怎么如何辨别燕窝的真假假呢？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-26 05:49 标签： 燕窝真假辨别图片
揭阳如何识别真假燕窝_百度文库
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揭阳如何识别真假燕窝
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如何鉴别燕窝 六方法检测燕窝真假
　　燕窝很滋补，市面的卖的有很多，很容易买到假燕窝让人很不放心，我们在挑选燕窝时应注意哪些问题?又该如何鉴别燕窝的好坏呢?今天小编就给大家讲讲燕窝是怎么形成的?有如此?
　　如何鉴别燕窝
　　燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：产地、发头、完整程度、清洁品质、口感、含水率。
　　一、产地
　　印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,我国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛(已封岛保护)。由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，总量不及全球燕窝产量万分之一。
　　二、发头
　　&发头&按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即&发头&越好，一般优质燕窝有6至8倍的&发头&(如果在常温常湿下，自然干燥，燕窝的&发头&在12倍以上，发头达到12倍以上，才是极品燕窝)。
　　三、完整程度
　　采摘下的燕窝除毛清洁外，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，这也是需要有一定工艺技术的。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。
　　四、清洁品质
　　如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。因此，天然清洁的燕窝，也是好燕窝的指标之一。
　　五、口感
　　优质燕窝口感细腻爽滑，炖燕窝的水如有粘性，则往往是涂过胶或加过增稠剂。另外，不同等级品种的燕窝有不同的口感：特等燕盏Q滑柔顺、极致享受;燕网是燕窝中间&安燕&部份，是支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑，较容易消化吸收。
　　燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份，是燕窝的&承重梁&，浓厚爽口有嚼头，所需炖煮时间也较长，是燕窝营养的集中部份。
　　六、含水率
　　市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质;而优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。
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