名人饭局：耀哥“功夫汤”(图)
名人饭局：耀哥“功夫汤”(图)
17:42 金羊网
图文/大嘴米高
还记得几年前《羊城晚报》的一辑报道:正当著名乒乓球教练张更生的女儿张绮枫紧张地温习功课、准备高考时，张更生突然身亡，全家人生活马上陷入了困境。广州市人大代表郭家耀先生当天下午2时30分看到《羊城晚报》的报道后，即致电表示愿意帮助张家解决困难。小枫终以611分的成绩被深圳大学录取，郭家耀表示，小枫读大学四年所需一切费用，全部由他资助。当天上午，郭家耀向小枫送上一万多元，解决她本学期的学习费和生活费，让她安心读大学。
这是《羊城晚报》2001年的消息。文中的郭家耀，是广州市第十一届、十二届人大代表、广州市饮食商会副会长、广州市个体劳动者协会副会长、广州市喜运来食家董事长。
郭家耀是土生土长的广州人，1990年就开始从事饮食行业,从一间“容易发”街边小档口做起,一路努力奋斗。到1998年，耀哥开始创办大型酒楼。到现在,已发展成在广州有多家连锁分店、在珠三角饮食市场备受食客宠爱的饮食集团公司了。可能是因为耀哥亲切和蔼的个性以及刻苦耐劳的精神，所以在创业的路上他一直走得很顺。同时也结识了一班饮食界的朋友，小弟也是其中一人。
上个星期小弟和三几好友与耀哥叙旧，而每次耀哥一定有创新菜式要给我尝试，今次也不例外。耀哥是一个识饮识食之人，且对食品的要求非常严格，色香味俱全自然不在话下。在食得滋味的情况下，更要食得。因此，针对广州的气候特性和广州人的饮食习惯，特别设计了一款老少咸宜的“招积全汤宴”。
“耀哥你这一个汤宴真的够招积（自傲）。我原以为汤宴就是从头到尾喝汤，真没想到这些菜在全部用汤浸的方式上还能保持那么精彩的味道，里面的粤菜清而不淡，泰国菜就香而不辣，岩晒（最适合）我们广东人的口味，正（好吃）！”座中赞不绝口。
说起“招积全汤宴”，不得不介绍第一个上的汤：雪山菇灵芝炖老鸡。
这个汤的别名叫“功夫汤”。这个名字不由得让人想起“功夫茶”。的确，此汤灵感正是来自于功夫茶。冲一壶靓的功夫茶讲究的有几个方面:要选上乘的茶叶;冲茶的水质;水的温度以及冲茶的技艺等。而这一壶功夫汤呢，它所讲究的东西也是非常多。首先要选择优质的原材料:上好的雪山菇、灵芝和老鸡，再用一个功夫茶壶装着一份原材料加适量的水，用纸封好壶盖后用慢火炖。炖的过程当中，火候的把握也很重要，同时要炖足三个多小时才可饮用。饮用时按位上，一位一壶，附设一个功夫茶杯，客人们可以根据自己用餐的习惯，自斟自饮，别有一番风味。
此汤不仅饮法特别，而且，用广州人的说话来说真够“和味”，味浓而汤清。入口时雪山菇的菇香和老鸡的鸡香味冲鼻而上，下喉之后灵芝的甘甜在口腔里回荡，回味无穷。另外，汤料味道依然浓郁可口。
“来,我以汤代酒,敬大家一杯,哈哈……”耀哥的“功夫汤”和他的笑声一样，热情地在肚子内回荡。
大嘴与耀哥（右）
　　　　　
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图文/大嘴米高
还记得几年前《羊城晚报》的一辑报道:正当著名乒乓球教练张更生的女儿张绮枫紧张地温习功课、准备高考时，张更生突然身亡，全家人生活马上陷入了困境。广州市人大代表郭家耀先生当天下午2时30分看到《羊城晚报》的报道后，即致电表示愿意帮助张家解决困难。小枫终以611分的成绩被深圳大学录取，郭家耀表示，小枫读大学四年所需一切费用，全部由他资助。当天上午，郭家耀向小枫送上一万多元，解决她本学期的学习费和生活费，让她安心读大学。
这是《羊城晚报》2001年的消息。文中的郭家耀，是广州市第十一届、十二届人大代表、广州市饮食商会副会长、广州市个体劳动者协会副会长、广州市喜运来食家董事长。
郭家耀是土生土长的广州人，1990年就开始从事饮食行业,从一间“容易发”街边小档口做起,一路努力奋斗。到1998年，耀哥开始创办大型酒楼。到现在,已发展成在广州有多家连锁分店、在珠三角饮食市场备受食客宠爱的饮食集团公司了。可能是因为耀哥亲切和蔼的个性以及刻苦耐劳的精神，所以在创业的路上他一直走得很顺。同时也结识了一班饮食界的朋友，小弟也是其中一人。
上个星期小弟和三几好友与耀哥叙旧，而每次耀哥一定有创新菜式要给我尝试，今次也不例外。耀哥是一个识饮识食之人，且对食品的要求非常严格，色香味俱全自然不在话下。在食得滋味的情况下，更要食得健康。因此，针对广州的气候特性和广州人的饮食习惯，特别设计了一款老少咸宜的“招积全汤宴”。
“耀哥你这一个汤宴真的够招积（自傲）。我原以为汤宴就是从头到尾喝汤，真没想到这些菜在全部用汤浸的方式上还能保持那么精彩的味道，里面的粤菜清而不淡，泰国菜就香而不辣，岩晒（最适合）我们广东人的口味，正（好吃）！”座中赞不绝口。
说起“招积全汤宴”，不得不介绍第一个上的汤：雪山菇灵芝炖老鸡。
这个汤的别名叫“功夫汤”。这个名字不由得让人想起“功夫茶”。的确，此汤灵感正是来自于功夫茶。冲一壶靓的功夫茶讲究的有几个方面:要选上乘的茶叶;冲茶的水质;水的温度以及冲茶的技艺等。而这一壶功夫汤呢，它所讲究的东西也是非常多。首先要选择优质的原材料:上好的雪山菇、灵芝和老鸡，再用一个功夫茶壶装着一份原材料加适量的水，用纸封好壶盖后用慢火炖。炖的过程当中，火候的把握也很重要，同时要炖足三个多小时才可饮用。饮用时按位上，一位一壶，附设一个功夫茶杯，客人们可以根据自己用餐的习惯，自斟自饮，别有一番风味。
此汤不仅饮法特别，而且，用广州人的说话来说真够“和味”，味浓而汤清。入口时雪山菇的菇香和老鸡的鸡香味冲鼻而上，下喉之后灵芝的甘甜在口腔里回荡，回味无穷。另外，汤料味道依然浓郁可口。
“来,我以汤代酒,敬大家一杯,哈哈……”耀哥的“功夫汤”和他的笑声一样，热情地在肚子内回荡。
大嘴与耀哥（右）
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一名“全国优秀教师”跳楼自杀之谜
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　　本报记者：郑君还差两个月就退休的全国优秀教师、著名少儿乒乓球教练、广州东山区拔尖人才张更生没有为自己的晚年生活做一个详细的安排，却选择了一个连他的家人都意想不到的归宿---他以跳楼的方式为自己的生命划了一个休止符。
　　张老师于6月12日因胃病住进东山区某医院8楼病房。住院期间，张老师显得烦躁不安。事发前，张老师回了一趟家，他把存折交给女儿，嘱咐说：“爸爸最近头很疼，怕记不起东西了，我把存折密码告诉你，我照顾不了你们了，你要帮爸爸好好照顾妈妈。”张老师出事于6月20日清晨。那天早上，他写了一张纸条，叠好后让护士转交给医生。护士当时没在意，过了一会儿才把纸条交给值班医生。医生打开纸条后大吃一惊，马上冲出去寻找张老师。但已经晚了，此时张老师的一只脚已经腾空，医生没有拉住张老师。
　　对于张老师的这个选择，众人都唏嘘不已。张老师早年毕业于广州第二师范学校，一直担任小学体育教师。他毕生都以培养好乒苗，为运动队输送人才为己任，兢兢业业，工作起来废寝忘餐，因此也取了别人难以企及的成绩。他为国家、省、市乒乓球队输送了数十个学生，著名乒乓球运动员林志刚就是他手把手教出来的，他因此也获得“全国优秀教师”、“世界冠军启蒙教练”、“南粤优秀体育教师”等数十个国家、省、市的荣誉。张老师的成绩和荣誉在广州市都是绝无仅有的。按说，在事业上取得如此成绩的张老师是不应走上绝路的，而且东山区教育局已决定在他退休后返聘他，他还可以在事业上取得更加辉煌的成绩。
　　对于张老师的死因，有人说他在分房上受到了不公正的待遇。去年，东山区教育局分给张老师一套80多平方米的房子，他花了5万多元将房子装修一新于今年初搬入，谁知在办理房改手续时，他被告知他的房子不能参加房改。因为该地皮有一半属于私人，按规定，该住宅楼的首层和第二层要还给业主，而张老师恰好住在二楼。为了照顾张老师，区教育局先后找了三批房子让张老师挑，但由于三处房子离张老师上班的学校太远，他都放弃了。最后，张老师自己提出，要位于黄花岗一套两房一厅的房子，由于面积不够，张老师还提出，教育局另给他租住一套小单元。教育局答应了张老师的要求。但据张教师一位同事说，张老师交了房款后，原住户迟迟没有搬走，而自己所住的房子又要交房租了，教育局答应给的小户迟迟没有落实。张老师因此闷闷不乐。对此，教育局一位负责人解释说，黄花岗房子原住户因为分的房改房没有装修好，没有搬；而教育局答应租给张老师的小户迟迟没有落实，是因为整个教育局的房子还没有调好，没有确定哪些房可以出租。对于组织上答应的事，张老师是不应该有顾虑的。
　　认识张老师的人都说，张老师是一个性格内向、很少说话的人，身为学校教导主任，他都很少在会上发言，平时也很少与人交流。早在张入院前的两三个月里，他就已经很少回学校了。他曾经跟校长反映，他近来睡不着觉，很痛苦。据东山区某医院一位负责人介绍，张老师是因为胃病入院的，他的胃病并不严重，但他入院后一直闷闷不乐，极少言语，医生怀疑他患有“忧郁症”，组织精神科的医生给他会诊，并开了相应的药给他。对于张老师是否患有忧郁症，医生还不能确定，但该负责人说，这种病可轻可重，一般看不出来，轻则跟正常人一样，重则容易偏激，爱钻牛角尖。
　　张老师之死给人们留下了一个谜，但张老师的悲剧也告诉人们，必须更多地关心优秀人才的生存现状，不仅是生活上，还应该体现在精神上。
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四通利方 新浪网“世界冠军启蒙教练”跳楼身亡 省委书记关怀张家冷暖_国内新闻_新闻中心_新浪网
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“世界冠军启蒙教练”跳楼身亡 省委书记关怀张家冷暖
日16:50 羊城晚报
　　中共中央政治局委员、广东省委书记李长春最近在一份普通市民的《恳请特批解特困报告》上亲笔批示：“困难群众的特殊困难，省委已多次强调制订办法……请树森同志过问此事。”广州市长林树森接到这一批示后，本月2日指示：“请东山区周区长出面，妥为解决。有什么解决不了的，再告诉我。”
　　这究竟是怎么一件事，竟如此惊动省、市领导？
　　《报告》是由一位名叫范桂梅的女士写的。她的丈夫是著名少儿乒乓球教练、原广州清水濠二小教导主任张更生。今年6月20日，张更生在东山区第一人民医院留医时跳楼自杀身亡，遗下妻子和一双儿女。范女士已下岗多年，现每月仅得退休金500多元，且患有糖尿病、癫痫症等。儿子小松中专毕业，现打临工。女儿小枫今年升大。一家人生活非常困难。
　　东山区政府接到省、市领导的批示后，马上着手处理。区教育局送来5000元补助。对张家反映的住房及儿子就业等问题，有关方面指示专人帮助解决。若张的女儿考上大学，还将出资助其上学。
　　据了解，张更生曾获“全国优秀教师”、“世界冠军启蒙教练奖”等几十个奖项。其自杀原因至今仍是个谜。范女士称：1998年，东山区教育局曾破格分给张家三房一厅，张更生将5万多元积蓄用于房屋装修。谁知后来该房因产权问题无法房改。经过再三考虑，张家选择了另一套位于黄花岗的两房一厅。但黄花岗的住户迟迟未搬走。据说，自杀前张更生相当郁闷，因胃病住院。他曾对儿子说，以后你要多关心家人，并告之以银行存折的密码。6月20日，他递给医生一字条，然后径自走开。等医生打开字条一看，发觉情况有异时，张已跨过走廊的栏杆，从8楼纵身跃下。(本报记者林福益 通讯员刘湛萱)
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新移民金屋藏娇内地妇跳楼身亡
09:16来源：
一名“全国优秀教师”跳楼自杀之谜
　　本报记者：郑君还差两个月就退休的全国优秀教师、著名少儿乒乓球教练、广州东山区拔尖人才张更生没有为自己的晚年生活做一个详细的安排，却选择了一个连他的家人都意想不到的归宿---他以跳楼的方式为自己的生命划了一个休止符。
　　张老师于6月12日因胃病住进东山区某医院8楼病房。住院期间，张老师显得烦躁不安。事发前，张老师回了一趟家，他把存折交给女儿，嘱咐说：“爸爸最近头很疼，怕记不起东西了，我把存折密码告诉你，我照顾不了你们了，你要帮爸爸好好照顾妈妈。”张老师出事于6月20日清晨。那天早上，他写了一张纸条，叠好后让护士转交给医生。护士当时没在意，过了一会儿才把纸条交给值班医生。医生打开纸条后大吃一惊，马上冲出去寻找张老师。但已经晚了，此时张老师的一只脚已经腾空，医生没有拉住张老师。
　　对于张老师的这个选择，众人都唏嘘不已。张老师早年毕业于广州第二师范学校，一直担任小学体育教师。他毕生都以培养好乒苗，为运动队输送人才为己任，兢兢业业，工作起来废寝忘餐，因此也取了别人难以企及的成绩。他为国家、省、市乒乓球队输送了数十个学生，著名乒乓球运动员林志刚就是他手把手教出来的，他因此也获得“全国优秀教师”、“世界冠军启蒙教练”、“南粤优秀体育教师”等数十个国家、省、市的荣誉。张老师的成绩和荣誉在广州市都是绝无仅有的。按说，在事业上取得如此成绩的张老师是不应走上绝路的，而且东山区教育局已决定在他退休后返聘他，他还可以在事业上取得更加辉煌的成绩。
　　对于张老师的死因，有人说他在分房上受到了不公正的待遇。去年，东山区教育局分给张老师一套80多平方米的房子，他花了5万多元将房子装修一新于今年初搬入，谁知在办理房改手续时，他被告知他的房子不能参加房改。因为该地皮有一半属于私人，按规定，该住宅楼的首层和第二层要还给业主，而张老师恰好住在二楼。为了照顾张老师，区教育局先后找了三批房子让张老师挑，但由于三处房子离张老师上班的学校太远，他都放弃了。最后，张老师自己提出，要位于黄花岗一套两房一厅的房子，由于面积不够，张老师还提出，教育局另给他租住一套小单元。教育局答应了张老师的要求。但据张教师一位同事说，张老师交了房款后，原住户迟迟没有搬走，而自己所住的房子又要交房租了，教育局答应给的小户迟迟没有落实。张老师因此闷闷不乐。对此，教育局一位负责人解释说，黄花岗房子原住户因为分的房改房没有装修好，没有搬；而教育局答应租给张老师的小户迟迟没有落实，是因为整个教育局的房子还没有调好，没有确定哪些房可以出租。对于组织上答应的事，张老师是不应该有顾虑的。
　　认识张老师的人都说，张老师是一个性格内向、很少说话的人，身为学校教导主任，他都很少在会上发言，平时也很少与人交流。早在张入院前的两三个月里，他就已经很少回学校了。他曾经跟校长反映，他近来睡不着觉，很痛苦。据东山区某医院一位负责人介绍，张老师是因为胃病入院的，他的胃病并不严重，但他入院后一直闷闷不乐，极少言语，医生怀疑他患有“忧郁症”，组织精神科的医生给他会诊，并开了相应的药给他。对于张老师是否患有忧郁症，医生还不能确定，但该负责人说，这种病可轻可重，一般看不出来，轻则跟正常人一样，重则容易偏激，爱钻牛角尖。
　　张老师之死给人们留下了一个谜，但张老师的悲剧也告诉人们，必须更多地关心优秀人才的生存现状，不仅是生活上，还应该体现在精神上。
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