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冰冻“注胶虾”惊现天津 购买冰冻大头虾小心
  
　　核心提示：
广州人喜欢吃海鲜，天津市场现“注胶虾”，让不少广州人担心市面上虾的质量。
　　专家：广州市面多鲜活虾 出现“注胶虾”几率小
　　广州人喜欢吃海鲜，天津市场现“注胶虾”，让不少广州人担心市面上虾的质量。昨日，记者走访部分市场和专家了解到，为了迎合市民尝鲜的饮食习惯，广州市面上虾类多是鲜活货，因此专家表示，“注胶虾”在广州市面上出现的几率比较小。针对“注胶虾”主要集中于冰冻虾的特点，专家提醒消费者，在购买价值比较高、虾头比较大的虾类，如冰冻龙虾、冰冻日本对虾时应多留意有没有胶状物。
　　广州市民：疑在外地吃过“注胶虾”
　　“注胶虾”惊现天津，让不少喜欢海鲜的“老广”心生疑惑：我们喜欢吃的虾是否安全？
　　带着这个问题，记者找到了广州市番禺区海洋与渔业局高级工程师、番禺区渔业协会秘书长吴瑞荣，他告诉记者，他这个从事水产养殖几十年的行家，也已经中了“注胶虾”的招。
　　“那是去年国庆节的事情，当时汕尾一亲戚家中做好事，请亲朋好友吃大餐，其中一个菜上来的是龙虾，那个龙虾不到一斤，大约7~8两重，分给两个人，每个人就那么3~4两。此龙虾味道不错，但是吃着吃着，发现龙虾头部有一块透明的东西，怎么咬都咬不碎。”吴瑞荣说，“当时我就纳闷，怀疑是有人在龙虾里添加了什么，但是碍于面子，没有当面询问。吃晚饭我了解得知，虾里有添加物，可能就是胶。但量不是很大，没有媒体中说的能增重20%~30%。”
　　记者巡城：鲜活虾是广州市场主流
　　记者昨日走访几个市场发现，广州市面上虾类多是鲜活虾，注胶不可能。在东川新街市，几个水产档口都在销售麻虾，鲜活乱跳。市场管理人员徐健生告诉记者说，市场内的虾有几种，一种是鲜活货，如上述档口就专门销售这种。一种是干货，如虾仁或者虾米，都是已经剥去皮的。市场没有冰鲜虾类，因为广州人不喜欢吃死掉的虾。
　　虾类近期价格大涨，也许是“注胶虾”横行的原因之一。徐健生告诉记者，按理说，随着春节效应减弱，广州市农贸市场绝大部分肉禽蛋水产品档口重新开张，虾类价格应该基本恢复至节前的正常水平。但是春节前25元/斤的麻虾现在一直卖40元/斤，不知道什么原因。
　　昨日，记者在黄沙水产交易市场看见，罗氏虾、明虾等水产品批发价格虽有回落，但依然偏高。商家告诉记者，除了龙虾，市场内虾以鲜活为主，不可能做手脚，因为一旦做手脚，死了就卖不出去。
　　专家解释：鲜活虾“注胶”几率小
　　吴瑞荣向记者介绍说，广州虾来源很多，一是本地产，如番禺就是水产养殖强区，区内有16200亩养虾的农田，按照亩产一吨计算，能提供广州市场16200吨鲜活虾。番禺本地虾以南美白对虾为主、罗氏沼虾为辅，南美白对虾有个特点，那就是头比较小，鲜活的虾不可能被注胶。罗氏沼虾个头比较大，不过番禺境内，养殖监控一直都非常重视，那些渔业协会养殖户不会拿这个砸自己招牌。
　　广州虾第二个来源是粤东粤西，如番禺五湖四海水产中心、黄沙水产市场的很多虾就是从上述两地来的，这两个水产中心有个特点，那就是以鲜活水产为主，这个也是迎合广州人吃海鲜的习惯。按照目前媒体透露的信息来看，天津注胶虾应该是冰冻虾，因此广州市面上鲜活虾被注胶的几率很小。
　　广州虾第三个来源是进口，如上述的龙虾，可能来自欧洲、印尼，也可能来自越南，就连粤东粤西也有少部分龙虾产品，以“注胶虾”选择“大头虾”下手进行判断，容易注胶的虾应该是龙虾或者日本对虾，如汕尾吃到的疑似“注胶虾”就是龙虾中的“红龙”品种。因此消费者在购买价值比较高、虾头比较大的虾类，如冰冻龙虾、冰冻日本对虾时应多留意头部有没有胶状物。
　　那么这种“注胶虾”是否会对人体有害呢？为此，记者请教了中山医科大学的专家林医师，他告诉记者说，如果真是食用胶，那一般对人体无害。
　　食用胶在食品中主要被用来作为增稠剂使用，国标上也对各种食用胶的应用限量和应用范围有着明确的要求，在一定范围内使用就是安全的，超出一定范围长期使用可能加重肝脏、消化系统等的负担，直至病变。
　　不过“注胶虾”这个案例中，很明显，“注胶虾”不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来重量更加重，因此可以判断，“注胶虾”即使不伤身体也伤感情。
 编辑: 帅东锋　来源:广州日报
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小龙虾体内重金属含量高？ 专家：不要食用虾头
镉大米事件让重金属成了近期关注的热门词儿。夏日来临，夜市大排档又开始人声鼎沸，小龙虾披着火红的“外套”，受到市民追捧。但近日网络流传“小龙虾体内重金属含量高、有寄生虫”的说法，让很多市民心里纠结。
“生活在脏污环境、被用来清污，体内重金属严重超标，无法食用”，每到夏季，小龙虾人气暴涨，但是围绕着小龙虾的传言也几乎没有断过。对此，食药监局工作人员表示，小龙虾的问题可能很多水产品都存在，只要购买时选择鲜活的，烹饪前清洗干净，煮熟、煮透就可以放心食用。而小龙虾是否含有重金属，取决于水质，如果水里含有重金属，那么不但小龙虾，其他鱼类等水产品都会受影响。这些生物主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。相关风险分析发现，小龙虾虾头、内脏部分的铅、镉含量总体上高于虾身可食用肉质部分，因此专家建议消费者不要食用虾头。专家还提醒消费者注意：一是到正规市场购买，挑选个头大、壳青鳃白、活力强的小龙虾；二是烹制前可先在清水中放养，使其吐净体内泥沙等杂质，并将虾鳃、细爪剪掉，用刷子刷净虾壳，烹制时要蒸熟煮透；三是食用时要剥壳去头，除内脏；四是不要与柿子、石榴、葡萄和山楂等水果一起食用，防止这些原料中的鞣酸与虾中的钙形成不溶性物，引起肠胃不适；五是现吃现做，尽量不食用隔夜虾；六是不要食用有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗、壳身有较多黏性物质的菜品；七是不要过量食用小龙虾，过敏体质、痛风患者不宜吃。网友观点：@一民金人：我从来没有怀疑小龙虾的可食用性，如果这都不能吃的话就太不科学了！所以，猛吃吧，吃货们！@罗新文111：我们这里确实有很多人在臭水沟里捞龙虾卖，真不知道能不能放心吃哦。@天照日星：很早以前就听说小龙虾受污染严重，小龙虾只能生活在脏水里，当时媒体都进行了报道，现在又来辟谣了。@machine_cat：能不能别老走极端啊，一会曝光的什么都不是，一会平反了一切都美好！还是吃普通虾吧。@佛龙一生推：前几天吃了一次小龙虾，直接食物中毒打吊瓶……所以说，这玩意绝对不干净，反正以后绝对不吃了！
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精彩推荐评论过往今日
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额，今年虾子产量少，吃的次数反而比往年要多，最近一个月已经吃了3次虾子了。
一直都有这个疑惑，虽然吃的时候没怎么在意，但是总觉得心里有点小不踏实。因为有人说虾头里面是什么BB啊之类的。大家是怎么看的捏？？
另外，虾黄到底是神马？是尾巴肉拖出来的时候带着的那一点呢 还是把虾头剥开看到的那个？或者说都是的？
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尾巴带出来滴和里面一样颜色滴都是虾黄。虾黄可以吃，虾头不能吃哦。
人生如梦，话语从容，庆相逢，莫别离，愿情钟！
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我觉得小龙虾的脑袋很脏 ，不能吃脑袋。那个虾黄最好也别吃
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应该是米田共
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虾头不吃，但是虾黄完全就是要吃啊~~~！！！
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又不是螃蟹 冒的这种说法吧
广告位招租！！！
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UID29871&帖子&精华0&金币1651 &威望1 &注册时间&
等答案，这个问题我也纠结了好久。
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UID156286&帖子&精华0&金币1322 &威望2 &注册时间&
完了.& &我每次都学虾头/
里面黄的是粑粑.?
&&老子受不了.&&搞了半天粑粑这好吃...................有罪.
都说婚姻是爱情的坟墓，但是更不想看到我的爱情死无葬身之地。
UID15877&好友&帖子&主题&精华0&小红花1064 &积分25603&在线时间3532 小时&注册时间&阅读权限150&最后登录&
UID15877&帖子&精华0&金币18419 &威望24 &注册时间&
悟空你胖了 发表于
完了.& &我每次都学虾头/
里面黄的是粑粑.?
&&老子受不了.&&搞了半天粑粑这好吃...................有罪.
黄色的那个不是粑粑，屁股里面那根黑线才是粑粑。
黄的是虾子的卵子，也就是BB。。。。。。。跟螃蟹一样，当然可以吃的。好吃！！！我也爱吃！！！
总评分:&小红花 + 1&
沧海一声笑，到处是人潮。小背心，超短裙，夏天福利好。
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UID106786&帖子&精华0&金币2868 &威望1 &注册时间&
如果虾黄如蟹黄一样，为什么蟹黄是一粒一粒的而虾黄就像膏状物不是一粒一粒的？
UID66549&好友&帖子&主题&精华0&小红花1 &积分1374&在线时间529 小时&注册时间&阅读权限60&最后登录&
UID66549&帖子&精华0&金币326 &威望0 &注册时间&
原谅我吧，我一直误以为那就是便便
囧囧滴人生，无奈滴我。
& &回眸一笑时，却发现浮云一片一片的漂浮在辽阔的蓝天之上...
UID192652&好友&帖子&主题&精华0&小红花34 &积分7248&在线时间3518 小时&注册时间&阅读权限95&最后登录&
UID192652&帖子&精华0&金币222 &威望0 &注册时间&
虾头最好别吃
虾黄可以吃
彩虹的出现也是大雨给的礼物
UID156286&好友&帖子&主题&精华0&小红花197 &积分4618&在线时间1643 小时&注册时间&阅读权限85&最后登录&
UID156286&帖子&精华0&金币1322 &威望2 &注册时间&
是勒个情况.& &我也喜欢吃.
&&搞半天是宝宝.&&不是粑粑........
都说婚姻是爱情的坟墓，但是更不想看到我的爱情死无葬身之地。
UID127461&好友&帖子&主题&精华0&小红花10 &积分1639&在线时间772 小时&注册时间&阅读权限65&最后登录&
UID127461&帖子&精华0&金币109 &威望0 &注册时间&
有时候把虾头的壳子剥开，看到不仅仅有黄，还有点黑乎乎的东西那是什么啊？？？
现在的油焖大虾都把头剪一部分，我觉得就是为了方便学的，一豁，就出来了。。。味道还蛮好的。。
UID166549&好友&帖子&主题&精华0&小红花27 &积分616&在线时间232 小时&注册时间&阅读权限45&最后登录&
UID166549&帖子&精华0&金币136 &威望4 &注册时间&
本帖最后由 让子弹飞 于
23:27 编辑
悟空你胖了 发表于
完了.& &我每次都学虾头/
里面黄的是粑粑.?
&&老子受不了.&&搞了半天粑粑这好吃...................有罪.
笑喷~~~~~~~~~~~~~
UID180002&好友&帖子&主题&精华0&小红花20 &积分1013&在线时间95 小时&注册时间&阅读权限55&最后登录&
UID180002&帖子&精华0&金币825 &威望0 &注册时间&
最好别吃虾头是虾子最脏的部位
UID120204&好友&帖子&主题&精华0&小红花70 &积分3122&在线时间767 小时&注册时间&阅读权限80&最后登录&
UID120204&帖子&精华0&金币1492 &威望20 &注册时间&
悟空你胖了 发表于
完了.& &我每次都学虾头/
里面黄的是粑粑.?
&&老子受不了.&&搞了半天粑粑这好吃...................有罪.
这番话&&看的俄笑死了~~
UID190301&好友&帖子&主题&精华0&小红花25 &积分1001&在线时间202 小时&注册时间&阅读权限55&最后登录&
UID190301&帖子&精华0&金币579 &威望4 &注册时间&
deyiwuhan 发表于
有时候把虾头的壳子剥开，看到不仅仅有黄，还有点黑乎乎的东西那是什么啊？？？
现在的油焖大虾都把头剪 ...
那黑色的好像是腮 。。ms 现在好些虾子馆 头部剪开一点 就是处理这个部分
东奔西走滴
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来源：综合
关键词：小龙虾 龙虾怎么吃 不吃虾头
[提要]　　龙虾门事件让原本爱吃龙虾的人被迫忌口，那么，龙虾如何吃才安全，昨天，记者采访了南京市疾控中心副主任谢国强。谢主任介绍，市民购买的龙虾要遵从5条原则，风险会小很多
　　龙虾门事件让原本爱吃龙虾的人被迫忌口，那么，龙虾如何吃才安全，昨天，记者采访了南京市疾控中心副主任谢国强。谢主任介绍，市民购买的龙虾要遵从5条原则，风险会小很多。
　　1.正确选购，应从农贸市场固定摊位购买龙虾，而不是流动摊贩，挑选新鲜诱惑力的龙虾，排除已经死的，或者将死的龙虾。
　　2.买回家后要彻底清洗干净，去腮和肠道，充分洗刷去污，用清水反复清洗。
　　3.彻底煮熟烧透，由于龙虾的生长环境，体内可能有寄生虫，加上龙虾外壳较硬，因此要多烧，不能图鲜嫩。
　　4.食用时，应去清洁卫生有信誉度的饭店，如果感官味道有异常，要忌食。
　　5.使用龙虾要有度，一次进食不能太多，最好不要超过10只，最好不吃虾头。
编辑：勇群
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