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【哥伦比亚】波哥大,奇异餐馆仙游记
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&鸟瞰波哥大&
来哥伦比亚一周了，此时此刻，正在其第二大城市麦德林（Medellin），而此行的第一站，正是哥伦比亚的首都波哥大。
到达的那天，7月20日，恰好是哥伦比亚独立200周年的纪念日。事实上，在过去短短的十年内，这个国家又得到了一次新生。
波哥大，全世界首屈一指的黄金博物馆
在很长一段时间内，谈到哥伦比亚，总会联想到毒品、黑社会、让人忧心忡忡的治安环境。而随着麦德林集团的覆灭，2002年乌里韦总统上台后的长治久安，哥伦比亚已经发生了翻天覆地的变化。
身穿传统服饰的少女，黄兰红正是哥伦比亚国旗的颜色构成
在波哥大，在麦德林，在卡塔赫纳（Cartagena），当我一个人走在大街上四处游逛的时候，耳畔夏奇拉(Shakira)的歌声若隐若现，这个因为南非世界杯红得发紫的女歌手正是来自哥伦比亚，一片悠闲欢快的氛围之中，想起之前那些关于这个国家旅行安全的种种危言耸听的警告，不禁哑然失笑。是的，人们笃信眼见为实，却又往往容易被蜚短流长所困扰。旅行的意义之一，原来还包括验证和解惑。
草泥马，南美特色的动物，呵呵
也许是了解得不多，或者是这个国家的独具一格，总之，哥伦比亚让人眼前一亮之处比比皆是。就比如说，首都波哥大那些酷毙了的餐馆。
那样充满奇思妙想的餐馆，不是豪华，不是舒坦，不是时髦，南美人不拘一格的思维，只能让人感到匪夷所思继而目瞪口呆。夸张的是，这样别致到十分的餐馆，居然一天之内，午餐一家晚餐又是一家，回想起来，那一天好像走入一场奇异的梦境。
那已经不仅仅是在用餐了，似乎成了一场行为艺术，不过别误解，餐馆里的东西相当可口。
午餐的这家酒店，叫作“jugueteria”，从外表就可以看出，十足的玩偶风格
从此，一场童话世界展开来，人们在房顶密密麻麻垂吊的玩偶下用餐
款台的铁公鸡，哥伦比亚人肯定不知道铁公鸡在汉语里的意思
餐馆的服务员，这里的每个空间都不一般
童心大起的餐桌
给屋顶的娃娃们来个特写吧
安详舒坦的大熊猫和墙上飞车的金发女郎，相映成趣
服务人员的穿着和表情，也是可爱路线
本以为视觉已经冲击得够可以了，到了晚上，没料到更加之登峰造极，那绝对是一场视觉大轰炸
这家餐馆的名字，叫做“Andr&s Carne de Res”，其设计的想法来自于创始人夫妻的一场梦
这家餐馆玩的是悬挂，目光所及之处，挂了个满满当当，任何东西都可以被挂起来
的确是梦境中才能出现的场景
视觉猛烈冲撞的同时，不禁有些恍惚起来
这里面的服务员，个个都系着个大围裙，都是些友好热情的年轻人
到处是古灵精怪的家伙
&看看什么才叫密密麻麻
果汁是这样呈现的
刚刚用餐完毕，一堆“神灵鬼怪”走了过来，一路扬洒
于是，餐桌成了这个样子。。。。
这样的画面，不是梦境是什么
很多人都可以做到闹中取静，自得其乐
近期图文精选 （截图及文字标题取自）
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。老外开中餐馆的成功出处
jinjin_jane
如今，中餐馆加盟项目的发展真是如鱼得水，很多中餐加盟商都非常喜欢这个项目。经营该关注哪些知识点呢？今天，就让我们一起来看看以下老外是怎么经营中餐馆的吧，希望大家能开店成功。美国的中餐馆有四五万家之多，但是大部分分散经营，每家的规模也不大，其中虽然也有高档的，如纽约林肯中心对面的《顺利园》，如PeninsulaHotel后面的《山王饭店》，如PalaceHotel楼下的《正阳饭店》等，都经营得有声有色。《顺利园》开了两家，纽约西城一家，东城一家，但也都无法形成大规模的连锁式经营。这里我所说的中餐馆，不是在唐人街以做华人生意为主的那些，而是在美国主流社会中以美国顾客为主要对象的中餐馆。美国有一家中餐馆，由于经营好，有特色，分店已经开了189家(2008年底)，分布在全美各大城市中，去年的销售总额为12亿美元。每一家分店都有相当的规模，都经设计，门口都有两匹大白马，很有气派，内部装修也很有东方气氛，它的名气也越做越响。到这家餐馆吃饭，经常需要排队等候，有时要等候一个多小时。这家餐馆的经营对象是美国中产阶层，饭菜的价格不贵，一般人都承受得起。餐馆的英文名称像是一个中国人的姓名，全名叫做《P.F.Chang'sChinaBistro》，但这和餐馆老板的姓名无关。它也有一个中文名称，叫做《华馆》。这家餐馆在美国纳斯达克股票市场上挂牌上市，虽然爆发金融危机，这家的生意似乎没有受多少影响。但是，最令人意想不到的是：这不是我们中国人经营的中餐馆，而是一家老外经营的中餐馆。我经常去这家餐馆用餐，每次去，都被它繁忙旺盛的生意所吸引，每次去，我都苦苦思索它的成功之道。为什么中国人在美国开了这么多餐馆，却没有它这么成功?由于去的次数多了，而且在美国不同城市光顾它的不同分店，看出了一些特点，写在下面，供开中餐馆的朋友参考：(1)中餐馆的厨房，一般都是封闭式的，也许是因为油烟大的缘故，不得不“黑箱操作”，但是中餐馆的厨房一般也确实看不得，脏得惊人，这已经是公开的秘密。美国人到中餐馆吃饭，最担心餐馆的卫生条件差，只要一看到蟑螂，下次决不会再来。《华馆》的厨房，全部是开放式的，厨房非常干净，内部操作全部公开透明，客人放心。所谓厨房开放，并不是任人参观的意思，下图中酒瓶子后面的玻璃窗，可以使客人透过窗口看到厨房的一个局部，这就够了。现在国内有些外资酒店的中餐馆，也采取开放式的厨房设计，例如王府井《君悦大酒店》(HyattHotel)楼下的中餐馆，便是如此。他们采取大玻璃窗的形式，客人几乎是坐在厨房窗外吃饭，这是彻底的开放透明，观看厨师做饭，成为吃饭时的一种享受。这样的中餐馆，卖最普通的饭菜，但是收费标准很高，却仍然是天天满座。(2)中餐馆的厨房看不得，中餐馆的洗手间一般也看不得，因为都有一个共同的特点，就是一个“脏”字，而且在设计上，往往把洗手间挤得十分狭小。客人看不到厨房，但是可以看到洗手间，如果洗手间里面肮脏不堪，厨房的情况可想而知。洗手间不干净，说明餐馆的管理水平低，更可以进一步联想到厨师如厕后没有洗手的习惯。《华馆》的洗手间宽敞干净，说明餐馆对洗手间的重视，客人对餐馆的印象立即不一样。下图是奥兰多一家《华馆》的洗手间内景，宽敞、无味、干净、洗手液和纸巾等，缺一不可，最重要的是有人经常维持清洁：(3)稍微上点档次的西餐馆一般都有酒吧，由专业的配酒师主持。中餐馆一般不重视酒吧，虽然也供应酒，但是不肯在酒吧上下本钱，因为请一个专业的受过正式培训的配酒师要花不少钱。外国人吃饭一般都讲究喝一点餐前的鸡尾酒，在上正餐时也要配以不同的酒，不仅有气氛，也能获得最大限度的餐饮享受。《华馆》虽然卖的是中档食品，价格也是中档，但是在酒吧上肯下本钱，酒吧够规模，存酒够丰富，酒保够专业，完全达到或超过一般西餐馆的酒吧水平。此外，还有专门的“存酒库”，任人观看，表示存酒丰富。其实餐馆卖酒比卖任何食品都更赚钱。(4)西餐馆的菜单，都备有餐后甜品、水果、咖啡、红茶，甚至餐后酒等。中餐馆不讲究这一套，对甜品很不重视，不是冰激凌，就是糖水，很缺少正宗的甜食，对于咖啡的品种和优劣，更是欠缺研究。老外喜欢吃中餐，但是并不喜欢吃中餐馆的甜品，而一般中餐馆也缺少令老外喜欢的中式甜品。没有爱喝的酒，没有爱吃的甜品，在老外眼里，这餐饭就是不完整的。《华馆》对餐后甜品和咖啡非常重视，品种多，质量高，切合老外的口味。例如老外喜欢吃“芝士蛋糕”，一般中餐馆都没有，这里就有。其实中国人糕饼店的西式糕点做得很不错，但是中餐馆不卖西式甜品，似乎是这个行业的潜规则，《华馆》以客人的喜好为主，中餐配西点，受到欢迎
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温哥华的海鲜的确棒!猪肉和鸡就实在不敢恭维了,一点味道都没有.
太可惜了,温哥华的海鲜中餐馆之首是叙香园,这位仁兄没去品品,真是白来一趟大温了!
不错的总结,新瑞华和王府井去过几次,各有千秋,对王府井的印象不错,新瑞华的环境稍嘈杂. 其他几家已收藏...
可能是同去的都偏爱粤菜海鲜,王府井的川菜还没机会评测... 海鲜和川菜一直是我的最爱
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LocalUp是一家向中小网站提供订餐系统解决方案的公司，包括网站内容管理系统的建设、广告系统与订餐系统。小商户或者本地拥有资源的媒体公司能够利用它的服务自行搭建外卖与订餐网站、投放广告、处理订单。LocalUp表示目前已经在美国多个州拥有了25家合作伙伴。LocalUp效仿GrubHub的服务模式，不过它们更加注重餐饮服务的地域化，在小型城市中设立餐饮配送平台。LocalUp的每个合作餐馆都会给出在某一城市的供餐清单，LocalUp整合这些清单，人们就可以借助这一平台订购外卖。LocalUp为每个城市都提供了专门的页面（例如洪都拉斯圣巴巴拉市的LocalUp网址为&&）。食客们通过LocalUp订餐和付账是免费的，餐馆则需为每笔订单支付手续费用。餐馆也可以在LocalUp的网站上做付费广告，这样餐馆的外卖菜单就可以在页面上突出显示。目前，LocalUp有30个行销地区，包括哥伦比亚、摩根城、盖恩斯维尔、布法罗、博伊西、安娜堡等城市。从2010年运营以来，LocalUp已经累计拥有了500,000用户，为超过700家的餐厅总共获取了2500万美元的订餐收入。公司预计今年的收入还将增长200%。LocalUp将每个城市的&白标签 (white-label)配送平台&许可给当地企业，让他们来进行外卖菜单网站的管理。这有点特许经营的意思。被授权的企业负责网站的日常运营，LocalUp仅根据网站每天的外卖配送总收入进行分成。LocalUp的共同创立人Chris Jeffery说，这种运作模式可以使公司规模不再依赖于大规模融资。当然我们都明白，仅仅依赖&超本地化（hyper-local）市场&，并不能保证LocalUp获得成功。LocalUp现在也开始扩展优惠券等与点餐服务相关的业务，以此来获得其他方面的营收。当然，LocalUp网站肯定也会成为GrubHub和Seamless的非常感兴趣的收购目标。LocalUp的创始人之前是餐饮领域的另一家公司的联合创始人，他们的看法是：本地商务的模式需要与本地小商户或媒体公司合作，让他们有能力做电子商务，而不是自上而下的自己去拓展市场。这种看法也导致他们不再沿用设立总部、然后开设分站的传统电商方式，而是提供软件系统和支持底层，也就是LocalUp的解决方案服务。LocalUp的盈利主要来自解决方案的授权费用、商业与产品方面的培训和系统服务的支持。联系方式电话：443-743-3272电子邮箱：。
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