求撞上的爱情gl全文。谢谢。_百度知道
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本帖最后由 独乐超 于
12:28 编辑
七夕，想说爱你不容易——提拉米苏·柠
22:44 上传
& && & 发这个提拉米苏之前，我想先讲一个小故事。相信大家都听过士兵的故事吧，下面的故事可是你们没有听过的哦~
& && & 我有一个非常好的朋友，平时没事总在一起，吃吃饭，看看电影什么的，关系好到什么程度呢？好到大家以为我们是GAY，在别人眼里，他是一个怪怪的男孩，身边没什么朋友。去年，那家伙闹过自杀，磕药，开煤气。而我那段时间总是陪着他，最终没能阻止。后来他家人及时发现，拖去医院洗胃，估计是阎王大人觉得他没活够，把他赶了回来。或许是死过一次的人了，心态转变了好多，开始了认真工作。
& && & 有一次吃饭，他跟我讲了一个故事，这个故事好长好长，他问我：“你相信爱情吗？”我笑着回答：“噢，不，别跟我谈爱情，我对同性没兴趣~”
& && & 故事要开始了，先介绍下故事的主角吧，故事的主角是一个男孩和两个女孩。
& && & 此处省略10000字（不想因为这个故事得罪人，看过的同学就当故事看好了，没看过的请看下面的士兵故事吧）
& && &&&故事讲完了，我们的生活依然继续
To Be Continued......
& && &&&这次全生的牛排不错呢，凉凉的哈，我问道：“尼玛坑爹呢？故事就这么完了？那个男孩最后怎么样？”他无奈的说：“白雪公主和她的王子呢？王子有外遇了吗？白雪公主偷人了么？”其实每个故事都没有结尾，我们听到的只是整个故事的一个小片段，别人的故事始终是别人的，我们要演好属于自己的故事。饭后他又一次问我：“你相信爱情吗？”我摸了摸他的手淫笑道：“你说呢？”“滚开！扯78犊子，恶心死我了。”“哇~哈~哈”
& && &&&好吧，我承认，全生的牛排恶心死了，以后再也不会去吃了。这个七夕，按照国际惯例，我依然要和我的好兄弟一起过。对了，有谁有合适的对象介绍给我兄弟，他是汉正街买窗帘的，灰常有钱哦~
& && & 各位宅男，看好咯，下面我要教你们做提拉米苏，学会了，这将会成为你们泡妞的秘密武器哦~还犹豫什么？相信我！一年前我还是个一无是处的死宅呢！赶紧做笔记吧~开课！
省略部份太多了。
故事很长 过程很详细~不错~
好伢~~~~~~~~~
总评分:&威望 + 3&
小红花 + 22&
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本帖最后由 独乐超 于
22:23 编辑
提拉米苏的三大灵魂之一——马斯卡彭
22:19 上传
& && &&&正宗的提拉米苏材料比较昂贵，其主要材料马斯卡彭芝士（Mascarpone cheese）价格不低（大约500克要70元人民币左右），还有作为垫底的手指饼干（Ladyfinger）也是关键。有些商家为了减轻成本负担，除了经常以比较便宜的海绵蛋糕取代手指饼干之外，在马斯卡彭的用量上也常常“偷工减料”，或以奶油奶酪（cream cheese）或增加鲜奶油取代，有时甚至因此而造成凝结力不足，致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的提拉米苏略逊一筹。”
& && &&&各位如果不去五星级酒店，在一般的咖啡厅很难吃到正宗的提拉米苏。
& && &&&关于马斯卡彭是啥，我可耻的转载来，给大家扫扫盲
Mascarpone Cheese
――马斯卡朋奶酪
马斯卡朋奶酪：一种新鲜、柔软的意大利乳酪，乳脂含量高，由牛奶加奶油制成。
原文by：Craig Miyamoto
翻译by：SubaruMSJ
它是什么？――它是如何制造出来的？――它的替代品？――在哪里可以找到它？——如何自制？
它是什么？
& && && &Mascarpone Cheese 是一种三重奶油奶酪，由一般的低脂（25％）新鲜奶油制作出来，其最初的原料牛奶，是由食用特殊饲料的奶牛生产出来的，这些奶牛吃一些特殊的草饲料，包含大量的新鲜草药和花朵。吃这种饲料能产生独一无二味道的牛奶，通常被人们称赞为“新鲜美味”。
& && && &Mascarpone Cheese是伦巴底的地方性食品，是那里的特产。它通常都是单独食用的（有时会加点糖），或者用于制作萨白利昂（萨白利昂：酒香蛋蜜汁一种用蛋黄、糖、酒或果汁搅拌到稠状的甜点或调味汁，用于冷饮或热饮）。它呈奶白色，厚奶油状，很容易涂抹开。新鲜的Mascarpone Cheese 闻起来有牛奶和奶油的香味，而且经常用于代替黄油使意大利乳清干酪更加醇厚浓郁。
& && && &这种奶酪发源与Lodi和Abbiategrasso之间，米兰的西南部，大概产生于16世纪晚期或17世纪早期。有人说它的名字是由&mas que bueno&来的（西班牙语，意为：good than better.&汗~~大家都知道什么意思吧“比更好还要好”……我只能这样翻了～～&）,但这仅仅是在西班牙占领伦巴底时，西班牙专家的论断。
& && && &它也可能由“mascarpa”一词而来，mascarpa 是一种奶制品，由西西里羊奶酪和陈奶酪的乳清制作出来。又或者，它也许产生于“mascarpia”一词，意大利乳清干酪的方言。因为事实上这两种奶酪的制作过程是相同的，所以可以认为，Mascarpone 最初是制作其他奶酪时的副产品。
& && && &最初，它时在秋季和冬季生产并马上消耗掉的。一般来说，Mascarpone Cheese 在制作完成后立即出售，而且必须马上使用。如果冷藏，它可以保存一个星期。
它是如何制造出来的？
& && && &静置牛奶，待奶油自然的浮到牛奶表面，就把它撇出来，并装到金属容器中，然后用双重锅炉加热。温度一达到185F（85C）就加入酒石酸溶液，这时，混合物立刻就会变厚，变得十分稠密。
& && && &把混合物装在一个特殊容器中，静置冷藏12个小时，在这个容器中，乳清会被分离。把Mascarpone （滤除了乳清）放入布袋24个小时，进一步滤除乳清。
& && && &营养成份：每一百克（3-1/2 oz盎司）Mascarpone 含453卡热量，含有脂肪量相对较高，达47％，含有很少蛋白质。
它的替代品？
& && && &有时，使用替代品来的更方便。提拉米苏的制作者用打至平滑意大利乳清干酪或松软干酪就能成功代替。
& && && &其他原料也可以制作各种替代品。在古希腊厨师讨论会上（汗―_―!!!），“Kim”公开了以下方法：“我发现了一种不错的替代品。用8盎司软化的奶油奶酪，加3茶勺酸奶酪，加2茶勺重奶油（液体，未打发）。”
& && &&&“The Cook's Thesaurus”推荐了以下方法 (1) 混合8盎司软化的奶油奶酪和1/4杯打发的奶油, (2) 混合8盎司软化的奶油奶酪和1 茶勺奶油或黄油或牛奶， (3) 混合6盎司软化的奶油奶酪和1/4 杯黄油和1/4 杯奶油（或Montrachet：某种白葡萄酒）。 ”
在哪里可以找到它？
& && && &略。不过说去大连锁店、甜点店什么的买，反正买不到……
如何自制？
准备材料：
& && &&&淡奶油750克，柠檬汁3大勺（成品约550克，可做一个八寸的和一个六寸的提拉米苏）
制作过程：
& && &&&1、滤出柠檬汁，备用。
& && &&&2、将淡奶油隔水不停搅拌加热到85度，放入3大勺柠檬汁。
& && &&&3、保持85度，继续搅拌5分钟，放凉。
& && &&&4、放入冰箱冷藏12小时。
& && &&&5、准备一块纱布，将凝固的淡奶油倒在纱布上。
& && &&&6、系好，悬挂起来。
& && &&&7、悬挂冷藏24小时，使奶酪析出乳清变得稳固。
& && &&&8、将它用密封容器冷藏，在3到4天内用完。
22:18 上传
淡奶油、柠檬
22:18 上传
滤出柠檬汁，备用
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将淡奶油隔水不停搅拌加热到85度
22:18 上传
放入3大勺柠檬汁
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保持85度，继续搅拌5分钟，放凉
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放入冰箱冷藏12小时
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准备一块纱布
22:18 上传
将凝固的淡奶油倒在纱布上
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悬挂冷藏24小时，使奶酪析出乳清变得稳固
22:18 上传
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有点小酸，但蛮香的
& && & 1、挤柠檬，有窍门，将柠檬在桌上揉软了再挤，这样可以多挤出一点柠檬汁。
& && & 2、我用的一升装淡奶油，称了750克做的，具体多少毫升就不太清楚了。
& && & 3、做完后一定要尽快食用完，即使厂家在无菌的环境生产下，马斯卡彭的保质期为4个月。从原产地运输到上海过程中消耗一个月，海关检疫及上海地区物流运输消耗数天，最终消费者可使用的时间最多为到期前1个半月，家庭制作不能保证100%无菌，但尽量保证卫生就好。
& && & 4、超市一般不敢卖这种奶酪，它保质期极短，而且价格昂贵，消费群体不多，在国内的超市很难见到。不想自己做的话，就老实的上万能的淘宝买吧。
& && & 5、析出的乳清含有极高的营养价值，我喝了一小口，噗的一下全喷出来了，忘记加了柠檬的，酸死了，看来只能做面膜了。有没有哪位妹子想要纯天然乳清面膜的？含高营养，高维C，保证让你的小脸蛋又嫩又滑哟~
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本帖最后由 独乐超 于
10:29 编辑
提拉米苏的三大灵魂之二——手指饼干
22:57 上传
& && && &想学做提拉米苏，就要先学会做手指饼干（Ladyfinger——女士的手指，请原谅我，你敢吃吗？！），它和马斯卡彭芝士（mascarpone cheese），咖啡酒，被誉为提拉米苏的三大灵魂。
手指饼干配料：（参考分量：30条左右。此分量正好制作一个6寸提拉米苏(内部+围边)）
& && && &配料：蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55克，低筋面粉70克，香草粉1/4小勺。
& && && &烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟，烤制饼干微金黄色，质地干脆。
制作过程：
& && &&&1、把蛋清、蛋黄分离，将蛋清用打蛋器打至粗泡、细泡，湿性发泡，将35克糖分三次加入蛋清中，打至硬性发泡。（何为硬性发泡？将打蛋器提起时，能拉出小尖角，打蛋器倒过来小尖角而不倒）
& && &&&2、蛋黄里加入剩下的20克糖和1/4小勺香草粉。
& && &&&3、用打蛋器打发，颜色变浅，液体浓稠，体积膨发。
& && &&&4、在蛋黄碗里倒入一半的蛋白和面粉，用橡皮刮刀拌匀。
& && &&&5、再将剩下的蛋白和面粉全部倒进去，搅拌均匀。
& && &&&6、将搅拌好的面糊装进裱花袋，在铺上油布或锡纸的烤盘上挤出长条状面糊。
& && &&&7、把面糊送入预热好的烤箱，190度，10分钟左右，直到表面金黄色，质地干脆。
22:56 上传
手指饼干配料：蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55克，低筋面粉70克，香草粉1/4小勺
22:56 上传
将蛋清用打蛋器打至粗泡，放一次糖
22:56 上传
细泡，放一次糖
22:56 上传
湿性发泡，放最后一次糖
22:56 上传
打至硬性发泡。（何为硬性发泡？将打蛋器提起时，能拉出小尖角，打蛋器倒过来小尖角而不倒）
22:56 上传
蛋黄里加入剩下的20克糖和1/4小勺香草粉
22:56 上传
用打蛋器打发，颜色变浅，液体浓稠，体积膨发
22:56 上传
在蛋黄碗里倒入一半的蛋白和面粉，用橡皮刮刀拌匀
22:57 上传
再将剩下的蛋白和面粉全部倒进去，搅拌均匀
22:57 上传
将搅拌好的面糊装进裱花袋，在铺上油纸的烤盘上挤出长条状面糊
22:57 上传
把面糊送入预热好的烤箱，190度，10分钟左右，直到表面金黄色，质地干脆。
22:56 上传
女士的手指！哇~哈~哈~
& && && && &&&1、搅拌面糊切不可画圈搅拌，以免导致蛋白消泡。需要使用切拌法，就像我们平时炒菜那样，由底部往上翻拌。
& && &&&2、面糊搅拌好后，需立即放入烤箱烘焙，以免消泡影响品质。
& && &&&3、烤盘上最好不要铺油布，难以清洗。我铺的是油纸，烤好后需要趁热拿下来，不然会粘在油纸上，撕不来下。
& && &&&4、做好后尽快密封保存，手指饼干吸水性非常强，暴露在空气中，一会就会变得绵软，失去口感。
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本帖最后由 独乐超 于
23:18 编辑
提拉米苏的三大灵魂之三——咖啡酒
23:15 上传
& && && &喜欢喝咖啡从速溶开始，讨厌咖啡也是从速溶开始，以前喝咖啡仅仅是为了提神，味道很棒，不知怎么的，速溶的味道是越喝越恶心，泡的懒得泡了，通常是速溶咖啡买了，放了N长时间没人喝，最后全部都坏了，全凝结到一坨了，很恶心的状态，自从喝到了现煮的咖啡才意识到，原来咖啡也有这般滋味~
& && && &前几天在当当网上订了个意大利咖啡机和手摇磨豆机，这两种东西如果在商场买得花很多钱，而当当网，咖啡机是500元，手摇磨豆机250元，价格是商场的一半，在此给当当网打个小广告，关于咖啡豆，恩，恩，恩，当当网也有卖的，牙买加蓝山，1200元一磅（454克），这个，这个，我喝不起。。。挥泪去超市买便宜货，意大利咖啡豆，300元一磅，先买了半磅（227克）回家尝尝，味道还不错，以后就买这种了。
& && && &说起磨豆机，本来想买个食物料理机的，不仅可以打豆子，还可以搅打其他任何东西，例如iphone，但机器搅打，无法控制颗粒的大小，而且还会产生热量，使咖啡的醇香锐减，手摇的磨豆机也很有讲究，一定要选陶瓷芯的，陶瓷芯传热慢，磨出来的咖啡可以很好保存原香，如果选择不锈钢芯，一次最多磨1—2杯的分量，磨多了机芯发热，同样咖啡的香味会散发掉一些。手摇磨豆机还可以自由调节颗粒大小，所以，磨豆机还是要选择手摇陶瓷芯的。
& && &&&下面简单介绍下《咖啡技艺之研磨与萃取》——摘自度娘
<font color="#、研磨度对咖啡口味的影响
& && &&&研磨度的大小，会影响到咖啡酸与苦的平衡，通常咖啡颗粒越大，冲出来的咖啡会偏向酸，反之，则偏向苦，因此，如果发现冲泡出来的那杯咖啡偏苦，想要酸味多一点，研磨度调粗一点就可以达到，反之亦然；
<font color="#、萃取温度对咖啡口味的影响
& && && &在同等的研磨度的前提下，萃取的温度越高，咖啡越偏向苦味，温度越低，咖啡越偏向酸味。很多咖啡爱好者们都知道咖啡在摄氏88度～92度时萃取比较理想，但即使是在这个温度范围之内，也是可以根据咖啡粉的特性，通过控制温度来调节咖啡的口味。
& && &&&咖啡的新鲜度也是咖啡萃取时需要考虑的因素。
& && &&&通常较新鲜的咖啡豆，适合用较低的温度来萃取，新鲜烘焙的咖啡豆，富含大量的二氧化碳，充满活力，过高的温度，令大量的气泡产生，不利于“闷蒸”的效果，用较低的萃取温度就能比较均衡地将咖啡的风味萃取出来，因此烘焙后1～2周的咖啡豆，建议在摄氏90度以下的温度萃取；而超过2周的咖啡豆，由于咖啡的二氧化碳已经大量释放，咖啡豆趋向沉稳，这个时候就需要90度以上的温度才能够激发出咖啡的香气与风味，达到比较好的口感。
<font color="#、萃取咖啡量的大小对咖啡口味的影响
& && &&&萃取咖啡的量越大，咖啡的酸味越强苦味越弱，反之则苦味越强酸味越弱，明白了这个规律，在咖啡一次萃取量较大的时候，适当提高咖啡的萃取温度，就能够达到一个平衡的目的，反之也是同样的道理。
咖啡的酸与苦的平衡，最能影响到咖啡的口感，但这个酸与苦的平衡是动态的，明白了这个道理，就能在冲泡过程中将同一杯咖啡冲泡出比别人更加好喝的口味来。
& && &&&看完这些理论，原则上就可以冲泡一杯香浓的好咖啡了，下面来实践下（我是菜鸟，不懂咖啡，不喜勿喷，欢迎指教）
& && && &1、将杯子倒扣在上盖顶部温杯出处，一边煮水，一边预热咖啡杯，预热后的咖啡杯冲泡咖啡更加香醇。
& && && &2、取一小勺咖啡豆，磨成细细的粉。
& && && &3、装入过滤网，嵌入咖啡盒内。
& && && &4、将杯子放入出水处，接咖啡，一杯香浓的意大利浓缩咖啡（Espresso）就做好了
& && && &5、兑入朗姆酒即可
23:15 上传
陶瓷芯的磨豆机
23:15 上传
加一勺意大利咖啡豆
23:15 上传
23:15 上传
倒入滤网压实
23:15 上传
将滤网嵌在咖啡盒里
23:15 上传
放到出口处接咖啡
23:15 上传
兑入朗姆酒即可
& && & “ 速溶咖啡”不能算咖啡，这是传统咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工业化的合成品，在一些特定环境下如长途旅行时在火车上和飞机上是不错的咖啡代用品，而不再是原本意义上的咖啡，因为传统咖啡在享用中，从咖啡豆的研磨、煮制、过滤，以及到器具的选用和不同的调配技艺，都是非常讲究的。而速溶咖啡在合成过程中咖啡原有的营养和保健成份受到破坏而消失，饮用时，虽然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中丰富的营养成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛围，另外速溶咖啡中所含有的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂在人体内无法消化吸收并不断沉积，对人体中枢神经系统造成危害同时使人体细胞加速衰老，因此天然的健康的才是最重要的。
我国食品污染物监测网监测结果显示，油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高，而动物试验显示，丙烯酰胺是已知的人类可能致癌物。
& && &&&据美国粮食与药物管理局的抽样数据，速溶咖啡粉的丙烯酰胺含量高达458ppb，而现磨咖啡的丙烯酰胺含量为10ppb左右。速溶咖啡是由咖啡粉生产出来的，它是经过制备浓缩咖啡，然后把其中的水分去掉，生产出可溶咖啡粉。速溶咖啡在浓缩和干燥过程中，高温处理会产生更多的丙烯酰胺。
& && && &速溶咖啡对人体的危害：
第一是香精：
& && && &这要从速溶咖啡的生产流程讲起
& && && &速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的，此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味、口感不如直接炒磨的咖啡浓郁纯正。
其生产流程一般为
　　预处理→焙炒→磨碎→萃取→浓缩→干燥
其中预处理是去除杂质
& && &&&培炒过程中咖啡豆内含物质在此过程中发生复杂的物理、化学反应，形成特有的咖啡芳香物质。
磨碎后在一定的温度和压力下，把咖啡中的有效成分提取到水中。
通过真空浓缩，便于干燥工序。
& && &&&干燥，这是速溶咖啡粉的成形过程，也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。目前一般采用喷雾干燥法，但由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发)，这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。
& && &&&以上仅仅是生产过程，其间发现咖啡在多次高温的操作环境中，香气基本已经损失殆尽。这么如何弥补呢？就是香精。厂家在萃取、浓缩或者干燥的过程中加入香精（依不同厂家而异，有些公司是其中的一步、有些是多步都加香精）。
第二是咖啡豆的品质：
& && &&&我们知道市面上90％以上的咖啡豆均由以下两种咖啡豆种植而成：阿拉比卡种（Coffea Arabica）与罗布斯塔种（Caffea Robusta）。
& && &&&阿拉比卡种的咖啡树，适合种植在海拔一千到两千公尺左右排水良好的肥沃山坡上。在白天，它们喜欢温和不酷热的气温，以及每天少於两小时的直接日照，如果当地缺乏午后雷阵雨或是山上每天报到的浓雾，农夫就得在咖啡园中夹种许多高一点的树来遮荫并防霜害。
& && &&&到了夜晚，它们则希望有冷到摄氏十度左右但是温度又不能太低的环境，因?过於温暖会使咖啡浆果发育得太快，而结不出小而味浓的坚硬优质咖啡豆，可是万一冷到结霜的话，咖啡树却又会被冻死。
其种植的条件相当严格，因此不同地区，不同海拔高度，不同气候产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味，经过适当的烘焙後，展现出「果香」(中浅焙)与「焦糖甜香」(深烘焙)。
& && && &罗布斯塔种的咖啡树，可以在海拔两三百公尺左右的平地生长，叶片和花的外型和阿拉比卡略有不同，野生的树平均也比阿拉比卡高一两公尺。它对疾病与高温具有较强的抵抗力，产量也较高。
一般罗布斯塔豆的风味较贫乏、酸涩、呆板，不同地区与不同气候产生的风味差异并不太大，未经烘焙时闻起来如同生花生般的气味，烘焙後的味道通常介於「麦仔茶味」(中浅烘焙)与「橡胶轮胎味」(深烘焙)，难以展现细致的风味。 因而其价格只有阿拉比卡豆的一半。
& && && &由于成本的关系，速溶咖啡当然选择的是罗布斯塔种的咖啡，其产地多在越南、中国的海南、云南、非洲的一些国家。另外其间的碎豆、坏豆、不良发育品种常常不经筛选就直接烘培、研磨。反正只是萃取咖啡因，香气不足也可以通过各类香精、添加剂来调和，这就造成制造速溶咖啡的咖啡豆品质非常低劣。
第三是有致癌风险：
& && &&&2005年，中华人民共和国卫生部发布公告：丙烯酰胺是致癌物质，儿童摄入量为成人2~3倍，速溶咖啡也含致癌物。
& && &&&公告称，丙烯酰胺是一种化学物质，是生产聚丙烯酰胺的原料，可用于污水净化等工业用途。动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。职业接触人群的流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病(手套样感觉、出汗和肌肉无力)。尽管丙烯酰胺对人体健康的影响还有待进一步研究，但此问题应引起关注。
速溶咖啡也含致癌物
& && && &由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示，在监测的100余份样品中，丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品，其他食品，如速溶咖啡、玉米茶也含有丙烯酰胺。
& && && &其后鸟窝中国发表的声明也是回避问题所在，鸟窝首先指责科学界和医学界只是在最近才注意到该化合物存在于速溶咖啡等食品中，其实，丙烯酰胺早在人类开始烹调或加热食品时就已经存在了。
& && && &但是鸟窝并没有否认其产品中含有提出其生产的速溶咖啡中含有丙烯酰胺这一事实。所以为了自己的健康考虑，还是少喝为妙。
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23:59 编辑
如果要走，请带我走——提拉米苏·柠
23:41 上传
& && && &为什么在要提拉米苏后面加个“柠”呢？没错！有柠檬淡雅的清香微酸，酸味可以解腻，这种提拉米苏，无论是口感还是味道，绝对不逊五星级酒店的了，不信？不信你试试就知道了！
& && && &关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是，战争时期，有个意大利士兵要出征了，爱他的妻子要给远行的丈夫准备干粮，可是，她发现家里什么都没有了。于是，妻子只能找出家里所有能吃的东西，饼干、面包、咖啡，一层层叠上去，做成一份点心，取名“提拉米苏”，意为“带我走”。士兵把美味的提拉米苏、更是把妻子的爱一起带到了战场。带我走，提拉米苏！生活中，总有属于自己的那份“提拉米苏”。& && && &
& && &&&提拉米苏（Tiramisu）作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。这一甜点自20世纪80年代中期走红。现今，世界各地的各色高档餐馆都可能供应此甜点，而不为意式餐馆所专供。它的配方中最具创新意义的是咖啡风味的起士奶蛋液，这一新口味亦为蛋糕、布丁等其它形式的冷热甜点所吸收。 　　
& && &&&它以香醇浓沉的口感，将Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。只用了不到十种材料，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。
& && &&&Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
& && & 1.出自名门的提拉米苏（Tiramisu）吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略微有一点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。
& && & 2.提拉米苏揉合了芝士，奶酪，咖啡与红酒的味道，入口即化。主要原料有咖啡，酒，奶酪，奶油。一层渗透了咖啡与葡萄酒，适量的手指饼干(lady's finger)；一层混合了软芝士奶酪，鸡蛋，鲜奶油，红酒，和白糖的芝士奶油；两类材料一层一层地叠加上去，最上面再撒一层薄薄的可可粉； 　
　&&3.大多餐厅都用玻璃器皿来盛载，纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉但不冰冷，口腔中顿感清爽。鲜奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。
& && &&&顶级美味的提拉米苏，在家就能做，所需要的材料也很简单，只要肯下功夫，那么首先需要制作：手指饼干，马斯卡彭，意大利浓缩咖啡
& && &&&马斯卡彭芝士500克，动物性淡奶油250ML，水150ML，细砂糖150G，蛋黄4个，意大利浓缩咖啡（Espresso）80ML，朗姆酒30ML，吉利丁片4片（5G/片），手指饼干若干，可可粉、糖粉适量
& && &&&此分量可做一个八寸提拉米苏 硬身版（正宗的提拉米苏是软塌塌的，没有吉利丁片助凝，一般使用玻璃容器盛装）（六寸分量减半即可）
制作过程：
& && &&&1、将吉利丁片掰成小片，用冷水浸泡，泡软后滤干备用。
& && &&&2、冲泡两杯分量的意大利浓缩咖啡，备用。
& && &&&3、蛋黄用打蛋器打发，打至浓稠状态，颜色变浅，体积膨松。
& && &&&4、水和细砂糖倒入锅中煮沸，倒入打发的蛋黄中，继续搅打，一直搅打至蛋黄糊冷却，约5-10分钟
& && &&&5、把马斯卡彭芝士打至顺滑，备用。
& && &&&6、将冷却的蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士，混合，翻拌均匀。
& && &&&7、软化的吉利丁片隔水融化，倒入马斯卡彭奶酪糊里搅拌均匀。
& && &&&8、300ML动物性淡奶油，打至软性发泡（刚刚出现纹路），加入芝士糊里，拌匀。
& && &&&9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干在咖啡酒里快速的蘸一下，使手指饼干沾满咖啡酒。
& && &&&10、将沾满咖啡酒的手指饼干，铺满蛋糕模底部。
& && &&&11、倒入一半的马斯卡彭芝士糊，在上面再铺一层咖啡酒手指饼干，并倒入剩下的一半芝士糊。
& && &&&12、把蛋糕模放进冰箱，冷藏5小时以上。
& && &&&13、等芝士糊凝固后，脱模，在表面撒上一层可可粉就可以切块装盘了，喜欢美观的可使用糖粉喷花作为装饰。
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先在模具底部垫一张油纸。
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将手指饼干液倒进去，用抹刀抹平
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烤制金黄出炉，备用
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马斯卡彭芝士，动物性淡奶油，水，细砂糖，蛋黄，意大利浓缩咖啡，朗姆酒，吉利丁片，手指饼干若干，可可粉、糖粉。
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将吉利丁片掰成小片，用冷水浸泡，泡软后滤干备用
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冲泡两杯分量的意大利浓缩咖啡，备用
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蛋黄用打蛋器打发，打至浓稠状态，颜色变浅，体积膨松
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水和细砂糖倒入锅中煮沸
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将沸腾的糖浆，倒入打发的蛋黄中
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继续搅打，一直搅打至蛋黄糊冷却，约5-10分钟
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把马斯卡彭芝士打至顺滑，备用
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将冷却的蛋黄糊倒入马斯卡彭芝士
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混合，翻拌均匀
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软化的吉利丁片隔水融化
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融化成吉利丁溶液
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倒入马斯卡彭奶酪糊里
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动物性淡奶油，打至软性发泡（刚刚出现纹路）
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加入芝士糊里
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将手指底饼的油纸撕下
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用锯齿刀修整
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意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
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均匀的刷上一层厚厚的咖啡酒
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倒入一半的马斯卡彭芝士糊
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在上面再铺一层咖啡酒手指饼干
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并倒入剩下的一半芝士糊
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多的芝士糊可以装入其他容器
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把蛋糕模放进冰箱，冷藏5小时以上
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等芝士糊凝固后，准备脱模，拿个杯子顶住模具底部
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用吹风机围着吹，一会就脱模了，干净整洁
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在表面撒上一层可可粉就可以切块装盘了
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如需装饰，随喜好~可以围圈，可以撒粉
& && & 1、家里没有咖啡机的朋友，可使用1大勺纯速溶咖啡粉加80ML热水代替（没有伴侣的糖的咖啡粉）
& && & 2、可可粉在吃之前撒，以免受潮，其实我觉得受潮的可可粉更好吃。
& && & 3、提拉米苏的保质期极短，最好在3天内用完。
这玩意 原来这么麻烦啊
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没图片呢。。。。。。。
~丽儿烘焙美食体验店~QQ群：
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进来早了，先占位慢慢看楼主更新
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确实可爱宝宝，谢谢为宝宝顶帖，回复几个字吧，祝幸福
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本帖最后由 hilifeiii 于
22:36 编辑
鸟窝淡奶油在什么地方买的？淘宝吗？
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亲，跪求这首歌曲的名字，谢谢
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敷面膜……LZ的认识女孩新招~哈哈~
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....这个故事结局有点
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故事很动人呀, 就是后面结局的话让人一哈从那个情境里面抽离出来了!
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如今的男人怎么可以如此细腻
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谢谢，已回顶
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hilifeiii 发表于
鸟窝淡奶油在什么地方买的？淘宝吗？
是啊，淘宝上买的
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