维生素c又叫，是一种水溶性。
英文名称：vitamin c ，ascorbic acid
分子式：c6h8o6；分子量：176.12u；cas号：50-81-7；酸性，在溶液中会氧化分解。
外观：无色晶体；熔点：190 - 192℃；沸点：（无）；紫外吸收最大值：245nm；荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；
溶解性：水溶性维生素；推荐摄入量：每日60毫克；最高摄入量：引起腹泻之量；
缺乏症状：；过量症状：；主要食物来源：柑桔类水果、蔬菜等
主要生理功能1、 促进的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；
2、 促进中和的代谢，延长肌体寿命。
3、 改善、和的利用。
4、 改善和类脂特别是的代谢，预防心血管病。
5、 促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。；
6、 增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。
吸收与代谢& && & 食物中的维生素c被人体上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性结构中，正常成人体内的维生素c代谢活性池中约有1500mg维生素c，最高储存峰值为3000mg维生素c。正常情况下，维生素c绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出体外。
　　维生素c在体内参与多种反应，如参与还原过程，在生物氧化和还原作用以及呼吸中起重要作用。从组织水平看，维生素c的主要作用是与细胞间质的合成有关。包括胶原，牙和骨的基质，以及内皮细胞间的接合物。因此，当维生素c缺乏所引起的坏血病时，伴有胶原合成缺陷，表现为创伤难以愈合，牙齿形成障碍和毛细血管破损引起大量瘀血点，瘀血点融合形成瘀斑。
缺乏症　　1．的合成需要维生素c参加，所以vc缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。胶原蛋白占身体蛋白质的1/3，生成，构成身体骨架。如、、等，决定了的弹性，保护，并且有助于人体创伤的愈合。
　　2．坏血病。血管壁的强度和vc有很大关系。是所有血管中最细小的，管壁可能只有一个细胞的厚度，其强度、弹性是由负责连接细胞具有胶泥作用的胶原蛋白所决定。当体内vc不足，微血管容易破裂，血液流到邻近组织。这种情况在皮肤表面发生，则产生淤血、紫癍；在体内发生则引起疼痛和关节涨痛。严重情况在、肠道、、及下面均可有出血现象，乃至死亡。
　　3．萎缩、出血。健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是，当缺乏、钙、vc时易产生、出血。
　　4．预防。可促进胆固醇的排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，甚至可以使沉积的粥样斑块溶解。
　　5．维生素c是一种水溶性的强有力的。可以保护其它抗氧化剂，如、、，防止自由基对人体的伤害。
　　6．治疗贫血。使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗。
　　7．防癌。丰富的胶原有助于防止癌细胞的扩散；vc的抗氧化作用可以抵御对细胞的伤害防止细胞的变异；阻断和仲胺形成强致癌物。曾有人对因癌症死亡病人解剖发现病人体内的vc含量几乎为零。
　　8．保护细胞、解毒，保护。在人的生命活动中，保证细胞的完整性和代谢的正常进行至关重要。为此，和起着重要作用。
　　谷胱甘肽是由、和组成的短肽，在体内有氧化还原作用。它有两种存在形式，即氧化型和还原型，还原型对保证细胞膜的完整性起重要作用。vc是一种强抗氧化剂，其本身被氧化，而使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用。
　　酶是生化反应的催化剂，有些酶需要有自由的琉基（-sh）才能保持活性。vc能够使双硫键（-s-s）还原为-sh，从而提高相关酶的活性，发挥抗氧化的作用。
　　从以上可知，只要vc充足，则vc、谷胱甘肽、-sh形成有力的抗氧化组合拳，清除自由基，阻止脂类过氧化及某些化学物质的毒害作用，保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢。
　　9．提高人体的。
　　含有丰富的vc，当机体感染时白细胞内的vc急剧减少。vc可增强的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。　　促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭。参与的合成。提高ci补体酯酶活性，增加补体ci的产生。促进的产生，干扰病毒mrna的转录，抑制病毒的增生。
　　10．提高机体的应急能力。人体受到异常的刺激，如剧痛、寒冷、缺氧、精神强刺激，会引发抵御异常刺激的紧张状态。该状态伴有一系列身体，包括兴奋、和皮质激素分泌增多。肾上腺髓质所分泌的和是有酪氨酸转化而来，在次过程需要vc的参与。
　　进入人体的维生素c很快分布于个组织器官，在正常情况下，人体维生素c库为1500毫克。多余的大部分随尿排出，少部分随大便、汗及排出。但是在感染情况下，人体所需的为平时的20---40倍之多，而且所有的药物都会破坏体内的vc。所以在人体有状态的情况下补充vc是非常有益的。美国著名营养学家戴维斯问过对营养学有研究的医生，是否应将vc当作家中常备药品，以便任何疾病初期都可以服用。大多数医生都说：“当然比任何安全多了”，第一次使用足够的量比连续使用小剂量有更好的效果。
防病作用 　　一项调查表明，每天稍增加一些水果与蔬菜的摄入，就可能起到防病作用。
　　维生素c可能对若干慢性疾病有保护作用。然而，从前瞻性的研究结果来看，维生素c与心血管病或癌症的关系，并非始终如一。为了评估血浆维生素c的水平与所有原因（心血管病、和癌症）死亡率之间的关系，临床医学院khaw等，对1岁成人，进行了4年的前瞻性调查。(lancet 7)
　　纳入的研究对象填写一份健康和生活方式的问卷调查表，并接受身体检查。研究者随访4年，追踪死亡原因。这些人按性别特异的血浆维生素c5分位值加以划分。研究者采用cox比例风险模型确定维生素c与其它危险因素对死亡率的影响。
　　结果显示，血浆维生素c浓度，与男女两性所有原因（包括心血管病和缺血性心脏病等）的死亡率呈负相关。位于维生素c最高5分位组的死亡危险，为最低5分位组的一半(p& 0.0001)。整个维生素c浓度分布，与死亡率连续相关。血浆维生素c浓度每上升20μmol/l（约相当于每天增加水果或蔬菜摄入量50克），所有原因死亡危险下降约20％(p& 0.0001)，且不受年龄、收缩压、血胆固醇、吸烟习惯、和补充剂应用等的影响。在男性中，维生素c水平与癌症死亡率呈负相关；但在女性则不然。
发现历史　　坏血病是几百年前就知道的疾病，但是一直到1911年才确定它是因为缺乏营养而产生的。在18世纪坏血病在远洋航行的水手中非常普遍，但也流行在长期困战的陆军士兵中，长期缺乏食物的社区，被围困的城市，监狱犯人，和劳工营中。例如140年前加州的淘金工人和90年前的淘金工人都有大批的坏血病病例。
　　坏血病开始的时候症状是四肢无力，精神消退，烦躁不安，做任何工作都易疲惫，皮肤红肿。病人觉得肌肉疼痛，精神抑郁。然后他的脸部肿胀，牙龈出血，牙齿脱落，口臭。皮肤下大片出血看来像是严重的打伤。最后是严重疲惫﹑腹泻呼吸困难，骨折，肺脏或肾脏衰竭而致死亡。早年航海人员因坏血病死亡的灾难不可枚举，因为他们在航行时的食物是面饼和咸肉，含有很少的维生素c。
　　日到日，葡萄牙航海家达伽马（vasco da gama）发现绕过到达印度的航线，他的160个船员中，有100人死于坏血病。
　　1519年，葡萄牙航海家率领的远洋船队从东岸向进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。
　　1536年法国探险家jacques cartier在发现之后，溯流而上抵达过冬。探险队中24人死于坏血病，其它多人也都病重。有一位教他们饮用一种arbor vitae（thuja occidentalis）树叶泡的茶，就治好了这些人。后来发现这种树的叶子里每100克含有50毫克的维生素c。
　　征服的将军，在1536年占领下加州baja california后，因为水手多数患坏血病而回师，以致没有继续侵占本部。1577年一艘西班牙大帆船漂流在海面上，发现时所有的船员都死于坏血病。
　　相对于在15世纪中国明朝的多次率领下西洋的事迹记载，并无发现有大量船员因长期航行而染上坏血病而死，这与当时郑和船队带备蔬菜和水果有关，亦可见蔬菜和水果内的物质（后来发现是维生素c）对防治坏血病有很大的帮助。
　　1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其它船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万水手的生命。
　　1740年冬，海军上将george anson率领961水手乘6艘船远征。1741年6月抵达juan fernandez岛时只剩下335人，半数以上的船员死于坏血病。当时海军上将john hawkins发现长期航海时海员发生坏血病的机会和只吃干粮的时间成正比例。如果他们能够吃到新鲜食物，包柑橘类水果，就会迅速复原。因为新鲜的蔬菜水果是在船上最难保存的食物，所以英国海军致力研究发展其代用品。
　　1747年英国海军医官在船上做了这个现在很著名的实验，12个严重的坏血病海员，大家都吃完全相同的食物，唯一不同的药物是当时传说可以治疗坏血病的药方。两个病人每天吃两个橘子和一个柠檬，另两人喝苹果汁，其它人是喝稀硫酸，酸醋，海水，或是一些其它当时人认为可治坏血病的药物。6天之后，只有吃柑橘水果的两人好转，其它人病情依然。lind继续研究，1753年出版了《坏血病大全》（a treatise on scurvy）一书。
　　英国的著名探险家最为人称道的是他控制了可怕的坏血病。他在1768年到1780年间三次远航太平洋，他的船员有些生病，但是没有一人丧生于坏血病。而他同时许多其它探险船队中，坏血病依然猖獗。库克防治坏血病的贡献，使得伦敦皇家学会选他为会员，并授予他coply奖章。每次航行靠岸时，库克都命令船员上岸购买水果蔬菜及绿色植物来补充营养。有一次他在旗舰endeavour上带了7860磅的德国酸白菜saukerkraut，船上70人一年航程中每人每周有两磅的供给。酸白菜含有丰富的维生素c，每100克含有50毫克的维生素c。
　　虽然在hawkins上将之后有经验的航海家都知道用柠檬汁代替柑橘类水果，可以防治坏血病，但是柠檬汁价格贵，贮藏不易，船长和船公司都觉得宁信其无，可以不用就不用。对柠檬汁的效果，公众也是存疑，在医学界也是争议不断。
　　1795年lind去世，lind人微言轻，他的实验结果也湮没无闻。但是另一位英国医生gilbert blane相信lind的结果，1795年blane因为是英王御医而被任命为英国海军医疗委员会委员，由于他的努力，英国海军部才通令每个海军官兵每天都必须饮用3/4盎斯柠檬汁。1796年英国海军中坏血病病例大幅降低。英国海军战力倍增，在1797年击败西班牙舰队，缔造了大英日不落帝国。
　　虽然英国海军部采用了柠檬汁，商业部却自行其是，因而坏血病在英国商船上仍然猖獗不止。70年之后，英国商业部在1865年才规定商船上的海员也必须每天服用柠檬汁。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。
　　1907年axel holst 和theodor frolich发表使用天竺鼠做坏血病实验的论文。他们观察到老鼠和其它的动物都不会生坏血病，只有天竺鼠和人类相似，在禁绝新鲜蔬果后会产生坏血病。这是为什么现代的医药研究一定要用天竺鼠做实验，所得的结果才能推引到人类的疾病上。我们现在知道天竺鼠和灵长类(包括人类)都不能自己制造维他命c，其它的动物都能在肝脏或肾脏中制造维他命c。人类大多数的疾病，都很少见于其它动物。动物受伤和疾病之后都可以很快地自行复原，只有人类因为不能自行生产维他命c而需要医生的专业服务。
　　1912年，波兰裔美国科学家，综合了以往的试验结果，发表了维生素的理论。他认定自然食物中有四种物质可以防治，脚气病，坏血病，和。这些物质被丰克称为 “维持生命的胺素（vitamine）”，因为拉丁文中的vita意思是生命。冯克以为这些物质都含有氮或胺基，所以加上胺素amine的结尾。后来发现有些物质并不含氮，所以改称为vitamin，中文称为维生素或维他命，四种物质分别被称为维生素a，维生素b，维生素c和维生素d。中文分别称为维生素甲，维生素乙，维生素丙，和维生素丁。后来发现的就依英文字母顺序一直排到维生素k。维生素b里面又发现有许多不同成份，就有了维生素b1，b2，b3，b6及b12等名称。
　　年代，有机化学家群起研究维他命，试探在食物中分析维他命并决定它们的化学成份。
　　1928年匈牙利生化学家albert szent-gyorgyi在英国化学家frederick gowland hopkins的实验室中成功地从牛的副肾腺中分离出1克纯粹的维他命c。他也因为维生素c和人体内氧化反应的研究获得1932年的诺贝尔医学奖。1928年他发表论文，确定维生素c的化学分子式是c6h8o6，所以称之为hexuronic acid。1929年他到美国rochester， minnesota的mayo医院做研究，附近的屠宰场免费供给他大量的牛副肾，他从中分离出25克的维他命c。他将一半提炼出纯粹的维他命c送给英国的醣类化学家walter h. haworth进行分析工作。可是那时技术尚不成熟，haworth没有能决定维他命c的结构。
　　1930年szent-gyorgyi回到匈牙利，发现匈牙利的辣椒中含有大量的维他命c。他成功地从中分离出1公斤纯粹的hexuronic acid，并再送一批给haworth继续分析。1932年美国匹兹堡的化学家charles king从szent-gyorgyi的学生joe svirbely知道他鉴定hexuronic acid就是维他命c，就抢先在nature杂志上发表这个结果。但是1937年的诺贝尔医学奖还是颁给szent-gyorgyi，因为他对维他命c和人体内氧化反应的研究。haworth决定了维他命c的正确化学构造。并且用不同的方法制造出维他命c，而获得了1937年的诺贝尔化学奖。szent- gyorgyi和haworth最后决定将维他命c命名为抗坏血酸ascorbic acid。
　　1933年瑞士化学家tadeus reichstein发明了维生素c的工业生产法。此法是先将还原成为，经过细菌发酵成为山梨糖，山梨糖加丙酮制成二丙酮山梨糖(di-acetone sorbose)， 然后再用氯及氢氧化钠氧化成为二丙酮古龙酸daks（di-acetone-ketogulonic acid）。daks溶解在混合的有机溶液中，经过酸的催化剂重组成为维生素c。这个方法的专利权在1934年被罗氏公司购得，成为50余年来工业生产维生素c的主要方法。罗氏公司也因此独占了维生素c的市场。
　　1948年美国东部流行，1949年全世界流行，各国各地医师束手无策，只能隔离病人，防止传染。美国南卡洛林纳州的fred r. klenner医师用静脉注射维生素c治愈了许多这两种病人。klenner发现静脉注射维生素c可以治疗所有病毒感染的疾病，如，，以及许多其它急性和慢性的病症。他的经验和许多其它使用维生素治病的报告都被医药界忽略。医药界追求的是高利润的专利药物及疫苗，没有专利权的维生素都受到排斥和压制。
　　1959年美国生化学家j. j. burns发现人类和灵长类动物会得坏血病，是因为他们的肝脏中缺乏一种酶l-gulonolactone oxidase，它是将葡萄糖转化为维生素c的四种必要酶之一。因此人必须从食物中摄取维生素c，才能推持健康。其它的哺乳动物都在肝脏中自行制造维生素c，两栖动物及鱼类则在肾脏中制造维生素c。许多人类特有的疾病，如伤风，感冒，流行性感冒，肝炎，心脏病及癌症，在动物中都少见，这些疾病都是因为人体不能自行制造维生素而产生的。
　　1970年两次获得诺贝尔奖的化学家莱纳斯·鲍林出版&维生素c治感冒&(vitamin c and common cold）一书。提出高剂量（远远超过０）的维生素c可以预防和治疗感冒。虽然医药界激烈反对他的论点，但是鲍林的研究的确引起了学术界对应用超过rda剂量维生素c的重视，带动了世界各地大量的同类研究。这本书畅销美国，民众抢购维生素c以致造成世界性缺货。奇怪的是1970年之后，美国人因心脏病死亡率显着下降，而同样是开发国家的西欧人和日本人的心脏病死亡率却持平。许多人认为这是维生素c预防心脏病的有力佐证。
　　1976年纽约星期六晚邮的主编卡增兹norman cousins在新英格兰医学期刊上发表《疾病的解剖》（anatomy of an illness）一文。新英格兰医学期刊绝少刊登外行人的文章。在此文中卡增兹详述他在1964年与非常痛苦的关节性脊椎炎搏斗的经验。他观看喜剧电影，大笑10分钟后得到两小时无痛的安眠，这样他就停止服用阿司匹林等止痛剂。他又坚持每天静脉注射25克维生素c来修复他的关节和联结组织。不久他就恢复到可以回星期六晚邮上班工作。此文震动美国医界，三千多位医师写信给卡增兹，支持他的论点。
　　1979年ewan cameron医师和鲍林出版《癌症和维生素》（cancer and vitamin c）一书。提出高剂量的维生素c可以帮助癌症患者及治疗一些癌症，再度挑起医药界激烈的反对。美国国家卫生院nih特别商请著名的mayo医院的癌症医师c. g. moertel做两次双盲实验证明高剂量维生素c不能治疗癌症。但是两次实验的过程有许多问题，其结果并没有平息维生素c治疗癌症的争议。
　　1980年在北京微生物研究所的研究员尹光琳发明 “维生素c二步发酵新工艺”，大幅改进了reichstein的一步发酵法，减低维生素c的生产成本。此法先将葡萄糖还原成为山梨醇，经过第一次细菌发酵成为山梨糖，再经过第二次细菌发酵转化为kga（2-keto-gulonic acid），最后异化成为维生素c。这项专利的国际使用权于1985年出售给瑞士罗氏公司，是当时中国对外技术转让中最大的项目。罗氏得到了专利但是并不使用，仍然沿用旧有的reichstein的一步发酵法。它的目的是要防止其它外国公司使用新法与其竞争。这项专利在中国的国内使用权并没有卖断给罗氏公司，到了1990初期中国国内成立了26家药厂用二步发酵法生产维生素 c。
　　1981年凯斯卡特robert cathcart医师发现用腹泻测定人体的维生素c饱和量的方法。口服过量维生素c会产生腹泻。腹泻显示人体所有器官的维生素c到达饱和。正常的人维生素c饱和量是每天4-15克。有病的人维生素c饱和量大幅增加，病情越严重，维生素c饱和量越高，甚至可以高到每天200克。每天口服略低于饱和量的维生素c，是治疗各种感染疾病的验方。凯斯卡特医师用饱和量维生素c的方法，成功治愈7000综感冒、流行性感冒、非典型肺炎、急性单核血球病（昏睡症acute mononucleosis）、急性肝炎、干草热、气喘病、外伤trauma、手术创伤、烧伤、背痛、、、泡疹、带状泡疹等症。这个方法解决了60年来使用维生素c治病的争议，就是维生素c治病的剂量问题。以前许多实验显示维生素c无效，是因为剂量没有达到维生素c饱和量的原故。
　　1990年代大众也体认到西方医药的限制和缺陷，而寻求另类医药（alternative medicine）。、、传统草药、、喻咖等渐渐流行，各种维生素销量也都大幅增加。国际几家大维生素生产商为了长期垄断维生素市场，获得高额利润，曾违反市场竞争规则，达成秘密的价格联盟，划分市场范围，以期控制市场价格。维生素c的三大药厂瑞士的，德国的和日本的武田制药形成维生素c垄断集团，维生素c价格从1973年的4美元每千克提高到1994年的18美元每千克。
　　在维生素c的国际高价的引诱之下，中国的许多药厂纷纷采用二步发酵法试图打入国际市场。1996年国际维生素c垄断集团就为打击中国药厂开始降价竞争，每个月降价10％。到1997年时维生素c价格跌到4美元每千克，迫使中国的26家维生素c药厂关闭了22家，只剩下四巨头东北制药、石药维生药业、华药维尔康药业和江苏江山药业苦撑。到2002年，价格跌到谷底2.3美元。有趣的事是国际维生素c垄断集团自食恶果，不堪亏损而全部倒闭或解体，武田制药的维生素c厂卖给巴斯夫并且停产，罗氏公司的维生素c厂卖给荷兰的dsm。
　　1992年mathias rath医师和鲍林发表《根绝心脏病宣言》（call to abolish heart diseases），宣称维生素c可以治疗心脏和血管的各种病症。他们并且推广治疗心脏病的鲍林药方(pauling recipe)，其中的成分是维生素c与两种氨基酸赖氨酸和脯氨酸。他们认为这三种化合物同服可以防止及清除冠状动脉的阻塞。
　　1994年十月，总统签署《膳食补充剂健康教育法》（dietary supplement health and education act, dshea）明定民众有权利贩卖和选用各种营养添加剂，政府不得禁止或干涉。此法案的起因是美国的医药集团及美国食品药物管理局游说国会，促请通过法令将维生素等营养剂划归为需要医师处方的药品。一旦维生素成为处方药，民众不准随意购买，药厂就可以提高价格，增加利润。但是消息传出后举国哗然，国会为民意所驱，反而无异议通过dshea法案，保障民众服用营养剂的权利。
　　医药集团在美国的挫败促使他们改弦更张，试图在的营养管理委员会codex alimentarius架构下控制维生素药物的销售管道。营养管理委员会是德国药厂控制下的组织，从1996年就设法通过将维生素等营养剂划归为需要医师处方药品的议案。此议案如果通过，世界各国（包括美国）都必须遵守，否则会遭受的制裁。rath医师每年趁codex alimentarius在德国开会期间，都号召群众在会场前游行示威，反对此议案。致使此案迄今仍未能通过。
　　1999年5月，美国司法部的反托拉斯小组控诉获胜，令当时世界最有实力的维生素厂商自食苦果，为他们的价格操纵行为支付了9.9亿美元的罚金。由于世界上最大的9家维生素生产企业操纵维生素c的销售价格，涉案金额高达50亿美元，不但增加了、等大用户的生产成本，而且严重损害了消费者的利益。美国司法部指控瑞士罗氏公司是价格卡特尔的始作俑者，对其罚款5亿美元，德国basf被罚2.25亿美元，其它被罚款者分别是、、和日本的维生素生产企业。罗氏公司最高级主管承认罪行并进入美国监狱服刑。2001年11月，欧盟也对上述维生素制造商处以高达8.55亿欧元的罚款，其中罗氏公司为4.62亿欧元，basf为2.96亿欧元。
　　2000年全球维生素c的产量为8万吨，2001年猛增到10万吨，而这两年国际市场的需求量也就在8.5万吨左右徘徊，突出的供需矛盾是2001年国际维生素c原料市场竞争最激烈的根本原因，期间维生素c原料每公斤的市场价最低曾降到每公斤2.3美元。2002年初，随着国际两大巨头罗氏公司以及德国巴斯夫的战略调整，罗氏公司将维生素c业务出售给荷兰的dsm，巴斯夫收购日本武田的维生素c生产线并停止生产。国外企业的产量减少，中国出口的维生素c占了世界市场的80％。
　　2001年中国政府维他命c为协调低价无序竞争局面，在中国医药保健品进出口商会的牵头下，包括四巨头在内的国内维他命c企业召开了一次行业会议，讨论发展问题，以及协商各自的出口量，并且后来形成了每年的例会。2002 年5 月1 日开始，维他命c被列为海关审价、商会预核签章的管制出口商品。
　　2002年的严重急性呼吸系统综合症(sars)危机时，赖斯rath医师在香港和新加坡刊登巨幅广告，忠告华人大众非典不是绝症，是可以用维生素c治疗的。非典的阴霾引起亚洲的维生素c抢购风潮，维生素c价格飙到16美元每千克。在非典流行时期，上海罗氏公司生产的“力度伸维c泡腾片”被抢购一空，除国内生产线连续运转生产外，还从阿根廷紧急调运10万盒100万支“力度伸”，法国、澳大利亚以及阿根廷的“力度伸”生产基地也全部三班轮转、夜以继日生产，供给中国市场。但是危机一过，维生素c价格又跌回到4美元每千克。
　　2004年石药集团维生药业一条15000吨的维他命c生产在线线，总产量达到每年3万吨。其它的维他命c药厂都在等待另一波的削价竞争。
　　2005年6月，美国两家企业以“商会组织协调价格涉嫌价格合谋”为理由对中国维他命c四巨头提起反垄断诉讼。2006年2月，美国两家企业再一次在不同法院提起诉讼。随着诉讼的展开，国际维他命c价格也开始下滑。由于中国维他命c占据了美国市场85%的市场份额，所以诉讼的成败对于国内维他命c企业来说关系重大，也导致了国内外维他命c大厂轮番停产。 2005年9月荷兰帝斯曼集团（dsm）宣布正式关闭其在美国新泽西的 belvidere维他命c原料药厂，该厂的维他命c原料年生产能力为15000吨。2005年12月德国巴斯夫公司宣布设在丹麦grenna的维他命c 生产车间将停产，此生产车间的年产能为4000吨。
　　2006年停产风潮波及国内维他命c四巨头，1月间年产量2万多吨的华药维尔康药业停产30天。 4月初年产量2万吨的江山制药也进入停产阶段， 4月中年产量为3万吨的石药维生药业亦开始进入停产阶段。而年产量约2。3万吨的东北制药则表示目前还没有停产计划，但正在考虑。这四家企业目前总产量接近10万吨，占据了国内市场90%以上的份额，出口量占87%，在国际市场上占据着一半以上份额。
　　中国人在人类对病毒的抗争将有一个关键的角色。中国因为人口众多而且密集居住，所以是病毒最容易传染的地区，也是受病毒残害最深的地区。许多流行性感冒的病毒都发源在中国，sars病毒也是首先出现在中国，死于sars的90％是中国人。现在中国已经掌握了维生素c生产的领导地位，应该可以彻底解决病毒的问题，只是出产的维生素c大部份都外销，中国人服用维生素c的平均剂量，远逊于欧美和。如果我们普遍认识维他命c对预防和治疗病毒传染病症的原理而大量服用，就可以遏止各种病毒的流行。流行感冒只是一椿小事，维他命c的真正效用，会显示在治疗，和等更严重的病毒传染病上。
适宜人群1、容易疲倦的人。
2、在污染环境工作的人。体内维生素c高的人，几乎不会再吸收、、等有害元素，也不易遭受有毒气体的危害。
3、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素c的食物有助提高细胞的抵抗力，保持务砭的弹性，消除体内的尼古丁。
4、从事剧烈运动和高强并劳动的人。这些人因流汗过多会损失大最维生素c，应及时予以补充。
5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素c，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致应多食含维生素c丰富的食物。
6、脸上有色素斑的人。维生素c有抗氧化作用，补充维生素c可抑制色素斑的生成，促进其消退。
7、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素c减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素c。
8、白内障患者。维生素c是眼内晶状体的营养要素，维生素c的摄量不足，是导致白内障的因素之一，患者应多补充维生素c。
服用期间忌食虾类在台湾，一名女孩突然无缘无故的七孔流血暴毙，一夜之间，就奔赴黄泉,经过初步验尸. 断定为因砒霜中毒而死亡。那砒霜从何而来？一名医学院的教授被邀赶来协助破案。
教授仔细地察看了死者胃中取物，不到半个小时，暴毙之谜便揭晓。教授说：「死者并非自杀，亦不是被杀，而是死于无知的『它杀』」大家莫名其妙。教授说：「砒霜 是在死者腹内产生的。」死者生前每天也会服食「维他命c 」，这完全没有问题问题出在她晚餐吃了大量的虾，吃虾本身也是没有问题的，所以她的家人吃了都没有事，但死者却同时服用了「维他命c 」，问题就出在这里 !
&&美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五价砷化合物。这种物质食入体内，本身对体并无毒害作用但是，在服用「维生素c 」之后，由于化学作用，使原来无毒的－五价砷 (即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为(as2o5)，转变为有毒的三价砷 (即亚砷酸酐 )，又称为三氧化二砷，其化学式为(as203)，这就是人们俗称的砒霜!
&&砒霜有原浆毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。
所以；为慎重起见，在服用「维生素 c 」期间，应当忌食虾类。
另有最新的报道：
“&服用期间忌食虾类&
这件事情不能说明维生素c有副作用问题。
台湾的卫生部门已经对这件事发表最后的调查结果。
这个事件是偶然，不能说明维生素c对人有副作用。
另外，通过全世界的医学检索，没有同样的这样的报道。
所以，我们专业人士有必要提醒世人。不要以讹传讹！”
含维生素的食物（按大小排名）
排名 食物 分量(g) 数量 维生素c量(mg)
no.1 樱桃 50 12粒 500
no.2 番石榴 80 1 个 216
no.3 红椒 80 1/3个 136
no.4 黄椒 80 1/3个 120
no.5 柿子 150 1 个 105
no.6 青花菜 6 1/4株 96
no.7 草莓 100 6粒 80
no.8 橘子 130 1 个 78
no.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72
no.10 猕猴桃 100 1个 68&&
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