什么人可以参加apec领导人服装宴会

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-25 18:36 标签： apec领导人服装
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2014年APEC领导人欢迎宴会举行
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内容简介：2014年APEC领导人欢迎宴会举行
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11月5日，2014年亚太经合组织（简称APEC）最后一次高官会在北京的国家会议中心举行，拉开了今年APEC领导人会议周的大幕。图为高管会宴会厅举办地，工作人员布置午宴。
中新社发 张浩 摄
发布时间： 16:36:45 【编辑：翟璐】
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APEC欢迎晚宴都吃了啥？餐饮人快来感受下
前晚，北京的天空中燃起了炫彩缤纷的烟火，各国领导人齐聚北京水立方，共举“亚太经合组织第二十二次领导人非正式会议”（APEC）。无论白天的会议还是晚上的欢迎晚宴，都展现出中国的气派与特色。会议内容就不说了，咱们还是关心下这次的国宴有何与众不同吧。
&&&&&&& 前晚，北京的天空中燃起了炫彩缤纷的烟火，各国领导人齐聚北京水立方，共举&亚太经合组织第二十二次领导人非正式会议&（APEC）。无论白天的会议还是晚上的欢迎晚宴，都展现出中国的气派与特色。会议内容就不说了，咱们还是关心一下这次的国宴有何与众不同吧！
走进国家会议中心的厨房看看
&&&&&&& 据国家会议中心副总经理许峰介绍，昨天（日）是这次APEC会议中，也是国家会议中心历史上，用餐人数最多的一天，午餐加晚餐用餐人数将达到11000人次。
&&&&&&& &需要烘焙面包1万多个，蛋糕5万多块。哈密瓜和西瓜在这两天的供应量分别都是两吨。&
&&&&&&& 220位厨师从凌晨5点就开始工作。
厨房足有7000平米！
&&&&&&& 这与普通的酒店厨房有很大不同，足有7000多平米，拥有面包制作间，烘烤间，包饼房，裱花间，中餐冷菜间、西餐冷菜间等。每一间都分工明确，干净整洁，有条不紊。
进入厨房先消毒
&&&&&&& 进入面点间、中式冷菜间、西式冷菜间，有一个更衣室，厨师们需要进行二次更衣，除了需要消毒洗手，还要再套一层衣服，这一切都是为保证食品卫生与安全。
欢迎晚宴吃了啥？
水立方欢迎晚宴主要菜单如下：
柠汁雪花牛
水果冰淇淋
长城干红2006中国河北
长城干白2011中国河北
&&&&&&& 从欢迎晚宴菜单来看，本着&四菜一汤&的中国传统饮食习惯设计，不仅有适合外宾的雪花牛，也有极具北京特色的烤鸭，中心结合，毫无违和感。由于要迎合各国领导人的口味，所以基本以清淡为主。
会议期间菜品
&&&&&&& APEC峰会上，西瓜、哈密瓜是最受欢迎的水果，9日和10日这两天准备哈密瓜、西瓜各十吨。
中西合璧不能少！
&&&&&&& 比如晚宴上的牛排，从选料到制作是西式做法，但是牛排的浇汁就做了黑椒汁、烧汁、糖醋汁、鱼香汁等很多，就是中西合璧，多种选择！
&&&&&&& 另外，比如说川菜很有名，但是很多外国人不喜欢，所以就把麻婆豆腐的麻椒换成花椒，改良一下就会好很多。
&&&&&&& 北京人熟悉的小吃豌豆黄、驴打滚等，也上了APEC部长会议的晚宴。
&&&&&&& APEC会议期间国家会议中心的菜品：咕噜肉、春卷、清炒荷兰豆、扬州炒饭、宫保鸡丁、麻婆豆腐、烤鸭，这些外国人耳熟能详的中国特色菜都出现在菜单上。
&&&&&&& 饺子当然要尝尝，晚宴的饺子是羊肉西葫芦馅儿和牛肉大葱馅儿的。
如何保证菜品的品质与口味？
&&&&&&& 1、食材好多都是特供的，以保证新鲜卫生，例如，牛羊肉是月盛斋特供，鸭肉是全聚德特供。
&&&&&&& 2、除了食材新鲜卫生，口感也不能忽视。
&&&&&&& 为了保证菜品快速送达餐厅，除了位于地下一层的中央厨房，每层的宴会厅旁边都会有设有厨房，用来完成菜品加工的最后程序，如浇汁等工序。美食从厨房出门，马上就送到餐厅，以保证菜品的口感、温度和卖相。
&&&&&&& 国家会议中心专门为APEC会议餐饮打造了一支明星团队，负责菜品研发的固定厨师近200名，用餐高峰期厨师将达到600多名。
&&&&&&& 中餐团队中持证上岗率超过了80%，其中包括1名&中式烹调师高级技师证书&持有者，西餐团队则由法国行政主厨费德利带队。负责中餐餐饮的是国家会议中心厨师长陈保明。
&&&&&&& 走出后厨看看，欢迎晚宴餐具主题：盛世如意
&&&&&&& 每个字都展现出大气豪迈的气概，共享盛世，共享和平是每个人的心声。
&&&&&&& 器物上的花纹是从敦煌壁画中的如意宝象纹加以提炼而来的，进行了现代语言的诠释和创意。
&&&&&&& 其中包括13寸冷餐盘、水立方元素的名牌支架、领导人及配偶餐具全家福。
场地设计精细
&&&&&&& 欢迎晚宴搭建在水立方中，半圆扇形的长桌围在舞台前，后面是一个个常见的圆桌，地面内还有环形透明水道，里面有小金鱼游来游去，呼应&上善若水&的主题。
&&&&&&& 本次2014年APEC会议的欢迎晚宴不仅有中心合璧制作的菜品，还有中国特色菜品，包括北京当地特色小吃，这样的设计让中国菜品在世界上又享有一定的美誉，传播了中国饮食。
&&&&&&& 不仅如此，通过整场欢迎晚宴的高大上的气派可看出，中国餐饮的地位也在世界水平上已经有很大程度的提高，但作为餐饮人和厨师，我们还应该不断努力，完善自身，提高中餐的整体水平。
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•&•&•&•&APEC领导人欢迎宴先公布 新加坡大厨唱主角
　　国际在线消息(记者 胡星、张冬梅)：为了在亚太经合组织领导人会议(APEC)期间呈献美味佳肴给各国政要，新加坡本地的大厨们都为“新加坡之夜”欢迎晚宴出力。
　　2009新加坡APEC领导人会议组委会10日在新达城会展中心的新闻中心举行了一场别开生面的新闻发布会，现场展示本次APEC领导人会议欢迎晚宴的全部菜肴。参加新闻发布会的大厨们表示，他们要把新加坡东西方交融的多彩饮食文化展示给APEC成员的领导人。
　　现场展示的欢迎晚宴共有四道菜，包括前菜、汤、主菜、甜品。前菜是点缀有鱼籽的去壳龙虾，旁边是一片西瓜；汤是中式清汤；主菜是牛肉或者鸡肉，甜品是银耳羹和凤梨、椰奶蛋糕。
　　组委会负责人苏晓强先生在新闻发布会上说，新加坡本地大厨早在两个多月前就开始为APEC领导人会议用餐做准备，他们从100多个候选菜单中最后筛选出这四道菜作为欢迎晚宴的菜式。
　　联合利华集团区域行政总厨许崇源先生则向记者表示，新加坡作为多元饮食文化荟萃之地，将向APEC领导人展示“西式烹饪、亚洲风味”的特色，领导人们能够从所有菜肴中品出亚洲的味道，比如开胃品中的鱼籽是日本风味，汤是中式煲汤，牛肉用料则体现马来西亚特色，椰奶用于甜品也是源于东南亚的烹调习惯。
　　14日晚，包括中国国家主席胡锦涛、美国总统奥巴马在内的APEC成员领导人将在新加坡地标建筑滨海艺术中心参加“新加坡之夜”欢迎晚宴。1
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