土豆干茄干干土豆片怎么做好吃吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-07-17 10:59 标签： 干土豆片怎么做好吃
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茄子炖土豆
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[茄子炖土豆]做法的图解详细介绍，教您[茄子炖土豆]怎么做，怎么做[茄子炖土豆]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：东北菜
口味：咸鲜
食疗：其它
　　茄子炖土豆属于东北，主要原料是茄子和土豆；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　茄子炖土豆的原料：土豆、茄子、五花肉
　　茄子炖土豆的配料：尖椒、香菜
　　茄子炖土豆的调料：大酱、葱、姜、蒜、盐、胡椒
　　茄子炖土豆的做法：
　　1.准备茄子.土豆.五花肉.尖椒.香菜.大酱.葱姜蒜。
　　2.茄子洗净用手掰成同等的块。
　　3.土豆切成同等块。
　　4.尖椒切丝.香菜切碎.葱切段.蒜姜切片。
　　5.五花肉切片。
　　6.油加热.葱姜蒜炒香。
　　7.加入五花肉翻炒。
　　8.五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
　　9.再加入土豆块翻炒。
　　10.翻炒均匀后倒入适量的水。
　　11.大火将汤煮开。
　　12.加入两大勺大酱。
　　13.加入少许盐。
　　14.加入适量胡椒粉。
　　15.慢火炖20分钟后转大火收汤.加入尖椒丝。
　　16.临出锅前撒入香菜碎.翻炒均匀即可出锅。
17.茄子炖土豆做好了。
　　中国吃网温馨提示：
　　茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如&鱼香茄子&&炸茄盒&、&肉片烧茄子&等；茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味；茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。
　　削皮后的土豆不能马上烧煮，应浸在凉水中，以免发黑，但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。
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扫描二维码关注我为好友“大连饭馆里大部分有茄子的菜，茄子都会先裹面，然后再过油炸，然后再或炒或烧，我很喜欢吃茄子，但是经过裹面，又经过过油处理，然后再炒的茄子，会让茄子本身具有的清香味道打了些折扣，还是喜欢家常的烧茄子做法，不用过油炸仍然非常美味！
& && && &今天给大家做的不是烧茄子，也不是地三鲜，而是加了土豆的——家常茄子烧土豆。茄子和土豆的味道非常融合，或蒸或烧都非常美味噢！”
原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。
炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。
炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。
八角煸香后放入茄子（茄子煞好水后挤干水分再下炒锅）。
茄子开始变软时放入土豆煸炒。
然后放入酱油。
放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。
五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。
这时放入糖煸炒。
最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
家常茄子烧土豆就做好了。
非常香哦！
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准备时间 未知
家常菜茄子烧土豆的做法
1.将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
2.土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。
3.青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。
4.热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。
5.将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。
6.锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。
7.倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。
8.大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。
9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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东北大炖菜系列，东北人必吃的！茄子炖土豆！
海天酱油两勺
白糖多半勺
东北大菜--茄子炖土豆的做法步骤
1. 蔬菜食材，洗好备用。
2. 茄子用手掰开，块儿可以大点儿。
3. 土豆打皮，切成小块。
4. 葱切丝，蒜切碎。
5. 葱蒜爆香，放入茄子。炒一下。
6. 放入土豆。接着炒。
7. 放入所以的调料，加上水，抹过茄子。大火炖直到汤汁收的差不多。
8. 出锅前，放上辣椒。清香味儿超好！
凭感觉，乱炖就是特色！东北人东北菜敞亮就够味儿
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
我真的没放盐
茄子炖土豆，俺们都是东北人！
汤看起来有点多...
没放青椒，味道也挺好！
第一次做，很成功~\(...
好吃，东北人喜欢的味道
爱吃绿茄子
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