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假冒伪劣酒类、肉类商品鉴别常识
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　　　　　　　　　　　假冒伪劣酒类、肉类商品鉴别常识
　　为了切实做好商务领域食品安全监管，确保全县人民群众酒类、肉类商品消费安全，特编辑以下识别假冒伪劣酒类、肉类商品鉴别常识，供商务执法人员在市场检查中参考。
　　　　　　　　　　　　　一、酒类商品鉴别常识
　　　　　　　　　　　　　　识别假冒啤酒的四个方法
　　识别假冒啤酒并不是很难，主要可以从四个方面入手。
　　首先，从啤酒的外包装上识别。真的啤酒商品标签图案比较清晰，颜色比较鲜艳，摸上去表面有凹凸感；冒牌的啤酒商品标签比较模糊、颜色比较浅，纸张的质地不好，容易起皱。就拿金威啤酒来说，真的金威商品标签上有用来防伪的镭射标志，假的就没有镭射标志。真的珠江、青岛啤酒标签很清晰，假的就比较模糊。从瓶盖上来说，由于假冒啤酒的瓶盖是重新压上去的，因此会比较松，有时消费者稍一用力便可以将瓶盖取下来，真的啤酒盖子压得很紧，只有借助工具才能打开。
其次，从气味上来识别。由于假冒啤酒的瓶盖是重新压上去的，自然会存在密封不严的情况。因此，瓶中的麦芽酒香味便挥发掉了，啤酒没有了酒香。真的啤酒打开盖后，闻起来有很浓的酒香味。
　　第三，从开酒时的气泡来识别。由于假冒啤酒密封不严，瓶中的二氧化碳会慢慢挥发掉。因此，打开啤酒时或酒倒入杯中时，不会冒气泡，或者冒得很少。真的啤酒就会冒很多气泡，甚至啤酒从杯子中溢出来。
第四，可从味道上来识别。消费者在饮用冒牌啤酒时，会感到味道比较淡，没有什么啤酒味。而真的啤酒味道则比较重，酒味也比较浓。
真假白酒鉴别的五种方法
　　　第一式　眼盯包装　细触六面
　　在买酒时一定要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液（25.47,0.00,0.00％）的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。
　　由于受到“李鬼”的不断侵扰，不少白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成第一道防伪屏障。
　　第二式　开盒取物　检查瓶盖
　　日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。
　　五粮液的瓶盖受到当今最顶尖的技术保护，贴有“3M回归反射防伪胶膜”，　而且它很方便一般消费者用肉眼识别：在自然光下，消费者可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记，然后手持五粮液专用防伪小手电筒，就可以看到原有红字五粮液标识隐去标识反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽，真伪立即可辨。
　　第三式　颠倒乾坤　玩转酒瓶
　　若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。
　　有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度－55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度－60度。
　　第四式　倒酒入杯　闻香辨味
　　把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。
　　而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。
　　第五式　酒暖生气　油滴沉底
　　如果经过上述几式，消费者仍然无法确定杯中的酒是否为真品，那还有两个小招式能很容易测出结果来。
　　招式一　取几滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。
　　招式二　在酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好；如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。
　　　　　　　　　　　从色、香、味三大指标鉴定酒的质量的好坏
　　1. 白酒
　　白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型，如清香型酒清香纯正，诸香协调;浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。
　　2．黄酒
好的黄酒色泽应该是浅黄澄清，或浅褐或橙红，因酒而异，具有光泽，无沉淀物;以香气浓郁，不带外来味者为优;入嘴醇厚稍甜，没有酸涩味为上。
　　3. 葡萄酒
　　品种很多，产品风格也各不一样。白葡萄酒的颜色近似无色，但由于原料果肉的颜色差别，所以白葡萄酒的颜色有浅黄、麦秆黄、浅黄而微绿、金黄等颜色。深黄、褐黄者则不是好的白葡萄酒。同样，由于葡萄品种的关系，红葡萄酒的颜色可分为自然的深宝石红、宝石红、石榴红、洋葱皮红、紫红等颜色。葡萄酒的味应该是洁净而舒顺，味觉合谐完整，爽口清快。白葡萄酒清新纯正，柔顺爽口;甜葡萄酒还应该兼备甘柔滋润，酸甜适口的风味;干葡萄酒应酸味突出甜味不显，半干葡萄酒则略有甜口。干白葡萄酒，酒液澄清透明，入口新鲜柔和，清淡爽口，既有水果之清香，又有陈酒之醇香，是葡萄酒中的上品。干红葡萄酒优者色泽红亮，酒味浓而不烈，醇和协调，滑润温和，不涩不燥，无刺舌之邪味，富有浓郁的酒香。
　　4．啤酒
　　优良的啤酒在口味上必须为纯正、醇厚、爽口、杀口。不具备这几点的不是好啤酒。好啤酒必须是清澈透明的，色泽则因啤酒的品种不同而深浅程度有很大差异。淡啤酒色泽淡黄，且颜色越淡越好。而黑啤酒以黑红颜色或黑棕色者为好。啤酒泡沫是鉴定啤酒质量的重要指标之一，要求酒注入杯中立即有泡沫升起，泡沫洁白、细腻，挂杯而持久。用鼻嗅一嗅刚斟入杯中的啤酒，一股酒花香和麦芽香或醇香扑鼻;饮一口即满口清爽，大有舒适、醇厚、纯正和碳酸气刺激而杀口之感。这里特别指出，启盖后狂喷的啤酒并不是好啤酒。有这种“喷瓶”现象的啤酒，行家认为这并不是气足的表现，而是因为生产该啤酒时在原料处理或工艺路线上有不当之处，使二氧化碳在酒液中溶解不好。而好的啤酒，不但二氧化碳含量高而且能较好地溶解在酒液中，饮入后还有部分二氧化碳慢慢释放出来，同时带走人体的一部分热量，这是作为清凉饮料的啤酒夏季饮后能使人感到清爽舒适的原因之一。
　　　　　　　　　　　　　　　　如何辨别红酒的真假
1、观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。
2、闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。
3、品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。
果酒、露酒消费小常识
　　果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成，酒精度在7%～18%的发酵酒。露酒是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料、食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的，是已改变了原酒基风格的饮料酒。现在市场上销售的果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。露酒产品因为我国有丰富的药食两用资源，品种也较多，典型产品有东北参茸酒、三鞭酒，西北的虫草酒、灵芝酒等产品。
　　　　　　　　　　　　　　消费者选购果酒时应注意：
　　1、产品名称。根据产品的定义，名称应该为“果酒”。
　　2、酒精度。果酒的酒精度不应低于7%。
　　3、外观。果酒的外观大多数应该是澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。
　　4、香气。果酒是一种发酵产品，它的香气应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。
　　5、口感。果酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。
露酒产品由于与中医药的历史渊源，结合不同的产品，形成了不少有地方特色的露酒产品。大多数露酒产品中都有药食两用成分在其中。按照一定的配制比例，对特定人群有一定的功效作用。一般露酒的酒精度较高，每日饮酒量不宜过多。
有关选购黄酒的小常识
　　　黄酒是我国的民族特产。黄酒根据其含糖量的高低分为以下四种：干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。黄酒的酒精含量虽然低，但也不能贪杯。否则，也会引起酒精中毒。
　　选购黄酒时应该从以下几点考虑：
　　1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。
　　2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。
　　3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。
　　4、黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。
　　5、酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。
　　　　　　　　　　　　　　　法国葡萄酒的真假鉴别
　　第一步　看酒瓶外观　　
看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
　　看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？
　　看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3
　　第二步　看酒瓶造型
　　法国各地区用来装酒的瓶子，都特别讲究，造型各异。如果你所见到的葡萄酒瓶在一般世面上其他的瓶子没有什么不同时，就要特别小心了。
　　第三步　看葡萄酒液
　　看葡萄酒的颜色是否自然？
　　看葡萄酒上是否有不明悬浮物？
　　看葡萄酒的分量是否够？法国葡萄酒一般装的正好。
　　注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，酒质变坏时颜色有浑浊感。
　　第四步　看酒塞标识
　　打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。 在法国，酒瓶与酒塞都是专用的，这是一般国产葡萄酒厂家所做不到的。
　　第五步　闻葡萄酒的气味
　　法国葡萄酒有一股謦人肺腑的芳香，气味正；而一般国产葡萄酒是无法比拟的。
　　第六步　品葡萄酒的口感
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
最后看瓶体是否贴有中文标签，根据《中华人民共和国食品安全法》第六十六条的规定，进口食品应当有中文标签，注明原产地及境内代理商的名称、地址、联系方式。因此，看瓶体是否贴有中文标签，是最简单的鉴别方法。否则，消费者花了高价，喝的并不一定是正宗进口红酒。
　　　　　　　　　　　　　　中国十一大名酒真伪辨别方法
1、茅台：
　　茅台酒素有中国“国酒”之称，因产于贵州仁怀县的茅台镇（原为村）而得名。茅台酒具有"酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长"的特殊风格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艳，低而不淡，闻之沁人心脾，入口荡气回肠，饮后余香绵绵。茅台酒最大的特点是"空杯留香好"，即酒尽杯空后，酒杯内仍余香绵绵，经久不散。茅台酒在历次国家名酒评选中，都荣获名酒称号。
（1)生产厂家鉴别
　　茅台酒厂没有和其他任何厂家联营，也没有把它的商标许可权与任何厂家共享，更没有设立过一厂、二厂和分厂等。凡是注明为联营厂、一厂、二厂，分厂生产的“茅台酒”，完全可以肯定是假的。
　　(2)注册商标鉴别
　　茅台酒全瓶贴“贵州茅台酒”注册商标，是用进口100克钢板纸印制的，500毫升容量酒瓶的商标纸规格为90毫米×125毫米。内销酒商标的图案分三部分：中间是一条从右上方到左下方的60毫米宽白色斜带，上下分别有两条黑色细线和四条黑色粗线，把红色的“贵州茅台酒”五个字夹在中间。斜带和左上角的相接处有13毫米宽的金色条，条上有“中外驰名”四个黑字。左上角为一红色色块，中间有直径为35毫米的套金色边的白圈，圈内有从上至下的环形麦穗，金色齿轮和红五角星图案。斜带和右下角的相接处有一条细金线。在右下角的红色色块上，有“中国茅台酒厂出品”八个白字，白字下有“53％VOL，500mL”的标明酒度和容量的黑字。酒瓶背面说明的规格为65毫米×85毫米并以红色套边，套边四周留有宽10毫米的白边，出厂日期为蓝色阿拉伯数字。商标印刷精美，色彩准确，切边均匀。
　　假“茅台”的商标和背贴都是用普通纸张印刷的，商标规格为 100毫米×140毫米，背贴规格为133毫米×85毫米。各种图案配色混乱，层次不清晰，颜色偏淡，规格不一致，所用字体也与真商标有明显区别，出厂日期字迹有红色的，也有其他颜色的。
　　(3)包装材料鉴别
　　茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。整瓶酒外包一张优质正方形皮纸，装在彩盒中：外包装彩盒用的是进口白版纸加细瓦楞。盒上字体和色泽与商标、背贴上一致。
　　假“茅台”的封口用深浅不同的红色胶帽，有透明无字的，也有假造“茅台”两字的，瓶盖有白色的，也有红色的。盖子壁纹也各异，有黄色扭断式铝盖，也有塑料盖外套扭断式黄色铝帽的。内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包装盒用的是不合格的劣质皮纸或其他材质。
　　(4)感官特点鉴别
　　茅台酒是用小麦制曲，经八次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。
　　此外，还要注意认清许多玩弄文字游戏的侵权酒，如“茅后”、“牙台”、“矛台”，以及加前缀后缀的，如“飞天茅台”、“五星茅台”等，都不是贵州茅台酒的真品牌。
　　　　　　　　　　　　　　真假茅台酒的十种鉴别方法
　　一,真酒通过专用识别器观察，可见帽套顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移。
　　二,真酒瓶体上的飘带应垂直,笔挺,内飘带上有阿拉伯字母,外带上则没有.
　　三,特供茅台酒自日之后就不生产了,若发现有在此日期之后生产的,诸如"军酒","军区专用","首长专用","中央机关事务管理局专用","政府招待用酒"等特殊标识的,100%都是假酒.
　　四,茅台酒瓶的底部有四种标识:小方块,MＢ,CKK,ＡHB,若发现整箱酒中底部标识各不相同,你就要小心了,因为假酒使用的大部分为回收瓶,手工装箱,很难做到底部标识的统一.
　　五,瓶盖上的茅台标志（即防伪标）应正对正前方,生产日期则在正后方.
　　六,瓶盖上的茅台标志应在火漆外面,是热封的,而假酒则在里面,是用蜡封的,外观看起来较模糊．
　　七，茅台有＂五星＂和＂飞天＂两种，两种标识的酒酒质完全是一样的，何时间段生产何种图案的酒,造假分子是无论如何都搞不清的，只要拨打厂家打假电话０８５２－２３８６５３６查询即可．
　　八，＂飞天＂的仙女头上有两颗珍珠，用五倍放大镜可以看到．
　　九，整箱酒的打包带应为白色，出现其他颜色的打包带应该是不正常的．
　　十，茅台酒的喷码应该是每瓶一号，不重复，段号应为五位，若出现０７３７，０７４７等特殊号段，则是从国外走私回来的．
　　　　　　　　　　　　　　贵州茅台酒防伪识别方法
　　识别方法一：肉眼直接识别
　　手持茅台酒瓶直接肉眼观察防伪帽套。
　　在顺光方向，用肉眼观察，该图文为明亮的珠光增强色。在背光方向，用肉眼观察，该图文色彩变淡。
帽顶外观为亚光红色圆型，在图形中央有亚光红色烫金团。
　　识别方法二：使用识别器识别
　　在购买茅台酒时，请向销售商索要专用的防伪识别器，按以下方法操作：
　　手持防伪识别器贴近眼部，视线通过防伪识别器，按动开关，观察帽套侧面。
　　通过专用识别器观察，帽套表面图文消失，出现彩虹转背景和黄色“国酒茅台”及“MOUTAI”文字。
　　　识别方法三:
　　手持防伪识别器贴近眼部，视线通过防伪识别器，按动开关，观察帽套顶盖。
　　通过专用识别器观察，可见帽套顶部呈亮黄色，上有黑色浮点，可随帽套的转动在亮黄色背景范围内漂移。
　　　　　　　　　　　　真假茅台鉴别法：通过鉴别器观察条形码
　　现在市场上的假酒的确较多，并且造假的手段也越来越高明。因此，仅就茅台酒来说，普通人要辨别起来不容易。只有一个方法能够鉴别，就是人眼通过真假鉴别器对准酒瓶盖上的条形码标识观看，假酒条码消失，而真酒条码依然清晰可见。
2、五粮液：
　　五粮液酒产于四川省宜宾市，生产厂家为四川省宜宾五粮液集团有限公司，因以高粱、玉米、糯米、粳米和小麦为原料，故称“五粮液”。五粮液酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优质五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品.五粮液酒历次蝉联“国家名酒”金奖。
　　(1)商标鉴别
　　真的注册商标是“五粮液”牌，以醒目的“五粮液”三个大字作为特殊标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略凸起，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清楚。
　　假“五粮液”的商标有“555”牌，“精工”牌、“东升”牌，“白云山”牌、“翠竹”牌等，产地杂乱，商标的颜色、字体也五花八门。也有仿制真五粮液的装璜设计的，但假酒多数都是商标印刷质量低劣，色形不匀、字体边缘模糊而不光挺，线条有断裂，注册商标标记R，外圆常有缺口，所用的印刷油墨无光泽，套色不齐，特别应注意的是“五粮液“三个大字的黑边与金底色是否密合，金色露在黑边之外是假商标的一个十分重要的特征。
　　(2)瓶型鉴别
　　真酒的瓶型有鼓型(也叫萝卜瓶)、麦穗型两种。瓶子用料考究，制做精细。瓶底为圆形，周围有规则的凸出条纹。假“五粮液”的瓶型纷乱多样，有方形、圆柱型的，也有不规则的异型瓶。
(3)酒质鉴别
真的酒体清澈透明，具有“香气悠久”、味道醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处的独特风格，尤以喷香著称于世。假酒的酒体混浊，有的甚至是酒精兑水制成，闻时酒气刺鼻，喝时刺喉，并有明显苦味。
　　(4)瓶盖鉴别
真酒用得是金色铝合金防盗盖，字体清晰，盖顶有厂徽标记，螺纹均匀，封口紧密不漏酒，易拧开，近年来采用了激光和莹光防伪标志，并配有小型放大镜一个。而假盖、劣质铝合金材料，封口不严，螺纹不同，不易拧开，字迹粗糙，不带防伪标志。
真酒的瓶盖与内盖是分离的，若从瓶底看到瓶盖与内盖联为一体，则是假酒。
　　（5）合格证鉴别
五粮液酒厂使用合格证，纸质厚实，为印金卡，正面印刷图案及文字清晰，背面盖有质检员印鉴章，假冒合格证的纸质粗糙，印刷模糊，色泽暗淡。
　　（6）背标鉴别
　　在五粮液酒瓶上所贴的商标背面，通过玻璃瓶观看时，可以找到用蓝色印章标出的生产日期。生产日期的年月日均以两位数字表示，中间以横线相连，如“96—01—20”。批号为85开头的6个数字串，其中第5与第6个数字间有一空格，如“85654 6”。而假酒商标背面的生产日期与批号，有的在生产日期中印上了“年、月、日”，而不是用横线隔开，有的以“1995”、“1996”表示年份。有的还用汉字标年、月、日，或用红色印章打印生产日期。
　　（7）包装鉴别
新包装
第一、看外包装上的防伪标识：
1、在防伪标识印有激光卡通人物，人物的身上印有“五粮液有限公司”的字样。
2、在标识的左右边缘印有激光“五粮液”字样，标识上有一半，有一半在瓶盖上。
3、“刮开防伪标识”----五个字的字体、粗细一致；都为红色；字体为哑光；无光泽，无反光的即真品。假货字体、粗细不一样；有反光。-----这是辨别的重点。
第二、看内瓶的防伪标识：
1、正品的防伪标识金色部分非常亮，上面印有“sp”；两个英文字母，变换不同的酒瓶角度，字谜会时隐时现。而且，防伪标识上的金黄颗粒光滑细腻。
2、正品的防伪标识中间的灰色长条颜色是银灰色，很亮，在里面有22位的查询数字，这个数字与外包装上的数字是不一样；假货的防伪标识则为灰白色，颜色发蓝。
3、如果用放大镜观察真品的标签，在厂门图案上，即类似红色太阳形状的圆圈边缘可以看到有汉语拼音组成的“五粮液”字样，字体清晰，而假的字体模糊。
第三、看内瓶商标的背面。透过瓶体看生产批次，不同度数的生产批次不一样。
老包装
看酒瓶上的防伪标识
1、正品的防伪标识为银灰色，有光泽；假货则为银灰泛蓝，颜色比较深。
2、正品在阳光下观看，可以看到标识内有激光喷印的“w”字样和五粮液酒厂的厂徽，转动酒瓶，可以看到“w”字样和长徽交替出现；假货是不会交替的。
3、正品的标识红色自然且深度适度。
新一代[vsi]五粮专用防伪标识鉴别检测方法：
1、自然光下可以清晰地看到白色防伪标识上印有红色的【五粮液】图案。
2、银色vsi图案随不同观察角度呈现不同的亮度。
3、用检测器观察，可以看到原红色图案隐去，同时反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽和亮丽的vsi图案。
4、拨打五粮液公司打假办电话：
五粮液真假的鉴别方法不少，最简单的是，瓶盖上的标签上有一个小人，设计的时候小人手里的酒杯可以随着手的晃动而动，但是假酒的小人手里的酒杯不能动。
2006年，五粮液推出三层防伪体系，拉开第三次包装革命大幕。此次推出的新包装是五粮液集团十年来的第三次包装革命。换上独特新包装的五粮液酒由三层防伪体系组成。最外层包装采用的是一次性成型技术生产的PET聚酯盒，盒口是一次性扭折防伪封口盖。当酒瓶取出时，PET聚酯盒被破坏，无法再次使用，组成了第一道防伪屏障。第二道防伪是在酒瓶表面标识上。五粮液引进了意大利高温烤标技术来制作颈标，并采用了金膏边线，提高了贴标技术难度，同更加精美牢固。酒瓶的胸徽则采用了德国模内转移技术，使五粮液徽标图案更闪亮、更富立体感。第三道防伪是在瓶盖上。五粮液集团引进了目前世界上最先进的美国3M公司的回归反射防伪胶膜技术。这项技术利用了光的回归反射原理，在五粮液专用防伪酒瓶盖上，用光把直径为0.06mm的玻璃微珠，涂布在可视印刷品的表面上，形成特定的五粮液厂徽图案，并对印刷品的可视部分起到保护作用。
　3、西凤酒：
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇，生产厂家为陕西西凤酒股份有限公司，所产西凤酒是我国古老名酒之一，其历史悠久，工艺精湛，风格独特均享誉中外，西凤酒是复香型白酒，它集清香与浓香型白酒的优点于一体，酸甜苦辣各味协调，恰倒好处，有着醇香清雅，清而不淡，浓而不艳，回味愉快，不上头，不干喉的风格。
（1）商标鉴别
　　真酒为“西凤牌”全瓶贴注册商标(原“凤凰牌”注册商标已于日起停止使用)。若见日以后所产的酒又使用了“凤凰牌”注册商标，当怀疑是伪品。“西凤牌”商标为烫金压凸版，图案和字迹清晰，手摸“西凤酒”3字和牡丹花图案有凸感，花微大而逼真，叶是实心的；颜色配置和谐美观，产地字体小而清晰，整个商标为机器缝边，很整齐。假商标的烫金粗糙，凹凸感不明显，牡丹花小，叶子是空心的。图案着色不匀而带淡白，切边不整齐，细看弧角好象用剪刀剪成的。产地字体大小不均而粗糙，印刷无精美可言。
（2）包装盒鉴别
西凤系列酒的包装盒制作精细，印刷质量高，色彩鲜艳，套色准确，文字、图案清晰规范，光亮度好,包装采用一次性封装方式。而假冒酒的包装盒制作粗糙，印刷质量差，套色重叠或者错位，文字、图案模糊、不规范，盒表面复膜有皱折或气泡，整个盒体色彩不谐调，灰暗。
（3）瓶盖鉴别
真酒为扭断式防盗盖，其特点是选用材料好、制作精良、盖体光滑形状统一，盖侧有“西凤酒”字样或“xifeng”拼音字母，均经磨光处理，光洁度好，精细美观，扭断连接处喷码（为出厂日期、批号等），盖上图案、文字、喷码清晰规范，封口严密，用手一拧即断；而假冒西凤酒的瓶盖用料不好，制作粗糙，盖面图案、文字、喷码模糊不清，残缺不全，手工封口，封口不严，有漏酒现象，盖子不易扭断。
（4）瓶体鉴别
真酒从日起使用的酒瓶底上都有“烟”字标记。自日将“凤凰牌”商标更换为“西凤牌”之后，所使用的酒瓶底上又都有“西凤酒专用”字样或(和)凸起的“8”或“△”标记。假酒用瓶很杂，没有上述标记或标记不清楚。
（5）内在质量鉴别
1）酒度：西凤酒保存期限一年内，误差范围在±1度以内；而假酒一般酒度低，酒度和标签不一致。
2）酒质：西凤酒真酒清亮透明，香气优雅，口感愉快，具有醇香典雅，甘挺爽，诸味协调，尾净幽长的独特风格：假酒大多是酒精勾兑而成，有香精味，有些是用廉价酒改制而成，口感差，有杂味、异味、没有凤香型酒的风格和特点，酒体中有沉淀物、悬浮物或杂质。
　4、汾酒：　　
汾酒产于山西汾阳县杏花村，生产厂家为山西杏花村汾酒集团有限责任公司，是我国古老的名酒之一。在酒文化的历史长河中，汾酒形成了自己独特的风格，即酒液清冽，晶莹透明，清香纯正，柔和爽口，回甜生津，入口绵，落口甜，饮后余香，素以色、香、味“三绝”著称。
　　真品特征：
　　1、商标：“古井亭”注册商标以古井亭正面图和“古井亭”三个字组成，亭顶两边除翘起的两黑角外，有16条宽窄均一的竖黑线条，亭檐下黑底金框扁额上有“古井亭”三个金字。“汾酒”及古井亭图案为凸版印刷，印制精细。注册商标两边以外为15毫米的1915年巴拿马赛会一等奖章和1963年全国评酒会金质奖章图案，“注册商标”中的“册”字为“册”，颈标字迹工整、清晰。
　　2、瓶盖：用进口铝质材料制成，螺纹盖上印有古井亭图案，盖内壁呈银白色，内垫有白色弹性塑料垫，瓶盖外的螺纹处有红色的“→”指示开口方向，并标有英文“open”字样。
　　3、酒液：无色清澈、无悬浮物。酒香纯正、醇甜柔和、诸味谐调、余味爽净、回味悠长。其理化指标为：酒度60±0.5度，总酸度大于或等于0.6g/v，总酯大于或等于3.00g/v。
　　假品特征：
　　1、商标：商标图案印制粗糙、字迹模糊无光泽。亭顶的黑线不足16条，亭檐下的“古井亭”三个字，字迹不清两边的装饰奖章图案外径小于65毫米，注册商标的“册”字与真品不同。
　　2、颈标：颈标印制粗糙，有的把“酒”写成“洒”，陶瓷瓶颈标字迹不清，红色相互渗透。
　　3、瓶盖：用料质杂，顶上的古井亭图案不清，瓶盖内壁色泽灰暗，有用纸垫，有用黄色塑料垫，封口不齐。瓶盖外螺纹处没有开口指示箭头和英文“open”字样。
4、酒液：酒色浑浊不正，发白或有悬浮物。酒的香味杂，酒度不等，总酯均低于3.00g/v。
　　　　　　　　　　　　　　　　　汾酒真假鉴别常识
1、汾酒瓶盖处均采用双排喷码，上下排总共18位数字，不重复，一瓶酒一个号。
2、裸瓶装产品（不带包装）外观整洁，明显，正标、背标、颈标上的文字印制清晰，配印准确，颜色正，无模糊感。假冒产品的商标使用的是较差的纸张，套印不准，颜色不正，四角弧度不够，不明显等。
3、每箱成品酒中都含有产品合格证，箱体上都印有生产日期、生产批号，瓶上生产日期、合格证上生产与箱体上的生产日期一致，且外箱侧面贴有防伪电话查询号码和密码，便于购买者查询，反之可疑为假冒酒。
4、中高档产品（带包装）都有防伪标识，供经营者、消费者、执法者查验。
5、汾酒酒液无色，清澈透明，没有沉淀和悬浮物；假酒的酒色不正，发白或混浊，酒度不够，香味杂。真汾酒酒香纯净，醇厚爽口，回味生津，酒体自然协调。假“汾酒”，有的为黄色，有的不透明，有的是用劣质酒加色素，有的则是啤酒配些糖和色素制成，有害于人体健康的物质含量往往超标。
6、为了杜绝假冒，汾酒在产品包装上增加了防伪标，在过去采用的电码查询防伪和激光镭射两种，现又采用激光复合标防伪、红色凹印伪和牧童电码防伪和杏花村电话以及手机密码查询防伪。鉴别方法如下：
（1）用放大镜查看微缩文字；（2）迎光查看隐形字；（3）手摸凹凸感；（4）验钞紫光灯查看隐含的荧光防伪花团；（5）刮开涂层或揭开防伪标印刷部分显出密码，依标上面印制的电话号码，用电话或手机拔打并按提示输入密码查验；（6）激光复合防伪标整体采用揭显示破坏方式，揭开防伪标印刷和烫金部分，显示在铝层上的是“杏花村”字和汾酒公司的司微。
5、剑南春：
剑南春酒产于四川省绵竹县，生产厂家为四川剑南春集团有限责任公司。剑南春酒质无色，清澈透明，芳香浓郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒体丰满，香味协调，恰到好处，清洌净爽，余香悠长。酒度分28度、38度、52度、60度，属浓香型大曲酒。
1、瓶盖鉴别?
从1987年起，500克装的各种瓶型的剑南春酒，全部使用防盗盖封口。盖为乳白色金属品，盖面直径2.9厘米，分别标有外销用“长江大桥牌”和内销用“剑南春牌”两种注册商标。盖子上部标有“中国四川绵竹剑南春酒厂出品”的红色字样，中部有“中国名酒”和英文“MIANZHU JAN NAN CHUN WINERY SICHUAN CHINA”字样，英文字以下为断裂线，使用时只要旋转盖子，从断裂线处就会自动断掉0.5厘米，使瓶盖总高由3.3厘米降为2.8厘米，作为启开过的标识。?
2、封签鉴别?
250克以下规格的剑南春酒，目前仍然使用塑料和封签封口。封签为淡绿色，整齐美观、印刷清晰，落款为绿色篆体字“四川绵竹剑南春酒厂”。?
3、商标质量鉴别?
剑南春酒的商标全部实行定点印刷，印刷质量高而稳定，图案、文字均很清晰。盗印的商标多是模糊不清，或者套色不准确。?
4、酒质鉴别?
真剑南春酒有“窖香浓郁”、“余香悠长”、“醇和回甜、清洌净爽”3个特点。因该酒的真品是选用老窖发酵，长时间地用陶罐储存老熟，酒又属于浓香型，所以瓶盖一开，香飘满室。此酒入口和顺，口感纯净爽适，没有强烈刺激，回味香甜，余香长。
假酒一般都没有香气或香气不浓，也有加香过度而产生暴香异气的；酒色不正，酒体发混，透明度差。
中国名酒剑南春新包装，从二ＯＯ一年八月开始投放市场，是采用世界先进的纹理防伪技术防伪的。据提供这套技术的企业宣称：就象指纹识别一样，一个也不会错。该纹理防伪技术，能很快识别真假。
查询可采用三种方式
一、电话免费查询。拨通电话800—8768315，按照语言提示选择拨键1或2后，再输入或口头报出酒瓶上的标签号码，然后将所听到的纹理特征与被查酒瓶进行对照，若相符，拨1后将听到“是某厂生产的某产品”；若不符，拨2后，将告诉你所查产品的真伪；标签号码是假的，将告诉你“谨防假冒”。
二、传真免费查询。拨通电话800—8768315，按语音提示选择拨键3，再输入被查酒瓶的标签号码，听提示按下传真机上的接收键即可收到一张标签的纹理传真图片。两者比较则可鉴别真伪。
三、互联网查询。用户进入防伪网站，按页面提示在文字框内输入被查酒瓶标签号码，按“查询”功能键，电脑中立刻显示出一张被查酒瓶标签的纹理照片，两者比较即可鉴别真伪。
打假举报电话(带传真):
6、全兴大曲：
全兴大曲产于天府之国——四川全兴酒业有限公司。因历史上该厂叫“全兴老号”，酿制的酒属曲酒型，故产品命名为“全兴大曲”。
1、商标鉴别
全兴大曲真酒的外装璜较精美，瓶子是上大下小的四方形楞柱，酒用两种商标出厂：一种商标的底色全部是纯白色，上半部有“V”形的桔红色色带；另一种商标是把底色分作两部分，上半部为纯白色，下半部有一个桔红色的“M”形的装饰底度。在瓶贴上的注册商标为酒杯图案，两边加“全兴”两字的汉语拼音字母。品名“全兴”两字全用篆体。厂名落款为“四川成都酒厂”。整个瓶贴印制精美，“全兴大曲”4个字、获奖徽章和环形麦穗图案的印制全都呈凸起状，用手可以感知，图案和字迹都很清晰。
(2)酒质鉴别
“全兴牌”全兴大曲有着“窖香浓郁、醇和协调、绵甜甘洌、落口净爽、浓而不艳、雅而不淡”的特性，在历次评酒会上均获得很高的评价。假冒的全兴大曲完全没有上述风格，多是闻起来酒精气十足，饮用后无醇香，暴辣而苦涩。
7、古井贡酒：
古井贡酒产于安徽省亳州市安徽古井贡酒股份有限公司。魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的"九酿春酒法"。据当地史志记载，该地酿酒取用的水，来自南北朝时遗存的一口古井，明代万历年间，当地的美酒又曾贡献皇帝，因而就有了"古井贡酒"这一美称。古井贡酒属于浓香型白酒，具有"色清如水晶，香纯如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息"的特点。
1、外包装礼盒
(1)礼盒采用350g进口白板纸以先进的胶印技术印刷，表面覆膜，内用国产350g带有古井贡酒文字和集团标识的平板纸裱糊。
(2)礼盒采用大面积电化铝烫金工艺，烫金与压痕一次完成，折光痕迹清晰可辨，不脱金。
(3)礼盒正面及侧面的"古井贡酒"四个烫金大字，二条红色电化铝腾龙和瓶形照片，端正清晰，凸感强，规矩准。
(4)注册商标图案为：远处蓝天，白云，色彩纯正，轮廓分明，近处是枝叶茂盛的老槐树下，一口古井座落在绿色的草地上，树干呈熟褐色，古井为灰褐色，井口石纹清晰可辨。
(5)礼盒上标注的原料、酒精度、香型、标准代号、净含量、厂名、厂址、品牌、品名等内容齐全、正确。
2、商标
(1)商标采用30g进口单面铜版纸印刷。
(2)标上"注册商标"四色网点清断可辨，图案文字色彩纯正，轮廓分明，凹凸感强。
（3）商标中间露白部分印有防伪暗纹。
（4）食品标签标注内容准确、齐全。
（5）采用高分子技术印刷而成，表面印刷层撕开后，第二印刷层出现“古井集团”字样和古井集团标志。
3、瓶盖
古井贡酒瓶盖采用优质进口铝板制作，表面光洁，色泽均匀。瓶盖顶部印有公司法人代表头像，并使用激光防伪打标机，利用激光高功率、方向性好及单色性好等特点，在酒瓶瓶盖上打出“真品”二字，和常规防伪方法相比，具有无接触，质量好，效率 高，便于自动控制，有较强的防伪功能，是任何手工雕刻、机械印刷办不到的。
4、瓶
古井贡酒瓶为无色透明料玻璃制作的专用瓶型，瓶体端正，光洁度好，制作精良。
5、酒体与感官
古井贡酒酒体无色，清亮透明，无悬浮物、沉淀物，具有优质曲酒的典型风格。
6、白瓷瓶及中、高档古井贡酒防伪方法：
采用三种防伪措施：即防伪盒、防伪瓶盖和防伪标。防伪盒为断裂式盒盖，开之即断；防伪瓶盖为一次性瓶盖。防伪标原为橘红色防伪标，自日起，引进德国多重防伪标.请注意识别。
　8、泸州老窖：
四川泸州是我国浓香型白酒的发源地，泸州老窖特曲酒产于四川泸州市泸州老窖股份有限公司。泸州老窖特曲以优质糯高粱为原料，以纯小麦制曲，采用“回酒发酵，熟糠合料”等先进工艺生产，作为浓香型大曲酒的典型代表，以"醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长"的独特风格闻名于世。1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖，历届国家评酒均获"国家名酒"的称号。
?　1、厂家鉴别?
　　在选购时，应认准真酒商标上的“中国四川泸州曲酒厂”或“四川省泸州曲酒厂”字样，外销酒为“中国四川泸州酒厂”8个字，没有分厂名称。假酒为达到以假乱真的目的常常标注与真酒字音雷同的厂名，如“泸州老窖曲酒厂”、“泸州曲酒厂×分厂”等。?
　　 2、商标鉴别?
真酒为全瓶贴注册商标，中间有“泸州老窖”4个小字和“特曲酒”3个大字，上面中央还有用麦穗组成的圆形小商标，圆圈中有“泸州”两字。假酒的瓶上贴的商标图案与颜色，甚至字形和瓶型，都和真的相近似，但是在注册商标的“泸州牌”上有所区别，一般都不敢冒用“泸州牌”商标而是改用其他字号。?　　
3、封口鉴别?
真酒在瓶盖封口胶套上印有“泸州曲酒厂”的字样。金属防盗盖上印有“中国四川泸州曲酒厂特曲(头曲)”的字样。假酒没有封口胶套，即使用真瓶装假酒也可以用这个方法鉴别出来。另外还可以从商标的新旧程度上来加以区别。?　　
4、品味鉴别?
　　真酒具有“浓香、醇和、甜润、回味”4大特点。开瓶拨塞后，芬芳飘逸，轻咽慢品，韵味无穷，饮后余香，经久不绝，嗝噎回味，浓香犹存，即使饮得过量也不上头，尤其是饮后的回味有一股特殊的水果香气，使人感到心情愉快。假酒多为劣质酒，混浊而有沉淀，其味道根本不能与真酒相比拟。
泸州老窖真假鉴别常识
一、抽样：从批量中抽取1—5件（箱）酒，开箱进行检查。
1、特曲、头曲开箱后一箱酒中每瓶酒瓶底部不能同时出现英文字母A、B、C、E、G，但每箱酒有可能出现两个字母。
2、整件酒中产品检验合格证的编号应和每瓶酒的标签背面的生产日期后6位数相吻合。如：标签背面：1009产品检验合格证 451009
二、外包装
印刷精美，泸州老窖四个专用字凹凸饱满，清晰完整，小于5号字不误字意。特曲的标签背部印有红色的英文字母和7位数编号，同样头曲也如此，但颜色为蓝色或红色。二、三曲为红色，礼盒二曲为黑色。
印刷精美，泸州老窖四个专用字凹凸饱满，清晰完整，小于5号字不误字意，覆膜粘结牢固，表面干净，平整，不模糊，光洁度好，无皱折，无起泡和粉箔痕，礼品盒粘合处有厂家代码为拼音字母，如重庆华彩印务公司“H、C”等。
瓶盖形状完整，表面光洁，凹凸图案饱满，涂膜无划伤，色泽均匀。瓶盖应内外表面有涂膜，内表面涂膜应区别于铝材质颜色。
特曲、头曲为泸州老窖专用瓶型，瓶体端正，光洁度好，且底部有英文字母代号。
5、塑料打包带
外观色泽均匀，花纹整齐清晰，无明显污染，杂质，且打包带上压印有泸州老窖四个专用字。
三、内在质量
1、理化卫生
理化指标检验符合GB10345等，卫生指标符合GB5009规定。
2、感观尝评
泸州老窖酒酒体无色透明，无悬浮物，无沉淀，具有典型的浓香型风格，世称泸型酒，
其特点为十六字：醇香浓郁、饮后犹香，清冽甘爽，回味悠长。
四、800电话防伪系统
从2001年开始，特曲、精品特曲等产品的礼盒开口处均粘贴有“电话防伪标签”，可通过电话查询真伪。
四、假品特征：
1、厂名：标注的厂名与真品字样不同，例如：“泸州老窖曲酒厂”、“泸州酒厂×分厂”。
2、商标：瓶贴与真品很相象，但纸张用料差，印制质量低。
3、瓶封口：一般没有封口胶套。
4、酒液：多为劣质酒，有沉淀，混浊，酒味不正，苦涩暴辣，无水果香气。
9、9、郎酒：
郎酒，产于四川省古蔺县四川郎酒集团有限责任公司，地处川黔交界的赤水河畔二郎镇。郎酒是以优质红梁和小麦制成的高温曲药为主要原料，采用"两次投粮，八次加曲，堆积糖化，连续固态发酵，七次蒸馏取酒，天然岩洞贮存三年以上精心勾兑"而成。以得天独厚的自然条件和精湛的酿造工艺，赋予了郎酒"酱香突出，醇厚净爽，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香久"的独特风格。
一、郎牌商标政策赋予保护范围
郎牌郎酒商标属全注册商标（指定字体、颜色等），全注册的目的是谨防仿冒侵权，根据商标法第三十八条第三项和实施细则第四十一条第二项所述，及国家工商局（1987）工商标字第55号《关于处理侵犯郎酒商标专用权案件几点意见的通知》和商标函字（1990）第008号《关于"郎"酒商标问题的复函》文件，明确规定凡利用仿大"郎"字书写体或与之相似或相近命名的商标均属商标侵权行为。
二、标签（背标）及编码说明
按照GB7718-94食品标签通用标准要求，从日起按照国家有关规定逐步修改郎酒及系列产品标准代号、绿色食品编号、条码编号，并逐步投放市场。另外，从2000年第一批出厂产品起，产品批号代码的组成统一为八位数。从日起生产日期的组成统一为八位数后面另加上A或B符号，代替包装班次上午或下午。例：A（表示日上午生产），B（表示日下午生产），并从日起郎酒及系列产品的批号和生产日期采用喷码技术统一标注在各种瓶盖的腰部或盖面位置。
三、假、仿冒郎酒及系列产品商标情况与识别介绍
（一）、假冒郎酒一般特征及识别方法。目前被假冒郎酒主要品种有普通复膜礼盒、精制复膜礼盒郎酒最为突出，为了适应广大群众消费，在郎酒所有包装规格中档次相对低一些，易于制假。故只介绍其被制假的特点：1、采用与郎酒相似的酒瓶，利用假商标及背标，灌上劣质酒，利用假瓶盖和假礼盒制造。这种假酒的商标及包装材料的特点是：印制质量差，材料差，“郎”字粗细不匀，"郎"字混色不标准，即上红逐渐下黑不均匀，"金牌"图案、"郎"字、篆体"酒"字三部份的凹凸感不明显，打拱和套色（印）不稳，易移位双影等现象，复膜质量差，印制工艺粗糙。2、瓶盖和飘带真伪特点：普通和精制包装瓶盖属铝质银白色一次性断裂瓶盖，顶部有"中国名酒"和大"郎"字书写体及"郎酒、中国名酒"的拼音字母，属高温烤漆工艺，手触摸无感觉，瓶盖整体光洁度良好，正规压盖机生产，盖内有纯白色塑料垫子厚、硬、不易撬出。飘带质量及长度标准：属优质丝绸锁边飘带，长约54cm左右，宽1.2cm左右。假酒飘带质量差，有的错误地印上“中国名酒郎酒”和“四川省古蔺郎酒厂”字样，甚至长短不标准。3、真瓶真商标假酒，是采用回收使用过的酒瓶及礼盒，灌上劣质酒、套上假瓶盖制造而成，此种假酒要仔细识别瓶盖的材质和印制质量、光洁度、盖内垫子的质量（一般采用吹塑纸所为，撬易掉），并用简易机械加工制作，螺丝口痕迹损伤较明显。批号和生产日期印戳不规范(包括颜色、数字、位置等)，有的甚至缺印或不印即投放市场销售
（二）、假冒古蔺牌系列产品：古蔺特曲、古蔺头曲、古蔺大曲，主要在四川、重庆及贵州沿赤水河一带出现，假冒的特征几乎与假普郎特点一致，一是纯假商标，假瓶盖、假礼盒、纸箱等；二是回收旧瓶及相关包装材料制假，但瓶盖属假瓶盖，应仔细识别。
四、仿冒侵权产品情况介绍
1、 仿冒侵权郎酒商标及包装材料主要是利用“郎”字书写体或与"郎"字相似或相近命名产品名称，如"喜郎春"、"喜郎福"、"川郎"、"喜郎宴"、"郎醇"、"郎窖"等，其注册标志和厂名、厂址绝大部份或其中一项纯属虚构，如"参宝"牌郎窖酒，厂名：四川泸州泸川酒厂，厂址：沈阳新龙泉酿酒有限公司（大帮牛涌泉寺），经查就无该厂名存在。又如"郎醇"酒，厂名：四川斜江酒厂出品，厂址：（江苏）洋河镇徐淮路，经查有此厂址，无此厂名。凡突出大"郎"字命名的产品商标均属商标侵权行为。
2、仿冒侵权古蔺牌系列产品：主要仿冒与其古蔺特曲、古蔺头曲、古蔺大曲商标及礼盒的字体、图案、色彩等，如古兰大曲、古蔺特曲等，其突出在川内，根据商标法第三十八条第（3）项和实施细则第四十一条第（2）项，均属于商标侵权行为。
　　　　　　　　　　　　　　　　　郎酒真假鉴别常识
　　1.真郎酒瓶标上写有“中国名酒”及“获国家金质奖章”字样，假的郎酒一般则不写，同时注意方圆认证标记。
2.真郎酒的全名称是“郎酒”，仅仅两字而已。瓶贴上有一个特大而醒目的“郎”字，右下方有一个小号的篆体“酒”字。假冒者虽然一般都能把“郎”字仿得比较相象、甚至很逼真，但小号篆体的“酒”字却一般都写不好，或者写成“曲”、“窖”等字，连续起来就是“郎曲”、“郎窖”等。　　
3、外观辨别
商标：郎酒商标属全注册商标(包括字体、色泽、图案等)，有突出醒目的上红逐渐下黑的大“郎”字，“金牌图案”和郎字右下角的篆体“酒”字，四边套红框，这三部分有明显地凹凸感。大“郎”字色彩混色均匀、准确，版面色泽感强，非良好印制设备和技术是不能达此标准的，该特点假冒商标到目前所见，尚不能做到。　　
背标说明：符合(94)食品标签通用标准，项目(10项)齐全。凡出厂产品必须标注生产日期和批号，从日起印色均为兰色。批号为六位数(从2000年第一批产品起，生产批号均为八位数，批号和生产日期均为阿拉伯数字)，生产日期标注法为xxxx年x月x日上午或下午。
　　瓶盖：采用铝质良好的银白色一次性断裂防盗盖，顶面有“中国名酒”和大“郎”字以及“郎酒，中国名酒”的英文字母。特点是瓶盖光洁度好，盖内纯白色塑料垫子厚、硬、不易撬出。
　　外包装盒：材质良好，礼盒上仍有与商标一样醒目、特色的大“郎”字和“金牌图案”，篆体“酒”字，这三部分凹凸感突出，郎字混色均匀、准确，无双影，礼盒复膜质量好。
　　4、酒体风格品评
　　郎酒主要以酱香显着，醇厚净爽，回味悠长为主要特点，其评语为：外观无色(或微黄)透明，无悬浮物和沉淀；香气具有酱香突出，幽雅细腻，空杯留香；口味醇厚，酱香显着，回味悠长。
　
红花郎酒的基本识别方法
红花郎是四川郎酒集团有限公司推出的酱香型主要产品，具有酒质香浓、醇厚、味陈、甜爽、尾净舒适、风格优美的特点。其基本识别方法是：
1、 产品采用电子激光流水随机喷码技术实行双喷码，既在瓶身和礼盒上一次性喷有相同的三排编码(生产日期、生产批号、防伪码)，每瓶酒的防伪编码都不一样，确保了产品防伪码的唯一性和可追溯性，且瓶身和礼盒上的三排码必须完全相符。
2、 所有郎酒集团公司出品的产品使用的防伪标识均采用了人民币的防伪技术，其主要防伪功能有：
(1)、防伪标内隐藏有雕刻凹印微缩文字(LANGLIQLOR)，在20倍放大镜下清晰可见，增强了防伪功能。
(2)、整个防伪标满版分布着无规则的荧光纤维，在荧炮灯照射下可见各种色彩的细线，该技术为印钞级防伪技术。
(3)、郎酒防伪标采用钞票开窗式安全线纸张技术，该技术将安全线分部分埋入张内，部分露在纸张外面，是当今国际公认的一线钞票防伪技术，该安全线为郎酒集团专门制作，安全线上印有“四川郎酒集团”字样。
(4)、整个防伪标由专业防伪软件设计。融入了印钞专业防伪枝术，具有防复印，防扫描功能，使造假者难以仿冒，确保了它的唯一性。
(5)、雕刻凹印潜影，通过印钞专控凹印技术得以实现，防伪标迎光倾慕钭45度，顶部可见一“郎酒”字样。
(6)、防伪标纸张为专用防伪张，由纯桨板抄造，无荧光反射，材质类似于钞票纸张。
10、洋河大曲：
　
洋河大曲酒产自江苏省泗阳县洋河古镇的的江苏洋河酒厂股份有限公司，该酒是用当地名泉“美人泉”的水加优质高粱，用传统工艺精酿而成。洋河大曲酒液无色透明，酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风味，又有独自的风格。醇香浓郁，余味爽净，回味悠长，是浓香型大曲酒，有“色、香、鲜、浓、醇”的独特风格，以其“入口甜、落口绵、酒性软、尾爽净、回味香、辛辣”的特点，闻名中外。目前主要生产梦之蓝、天之蓝、海之蓝洋河蓝色经典系列酒和洋河大曲（十年窖藏）、洋河大曲（八年窖藏）、洋河大曲（六年窖藏）、洋河大曲（蓝瓷）、洋河大曲（象耳）、洋河大曲（八角）洋河大曲系列酒　　　　
1、商标鉴别
　　真洋河大曲为全瓶贴注册商标。商标分为4种：“羊禾牌”图案是一只小羊，外面环以禾穗；“洋河牌”图案是“羊禾牌”的图案再加注“洋河”两个字；“敦煌牌”图案是敦煌壁画中的飞天仙女；“美人泉牌”图案是江河图加注“美人泉”3个字。真酒的商标均由定点厂印刷，印刷精美，图案清晰，套印准确，着色协调，色彩鲜艳，字迹清晰，标签粘贴规范整齐。在“羊禾”、“洋河”、“敦煌”、“美人泉”4种商标上都加印“注册商标”字样，落款为“江苏泗阳洋河酒厂出品”或“中国江苏洋河酒厂出品”。假酒的商标印制粗糙，字体有别，字型不统一，图案及人物造型的套色不准，错位明显，色彩暗淡，有的模糊，标签粘贴不规范，歪斜较明显，瓶身浆糊多。
　　2、外观鉴别
　　真洋河大曲的酒体无色透明；商标瓶贴端正，封口烫贴；在整箱出厂的洋河大曲包装箱内，都有出厂检验合格证。而假酒多有悬浮物和沉淀物，酒体混浊；商标装璜和封口都不规范；即使整箱酒内有检验合格证，其字型也不统一，纸张质量也很差。
　　3、酒质鉴别
　　真的洋河大曲酒具有甜、绵、软、净、香的特点，其香气柔和，口味谐调，醇甜甘洌，尾味爽净，回味悠长；酒体无色透明或呈现微黄色，无悬浮物、无杂质、无沉淀。假酒的酒质低劣，或暴辣，或味苦，没有香味，酒度不足，这种酒往往杂醇油和甲醇的含量都超标，饮用后有害而无益。
4、箱子鉴别
真洋河大曲的箱子纸张质量好，箱子承压大，硬度强；图案、文字清晰完整，字体规范端正，不偏斜；色泽均匀，无明显色差；文字、图案磨擦不掉色；边角裁切到位，交口整齐。而假的纸质质量差，酒箱硬度差；文字图案模糊，纸张裁切不整切，交口有错位现象。
5、瓶体鉴别
真洋河大曲使用的瓶子都是新瓶子，有烤花的瓶子文字、图案清晰，瓶身清洁，且没有使用过的痕迹。而假的瓶子都是回收的，瓶内、瓶外常有不清洁现象，并有使用过磨擦痕迹。
6、外包装盒鉴别
真洋河大曲外包装盒印刷压痕平实，凹凸饱满；图案、文字清晰完整，字体规范端正，不偏斜；色泽均匀无明显色差，文字、图案磨擦不掉色；覆膜粘结牢固，平整不模糊，不起泡；图案套印准确。而假的纸张质量差，承压力低，易变形，文字图案印刷不清晰完整，套印误差大。
（6）瓶盖鉴别
真洋河大曲瓶盖用材质量好，文字、图案印制清晰、无偏斜，色泽均匀；生产日期、批号的标注由点状组成文字符号，数字清晰，用力擦不掉。而假的用材质地差，色质差，字迹、图案模糊；生产日期、批号的标注呈线状而非点状组成，着色不牢，用力可以擦掉，封口易松动，小锁质量差，颜色模糊。
11、酒鬼酒：
酒鬼酒产自湖南吉首市振武营酒鬼酒股份有限公司，酒鬼酒采用高梁、糯米为原料，产品具有醇香浓郁，绵甜甘冽，酒体丰满，浓中带酱，酱不露头的独特风格。
　　一、外观识别
　　酒鬼酒的酒瓶，从19９7年４月１8日以后，改为内瓷外陶瓶，表面涂有仿陶化妆土，酒瓶使用撬破式仿瓶盖，由于撬破式瓶盖在撬破开瓶时，会有部分周边盖片陷入酒预制的环槽内，查看酒瓶环槽是否有被用利器撬开现象，便可确定是否属于旧瓶回收再利用以识别真、假。1996年３月以前（250ML酒鬼在1996年５月份以前）所用瓶塞为一般软木塞，以食用明胶封口，带有拉塞棉线，而假酒鬼酒则采用石腊、松香或牛皮胶封口。此后的产品，换用进口软木塞，上印有“鬼” R字样，配有顺时针方向铁质开启器带吊牌开启说明，1997年４月１8日以后采用２4K镀金开启器，瓶盖表面完整。假酒则用非进口软木，或用已开启过的软木塞，塞中有开启痕迹。酒瓶颈部捆扎的麻绳：真酒呈蝴蝶形，只有一根能拉下，另一根拉不开。假酒则为普通蝴碟结，两根均可拉动。商标标识：真酒鬼酒标识图案清晰、规则，其横条为亚金不干胶材料。生产日期：真酒标法：如，表示日生产，为本年度第八批产品， 其印泥540ml为蓝色、250ml为红色(1996年后)。　
二、激光商标：
　　1、瓶口激光标为一次性使用，撕下后图案破坏或部分脱落，真酒激光标属隐形，立体感强，从正面不能看到商标全貌，其文字、拼音及图案分别在不同层次上，，并有绿、紫等色泽。1996年1１月７日以后的激光标有风轮图案，条纹较细长，假标立体感差，层次少，风轮条纹较粗短；真酒激光标贴在瓶咀尖，与“注册”二字水平，假酒标贴较乱。
　　2、内盒激光标：日至19９７年３月５日，用圆型大激光封口、封底；日至日，改用方型大激光标封口、封底；日至今，用方型大激光标封底。 内盒激光标：日至19９７年３月５日，用圆型大激光封口、封底；日至日，改用方型大激光标封口、封底；日至今，用方型大激光标封底。
　　三、电码防伪标：
　　从19９7年4月２8日开始启用大红色，封在酒盒揭盖处，只需揭开表层或刮掉灰条，即可显现21个数字，请你拨电话号码114台，查询当地的防伪电话号，拨通后可听到电话语音提示，然后按电码数列从左到右输入防伪数码，输完数码以后，按电话机上的“#”键，电话语音即可回答该瓶酒鬼酒是真酒或假冒产品，或者在某月某日被查询过。若您当地的防伪电话尚未联网，可拨湖南的通用防伪电话号（15，亦可达到上述答复，只是需要花费一次长话费。 生产日期：日以前540ML酒鬼、1997年３月５日以前２50ML酒鬼印在内盒翻盖内，540ML为蓝色，250ML为红色，540ML酒鬼从19９6年11月7日起，250ML酒鬼从日起用价码形式贴在盒正面右上角，日起改为喷码打印在酒盒正面右上角。 其他产品名称“酒鬼”标签、生产厂家名称标签等，在印刷字体粗细、特征等，与真酒标签样本对照有较明显差异。
　　四、口感：
　　酒鬼酒采用高梁、糯米、小麦，经小曲糖化、大曲堆积、老窖发酵、精心勾兑而成，产品具有醇香浓郁，绵甜甘冽，酒体丰满，浓中带酱、酱不露头的独特风格，而假酒则完全不具备以上特点。
　　
　　　　　　　　二、肉类商品鉴别常识
　　　　　　　　　　　　如何识别注水肉、种猪肉、含瘦肉精肉？
1、如何识别注水猪肉？未注水的瘦肉颜色鲜红，用手摸略有粘感。注水的瘦肉，颜色淡红带白，有光泽，很细嫩，且有水慢慢从肉中渗出。用随身携带的报纸或餐巾纸，
贴在选定的猪肉上，如果是注水猪肉，报纸或餐巾纸很快会被水湿透。
2、如何识别母猪肉？母猪肉含有危害人体健康的物质--免疫球蛋白。母猪皮粗且厚，呈黄色（但可以用漂白粉刷掉），毛根呈丛生“小”字形，背脊上最为明显，易辨认。所以母猪肉常被伪装，卖主剥皮后冒充无皮肉出售。识别方法：母猪肉很老、不易
煮烂；奶头长、粗大、较硬，会被故意切掉；瘦肉条纹粗糙、呈暗红色；排骨弯曲度大，背脊筋骨突出、呈黄色，骨头特粗，猪蹄粗大且磨得扁平；母猪头大、嘴长、獠牙较长。
3、怎样鉴别是否含有瘦肉精的猪肉？一看脂肪（猪油），如果皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则猪肉就存在含有瘦肉精的可能。二看颜色和质感，喂过瘦肉精的猪，瘦
肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面；而健康猪的瘦肉呈淡红色，肉质弹性好，肉上没有“出汗”现象。此外，购买时一定要看清猪肉是否有检疫、检验合格印章。
如何识别蓝耳病猪肉、“米”猪肉 ？
1、如何识别蓝耳病猪肉？患猪蓝耳病的猪肉易识别。因猪蓝耳病主要破坏猪的呼吸系统，使猪胸腹腔积水，内脏充血。如发现猪肉肉皮发紫、内脏肥大、肺部萎缩，就可能是患病猪肉。
2、如何识别“米”猪肉？米猪肉就是患囊虫病的死猪肉。米猪肉一般不鲜亮，肥瘦肉及五脏上或多或少有米粒状的囊包。如发现肌肉上有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。米猪肉很容易与脂肪筋块或油渣混淆。将肉上的白色“米粒”放在手心中用力搓揉，如果溶化的就是油渣或脂肪，如果不化或迸裂即为虫卵。
　　　　　　　　　　　　　如何鉴别健康猪肉和病死猪肉？
　　一是看外观新鲜猪肉表面有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明。次鲜猪肉表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜猪肉，有黏性，肉汁混浊。病死猪的放血刀线平滑，无血液浸润区；健康猪放血刀口粗糙，刀面外翻，刀口周围有深达0.5－1厘米左右的血液浸润。
　　二是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
　　三是看脂肪。新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
　　四是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。病死猪肉肌肉色泽较深或呈暗红色。
　　五是看弹性。好猪肉有弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原；变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
　　六是闻气味。好猪肉无异味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。
　　七是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　如何鉴别变质猪肉产品？
　　1、看外观 变质猪肉表面薄膜极度干燥或黏手，呈灰色或淡绿色，发黏并有霉变现象，切面也呈暗色或淡绿色。很黏，肉汁严重浑浊。
　　2、嗅气味 变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。
　　3、验弹性 变质猪肉由于自身被严重分解，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐变，用手指按压后凹陷不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。
　　4、看脂肪 变质猪肉的脂肪表面污秽，有黏液，常霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂腐败气味。
　　5、看肉汤 变质猪肉肉汤极浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。
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