篇
  摘要:文章通过阐述宴请礼仪和西餐礼仪的基本知识,并掌握餐具使用礼仪和西餐进餐礼仪,来论证西餐礼仪在国际商务交往中的重要性和必要性。中国论文网 /5/view-3879880.htm  关键词:国际商务交往;宴请礼仪;西餐礼仪  随着国际商务交往的日趋频繁,作为一名商务人员,要想在竞争激烈的领域中取得成功,跨出国门,走向世界,并保持良好的商业信誉和个人形象,就必须了解、熟悉和正确运用宴请礼仪和西餐礼仪。  一、宴请礼仪的基本内容  宴请是商务活动和国际交往活动中不可缺少的重要组成部分。宴请活动是必须的、常规的、又因活动内容、活动对象的不同而具有特殊性和复杂性。商务人员通过宴请的举办能够协调各种业务关系,增进各界朋友的友谊,加强赴宴各方的感情联络,从而促进商务活动良好的发展。  国际商务交往中,宴请活动的基本形式多种多样,了解宴请活动的基本形式,有助于各种商务宴请业务的开展。在现代国际商务活动中,宴请的举办一般有宴会、招待会、茶会、工作餐等四种基本形式。宴会形式的选择依业务活动的内容和具体需求而定。  宴会一般是指较为隆重的正餐,早中晚均可举办,其中以晚宴最为隆重;招待会一般是指只有部分的食品和饮料而不备正餐,不需要安排座次的一种比较放松、自由的宴会形式。而茶会是一种更为简便的宴请形式,主要以咖啡或茶招待客人,略备点心和风味小吃;工作进餐是现代商务活动经常采用的一种非正式宴请的形式,在进餐过程中,大家可以边吃边谈、不必过分拘束。而宴请的成功与否,在一定程度上取决于宴请准备工作的好坏。宴请的准备工作,从设计到组织实施,每一环节都要考虑周到,只有准备充分,以礼相待,才能确保国际商务交往中宴请的顺利进行。比如宴请形式虽多种多样,但可根据宴请的目的、规格、范围等因素综合来考虑。对于规格较高、内容较为正式的活动,一般应选择正式宴会形式;而庆祝性、纪念性活动,可选择茶会、酒会;如果是联谊活动,人数较多,可选择冷餐会;如果是工作事务,时间较为紧张,则可选择工作餐。总之,宴请形式没有严格的规定,商务人员在实际工作中可灵活掌握。  二、西餐礼仪的基本内容  在各种商务交际活动中,西餐礼仪同宴请礼仪一样具有同等机会、同等要求,同样不可轻视。认真学习西餐礼仪,做一个商业竞争社会中符合规范的商务职业人员,对促进业务发展同样有着十分重要的意义。  西餐,即对西式饭菜的一种约定俗成的统称。西餐有两个鲜明的特点,一是它们源自西方国家;二是它们必须以刀叉取食。首先,根据国际社交礼仪的规范,要吃好西餐,不失风度,并且在国际商务交往中赢得国际友人的尊重,就必须对西餐的进餐礼仪和餐具使用礼仪等方面有一定程度了解。其次,西餐在国际商务活动过程中经常举办,因此,掌握西餐礼仪对促进国际商务活动的顺利进行有着重要的意义。  1.西餐进餐礼仪  国际商务活动中,在参加正式的西餐宴会时,最重要的是要求用餐者严格约束个人举止,力求使之高雅动人。就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不要翘腿,和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候,头要保持一定高度,不能太低,不能过多地移动点头。  其次是,在吃西餐时,特别是赴宴时,西方人非常讲究个人的穿着打扮。若不谙此道,或明知故犯,即会被人轻视,也会失礼于人。  再其次尊重妇女是西餐礼仪的一大特点。当女主人拿起餐巾时,表示开始用餐,把餐巾铺在双腿上,如果餐巾很大就对折放腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。在正规的晚餐,要等女宾放好餐巾后,男士再放餐巾,最好用双手打开餐巾,切忌来回抖动地打开餐巾。  最后,国际商务从业人员应明白,参加西餐除了品尝美食之外,不要忘记进行适当的交际活动。根据西餐宴会的主旨,就是促进人们的社交活动。  2.餐具使用礼仪  西餐餐具的使用,主要以刀叉取食为主。刀叉,是对餐刀、餐叉两种餐具的统称。作为一名合格的商务从业人员,主要需了解刀叉的区别、刀叉的使用、刀叉的暗示这三个方面的问题。  在正规的西餐宴会上,用餐者面前餐桌上的刀叉主要有:吃黄油用的餐刀、吃鱼用的刀叉、吃肉用的刀叉、吃甜品用的刀叉。吃黄油所用的餐刀,是横放在用餐者左手的正前方;吃鱼所用的刀叉和吃肉所用的刀叉,应当餐刀在右。餐叉在左分别纵向摆放在用餐者面前的餐盘两侧;而吃甜品所用的刀叉,应最后使用。它们一般被横放在用餐者面前的餐盘的正前方。  使用刀叉,一般有两种常规方法可供借鉴。一是英国式。它要求在进餐时,始终右手拿刀,左手持叉,一边切割,一边叉而食之。二是美国式。它的具体做法是,先是右刀左叉,一口气将餐盘里要吃的东西全部都切割好,然后把右手里的餐刀斜放在餐盘前方,将左手中的餐叉换到右手里,然后再吃。  使用刀叉,可以向侍者暗示用餐者是否吃好了某一道菜。如与某人攀谈时,将刀右叉左,刀口向内,叉齿向下,呈“八”字状摆放在餐盘之上,它的含义是此菜尚未用完。如果吃完了,或不想再吃了,则可以刀口内向,叉齿向上,刀右叉左并排纵放在餐盘里,这种做法等于告诉侍者,请他连刀叉带餐盘一块收掉。  三、西餐礼仪和宴请礼仪在国际商务交往中的重要性和必要性  当今,随着国与国之间的交往日益频繁,跨国域、跨民族、跨文化的经济和社会交往与日俱增,这为中西方的各种交流提供了机遇。由于各国各民族的习俗不同,中西方人民在相互的接触与交往中,常常因不了解别国的民族风俗或国际通行礼仪致使不能得到充分的理解与交流,所以,西餐礼仪在国际商务交往中的作用显得尤其重要。我们要研究和学习西方各国的就餐礼仪,这样才能在涉外活动及不同文化领域内的交际活动中避免出现文化冲突的现象。  1.西餐礼仪是企业进行国际商务活动的需要  作为商务人员首先应感觉到了解西餐礼仪的紧迫性。西餐礼仪已经成为现代商务活动中必不可少的交流工具,越来越多的企业都把西餐礼仪培训作为员工的基础培训内容。一方面应对中西方就餐礼仪的不同进行一定的了解。中华民族素有热情好客的优良传统。在交际场合和酒席上,热情的中国人常常互相敬烟敬酒,美味佳肴摆满一桌,用以展示自己的热情好客。这样做的结果通常造成相当大的浪费。另外,主人还喜欢用自己的筷子往客人的碗里夹菜,用各种办法劝客人多吃菜、多喝酒。而在西方国家,人们讲求尊重个人权益和个人隐私,所以他们不会做强人所难的事。在宴请的时候,要来几个客人,就照单备食,决不多做一份,大多时候刚刚够吃就行。并且在吃饭的时候,他们绝不会硬往你碗里夹菜,自己随意就好。他们也不会用各种办法劝客人喝酒。在这种环境下的就餐就不会让人觉得有多大的心理负担和压力。  正是由于中西餐就餐文化存在的差异性,在国际商务活动中,商务人员会接触到来自不同国家各行各业的人,因此,国际商务活动要求商务工作者熟悉各地的就餐礼仪及风俗人情,准确把握每个不同交往对象的基本就餐情况,掌握对方需求,为进一步的国际商务交往打下坚实的基础。  2.宴请礼仪——改善国际商务活动中人际关系的途径  在国际商务活动中,交往双方互相宴请或进行招待,是整个商务活动过程中不可缺少的组成部分,举行宴会可以营造一种轻松融合的氛围。在这种气氛中,能够加深双方的了解,增进彼此的友谊,也会为商务洽谈活动的成功打下良好的基础。在国际商务交往中,宴请分为中餐宴请和西餐宴请,但是在具体的宴请过程中,要根据交往对象的喜好来确定是吃中餐还是西餐。中餐宴请一般选用圆桌,点菜时要点一些具有地方特色及酒店特色的菜肴,当然还应考虑到交往对方的爱好和禁忌,从而显示对对方的尊重。但是,一般情况下,来自西方的商务人员对中餐餐具使用不娴熟,所以在国际商务宴请中,大多数是进行西餐宴请。另外,西餐用餐过程中要遵守基本的礼仪:举止高雅,服饰讲究,尊重女士。  综上所述,国际商务活动中,商务宴请、西餐礼仪应用已十分广泛,了解并熟悉西餐礼仪有助于我们开展中外交流、经贸合作、友好往来。只有掌握宴请礼仪及西餐礼仪的精髓,遵循基本的细节,才能在社交活动中有理有节,融洽共处。  参考文献:  [1]翟晓君,邱岳宜.国际商务礼仪模拟实训课程[M].中国商务出版社,2007.  [2]李常磊.英美文化博览[M].世界图书出版公司,2002(5).  [3]赵艳.浅议商务礼仪与商务谈判[J].科教文汇,2009(12).  (作者单位:泸州职业技术学院外语系)
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