蔬菜食品中亚硝酸盐测定含量的测定实验报告误差分析

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-11-08 14:06 标签： 亚硝酸盐含量测定
亚硝酸盐的检验 实验报告_百度文库
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亚硝酸盐的检验 实验报告
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对亚硝酸盐含量测定采用流动注射分析仪前处理的研究
【摘要】：将自主研制的流动注射分析仪应用在国标规定的盐酸萘乙二胺法测定亚硝酸盐含量的前处理中,对腌制菜中亚硝酸盐含量的测定进行两组平行实验,一组使用流动注射分析仪进行前处理,一组按国标规定的方法进行前处理,结果显示:采用流动注射分析仪进行前处理,实现了溶液配送的自动化,省略了配制标准溶液系列环节,既减少了实验人员与毒性试剂的接触,又减少了误差出现的频率,提高了结果的准确度。
【作者单位】：
【关键词】：
【分类号】：O652;TS255.7【正文快照】：
食品中亚硝酸盐是对人体有害的物质[1],对其含量的测定方法很多[2],国标中规定使用盐酸萘乙二胺方法进行测定[3],该方法对样品进行前处理时使用了对氨基苯磺酸,该物质具有一定的毒性,一经摄入、吸入或通过皮肤吸收将对身体产生危害。本研究将自主研制的流动注射分析仪应用在盐
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酱菜中亚硝酸盐含量的测定毕业论文.doc23页
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南 通 大 学
酱菜中亚硝酸盐含量的测定
南通大学化学化工学院
亚硝酸盐是一种对人体有害的物质,它能生成有致癌作用的亚硝胺。因此,控制食品中亚硝酸胺的前体化合物硝酸盐和亚硝酸盐便成为世界各国普遍关注的一个重要问题。亚硝酸盐已成为水质、食品等的重要监测项目之一,测定其在食品中的含量有着重要的意义。
亚硝酸盐的测定方法很多,有紫外光度法、流动注射分析光度法、增敏光度法、催化光度法、极谱法、色谱法、催化电位法。本实验主要是利用重氮偶合比色法进行测定市售的酱菜中亚硝酸盐的含量,分析所测样中亚硝酸盐的含量是否超标。该法虽然有较高的灵敏度和选择性,因此也是运用最广泛的测定方法。
关键词: 亚硝酸盐 ,致癌
,测定, 比色法
Nitrite is considered harmful to people’s health .It could generated with nitrosamines which lead to carcinogenicTherefore, the control of food in the nitrite amine precursors nitrate and nitrite compounds has become of general concern to all countries in the worldNitrite has already become one of the most important monitoring project for the quality of water, food, etc .Determine its content in food has an important significance
Determination of nitrite has many ways , there are ultraviolet spectrophotometry, flow injection analysis spectrophotometry, spectrophotometry sensitizer, catalytic spectrophotometry, polarography, chromatography, catalytic potential method. This experiment is use diazo coupling measured by colorimetry to determine nitrite in pickles which can buy at store,and to see whether the nitrite has over. The method? have a high sensitivity and selectivity, so ,it is also the most widely used method.
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比色法测定蔬菜中的亚硝酸盐含量的探究实验
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