香叶酥肉的制作方法视频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-26 10:12 标签： 怎样制作酥肉
正宗红烧肉的做法_百度文库
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正宗红烧肉的做法|红​烧​肉​的​做​法
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肉夹馍的做法
酱肉的制作方法：
1.把猪骨头放入冷水锅中汆水10分钟，开锅后把沫子打开捞出冲凉待用；猪肘子去骨汆水后捞出待用
2.国内盛入清水放入炉灶上之后，将汆过水的猪棒骨、五花肉放入锅中中火熬制1小时
3.称出以下调料倒入料包：江米、茴香、罗汉果、八角、花椒、白芷、肉蔻、香叶。将包好的料包用清水汆水后滤出水分待用
4.50克冰糖冷油下锅后熬制糖色，熬制好的糖色倒入吊汤盆内
5.加入糖色后将盐、生抽、老抽、大葱、鲜姜分别放入锅内
6.最后放入料包即可酱肉，肘子肉和棒骨于锅内中小火煮约3小时即可出锅
馍的制作方法：
1.将雪花粉、精制猪油、酵母、碱和水一起和匀成光滑面团，饧发30分钟
2.将饧发好的面团卷起搓条下剂（觉得每个50克有点小了，控制在每个75～80克比较合适），将剂子搓成细长条卷成螺丝卷，用擀面杖擀成小圆饼（特意请教了面点师，说标准的尺寸应为直径8.5cm）
3.电饼铛温度上下150度，将擀好的饼坯挽成碗状放入电饼铛
【做法提示：手扶着做好的碗边〈即：饼的边缘〉放入平底锅，见到底部刚刚开始上色时马上翻过饼面用手按平，接着每面烙至花纹清晰的状态即可。此时手因为距离锅底很近会感到有点烫，小心烫到哈！当然没有我一样的完美强迫症的话也可以只用常规的方法来烙。虽然我也不是做得很好，但感受一下专业的做法也是一件很有意思的事！】
4.将一面烙上三分钟左右、再反过来烙另一面也是三分钟左右。烙至金圈、虎背梅花心
【没有电饼铛可用平底锅来烙，平底锅预热后放入饼坯，跟以上同样的手法也是每面三分钟至熟即可】
厨房小常识
食用肉夹馍后需注意：食用猪肉后不宜大量饮茶（偶下面照片中装的是麦茶，大麦茶是也因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
肉夹馍的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
挺好吃的，再放点菜就更好了
就是肉没有上色不过已经很好吃了，儿子挺喜欢的
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看过肉夹馍的人还喜欢看...高压锅、电压力锅、电饭煲
五花肉切丁用盐，酱油，料酒，十三香腌制一小时。
腌好的五花肉倒进电压锅里，炒片刻，再次淋上酱油。炒匀。
放进香叶，
放点红糖，不太吃甜味的不放糖，
盖上盖子焖二十分钟，
焖好的五花肉，好香哦，满屋子都是香叶的味道，喷着都流口水了。
切点辣椒丝提鲜提辣 ，
放进辣椒丝，
将辣椒炒熟就行。
热门食材：
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蘑菇红烧肉的做法
材料组合图：
1.草菇洗净一剖两半 五花肉洗净切块 用剪刀将每只豆腐果剪一个小口子 以便入味
2.炒锅入油 放入冰糖 待冰糖融化后 倒入肉块翻炒
3.肉块上色时放入香叶、八角、葱段、姜片翻炒 出香味后 喷入红酒 加一点点老抽
4.待色上匀后 注入开水漫过肉块之上 大火煮滚转小火
5.约二十分钟 检查肉块酥软时 下入草菇和豆腐果 加少盐再煮十分钟即可收汁装盘
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