带麻将的烧饼加酥脆剂有点脆小的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-08-07 01:14 标签： 烧饼如何酥脆长期保存
各种口味烧饼的调馅方法和做法，比如麻将味，五香味，和白糖味_百度知道
各种口味烧饼的调馅方法和做法，比如麻将味，五香味，和白糖味
我有更好的答案
各种烧饼的做法
小麻酱糖火烧(8个)
面粉 100g 纯芝麻酱 40g
盐 1g 砂糖 40g
芝麻、植物油 适量
1，①料拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟；
2，②料拌匀；
3，将面团擀成饼，包住②料，再擀成方饼；
4，三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形；
5，喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油；
6，分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵；
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，
在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
效果：香酥可口
精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。
香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。
百度试试烧饼 麻将味 五香味 白糖味 调馅方法和做法
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&2003-, All Rights Reserved.　　本站发布的所有内容，未经许可，不得转载，详见。椒盐发面千层饼——用烤箱做外脆内软的小烧饼
大饼绝对是比面包有市场的
我是主要的面包消耗者
主动权牢牢的掌握在我手中
做不做大饼
要看我的兴趣
不过通常我的兴趣都是很高涨的
连续做了几个大面包
也该让他们享受享受小烧饼了
方子来自，请点：，谢谢！
去年也做过一次，请点：
这次的做法更简单
都是外脆内软香香的
香香的千层小烧饼烤起来
普通面粉250克、清水140克、干酵母3克
油酥：花椒油30克（锅烧热，倒油放入花椒炸出香味）、低筋面粉45克、盐1/4勺、鸡精一点点
1、温水（大约30度）化开酵母粉，静置15分钟
2、倒入面粉，揉匀
3、发酵至2-3倍大
4、制做油酥：碗内放面粉，将炸香的椒油倒入，加入盐、加入鸡精搅拌均匀（不可流动。略固体状）
5、将发好的面擀成长方形
6、将油酥均匀的抹在饼上（因油酥较干，可用刮板刮平）
7、将一边折到中间
8、再把另一边折过来，成三折
9、再对折（成6层）
10、再次擀开面团时，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层（这样就有36层了）
11、同样用擀面杖轻压，擀开，最后一次要擀厚点，切成10块
12、移至垫了烤纸的烤盘上，表面喷水，撒白芝麻
13、二次发酵40分钟（我放在烤箱发酵档，烤盘上再放一烤架，上面铺上温毛巾）
14、烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可
15、放凉后放入保鲜袋中保存
16、第二天吃时，表面喷水，烤箱不需预热，180度，5分钟，外脆内软依旧
面包折叠后，再次擀开前用擀面杖压一下再擀，双双的这个方法很好，擀起来很顺当，谢谢分享！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。又松又脆的发面烧饼怎么做_百度知道
又松又脆的发面烧饼怎么做
主料：面粉200克辅料：盐0.5汤匙、酵母3克、温水50毫升步骤：1.适量酵母用温水化开。2.把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。3.把面粉搅拌成絮状。4.然后再揉成面团。5.面团上面盖个布放置一边半个小时左右。6.把面团取出后切成大小合适的面团。7.然后把每个面饼揉成圆形。8.然后再用擀面杖压扁。9.依次做好所有面团。10.电饼铛不用放油，加热后把面团放入。11.盖上盖子煎。12.把面饼两面都煎至微黄即可。
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提问者采纳
材料：面粉，燕山牌即发干酵母，食用油，盐具体步骤：Step 1：和面适量面粉，加干酵母搅拌均匀，加适量温水，以不烫手为准，大约和3到5分钟，到面不沾手，表面光滑为止，做烧饼的面不能太湿Step 2：发面在35度左右发大概25分钟，如果温度低，可以考虑把面盆坐在不烫手的容器里，检验是否发酵好的的标准是扒开面团，如果气泡足够就可以了，一般来说体积是原来1.8到2倍就行了。这时候要重新揉2分钟，进行Step 3：擀面先擀平成圆形，加少量油，四角相互沾一下，让油均匀覆盖，依据口味加适量盐，胡椒粉，沾均匀，卷起来重新包成一个面团，擀到0.8cm厚的圆形面饼。注意点：擀面的时候面板上不要放太多干面粉，不然烙出来有白色面粉粒，影响观感；油不能太多；二次发酵，大概5分钟Step 4：烙大火加热平底锅，加少许油，用铲子摊均匀，改成3级小火，上面饼，每2分钟翻一面，反复15到25分钟就能烙出香喷喷漂亮的发面烧饼。注意点：油不能太多，不然会焦Step 5：出锅出锅，一切四，稍微掰开烧饼，进少量空气
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