日语专业毕业论文开题报告
> 日语专业毕业论文开题报告
日语专业毕业论文开题报告
&&&&来源:毕业论文网
　　日语专业(1)是最新的工作总结的工作总结相关范文，希望《日语专业毕业论文开题报告(1)》对您范文写作有帮助，祝你阅读愉快!感谢您对日语专业毕业论文开题报告(1)的支持.任务书
　　题目：日本固有のものの中国ZUについて
　　三、题目来源：真实 □、 自拟 ■ (二选一)
　　四、结业方式：设计 □、 论文 ■ (二选一)
　　五、主要内容：
　　本课题实际上主要研究的是汉语中一些来源于日本的外来词。对这些外来词进行分类研究，并就外来词中翻译的不准确，有异议的地方提出自己的翻译建议。来源于日语的外来词很多，有的是纯粹来源于日本本民族文化的外来词，像&歌舞伎&&寿司&&榻榻米&等。有的是词源来源于西方，经由日本翻译，后被中国采用的外来词，像&民主&，&科学&&大本营&等。如果统统作以分类研究的话，一来工作量繁重，二来枝杈太多，难下定论。作以本课题只就前一种情况，即来源于日本本民族的外来词为研究对象，对其翻译方法以及翻译中涉及的文化因素进行探讨。本文大体上拟分为以下五部分。
　　第一部分为破题部分，即说明此课题的研究范围和前提。主要是对来源于日语的外来词作以归类，并指明本课题的研究方向。
　　第二部分是本文的核心部分，从直译和和意译两方面的外来词分别举例分析。总结适用于直译和意译的一些规律。通过具体例子，指明意译中一些翻译不恰当，有歧义的地方，提出自己的改进意见。
　　第三部分将就翻译中还需要说明和考虑的一些其他问题作以探讨。众所周知，文字是文化的载体，翻译与文化有着密不可分的关系。所以本部分将从三章论述。第一，中日两国对于外来语的不同态度。第二，中日语汇间的复杂关系。第三，外来语的引入对于文化间的交流和对本民族文化的冲击。
　　第四部分，对一些外来词的进行有趣的比较。如&日本料理&和&日本菜&，&章鱼烧&和&章鱼丸子&，&刺身&和&生鱼片&等。
　　第五部分为该课题的总结及展望，外来词的吸收不仅需要翻译技术的硬件支持，还需要中日两国人民的相互认识和了解的加深。
　　PS：任务书就主要内容和部分需要自己写，其他地方都差不多。
　　开题报告
　　1先行研究
　　1.1日本国内における研究
　　日本では、多くの学者は日本Zと中国Zの照研究ついて文をい皮皮俊＠à写蠛幽诳巍喝毡菊Zと中国Zの照研究文集』では、日本Zと中国Zの同形Zについて深く研究をMんだとのである。また、h藤Bは「日本ZにおけるhZZ及び中国Zの同形Zとの比^」という文もk表しいた。外来Zの面では、那雅之は「外来Zの受容と消化?吸А工扦稀⑼饫凑Zをめぐって自分の解を述べていた。前述の文はほとんど言Zの相`点の比^を着目し、外来ZのUし方についてeに言及していない。中国における日本Zから外来ZのU名についての研究は日本にはまだないようだ。だから、本文は主に中国国内の铯虿慰假Y料としてm当な中国ZのUし方を探索しようと考えている。
　　1.2中国における研究
　　Y料Ъ味坞Aでは、しく中国Zの外来ZをB介する铯悉蓼甓啶胜い趣いΔ长趣荬扭い俊２慰激摔胜欷毪韦稀hZ外来Z~典』『外来Z：文化の使者』など何预筏饯护胜い韦馈￥饯欷蛘iんだら、日本Zからの外来ZはF代中国Zの形成にしてとても重要な役割を果たしているということを分かるようになった。今まで、多くの日本Zからの借用Zも定着され中国Zとされているとのことである。しかし、また多くの外来Zは定着されず、かわりにずれがある中国ZUをU名とするところがよくられる。⒄裥稀肝幕氲目翁狻工趣いφ文の中で、「文化e位」という概念も提出しているのである。他国の文化における固有のものは自国にはないのでeによく似ているものをU名とすることが多い。「文化e位」とは、それによって起こる`解や`和感とのことである。この文は「文化e位」という面白いn}をさらに研究していこうと考えている。
日语专业毕业论文开题报告相关推荐关于刺身的日语论文题目_百度知道
关于刺身的日语论文题目
我有更好的答案
《お刺身（さしみ）に ついて》
关于刺身的日语论 有内容关系不
有偿写论文，多少字
OK , 我给五个.
其他类似问题
为您推荐：
刺身的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁划词：开启
编辑导读:沙西米是泊来语，日语写作刺身，发音“sashimi”，沙西米是汉语音译而来。其实，沙西米是生鱼片，它是日本料理的代表，可谓日本的国菜。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，...沙西米是泊来语，日语写作刺身，发音“sashimi”，沙西米是汉语音译而来。其实，沙西米是生鱼片，它是日本料理的代表，可谓日本的国菜。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼。滋味美不可言。
　　沙西米的原料主要有三类： 　　（一）鱼类：例如鲷鱼类、三文鱼、鲔鱼、青花鱼、鲣鱼、鲈鱼、针鱼、旗鱼等。 　　（二）甲壳类：例如乌贼鱼、章鱼、海胆虾等。&&&&　　（三）贝类：例如赤贝、青柳贝、乌贝、鲍鱼、牡蛎、荣螺、平贝、水松贝、象拔蚌、北极贝、帆立贝等。 　　在日本，可供何等沙西米的海产品有一百多种。由于季节的变化，每个季节可供上市的海产品约30至50种，在不同的季节，厨师展卖的沙西米应是时令佳肴。 　　做沙西米的海产品要干净无污染，原料最好是鲜活的。活的鱼类、贝类是上好的原料。其次是经过保鲜处理的。为了方便保管和运输，很多活的海产品，捕捞后马上进行特殊的加工处理（放血、去内脏、用冰覆盖等），然后在保鲜箱中放入冰袋，将处理过的海产品放入箱中，密封好后，直接运送到餐馆。 　　第三是冷冻品，例如鲔鱼身长可达2-3米，重量近400公斤。对于这样大的鱼，必须切割分档，然后经真空包装，低温速冻。所以，鲔鱼红肉，腹内多是冷冻品。另外，很多贝类、甲壳类也有冷冻品，例如北极贝、帆立贝、乌贼鱼等。 　　用来制做沙西米的海产品是经过特别加工处理的，在加工过程中应特别小心，防止污染。这样的海产品即成为沙西米的直接原料，把这些原料再经过刀工切配，即可装盘食用。不需要加热烹调。沙西米是"生"的料理，是原始的料理。 　　用来做沙西米的海产品多捕捞于深水海洋中，受污染或患寄生虫较少。上桌前，又经过科学加工和消毒处理，故生食之无妨。 　　切配沙西米，刀工极为重要。因为，海产品原料经过刀切装盘，即可食用，所以刀工的好坏直接影响沙西米的质量。沙西米的美味显现在切好的鱼肉片本身之刀工，其前提是技术高超切好的鱼片薄厚一致，切片光滑，不散不碎，整齐美观。 　　切沙西米的刀是专用柳叶刀，细长而锐利，刃长24厘米，这种刀又叫关东型生鱼刀，其刀尖呈四角形，刃部料薄，单面有刃，即刀的右边有刃，左边无刃。沙西米基本切法有退拉切、消切、抖刀切、牙面分别叙述。 　　1.退拉切&右手执刀，从鱼的右边开始切。将刀的刀跟部轻轻压在鱼肉上面，以直线往自己方向退拉着切。切好的第一片使其横倒、靠右边，第二片倾斜靠在第一片上，第三片靠在第二片上……这样一边切，一边顺手摆整齐，直到切完。切时最好一刀切完一片，这样切出的鱼片光洁，动作潇洒利落，给人以美感。切忌切到一半又回刀重切，因为这样切出的鱼片中间有波痕，鱼片既不交洁也不美观。 　　2.削切&这种刀法和中国料理的正批相似。把整理好的一块鱼肉放在砧板上，从鱼的左端开始下刀。刀斜切进鱼肉，再向自己人方向盘拉引，直至一片鱼肉切完。再用同样刀法将整块切完。每切好一片，用左手将鱼片叠放整齐，方便装盘。 　　3.抖刀切&把鱼肉放砧板上，从鱼肉的左端开始切。刀斜切进鱼肉，立即开始均匀抖动刀，向自己的方向拉引，左手即将切好的鱼肉叠放整齐即装盘。此刀法多用于切章鱼、象拔蚌、鲍鱼、日式煎鸡蛋等。 　　无论运用哪种刀法都要顶丝切，即刀与鱼肉的筋纹呈90度夹角。这样切出的鱼片，筋纹短，利用咀嚼，口感好。刀忌顺着鱼肉的筋纹切，因为筋纹太长，口感不好。沙西米的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的"好吃"有两层含义：1.容易入口；2.鱼片的厚薄能充分体现该鱼的最佳味道。一般鱼片厚约5厘米，例如三文鱼、鲔鱼红肉、旗鱼等。须特别注意的是，鱼肉一定要剔净鱼骨，装进盘里的生鱼片，绝对不能有鱼骨，以防卡住食客，发生危险。 　　红花绿叶，配伍得当 　　生鱼片一定要有配菜，一般细切为长丝者，如萝卜、黄瓜、土当归和南瓜。也可用裙带菜、海苔和海藻。此外还有紫苏叶、菊叶、生菜叶（铺在生鱼片下面），以及装饰在生鱼片旁边的紫苏花穗、生姜片、黄瓜和菊花等。这些食物不只有装饰的功能，还有帮助消化、去腥味的作用，最好全部吃掉，不要留下。 　　绿芥末是吃沙西米不可缺少的调味料。汉语译为瓦沙比。瓦沙比具有独特的香味和充满刺激的辣呛味，能除去鱼的腥、臭味，衬出鱼的美味。通常瓦沙比呈膏状，可以捏成各种形状如秋叶形、心形等，放在生鱼片旁边，起点缀、衬托作用，增加美感。常用的绿芥末有粉状、膏状以及自然界种杆的植物--山葵。粉状的绿芥末要用水调和才能使用，粉和水的比例为1：2，调和均匀，在密封状态下，静放2至4分钟，瓦沙比独特的风味和丰富、刺激的辣呛味就会产生。粉状瓦沙比容易受潮，所以开封后应迅速移放到密封容器中。避开高温，多湿、阳光直射处，放于冷暗处保管。膏状的瓦沙比是成品，装入包装中，象牙膏一样，用时挤出即可能，非常方便。 　　当一般沙西米摆在面前，首先映入眼帘的是具有美感的造型，近赏完，即可动筷品尝，先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘中，再夹取适量瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖在瓦沙比，沾上酱油，即可放入口中，刚开始咀嚼时，能品尝出三种味道，即鱼的本味、酱油味、瓦沙比独特的香味及富有刺激的辣呛味。随着不断地咀嚼，鱼片越嚼越烂，直至粘糊状，满口生津，沙西米变成了复合味。瓦沙米气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有"沙"的感觉，即辣又香。鱼肉鲜香，微甜。香、甜、沙、咸、辣混为一体，这种感觉非语言所能描述，只有品尝过沙西米的人，才能有同样的体会。 　　吃完一种鱼的沙西米，要吃一口黄瓜或吃一小片姜，以清除口中余味，然后再品尝另一种鱼的沙西米.更多咨询请访问：
您可能开感兴趣的文章： 您可能开感兴趣的文章：
推荐日语开班
课程名称校区上课时间开班时间价格报名
日9:00-17:0005月￥9800一至五9：30-15：3005月￥6880一至五9：30-15：3005月￥13800六9：00-17：0006月￥9800二四18：30-21：3006月30日￥4180一至五9:30-15:3006月29日￥6580
您可能还感兴趣的主题：
日语课程推荐
能力考报考十二月能力考答案发布日语能力考真题当前位置： >>
>> 日本美食系列介绍之刺身
日本美食系列介绍之刺身
来源：新世界日语发表时间：字号：|
日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。
日本刺身：日本生鱼片称为刺身，一般都是用新鲜海鱼、海贝制作，蘸以酱油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。& 　　生鱼片（日语中叫"刺身"）是日本料理中最有代表性最具特色的食品。江户时代以前，生鱼片主要以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼为材料，这些鱼肉都是白色的。明治以后，肉呈红色的金枪鱼，鲣鱼成了生鱼片的上等材料。现在，日本人把贝类、龙虾等切成薄片，也叫"刺身"。其中河豚鱼是生鱼片中的佼佼者。 　　
&&& 切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。 　　吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝，海草，紫苏花等，体现出日本人亲近自然的食文化。 　　
&&& 日本国菜为生鱼片。日本人自称为“彻底的食鱼民族”。日本捕鱼量居世界第一位，但是每年还要从国外大量进口鱼虾，一年人均吃鱼100多斤，超过大米消耗量。日本人吃鱼有生、熟、干、腌等各种吃法，而以生鱼片最为名贵。国宴或平民请客以招待生鱼片为最高礼节。
&&& 日本人称生鱼片为“沙西米”（さしみ　刺身）。一般的生鱼片，以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制，最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片。开宴时，让你看到一缸活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，滋味美不可言。
推荐阅读：
—选择城市和课程快速选课当前位置： >
> 寒假日语兴趣班 南京_日本料理-刺身的正确吃法
寒假日语兴趣班 南京_日本料理-刺身的正确吃法
南京_日本料理-刺身的正确吃法
南京的寿司店很多，小伙伴们也都会适时品尝，今天我们就分享一下日本料理中，刺身的正确吃法
お刺身を美しくく
・わさび　⇒　おn油に溶かすのではなく、L味を生かすよう、お刺身の上に少量のせてきましょう
・大~ ⇒　ご一wにきましょう
・ツマ　⇒　もちろんこちらも！ 大~に包むと食べやすいですね
・序　⇒　白身・・マグロ…… と、味の淡白なものからきます
_日本料理-刺身的正确吃法
■优雅的享用生鱼片
•芥末⇒不要将其溶在酱油里，为了保留原本的味道，要将少许芥末放在生鱼片上来吃。
•紫苏叶子⇒和生鱼片一起吃
•配菜⇒这个当然也要一起吃罗！用紫苏叶子包起来也很容易下咽。
•顺序⇒白肉•贝类•金枪鱼……要像这样从味道淡的东西开始吃。
_日本料理-刺身的正确吃法-朝日日语
免&费&预&约&试&听
姓&&&&名：
校&&&&区：
--选择校区--
上海打浦校区
上海淮海校区
上海杨浦住宿校区
上海杨浦五角场校区
上海浦东校区
上海松江校区
上海徐汇校区
苏州总部校区
苏州新区分校
无锡总部校区
无锡新区校区
南通总部校区
南通星湖校区
联系电话：
邮&&&&箱：
注册填写真实信息赠送精美礼品一份
您希望就读的校区？
您学日语的目的是？
日语学习网
日语学校推荐
全国免费咨询热线
一对一贴心服务
40万人的共同选择
扫描微信二维码
获得更多课程相关信息