醪糟汤圆为什么不甜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-06-24 11:07 标签： 醪糟鸡蛋
& 安琪甜酒曲做出来的甜酒怎么那么甜啊，是不是加了甜蜜素？
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安琪甜酒曲做出来的甜酒怎么那么甜啊，是不是加了甜蜜素？
安琪甜酒曲做出来的甜酒怎么那么甜啊，是不是加了甜蜜素？
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自己做的还怀疑啊，我用安琪做的也很甜！
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我也觉得太甜了，过头了
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就算加了甜蜜素你放那么点也不会作用那么大吧？那做甜蜜素的人没生意咯
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我也觉得是,好甜啊,还没外面买来的好喝.
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做了三天了，现在还只有一点淡淡的酒味，两天前就是甜的了，不知道什么时候会酒味重点。感觉再发下去，就要成水了，没什么甜酒渣了。
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安琪酒曲在哪里买的呀,看了几家超市都没有
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看看配料表，一般都不乱写的，另外就是拿一点出来，只加一点水，自己尝一下不加米发酵的甜不甜。
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一般的超市都有卖的
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人人乐有[yynina]( 16:13:44)安琪酒曲在哪里买的呀,看了几家超市都没有
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我都是自己老家带过来的
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&&&&&&安琪的糖化效果强，所以比较甜。放的时间长，也只是慢慢变苦，酒味不很很重。如果想要酒味重些，需要用圆曲或者块曲。另外，甜酒如果真做得比较好，应该是很甜的，自己做的甜酒早上冲鸡蛋都不用加糖的。不过，配料表这东西，我有点怀疑。安琪写的是根霉菌和米粉，但我仔细看，里面有黄色的草木物质，这个不太可能是米粉，极有可能是做酒曲的辣廖草。通常做酒曲是少不了这个的，即使安琪有自己的技术，不使用这个，只用米粉，那也不可以有出现黄色草本物在酒曲里面啊。
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自己做的酒酿，也是很甜，但是很好吃
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我们老家的酒曲做的就不甜，要自己放糖，安棋的估计放了东西
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&&&&&&酒曲的主要成份是根霉菌，他负责把淀粉转化为葡萄糖，所以甜酒是甜的。每个地方的酒曲里的菌种不一样，甜味可能会有差异。另外，有些酒曲里面还有些乳酸菌，会有种有些酸甜味。但总不至于不甜。至于你说的不甜，要放糖，这个我就没有见过了。会不会你用的不是糯米，或者你发酵的时候加了水？[旺多多]( 19:34:02)我们老家的酒曲做的就不甜，要自己放糖，安棋的估计放了东西
& 安琪甜酒曲做出来的甜酒怎么那么甜啊，是不是加了甜蜜素？
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不甜的甜酒酿能吃吗？
酿，发酵了但是没有甜味，看着也正常，不知这样的酒酿能吃吗？
曲子选取的好不好？做了几天啊？发现有没有汁水出来 ？还发不发热？
如果，曲子是选的好的，以前你或者别人做过而且是做好了的，就排除曲子的原因。
如果只做了四五天的时间，还可以等待两面天观察一下，
如果没有汁出来，可少量的加点冷开水，并放少量的糖倾入米酒盆中接应一下。
如果说你触摸装米酒的容器还稍有点热，那就关系不是太大，也可用一点冷开水淋在上面，
你再看一下，做酒盆放置的环境，是不是有点凉，如果说放置环境温度太低，酒来得也比较慢。
总之你现在要吃不会有饮食卫生方面军的问题，只是我认为你还能把它做好。
如果过两天你发现开始向不良方向变化，那就当机立断，将酒煮熟或者蒸熟，凉后放入冰箱，仍可像稀饭一样的再煮食。
不要浪费了，“粒粒皆辛苦”。
不好,或者是在蒸煮米饭的时候米候没有掌握好,所以,只是味道欠了一点,但可以吃的.
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发酵的时候温度不够高，才会发酸。
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我做的醪糟为什么不甜
我有更好的答案
自制醪糟的做法步骤
1. 先泡糯米，泡到手捻即碎就好了。
泡糯米的时候可以把所用到的器皿都洗一下，醪糟成功的关键就是无油无水，我为了确保干净，又把洗好的器皿用开水烫了下，然后放阳光下晒干。
再就是蒸糯米。我蒸了35分钟，看到糯米透亮了，应该是熟了
2. 酒曲的用量是：一斤糯米：2g酒曲，我没有那种特别精确的厨房秤，所以我采用了笨办法。把一包8g的酒曲全倒出来，然后分2份、分4份、分8份，这样基本一份1g了，总比自己估摸的准些。按比例把酒曲拌入糯米里，这时糯米很黏，要加凉开水一起拌。然后放入盒子里压实，中间按一个小窝，再撒一点点酒曲在小窝里（不知道为什么要这么做）
3. 笨鸟姐说发酵醪糟要30度恒温，我家大概23度左右吧，所以一开始我很担心会发酵失败，不过还是决定在停暖前试...
你可以加糖
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出门在外也不愁我做的米酒为什么不甜？
　　我做的甜米酒有十多天了，有很浓的酒味，但就是不甜，不知道是什么原因。
12-04-24 & 发布
没有放糖吧？
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前五名可获双倍京豆
我怎么喝起来像油漆
颜　　色：
超可爱mini随身装50ml
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我的是750ml啊？！
jialefu大瓶才这些钱
不是说750的吗？
颜　　色：
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装打印机硒鼓的气泡袋，都可以用来装酒了呀？？？汗:-[
无敌之奥特曼
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