牛腩烧土豆牛腩的做法有什弊吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-31 22:40 标签： 土豆炖牛腩的做法大全
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牛腩切大块或买成品切好的牛腩，至少用水冲洗3遍。然后浸泡4小时以上去腥味。浸完尽可能完全的控干水分。葱姜蒜切好，香料备齐。
锅烧热内加少许油，加葱蒜爆香后将控干水分的牛腩下锅大火爆炒去除水汽，待水汽完全去除牛腩煸炒至微有焦糖色后加入所有香料翻炒片刻加姜片、砂糖一大汤匙、红酒少许和两种酱油继续翻炒，待炒香后一次性倒入热开水没过牛腩，水要热要多至少没过牛腩7厘米以上。（因为中途尽量不要再次加水）
大火煮滚后撇浮沫转入电饭煲按煮饭档煮90分钟（煮到75分钟时可以加入切成滚刀块的胡萝卜半根）
90分钟后加入切滚刀块的土豆4个，调味加盐和黑胡椒粉少许继续炖至软烂汤浓即可。（约需45分钟）
菜快做好时令起过下面条一把，熟后捞出铺碗底加上牛腩和土豆后浇入煮的浓稠的汤汁拌面一级帮！土豆烧牛腩_【图文】土豆烧牛腩的做法-美食天下
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土豆烧牛腩：
牛腩500克，小土豆3个（大概莉崽的拳头那么大）。
八角2个，桂皮一小块，朝天椒4个（依个人承受能力定，我放了6个），姜2大块，独头蒜2个，花椒15粒左右。
米酒30ml（2大勺），老抽适量，盐、鸡精各少许。
1、油烧热，放入八角、桂皮和牛腩爆炒至变色，烹入米酒；
2、放入姜、蒜和辣椒，翻炒出香味；
3、放老抽，调出浓浓酱色；
4、土豆切大块放入炒匀，放适量盐和鸡精，炒匀后加适当热水（如果有以前卤牛肉留下了的卤汁就更好了！），只要浸过大概一半的牛肉即可，然后转入高压锅，大火烧开后排气12分钟左右，我用电压力锅，选择“牛/羊肉”功能键；
5、高压锅压制完毕后，转入炒锅大火收汁，放入3段大葱，没有也可不加，汤汁浓稠即可。南昌人喜好干烧，就是把汤汁收得很浓，几乎没有什么水的那种程度，所以我做的每道烧菜基本都是这样的特点！
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这道菜非常好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的味香浓土豆炖牛腩这道菜要做的好吃，最关键的是要选用牛腩肉，虽然说牛键子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。主要食材牛腩1斤、土豆2个调&&&&料八角、、、蒜瓣、姜片
这道菜非常好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的味香浓
土豆炖牛腩这道菜要做的好吃，最关键的是要选用牛腩肉，虽然说牛键子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。牛腩1斤、土豆2个、八角、、桂叶、蒜瓣、姜片、 葱花
因为我比较懒，而且太晚要节约时间，所以整个过程我都用的是高压锅，咔咔
1、牛腩切块飞水待用
2、土豆削皮切块待用
3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、
桂皮、、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。 改上
锅盖和气阀，高压锅炖15分钟。
4、15分钟后关火，高压锅冷却（可以直接在水龙头下淋1分钟），开盖，
倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水（如果之前已经够味就不能再
加盐），继续用高压锅炖15分钟。
5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。清热解毒，开胃暖身。
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