有哪位大侠传知道干层饼和馅饼的做法，求告知？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-17 16:54 标签： 如何用电饼铛做馅饼
千层饼的做法手抓饼的做法鸡蛋灌饼的做法门丁肉饼的做法馅饼的做
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本页面提供有关的供应详情信息，您是想采购北京市千层饼的做法？可以直接联系供应商哦。“春天了，虽然天气寒冷依旧，可人们的心情已经是一片阳光。
春天来了，年节慢慢的走了，但过年期间留给我们的高营养没有走。年后很多人可能都有个减肥或纯粹的吃几天蔬菜的想法。医学上说：这时候最好是循序渐进的逐渐增加蔬菜在饮食中的比重，不可急刹车，否则有损健康。
用五花肉丁搭配几种蔬菜煎馅饼吃，荤素搭配，健康营养。”
干面粉(400克)
菠菜(适量)
五花肉(100克)
胡萝卜(适量)
木耳(适量)
香油(适量)
精盐(适量)
胡椒粉(适量)
食油(适量)
炒锅、平底锅
胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝。
五花肉用刀切成小丁。
木耳水发后，用刀切碎。
菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎。
把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。
把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉。
倒入少许香油，提香。
撒入精盐，拌均匀即可。
干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。
把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。
把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。
把面剂子擀成薄薄的饼皮。
把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。
把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。
等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。
把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。
点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。
馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。
1、和面时候干面粉烫1/5，剩余的用凉水和，这样做出的馅饼口感不皮，饼子皮好咬。
2、馅饼皮尽量擀的薄点，这样皮容易熟。可在煎制的过程中关上火，盖严锅盖焖上几分钟，这样饼子就很容易熟了。
3、煎制馅饼过程中，不要用手去触摸馅饼，防止烫伤。
4、春天里饮食要荤素搭配，适当多吃点蔬菜，喝点粥汤。
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微信公众号求馅饼的做法!~_百度知道
求馅饼的做法!~
提问者采纳
馅饼的做法：一、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。二、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。三、用发好的面，将肉馅包进去，大小随意，按扁（厚薄适中）。四、平底锅放油，点火，将做好的馅饼防入，加冷水，平馅饼的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，再翻面，也煎成金黄色，即可。注：馅里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。和肉馅混合，拌匀！及时用！ 参考资料：经验
提问者评价
shishi qu!~
1、和面， 要皮薄，首先要用热点的水和面，用60左右度的水和面，这样和出的面有弹性，可以赶的很薄！用这个面来烙皮薄大馅的馅饼，最合适不过了 2、菜馅要注意控水，要不包不住 3、把面做成小疙瘩，用擀面杖压匀成圆形巴掌大小 4、把馅一勺放在皮中间，捏褶成包子状后放一边 5、我用高压锅，不糊底，放入食用油，烧至温热 6、把包子用手掌轻轻转动压匀成饼...
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馅饼的做法 原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。 制法： 1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。 2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。 3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。 4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
馅饼的相关知识
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出门在外也不愁主料：1个外胚，2杯鲜，
辅料：2茶匙丁，2杯丁，
调料：1茶匙，1/3杯砂糖，1茶匙鲜
1．将面团放入圆型的烤盘中，均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷冻15分钟。
2．将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出，中间放满调匀的果肉馅，放入烤盘。
3．烘烤30分钟，直至饼胚又黄又脆，果馅甜香，即可放入盘中。
4．将鲜草莓和黄桃丁整齐地摆放在烤好的圆型果料馅饼上即可。
食谱号(60540)
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提问者：| 悬赏分：10| 浏览次数：369次 |问题来自：广州
骏威锦东花园、锦尚蓬莱、阳光雅居呢？？问题如上
输入内容已经达到长度限制
您还可以输入<span class="f20" id="maxtip_answerask_00字
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回答 共1条
20:41|来自：广州
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