酒水知识大攻略82
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酒水知识大攻略82
酒水知识全攻略，入世则要懂酒，为以后职场生涯多学；1、白兰地：；轩尼诗XO、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、；2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装；芝华士12年：43度，750毫升；黑方、红方：40度，700毫升装；3、金酒：；哥顿金酒：43度，750毫升装；4、朗姆酒：；百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度；5、伏特加：；芬兰伏特加：
酒水知识全攻略，入世则要懂酒，为以后职场生涯多学点 酒水介绍（一）酒吧常用：洋酒1、白兰地：轩尼诗XO 、马爹利XO、人头马XO、蓝带马爹利、轩尼诗VSOP、马爹利VSOP、人头马VSOP，以上的酒：产自法国，属于干邑白兰地。主要原料是葡萄。酒精度均为40度，700毫升装。2、威士忌：皇家礼炮：40度、700毫升装。产于英国，属苏格兰威士忌。芝华士12年：43度，750毫升。属产于英国，属苏格兰威士忌。杰克丹尼：40度，750毫升。产于美国，属于美国威士忌。黑方、红方：40度，700毫升装。产于英国，属苏格兰威士忌。3、金酒：哥顿金酒：43度，750毫升装。产于英国又叫毡酒、琴酒。4、朗姆酒：百家得金、百家得黑、百家得柠檬、百家得白：40度，750毫升。产于波多黎哥。5、伏特加：芬兰伏特加：40度，750毫升，产于芬兰。瑞典伏特加：40度，750毫升，产于瑞典。6、特吉拉：雷伯士金、银，白金武士，40度，750毫升，产于墨西哥。金奥美加：38度，700毫升，产于墨西哥。利口酒：餐后酒。君度香橙：40度，700毫升，产于法国。桔子汁、橙汁、橙皮为原料有橙味。 咖啡甜：26.5度，700毫升，咖啡为原料，有咖啡味。百利甜；17.5度，750毫升，产于英国。巧克力、可可、牛奶、爱而兰威士忌为原料，有巧克力、牛奶味。例：马利有椰子味。21度，（加拿大）。绿薄荷：有薄荷味。白可可、棕可可：有可可味。（荷兰）。杜林（英）有蜂蜜味和苏格兰威士忌。加力安奴（意大利）香草、甘草。40度。7、利口酒：（利娇酒）、餐后酒。是以食用酒精或蒸馏水为基本烈酒，通过浸泡或勾兑等方法加入各种香料，经过甜化处理的浓甜饮料酒。利口酒：具有高度或中度的酒精含量，颜色娇美，气味芬芳独特，酒味甜蜜。此酒有舒筋活血，帮助消化的作用。所以称为“餐后酒”。利口酒分为：水果类、种子类、香草类、果皮类、乳脂类。鸡尾酒：以色、香、味、形兼备的一种开胃酒。（二）杯具介绍酒吧常用杯具一口杯（烈酒杯）：用于杰可丹尼。子弹杯：用于芝华士12年。白兰地杯：用白兰地酒。威士忌古典杯：用于威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加、特吉拉。 鸡尾酒杯、力乔杯：用于鸡尾酒。啤酒杯：用于各种啤酒。水杯：用于纯净水和泡茶。香槟杯：用于各种香槟。葡萄酒杯：用于葡萄酒。郁金香杯：用于（高档）颜色较纯的香槟。爱尔兰咖啡杯：用于爱尔兰咖啡。注意事项：1、杯具无污迹、水迹。2、拿杯具时，不得拿杯口，只能拿住杯的底部，如果是做得比较远的客人，可以把杯具放在桌子上，轻轻地推过去。3、倒酒时，如果客人是净饮。如：白兰地等六大基酒，每次不得超过1盎司（大约30毫升）啤酒倒满8―9成，红酒3分之一杯，茶水八成满。香槟不超过3分之2杯。4、开瓶时，必须在客人同意的情况下，再倒出相应的份量。5、白兰地使用的是木塞，开启时先撕掉封条，再轻轻扭动，以免断裂。6、威士忌有过滤嘴的酒。开启时，要先用力摇动，以免倒酒不出来。（三）酒水知识一、 白兰地：以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。酒精度40―43度。一般为40度。a、世界上以法国的白兰地最为著名，其中以法国南部可涅克的最为出名，称为 “白兰地之王”。b、白兰地主要是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏而成的酒，但有些优质白兰地也以苹果、樱桃等为原料，所以称为樱桃白兰地，苹果白兰地。c、白兰地也叫可燃烧的酒，法国人称之为“生命之水”，在法国有主要的四大类：轩尼诗、人头马、马爹利、等系列。都是以葡萄为原料酿制的。d、白兰地年代的区分：☆☆☆说明这种酒5―8年；VO中档酒10―12年；VSOP较高档酒20―30年；FOV高档酒30年以上；XO特档酒50年以上。e、色泽：酒体呈琥珀色，清亮透明。f、口感：口味精细、讲究、风度豪壮英烈，十分独特。g、白兰地是一种很高贵的酒。在通常情况下，用专用的白兰地杯，倒1盎司白兰地，用手掌握住杯肚，轻轻摇晃，用手掌的温度。蒸发酒的香味，喝白兰地一般是品酒，在喝酒之前，先闻一下，当感觉到酒的香味时，再慢慢品味。（注意不能倒酒过多）白兰地的喝法：1、净饮。2、加冰块、加水。饮用方式：可混合饮。就是加汽水。如汤力水等。二、 威士忌：是以谷物、大麦、黑麦、燕麦、玉米等为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中醇化而酿成的烈性酒。在苏格兰，人们把它看得比什么都重要。a、要婴儿停止哭闹，给他吃威士忌浸过的糖。b、治伤风，开水里加点威士忌和糖。酒精度：40―43度。最具代表性的威士忌可分为：英格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌。由于所用的谷物、水质、蒸馏方法的不同，使得4种威士忌具有特别的颜色和味道。其中以苏格兰威士忌最负盛名。苏格兰威士忌：中国黄酒的色泽，棕黄带红；清澈透明。口感：干冽，醇厚，劲足，圆正柔绵，气味焦香，略有熏味。例如：芝华士12年，是由谷物和麦芽混合酿制而成，酒质丰润，口感平和，独具水果的芳香和烟熏味，是苏格兰威士忌中的珍品，有“苏格兰威士忌王子”的美誉。另外还有“皇家礼炮、黑方、红方、金雀43度、威雀43度等等。爱尔兰威士忌：是以大麦、燕麦、黑麦、小麦为原料，陈酿而成，无烟熏味。色泽：淡琥珀色，酒液浓厚、口味、柔绵长润。略带甜味主要有：杰克丹尼、占边、四玫瑰等。加拿大威士忌：1.色泽：棕黄色、酒香芬芳、是甲玉米、黑麦、大麦麦芽2.口感：轻快爽实，酒体丰满，以淡雅风度著称3.特点：四种威士忌当中，具有最温和的口味主要有：加拿大俱乐部威士忌的饮用方式：1.净饮；2.加冰、加水；3.混合饮：就是加汽水或汤力水、苏打水等。 例如：芝华士12年加橙汁、绿茶、汽水通常情况下：芝华士12年1瓶，绿茶或橙汁5瓶，扎壶1个装有五分之一冰块。子弹杯若干（并配有子弹架），搅拌1根、用于把酒和饮料搅匀和倒酒时档冰块用。注意：根据客人的要求，倒出酒的相应毫升（开瓶的注意事项）用拇指掐住五分之一的位置，杰克丹尼1瓶，可乐或绿茶5瓶，扎壶1个装有五分之一的冰块、一口杯（烈酒杯）若干个搅拌1根。方法及注意事项同上。红方、黑方加可乐、汽水。红方、黑方、汽水、冰块、扎壶、古典杯、搅拌、方法同上。三、金酒：也称、琴酒、毡酒、杜松子酒。是以谷物为原料，经过发酵、蒸馏而成，且杜松子、桂皮、甘草、柠檬皮等多种香料来取浸泡，调香而成的。主要香料：杜松子。主要谷物原料：大麦、黑麦、玉米作用：利尿、**、去热、健胃颜色：透明无色酒香调料浓郁、口感干冽、醇美、爽适酒料度：38度―43度之间，一般为43度左右饮用方法：A净饮B加冰块、纯净水C混合饮：金酒加汤力水、柠檬片即金汤力四、朗姆酒：是以甘蔗、糖蜜为原料，发酵、蒸馏而成的烈性酒。酒精度从35度---75.5度一般为40度，主要产于波多黎哥、牙买加、加勒比海，以西班牙语系与英语系等岛国为主。接近赤道，属于热带，之所以胜产甘蔗，有“海盗之酒”的雅号。1、 朗姆酒是一种带有泡浸色彩的酒，具有冒险精神的人都喜欢用朗姆酒作为他们的一种饮料。2、 由于朗姆提高水果类饮品味道的功能，因而朗姆酒已成为调制混合酒的重要基酒。3、 朗姆酒的饮用方法：A混合饮：朗姆酒加汽水、橙汁。B加冰块4、 包括有：摩根船长、美雅士、百加得白/金/黑/柠檬5、 白朗姆酒：朗姆酒在未经过烧烤化的橡木桶中贮存1年，就会成为酒体轻盈透明的酒，称为白朗姆酒。6、 金朗姆酒：朗姆酒在经过炭化的橡木桶中贮存3年以上，即成为金色朗妈酒，其酒液橡木色，口味较甜，香味较浓。五、伏特加：是以土豆、玉米、小麦等谷物为原料，经过发酵、蒸馏、过滤等生产工艺制作而成的高纯度的烈性酒。最高可达96度。1、伏特加在前苏联，消费比较广泛，被翻译为俄得克酒，最初是用大麦、以后逐渐改用含淀粉的玉米、土豆，两次蒸馏，不需要陈酿。2、制作程序：将原料糖化，经过两次蒸馏，以蒸馏水稀释，再经过白桦树的活性木碳过滤。3、伏特加在蒸馏后酒精含量可高达96度，然后用蒸馏水稀释到40度至60度左右。一般为40度。4、色泽：无色、无味、透明包含各类专业文献、各类资格考试、生活休闲娱乐、中学教育、文学作品欣赏、高等教育、酒水知识大攻略82等内容。　
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请问大家：杰克丹尼、芝华士、黑牌、人头马、黄家礼炮、伏特加、华夏红酒等洋酒如何调用？
一杯洋酒要对几瓶饮料,有饮料,,要的是调酒放法?我主要.等等,怎么调我的意思就是说
我有更好的答案
..例如捷克丹尼..红酒的话建议单喝.不是每一种外国酒都需要调..建议纯饮....例如黑牌12年..但是以酸甜味为主.你就把它放进冰箱....例如皇家礼炮.前两种如果年份等级高的话..白兰地...如果那股味道你不能接受.很多酒只需要加水加冰块甚至纯饮....你可以加很多添加物来冲淡他的味道..还有一种就是一定要加冰块的.伏特加的话单喝很难喝..芝华士12年.威士忌.红酒..低一点的加水加冰块...伏特加.以你举得例子来说.
洋酒用绿茶或红茶一般按1比4的比例调配，红酒基本上都是用雪碧口味重的按1比2轻的按1比3或1比4，如果要加冰的话，要先把冰放入扎壶在到酒然后在倒入饮料
CULB流行调酒方法：
B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。 21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。 处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。 寡妇之吻（Widow‘s Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut ...
不要对饮料，饮料本身就会破坏酒本身的味道，如果可以的话用些苏打水或者冰镇即可。
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&2005-上海我要网络发展有限公司　　沪ICP备号想慢慢积累一个洋酒柜，自己没事时调酒喝，应该从什么样的酒买起？
刚刚起步，最好在2-4瓶之间，或者给出分阶段建议就更好了。最好能调出多种鸡尾酒的搭配。
用通俗的话讲，伏特加就是家庭鸡尾酒中的白搭。因为其无色无味的特性，所以和很多果汁配在一起都不会突兀，尤其适合女孩子。经常在KTV和夜店看到的伏特加加橙汁，在鸡尾酒中其实叫螺丝刀。如果配西柚汁，就变成了咸狗（之所以叫咸狗，是因为鸡尾酒中会在杯口做一圈盐边）。如果加葡萄柚和蔓越莓，就是流行在上个世纪八十年代美国的经典鸡尾酒海风了。曾经有一句话：这世上大概没有比沙滩上晒太阳，和西瓜汁和海风鸡尾酒更舒服的了吧。在家做鸡尾酒，图的是随性，所以并不强调伏特加的比例和标准配方，自己喝着舒服就好。
如果是夏天，倒是很推荐vodka配上soda或者tonic 汤力水，者就变成了vodka soda和vodka tonic，加片前者推荐加黄柠檬，后者推荐青柠檬，都是清爽之选。
如果你口味偏重，在番茄汁里加点儿伏特加，厨房里辣椒仔，黑胡椒，芹菜汁加点，就是一顿酒鬼的午餐——血腥玛丽了。甚至加点啤酒，打个生鸡蛋，都能做成一杯狂放的早餐。NO 2
gin 金酒。最被人熟知的，就是gin tonic了。这是作为酒保的我，最欢喜的鸡尾酒。请让我多写几笔。
三颗圆润剔透的冰块，透明高杯蒙上一层水汽，乍看像一杯气泡水叫着，而一角柠檬显得格外亮眼可爱。杜松子清香，汤力水微苦，和冰块和气泡一起带来的刺激爽快几乎没有人会拒绝，尤其
是在一个炎热的夏日午后。在全世界的大多数酒谱中，gin tonic是当之无愧的“先来一杯”。有人说gin tonic是最简单的一杯酒，倒一倒，搅一搅，完毕。事实上，任何一个有职业情怀的调酒师，都会严阵以待每一杯gin tonic吧。最简单才是最复杂。金酒的选用自不必说，一定要没有气泡的大粒老冰，一定要够冰的杯子和汤力水，要最大限度的保证气泡不流失，要既能保证金酒的香味被打开，又不能因为搅拌过度而让调酒被稀释，柠檬的使用也有种种细节，甚至到杯子的选用都不能小觑——要搞砸一杯金汤力倒是很简单，一瓶常温下的汤力水足矣。而对于调酒师来说，做出一杯中规中矩的金汤力并不难，如何在配方已经不能再简单的基础上刻上自己的特色才是真正考验。于是就有了用hendricks这个制作中加入加利亚玫瑰和小黄瓜成分的金酒做金汤力时，装饰也跟着变成了黄瓜；也有了如果你要喝辛辣一些的金汤力，就用古典杯代替柯林杯这样的做法；有的调酒师最后成品时会不合常理的不加吸管；有的还会悄悄地加几滴campari（意大利苦酒）；有的调酒师选择最后一步再放冰块，有的甚至用苦精和苏打水来代替汤力水——丧心病狂的调酒师们啊。最终，汤力水的清苦和金酒的杜松子香完美平衡，冰块和柠檬贡献了冰爽刺激的口感，这才是gin,tonic
gin在六大基酒中，最有自己的独特芳香，本身的复杂性也并不逊色威士忌和白兰地。和柠檬，糖水，干姜水，苏打水，汤力水可以搭配出各种不同的饮料。
从低档的哥顿金酒，到必富达，蓝宝金，再到添加利系列，亨利爵士金，猴王，也都是英国金酒，再具体些是属伦敦干金这个系列，所谓“干”并不是真的干，而是口感上偏向不甜。
从低档的哥顿金酒，到必富达，蓝宝金，再到添加利系列，亨利爵士金，猴王，也都是英国金酒，再具体些是属伦敦干金这个系列，所谓“干”并不是真的干，而是口感上偏向不甜。
hendricks最大也是最奇妙的特色便是与黄瓜的结合，这件事延伸到调酒中，则变成黄瓜以装饰，材料的形式呈现出来，变成酒的一部分。如果你用hendricks做金汤力，那么，切记柠檬！======================去做酒了，未完待续==============================NO 3
whisky&coke 几乎和gin tonic,vodka tonic 成为外国人民在酒吧点击率最高的几款酒——是的，就是这么“不讲究”。技法再纯熟，品质再完美，哪怕做足里子面子，也大概未必赶得上一众人手举威士忌可乐看场嬉笑怒骂的球赛。家常的内涵我猜想也并不是追求调酒的技艺而更应多些信手拈来的乐趣。所以朗姆酒和普通的威士忌都可以配上可乐，挤点青柠汁进去也是不错的选择。朗姆酒，市面上能看到的摩根船长，百加得，哈瓦那都可以。品质相差无多。朗姆酒，市面上能看到的摩根船长，百加得，哈瓦那都可以。品质相差无多。威士忌，入门级威士忌并不需要单一麦芽（纯饮即可），类似黑方，百龄坛，芝华士之类的兑和威士忌足够了，当然还有我个人中意的burbon，比如四玫瑰。
上面介绍的几类酒都是base 即鸡尾酒中所谓的基酒。在基酒的基础上和各种不同的水果，果汁，其他基酒，其他利口酒搭配幻化出千万种鸡尾酒。但我各人偏爱简单明朗，并不推崇长岛冰茶式包含了至少七种材料的鸡尾酒。从上面的介绍中应该可见一斑。再者说毕竟是在家的做法，不用复杂，追求正经调酒还是去酒吧更快些。
也正是这个原因，我并没有介绍鸡尾酒三种做法中的另外两种：shake和stir,而是lay，简单来说就是几种材料依次倒入杯中后搅拌即可。一是前两者需要专门的调酒工具和技巧，其次若要调出好口味，这两种方式对技巧的要求也并不是只做到样子就能把握的。=========================================================微信订阅号 deepdrink (食酒) 欢迎大家关注撒
大家好，我又来开坑啦。
首先需要说明的是，在家里调酒，就如同自家里做菜一般。材料和做法比较随心所欲，因地制宜。
炒菜时你会打开冰箱，看看有没什么菜正好可以做成一盘，冷冻柜里的丸子是不是可以丢进去几颗。在家调酒也是一样，往往是打开冰箱，发现有橙汁和伏特加，成，那做个螺丝起子吧。有金酒和苹果汁？成，那做个金苹果吧。
没有搅棒？没事，筷子是干嘛的？搅搅就好了嘛。
而且也如做菜一般，大家其实是没有必要一开始就备齐所有的材料和工具的。
所以，最开始应该买哪些酒？哪些酒用处最广应该先买，哪些酒可以以后再根据心情和条件置办?相信应该是大家最关注的问题。
本文也将从这个角度，来一一推荐那些可以说应是家中必备的酒款。
先说答案，你最应该备齐的五种酒款是：伏特加，金酒，杏仁利口酒，薄荷利口酒，和干味美思（本排名顺序根据建议采购顺序而定）。有了这些酒，加上各种果汁和碳酸饮料，你大概可以调制出120来款经典配方鸡尾酒，不说家用，开小酒吧都能凑合了。接下来我会逐项介绍这款酒，如果还有心情，大概会说说必备的那些软饮材料。1.Vodka伏特加
你首先应该买的，是伏特加。正像我在里说的，“总有些时候，你累的不想好好的把玩一杯威士忌白兰地，只想快速的喝那么一杯，或者为了微醺，或者为了补充酒精。这时候，冻的粘稠的酒体从酒瓶里倒出来，带着一丝酿造原料的清香，一口气喝下一shot，用喉咙和胃去感受那点儿芬芳的伏特加，突然就变的友好多了。况且因为它的纯净、没有个性，你反而能在任何时候享用它。不管是鲜榨的西瓜汁，还是冬天的热咖啡，还是冰冻的鲜牛奶，你都能把这玩意儿倒进去，不会有任何良心的谴责，压根不用思索是否糟蹋了酿酒师的那片深情。”纯净的、搭配很多软饮都Ok的伏特加，应该算是万金油般的存在。伏特加兑上橙汁，就是少女杀手螺丝起子。伏特加兑上西柚汁，杯壁再抹一圈盐，就是口味一下子有了深度的咸狗。伏特加兑上干味美思，就是够男人的伏特加马提尼。伏特加兑上番茄汁，再加一些柠檬快西芹，就是大名鼎鼎的血腥玛丽。伏特加兑上干姜水酸橙汁，就是酷酷的莫斯科骡子。伏特加兑汤力水、兑西瓜汁、兑杏仁酒、兑苹果汁、兑咖啡、兑牛奶……你能想到兑什么，基本都有一款对应的、叫得出名堂（而非你自创）的鸡尾酒。生活中根据场合和心情来上一杯合适的酒精饮料的感觉，是很美的，有时候更甚于颇具仪式感的葡萄酒威士忌白兰地。我曾经在去情人家里之前，电话问她冰箱里还有什么能喝的，答曰伏特加和威士忌，于是就在附近超市顺手买了点橙汁柠檬。在大汗淋漓的性爱之后，在厨房里用筷子搅拌，给不善饮酒的她做螺丝起子，然后自己小口啜饮着威士忌，听听音乐聊聊天。这样美妙的感觉，让我至今记忆犹新。你只要买一瓶伏特加，就能大概做出30来种简易版的经典鸡尾酒，享受到这样的愉悦，实在是太划算。你应该长期把它放在冰箱的冷冻柜里。放心，不会冻住的。买什么伏特加？可以参考（啊有点事，待会回来继续写Gin金酒）-----------------------------------------------------------------对了，也许你会想支持下我的微醺之美？如果你之前关注过，相信你已经能知道很多酒类问题的答案了：）【微醺之美】微信公众平台，微信号:weixunzhimei主讲烈酒鸡尾酒和葡萄酒，偶尔讲讲酒吧餐厅 。深入挖掘饮酒文化和趣味，不发弱智的介绍文营销文。欢迎关注。
入门级酒推荐:伏特加（推荐牌子：芬兰，绝对）伏特加类鸡尾酒【
moscow mule】做法很简单，原材料也很好找。另，不太推荐螺丝刀， 鸡尾酒里的果汁最好是鲜榨的，或者品质比较好的包装果汁。而大家做螺丝刀用的是一般的橙汁，新鲜橙子品质好的价格贵，（哦，不考虑价格）moscow mule 里用到的青柠，也可以加在其他鸡尾酒里 比如 MOJITO，(薄荷，青柠 ，苏打水，朗姆酒）mojito里用到的酒，朗姆酒 是建议入手的第二类酒
朗姆酒朗姆酒品牌：百加得，尼克，摩根船长等。 调酒的话，建议使用白朗姆。（黑朗姆适合纯饮，嗯，或者抽烟的时候，体验很好）除了mojito ,还可以做薄荷朱丽普，个人不太推荐长岛冰茶，自由古巴什么的，
可乐太多，龙舌兰， 也推荐作为入手之选。可以调玛格丽特之类的。伏特加，朗姆酒，龙舌兰，足够调很多种类的鸡尾酒了。可以哄很多女孩子了另：还可以入手的酒
M ARTINI,分为干，半干，半甜，甜型， MARTINI属于verymouth的一种，个人偏爱干型，味道哎呀棒极了
嗯还推荐，Drambuie，利口酒的一种，酒体丰富。ps: 鸡尾酒里的果汁都要鲜榨的，这样才算尊重酒 ，口感也是一级棒。 我看不懂用浓缩汁调酒还美滋滋的人。嗯，去吃饭，过会补上各种酒纯饮的方法。
1逼格之选：单麦双桶苏格兰威士忌，经过橡木桶和雪莉桶的窖藏，让这种酒拥有复杂的香气，光是倒一点来闻都很幸福。喝的时候加点威士忌冰块就行了，，一点点品，这是属于爱酒人士的极致体验。特别要买专用的威士忌杯，才能提升逼格，这种就适合领导客户爱酒人士之类的高级客人来访时伺候。2伏特加and朗姆。这两种基酒本身没啥味道，特别是伏特加，原味的就是蒸馏酒精的感觉，不过好处也在这，正因为它们没啥味道的特性，造就了它们能和许许多多的果汁力娇酒相搭配，可以调配出最少百分之三十以上的著名鸡尾酒。你想想，和女神喝着柳橙果汁，多么无聊低端，呀要是你有一瓶伏特加，往柳橙汁里导入四分之一伏特加，搅一搅，放冰块，哇哇哇，一杯著名的鸡尾酒螺丝起子就出现啦，逼格瞬间提升有木有！还挺好喝有木有！喝完可以做羞羞的事情有木有！所以还等什么，赶快拨打热线电话订购吧！推荐牌子绝对伏特加。因为瓶子实在够有范！朗姆就买百加得行了。买这两种酒，记得买点浓缩果汁糖浆，一些力娇酒和苏打水，几个漂亮的鸡尾酒杯，最好家里能种棵薄荷！要知道朗姆酒加青柠加苏打再加薄荷，就是夏季必备干活不累的莫吉托哦。3百利甜。呵呵，不买这酒如何泡妞？作为世界上最有名的爱尔兰奶油威士忌，它香甜又辛烈特别讨女孩子喜欢的口感我就不说了，它是许多鸡尾酒比如b52轰炸机的原料我也不提了，它还是许多糕点甜品的调味料也可以忽略，最关键的是啥！是这酒的来头！相传有一个调酒师还是酿酒师来着？他爱上了一个靓女！他追求她好久！但是女神说了！我和你就像牛奶和威士忌，是两种不同世界的东西！是不可能在一起的！可是我们伟大的调酒师完全木有放弃啊！他调啊条，在爱情的鼓励下，卧槽啊又有奶油又有威士忌的百利甜诞生啦！谁他娘说这两种东西不能调和呀！哎呀妈呀女神感动了，在一起咯！你想想，当你约你的女神共饮此酒，边喝边跟她讲这个动人的故事。是多么容易应景生情呀！简直浪漫到爆表a！说不定喝完今晚就可以做羞羞的事情哦。当然如果你长得丑请慎用…………现在有原味，橙味，咖啡味。都可以买买。真是酒柜必备4波特酒。呵呵'你以为葡萄酒不能做鸡尾酒类型？但是伟大的葡萄牙人民告诉你，咱这有波特酒！直接在葡萄酒发酵中期倒入度数高的白兰地，这样酵母就死翘翘了，葡萄酒里发酵到一半，很多糖分留了下来，所以在把它放桶里酝酿酝酿，出来时就是美味的波特酒！这真是一种让人欲罢不能的酒，有着甜葡萄酒的香甜，又有白兰地的辛辣！复杂的蜜饯和蜜糖口感，有时候还有坚果和巧克力的香气，女人当甜酒喝，男人当烈酒喝，真是老少咸宜，居家必备呀，而且在中国普及率不高，逼格瞬间提升呀。推荐牌子warre's，一般分宝石波特，茶色波特，年份波特等。具体可百度！个人偏爱茶色，价格和质量都可以！另外白波特也很不错，有蜂蜜和果脯的香味。5金酒and龙舌兰酒。这两种酒由于原料对于中国人比较奇怪（杜松子和龙舌兰），而且也是属于蒸馏酒，所以一般作为较程序化的鸡尾酒基酒，没有伏特加和朗姆的可塑性强，但是按照教程来一杯长岛冰茶或马提尼那也是杀猪王子的标配呀。
没邀不谢，不请自来。首先自我介绍一下：单身独居美漂狗，抽烟喝酒不烫头。大家好，我不是郭德纲。我平时好喝两口儿。除了韩式烧酒以外基本什么都喝点儿，平时偏好威士忌，前年开始刚入白兰地的门；想家的时候也稍微咂吧两口白酒，只是美国这边儿不太好买，得省着喝。。喝的不多，但是没事儿也爱买两瓶摆家里，看着也痛快。目前家有数量不等白兰地、威士忌、伏特加、金酒/琴酒/杜松子、龙舌兰、朗姆等六大基酒，个人偏好威士忌，其他种类基本只选一两个代表品牌入手以备不时之需，比如Captain Morgan的朗姆，Jose Cuervo的龙舌兰，Beefeater的杜松子之类。下面我来扔砖头，请真正懂酒的知友来抛玉。我扔完砖头就跑，各位别砸我脑袋就行。-------------------------------------------【多图预警分割线】------------------------------------------图一：奉上自家吧台一张，摄于2013年10月。之后又不断有其他瓶子上架，也有一些被逐渐喝掉了然后没补。左起第一个玻璃瓶子是本地的一个朋友送我的自家酿造的moonshine（我所在的州法律禁止无照贩卖任何酒精饮料，尤其严禁私酿moonshine以供贩卖），薄荷口味，估计大概在60度左右。第四瓶是在liquor store买的正规酿酒厂生产的可以公开售卖的moonshine，原味，酒精度40度。Moonshine是美国南方特产的玉米烈酒，早先多为私酿，度数偏高，个人感觉口味接近伏特加，但是后味比伏特加稍醇厚些。左二左三是日本清酒“月桂冠”，基本上是吃个寿司或者鱼生的时候佐餐用的，尽管度数低（大约15度上下）但是后劲足，口感甜糯，回味清淡但是绵长。转角处的泸州老窖就不说了，我对白酒也不懂，买到啥喝啥，都是瞎喝。泸州老窖旁边的是芝华士12年装，苏格兰威士忌，后面会在威士忌的部分里详细陈述个人体验。芝华士右侧的绿色瓶子是一瓶梅子酒，10度，酸甜味，适合做佐餐饮料；再旁边的“翔云”（这起的什么破名儿）是一瓶档次稍高（高多少我也不很清楚）的清酒，至今还没打开过。继续往右，网兜里的是一瓶以前的朋友送的桃子口味的限量版Absolut伏特加，还有旁边一大一小两瓶Smirnoff。尽管伏特加是东欧（尤其是俄罗斯？）特产，但是目前美国市面上卖的比较好的中高档伏特加里似乎只有Smirnoff是正宗俄国货，而在国内比较火热的Absolut其实是瑞典出品。恕我粗鄙，缺少对伏特加的鉴赏力，但是在原味伏特加之间真的喝不出除了烈性程度以外的区别来。伏特加边上是一瓶Fat Bastard的香槟，是三年前过生日时朋友送的礼物（“纯粹是因为他认为这名字太适合我”这种事儿你以为我会乱说），至今没开过，不予置评——独居狗没事儿喝啥香槟啊汪汪汪。然后是一瓶E&J的VSOP白兰地，12年酿，三年前带我入了白兰地的门，也是目前最经常喝的白兰地，加州E & J Gallo酒庄出品（该酒庄同时也是加州红酒的最大出口商），口味醇正浓郁，果香丰富层次多样，可惜嗅香稍显浅薄，不过毕竟不是什么高档酒，也算情有可原。最后的就是当时手头持有的各种威士忌，下面会放各自大图。图二：Johnnie Walker 家族，一共七瓶。摄于2013年10月。我的梦想之一是收齐Johnnie Walker全套，目前“Label”系列算是齐了，但是还有其他种类需要努力。Johnnie Walker的Label系列手头一共有七瓶，按照级别由低到高分别是：红标、黑标、双黑标、绿标、金标、白金标和蓝标。我把这七瓶合集叫做“贱岳七本枪”，或者叫“葫芦七兄弟”也可以。白金标正逐渐在市面上取代金标，绿标标榜15年超长陈酿，蓝标更直接是以“半限量编号版”“Johnnie Walker酿酒工艺最高水平”作为卖点——很遗憾这几瓶我都打算作为收藏/庆祝用酒，至今没碰过。平时喝的比较多的是黑标和双黑标，红标用来烹饪或者调鸡尾酒，只喝过一次。个人体会：与黑标和双黑标比起来，红标的嗅香是三款里烟熏味道最重的，口感强烈但是不够丰满，冲劲有余后味不足（不是说没有后味，比起美式威士忌来回味仍然很长，只是在Johnnie Walker系列里稍短）而且回味略显酸涩，但是用来做调鸡尾酒的基酒，这些口感上的瑕疵都可以被掩饰，同时从成本角度考虑也是最合适的。黑标应该是大家接触最多的Johnnie Walker系列了，所以恕我不赘述，在这里用来和双黑标做对比：与黑标相比，双黑标的不同之处在于嗅香里烟熏味稍轻而麦芽香稍重，口感也比黑标更丰满润滑，各个层次之间的口味过渡平缓不突兀但是又界限分明，后味比黑标稍甜，麦芽香味也更明显一些。剩余的绿标金标白金标和蓝标，以后尝试过后会补上个人感受。图三：Jack Daniel's家族（不完整版，及其他相关产品），摄于2014年4月底。上图中包括JD目前所有的限量版/典藏版威士忌，以及特醇型Gentleman Jack两瓶(一瓶普通版一瓶限量版)，单桶威士忌一瓶（桶号已忘），不同造型的几款JD Logo威士忌杯, 两个JD shot杯（还有一个Jim Beam的乱入），十张JD主题明信片，以及一块儿1910年代制作的手工银质怀表（逛古董店时看到的，已停摆待修）。图中所有的酒都是在田纳西州Lynchburg的杰克丹尼酿酒厂参观时购入的，除此之外JD系列的酒类产品还有经典的黑标7号、口味稍淡的绿标7号（很遗憾现在已停产而且市面上很难找到），蜂蜜口味黄标7号以及苹果肉桂口味低度数利口酒（15度）白标7号。目前手头除绿标（买不到）和黄标（试过不喜欢）以外都有。Jack Daniel's是独成一派的田纳西威士忌的（唯一）代表，与其他美式波本威士忌的主要区别在于以下几点：该地独有的不含铁的洞穴温泉（JD酿酒厂厂址就建筑在该温泉源头）、采用本地优质玉米黑麦和麦芽作为发酵原料、独有的焦炭+枫树糖浆过滤工艺，以及碳化橡木桶。温泉水中富含石灰质，非常适合酿酒；过滤醇化流程赋予了JD独特的烟熏味道和略甜的后味。此外JD酿酒所用的橡木桶也都是专地取材，手工生产自给自足，而碳化过的橡木桶也进一步加强了烟熏的口感。个人感想：我平时最常喝的威士忌就是JD经典黑标7号（也是很多良心酒吧里调制鸡尾酒时用的首选威士忌），上图中的酒除了特醇型普通版的Gentleman Jack以外都是收藏用，平时不喝。另外尝过蜂蜜口味和苹果利口酒。经典7号黑标属于典型的美式波本威士忌，风格粗犷豪放但又刚中有柔。嗅香以烟熏、枫树糖浆和橡木味为主体，层次分明；口感厚重但不猛烈，入口后的口味被烟熏和甜味所包裹，而核心的酒香非常浓烈；后味较Johnnie Walker而言稍短，略长于JW红标，烟熏味逐渐褪去之后可以感受到明显的橡木味和藏在糖浆甜味里的麦芽香。以经典黑标7号作为标准对比的话，一般认为绿标7号口味与黑标接近，但是整体偏于单薄，于是并不受欢迎；特醇型Gentleman Jack由于在酿造过程中进行了两次过滤醇化，口感细腻浓郁并且“干净”，酒香含蓄温柔，后味较之黑标7号而言更绵长而且烟熏味与橡木味融合的更加充分。黄标7号的个人感受是蜂蜜甜味虽然让酒更顺口，但是在很大程度上掩盖了JD原本的烟熏味带来的硬朗的感觉，口感上也是完全无法分辨出枫树糖浆的甜味和麦芽味；但是并没有对因此减轻厚重感，反而更显得有些甜腻。个人认为适合做某些鸡尾酒的基酒但是不适合直饮。另外15度的苹果肉桂口味利口酒白标7号，本身的口感就已经类似鸡尾酒，如果稍加修饰应该可以开发出比较不错的清淡口味的鸡尾酒（我瞎猜的）。图四：意大利产利口酒Disaronno，约30度。摄于2013年11月。请自动忽略背景里的两瓶老白干原液。意大利产的调味利口酒，在同类型里算稍微高度，酒液厚重粘稠，嗅香主要以薄荷香和果香为主，口感以蜂蜜甜和果香为主体，但是由于有薄荷的清凉感所以不至让人觉得甜腻，后味主要是薄荷的清凉感。坦白说，直饮的时候感觉很像蜜炼川贝枇杷膏。我不太喝鸡尾酒，也很少听说有什么鸡尾酒会专门使用这一款的口味，但是如果想要甜而不腻、浓而不滞的感觉的话，这款酒应该可以考虑。------------------------【下面还有图，但是时间有限恕我以后再补感想】----------------------图五：Glenlivet，单麦芽苏格兰威士忌，18年陈酿款；Crystal Skull水晶骷髅头伏特加1.75L款；还有一瓶Hennessy轩尼诗干邑白兰地。都是收藏用。摄于2014年除夕。图六：Macallan，单麦芽苏格兰威士忌，12年陈酿款；芝华士18年陈酿签名款。庆祝/待客用。摄于2013年11月初。图七：吧台+冰箱顶（吧台上实在放不下了）全景，摄于2014年5月。这张图里出现的但之前没有介绍过的包括Jim Beam波本威士忌、Tullamore Dew爱尔兰威士忌，以及其他几大基酒。除威士忌和白兰地直饮以外，我的大部分酒都是备着待客（可直饮可调鸡尾酒）或者烹调用的，但是偶尔也会小酌一杯。以后会慢慢补上其他品种酒类的个人感想。------------------------------------------【藏品展示完了下面再回到正题】------------------------------------------最后再回到题主的问题——适合调鸡尾酒的其实无非就是六大基酒，但是每种基酒都有不同的品牌，每个品牌下又有风格和档次的区别。我个人的理解是，鸡尾酒作为混合调酒，经常会需要加入各类其他口味的软饮来中和酒味，虽然会让酒更好入口，但是会破坏酒本身的味道。所以不推荐用非常高档的名酒来调制鸡尾酒，稍显得有些浪费。下面是我自己对六大基酒的选择的一点想法：伏特加：个人觉得口感上区别不大，档次不要高于Absolut，足够调鸡尾酒了。可以根据个人口味和情况需要准备2-3瓶调味伏特加，有一个品牌叫Three Olives我一直很推荐，他们的调味伏特加口感和味道都做的很不错，价格也不贵，很适合用在鸡尾酒上。杜松子：酒吧里比较常用的是Gordon，我个人偏好Beefeater，还有一款Seagram's Extra Dry也是常见选择。龙舌兰：常见的有我提到的Jose Cuervo，1800和Patron也是酒吧里会用到的高性价比的品牌。朗姆：最常见的就是Captain Morgan和Barcadi，另外推荐Barcadi 151朗姆，75度半，似乎是市面上能买到的最烈的酒。威士忌：尽管我严重不推荐用威士忌调鸡尾酒，但是的确有些鸡尾酒里是必须用到威士忌的。苏格兰威士忌用J&B就好，或者Johnnie Walker红标，理由如前；美式波本威士忌的话用Jim Beam的绿标4年酿作为最高标准就足矣了。白兰地：其实我怎么都想不出来有哪些鸡尾酒要用到白兰地，我对白兰地了解也不多，刚开始喝，只能说以“不贵”为原则就好。利口酒：利口酒种类繁多口味各异，但是共同点都是度数低、有调味、容易入口，除了我前面提到的两种，还有百利甜也是不错的选择（虽然我个人觉得甜的发腻）。以上所有对酒的评价均为个人主观感受，欢迎讨论，轻拍谢谢。作为一个粗人，第一次在知乎写这么长的答案，暴露了自己属黄鼠狼的智商和粗鄙的品味实在是非常惭愧，还希望有懂酒的知友进行点拨。
红星二锅头对红牛，剑南春对温水话梅
黑方，哥顿的gin，灰燕，百加得的朗姆都不贵，然后再搞个vsop也成，，并且冰箱常备橙汁，柠檬汁，tonic water，可乐，雪碧，基本上就够兑着喝的了。我有时候还喜欢百利兑着牛奶喝，每晚一杯，有助睡眠。
个人推荐 香草味的金酒 符合你口感偏好的威士忌 能喝high就加上伏特加 (灰雁不错) 百利甜酒（摩卡）这些酒可以通过加新的牌浓缩果浆、或是冰块、各种盐啊有颜色的乱七八糟的酒如那啥蓝玫瑰或是（那啥我忘了）千变万化. 网上有鸡尾酒调制方子自己搜吧......我喜欢家中常备薄荷叶、柠檬片，对了苏打水也挺重要的........对了说了这么久我觉得你还要买调酒工具....淘宝应该有包邮噢亲......
嗯...龙舌兰和苦艾酒。我觉得除了鸡尾酒shot不能少啊！龙舌兰简直是真爱好嘛！！！自己最近买了four roses 的whisky和frangelico 的榛子利口酒准备调一下。
选购酒类的标杆了。。。。
不懂酒的人家里放了孟买金酒，纯味伏特加和百利甜酒，对威士忌无爱，本来应该是要的
威士忌就单一麦芽，伏特加可以搞绝对伏特加口味集全和限量版
又是这样想走路不知道迈那只脚的问题你现在看来对酒一无所知 那就随便买啊 你买了不就知道了 为了知道哪种酒适合自己 我买了所有的蒸馏酒酒类 挨个品尝来找到自己喜欢的纯收集就都买 不知道迈那只脚 你迈了吧就知道了 摔
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