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自发绿豆芽的做法
【绿豆的选取与浸泡】：
1.准备当年新绿豆70克
2.用手把杂质和干瘪有缺口的绿豆捡除干净，留下饱满无伤痕的绿豆备用
3.选好的绿豆用清水冲洗干净
4.洗好的绿豆重新泡入清水里，浸泡至绿豆吸收水分明显变大，皮的中间有开裂
【自发绿豆芽准备阶段】（我用的是家里不用的电饭锅）：
5.准备电饭锅里备有的蒸锅一个，没有的话可以用沥水篮代替
6.准备一个干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，铺在蒸锅里（也可以用粽叶或者是荷叶用清水浸泡后垫底）
7.泡好的绿豆均匀的铺在百洁布上
8.再取一块干净的百洁布，用清水浸湿挤掉多余的水分，盖在绿豆上
9.在覆盖好的百洁布上，放一个比蒸笼直径略小的容器比如盆或者是盘子之类
10.在盆里加放一个比盆直径略小的深一点的容器如不锈钢饭盒或密封碗之类，里面加满水
11.盖好饭盒的盖子，把蒸锅放在电饭锅的内胆里
12.把电饭锅装在原先包装电饭锅的纸盒里
13.饭盒的上面把电饭锅的盖子盖好，然后盖好纸箱的盖子，放在一边让豆子发芽
【豆芽的发芽过程】：
14.第一天晚上把豆子放在蒸笼里，第二天早晨打开就可以看到豆芽已经发芽
15.用手取一个豆芽看看，已经长出长长的嫩芽
16.盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水
17.继续压好重物盖好盖子让豆芽生长
18.第二天晚上再打开看看，豆芽长势很快
19.取一根豆芽，发芽率明显比早晨看的时候长很多
20.盖好百洁布，往百洁布上淋入适量的冷清水，继续压好重物盖好盖子让豆芽生长
21.第三天早晨打开的样子，夏天的豆芽长势很快，两片嫩黄的叶子已经展开
22.掀开看看底部，自己发的绿豆芽会有根须存在
1、豆子的选取可以根据自己喜好，什么豆类都可以用来发芽，但最好选用当年的新豆，这样发芽率高。夏天气温高，不建议发黄豆芽，因为黄豆出芽率慢，气温高容易发臭。而且，夏天正是吃绿豆的季节，所以，多吃点绿豆芽吧。
2、夏天这个季节正是新绿豆上市的时候，我是从菜场买的农民自己种的绿豆，肯定是新绿豆，每年这个季节我都会多买一点，保存到罐子里，价钱便宜质量有保证。如果找不到，可以去杂粮店，问问摊主是不是当年的新豆。
3、往蒸屉布上放豆子的时候，尽量不要让豆子重叠，而是豆子均匀的铺在布上，这样豆与豆之间有空气流通，有利于发芽与长势。
4、使用的百洁布与容器要保证干净无油。
5、豆子放好后上面一定要压重物，这样发出来的豆芽粗壮笔直，而且水分多口感清甜。
6、要每天浇水，时刻保证百洁布的湿润度，以便豆子有足够的水分吸收。如果有时间最好每天早、中、晚都浇一次水，没有时间我一般是早晨起来浇一次，出门的时候浇一次，晚上进门浇一次，睡觉的时候再浇一次。
7、发豆芽菜不能见阳光，见光的芽菜容易发红，所以，放好豆子后，把容器放在一个纸盒里就可以，但也要注意盒子留有一点空隙，让空气流通，以便有氧气的摄入。
8、夏天气温高高发芽率也高，一般2～3天就可以食用。
&&&&&&&& 一颗小小的豆子力量有多大，居然可以顶起2斤多重的物体，趁势生长。顽强的生命力啊，一颗豆子能拥有，作为人类，遇到一点困难又算什么？
自发绿豆芽的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
: 发豆芽基本是，绿豆用开水泡上，水凉了豆子也泡好了。把泡好的绿豆放到一个底部有许多孔，四周不透光的容器里铺平豆子，（如：用5升的空油桶底部扎上孔，四周包上报纸防透光，在外面再包上胶带防水。就可以了）在豆子上盖一块布，上面压上一个重物。这样的桶用一两绿豆就可以了。每天用水透几次，大约中，午，晚，各一次即可。绿豆放到桶里经90小时就发的非常好。
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绿豆芽怎样吃
清炒绿豆芽的做法
豆芽洗净沥干备用葱姜蒜洗净，葱切末、姜切丝、蒜切片，备用锅中倒少许油，油温升至约5成热时加入葱姜蒜和干辣椒，爆出香味儿后加入绿豆芽均匀翻炒绿豆芽，变软变透明后加入适量盐、糖，加一些醋可以去除豆芽的涩味再继续翻炒一会儿即可出锅小贴士1、烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。 2、不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。 3、豆芽性寒，与生姜同炒能稍稍平复寒性。
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洗净控干水分，葱姜爆锅，下绿豆芽直接翻炒，喜欢吃辣的可以放上些干辣椒段，另外锅中放底油，下花椒炸香，把花椒捞出后放入绿豆芽，翻炒调味，鸡精和盐适量~盛盘，吃时候用烙好的薄饼（北方也叫春饼)卷绿豆芽，非常好吃~再简单点，绿豆芽下热水焯熟，过冷水控干后加入醋，姜葱末，盐，味精和香油，喜欢吃辣可以在加辣椒油，淋上香油，重点调料，芥末油！拌匀就可以吃了非常好吃~夏天家里做凉面用这个代替黄瓜丝也好吃，还有炒饼时候可以加绿豆芽和圆白菜一起，非常香~而且口感很好~注意不要时间太长出很多汤就行~
微辣菜品口味拌主要工艺十分钟所需时间简单制作难度煮锅 所用厨具食材明细绿豆芽350克胡萝卜一小根黄瓜半根盐适量芝麻适量十三香适量味精适量醋适量辣椒适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载&&制作步骤1.
黄瓜、胡萝卜切丝3.
锅中加水，烧开后倒入绿豆芽，焯透捞出4.
胡萝卜焯透捞出5.
焯过的胡萝卜、绿豆芽过凉水6.
把所以材料放入盘中，加入盐、醋、味精、十三香、芝麻、辣椒（根据个人口味，也可不放）搅拌均匀7.
绿豆芽,先洗干净蒜姜切片,放油,(多放点).姜蒜爆香.倒入豆芽放醋,调料,翻炒的速度要快,脆脆的豆芽比较好吃.炝绿豆芽 材料：绿豆芽、干辣椒、花椒、盐、味精、糖、醋。
做法：1.绿豆芽放入开水中烫熟后放入冷水中，沥水备用；2.油烧开后放入干辣椒、花椒爆锅，然后倒入绿豆芽中，加盐、味精、糖、醋拌匀即可。绿豆芽炒鳝丝图解做法1、绿豆芽二两。2、鳝鱼三两。3、甜椒一个、绿菜椒一个切丝。4、老姜一小块切丝。5、盐适量。淀粉一大匙、味精适量加水调成芡汁。蚝油韭菜炒银牙 原料：韭菜200克
胡萝卜1/3根
绿豆芽200克
调料：蚝油1茶匙（5克）
生抽1茶匙（5ml）
糖1/3茶匙（2克）做法： 1）韭菜摘去头部，洗净后沥干水份，切成4cm长的段，胡萝卜去皮切成于豆芽差不多粗的粗丝，绿豆芽掐掉尾部，香葱切小段备用。 2）把锅中的清水烧开后，放入绿豆芽焯烫1分钟后捞出，充分沥干水份。 3）炒锅烧热，倒入少许油大火加热，待油5成热时，放入香葱段，改成中小火煸香后，放入胡萝卜煸炒至变软变色后，焯好的绿豆芽翻炒约15秒钟，加入韭菜段后，马上加入生抽，糖和蚝油炒匀，马上关火出锅。豆芽滑肉丝：主料：绿豆芽(250克) 猪肉(瘦)(125克) 调料：料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克) 做法：1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油.2.锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成。 凉拌银芽：主料：绿豆芽(250克) 调料：盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克) 做法：1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用。2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分。3.取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成。
简单食法及步骤:第一步：首先将绿豆芽洗净，切姜片备用。第二步然后将切好的五花腩烧肉放入锅里爆至出油，接着放适量的生抽翻炒，上锅备用。第三步，在烧热的锅放上适量的花生油，然后放姜片爆一爆，接着将绿豆芽放入锅里翻炒，放适量盐和生抽再翻炒一下，盖上盖子（豆芽不用放水煮的），煮5分钟左右后将烧肉倒入锅内再翻炒一下，上锅即可食用。
绿豆芽吃八成熟的最好，吃干捞粉或干捞面时放点进去一起拌，也可以煮汤，也可以生炒，炒时滴几滴醋，以防止营养流失。
用醋辣椒炒着吃，也可炒肉丝吃，
水里烫烫，凉拌，或者直接炒都可以。。。。。
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出门在外也不愁想吃自己泡的绿豆芽，怎么泡？_百度知道
想吃自己泡的绿豆芽，怎么泡？
购买绿豆，表面发亮的好。将绿豆放入容器中，加入刚开的水搅拌，在浸泡12小时左右、控水，在保湿条件下养护（表面盖湿毛巾），每天用水虑两次，每次虑要使所有绿豆都浸湿再控干水，6-7天就可以吃了。
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把绿豆放进水里2天就OK了
用水把绿豆洗干净，在用温水泡一晚 ，把水过滤干 ，放在温度在30度----37度间 ，早上起来用温水浇上一次 要两三天就可以了
记住那两三天早上都要浇温水。
买上好的绿豆，先在温水里浸泡半天，然后捞出放在一个下面带漏孔的容器里，每天早晚再用温水冲几次即可
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出门在外也不愁绿豆芽怎么泡?_百度知道
绿豆芽怎么泡?
今天我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。发绿豆芽其实很简单，但关键要掌握几个要领：洁净与温度。 　　1）根据自家需要，将当年的新绿豆洗净，去除杂质及漂浮在水面的次豆，放在一个无污染无油渍的器皿中，加入适量温水并没过绿豆，放在一通风干净的环境里。通常我都是用一个直径30厘米的不锈钢盆，放两把绿豆，够三口之家吃的就行了，一次别太多，如有兴趣，隔一两天泡一次豆，这样隔三差五的总有新鲜的豆芽吃。 　　2）头天晚上泡好绿豆，第二天早上就会发现盆里的水都被绿豆吸收了，饱满翠绿的豆子全都绽开了小嘴，露出了白嫩的小芽，娇娇嫩嫩的，这时千万别碰伤了它，将洗净的白纱布叠成三四层，湿润地盖在豆芽上，就像对待初生的婴儿一样。温度最好保持在20多度左右。操作要点就是手和器皿及环境绝对保持干净，稍有不慎就会全部烂掉（实话告诉您，我用的纱布是非典时剩下的纱布口罩，拆开后洗净，正好废物利用盖豆芽）。 　　3）此后，找一个高压锅的屉，洗净后轻轻压在上面，它的作用是压住豆芽，以防每日三次的换水时豆芽不被互相碰撞或冲走。锅屉的平面漏洞又便于空气流通。 　　4）待绿豆长到3厘米左右时就需要用重物压住它，目的就是不让它长疯，正像以前人们常说的那样，人无压力轻飘飘，更何况豆芽呢。通常我用相似的脸盆注上水，压在豆芽上，随着豆芽的长势往脸盆多加水，以增强重量，让其长得粗粗壮壮的。这个过程就好像在搞一项科学实验；温度、湿度、操作程序，一个都不能少，不出四五天，盆里的豆芽就像茁壮的士兵，齐刷刷地排列着，白白胖胖的，拿出一根放在手心里，凉丝丝的，好像是一柄晶莹剔透的玉如意。明代大诗人陈嶷曾夸赞过它：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”。他盛赞的彼物就是豆芽。 　　接下来那就是要看你做菜的手艺了。润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！ 　　不瞒您说，我每次生豆芽都得到爱人的夸奖，但也有“败笔”的时候，说来可笑，去年的绿豆买多了，我怕长虫想把它放在冰室储存，爱人问：绿豆冷冻后还能生出芽来吗？我不假思索道：你看医学上的冷冻生命还能繁衍后代呢？何况豆芽？可是那次泡了几天的豆芽却全都烂了，看来这科学家不是哪个人都能当的，您说是吧！
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出门在外也不愁怎样泡绿豆芽_百度知道
怎样泡绿豆芽
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泡在水里，放在暖和的地方，然后上面蒙一个纱布。每天换1到2次水
我向大家介绍一下我发豆芽的全部过程。
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