酒会的电子商务参考文献书籍有哪些书

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-23 12:06 标签： 云计算有哪些参考文献
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中国酒概述
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ISBN：2出版时间：页数：
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《中国酒概述》简介：　　本书是为了配合我国酿酒行业可持续发展对人才培养的需要，结合中国酒课堂教学、科学研究和生产实践的经验和技术成果编写而成。全书对中国原创的白酒、黄酒、果酒、露酒、少数民族地产酒以及引进的葡萄酒、啤酒、洋酒等系统地进行了概述，介绍了各类中国酒的基本知识、酿造原理、工艺流程、技术方法、质量标准以及品鉴技巧等相关内容。既是中国酒的知识普及读物，又是中国酒的技术资料汇编。 全书内容由8章构成，系统性、实用性强，可作为生物工程、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全专业的专业课教材，也可作为生物制药、生物科学等柜关专业的教学参考书，还可供酿酒行业从业人员学习参考或作为培训资料使用。
暂缺《中国酒概述》作者简介
《中国酒概述》目录：第一章导论1第一节中国酒的起源和发展1一、中国酒和酒文化的基本概念1二、中国酒的起源及其主要依据2第二节中国酒的种类和命名7一、中国酒的分类8二、古代的中国酒9三、现代中国酒的国家名酒10第三节中国酒的生产现状和国民经济地位11一、中国酒的生产概况12二、中国酒的销售概况15参考文献17第二章中国白酒19第一节白酒的一般知识19一、白酒的基本概念19二、白酒的分类方法20三、白酒的生产要素24第二节大曲酒的酿造工艺32一、酱香型大曲酒的生产32二、浓香型大曲酒的生产40三、清香型大曲酒的生产46四、其他香型大曲酒的生产50第三节小曲酒的酿造工艺52一、小曲酒概述52二、小曲的生产53三、小曲酒的生产55第四节麸曲酒的酿造工艺62一、麸曲酒概述62二、麸曲及酒母的生产63三、麸曲酒的生产64第五节液态法白酒的酿造工艺68一、液态法白酒概述68二、液态法白酒的生产69参考文献72第三章中国黄酒73第一节黄酒的一般知识73一、黄酒的基本概念73二、黄酒的分类方法75三、黄酒的生产要素79四、黄酒发酵的特点及物质变化84第二节黄酒的酿造工艺89一、黄酒曲及发酵剂的制备89二、传统黄酒的生产94三、现代黄酒的生产101参考文献104第四章葡萄酒与果酒105第一节葡萄酒与果酒的一般知识105一、葡萄酒与果酒的基本概念105二、葡萄酒与果酒的分类方法110三、葡萄酒与果酒的生产要素113第二节葡萄酒与果酒的酿造工艺118一、葡萄酒的生产118二、果酒的生产127参考文献131第五章啤酒132第一节啤酒的一般知识132一、啤酒的基本概念132二、啤酒的分类方法134三、啤酒的生产要素137第二节啤酒的酿造工艺143一、啤酒生产的基本工艺144二、啤酒工业的发展及技术质量状况148三、中国啤酒的代表性产品152参考文献154第六章中国露酒155第一节露酒的一般知识155一、露酒的基本概念155二、露酒的分类方法155三、露酒的生产要素157第二节露酒的酿造工艺159一、露酒生产的基本工艺159二、植物香源露酒的生产162三、动物香源露酒的生产164四、混合香源露酒的生产165五、其他类型露酒的生产167参考文献168第七章中国少数民族酒与洋酒169第一节中国少数民族酒及其酿制技术169一、少数民族风味酒169二、少数民族水酒171三、少数民族烧酒179四、少数民族特制酒181第二节中国洋酒及其酿制技术183一、白兰地183二、威士忌185三、伏特加188四、朗姆酒189五、金酒190参考文献191第八章中国酒的饮用与尝评192第一节中国酒的饮用与健康192一、酒的主要化学成分192二、酒的生理代谢方式196三、酒的生理功效与饮酒之道196第二节中国酒的品尝与鉴评202一、品酒的基本术语与用法202二、品尝与鉴评的基本原理207三、品尝与鉴评的基本要素209四、中国酒的品鉴实例212参考文献218
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Wine Addict.Alcoholic.
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历史上的今天
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blogAbstract:'根据附图顺序：1、葡萄酒百科全书。比较笼统但广泛的介绍。其中含大量各产区葡萄酒明细介绍，但个人觉得代表性不高。2、微醺之美。作者是台湾人士，整本书是作者的品酒笔记及见解，更类似于随笔小说，阅读起来比较容易，尤其是作者的品酒笔记很强大，图中就是作为封面的一篇笔记，建议大家做笔记向作者学习，酒瓶或酒标都要画下来，分为Appearance,Nose,Palate几个部分，可再加Description，用自己的语言描述该酒。品酒笔记是很重要的，如果你想要深入学习，这会帮到你很多，要坚持。3、葡萄酒的品尝。主要细致描写品这个部分，有详细的图表等细致说明，但是专业术语和参考文献过多，较难读懂。4、葡萄酒课堂。适合初学者阅读，P.S. X-IN系列的书都不错，浅显易懂，还有同系列进阶性的葡萄酒图书。5、葡萄酒课。此书很有特色，介绍了几个极具代表性的酒庄，还',
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