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1、按时及高质量的完成厨师长的工作&&&&&&安&&排
2、按菜品的选料标准和操作程序选料加工
3、严格按照每款出品标准出餐
4、严格遵守规定的食品原料保质期
5、做好工作岗位每日开档及收档的清洁工作6月19日&10000元&|&盅丽（上海）餐饮管理有限公司&|&黄浦 - 人民广场 - 来福士四楼6月19日&10000元&|&盅丽（上海）餐饮管理有限公司&|&黄浦 - 人民广场 - 来福士四楼
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酒店餐饮部经理竞聘
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酒店餐饮部经理竞聘
　　尊敬的各位领导、同事们：
　　大家好，我竞聘的岗位是酒店餐饮部经理。
　　今天很高兴能站在这里竞聘，首先简单的自我介绍一下，我姓姜，单名一征字，来自XX，毕业于XX公安高等专科学校，受好：酒店餐饮部经理竞聘听歌、文学、体育，今年22岁，来本店已有4年，曾做过餐饮PA、传菜部服务员、楼面服务员、西餐厅服务员、传菜部领班、楼面领班、桑拿领班、KTV领班、活动中心负责人等。本人忠于企业，踏踏实实工作，带着不以物喜，不以己悲的心态永往直前，敢想敢做。
　　自酒店10月份安排我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺乏人员的情况下更加努力的工作，克服重重困难，较理想的完成了餐饮部规定的目标任务，现对我的工作做出简单的总结。（完成任务情况略）
　　其次，我成功的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍，成功的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和KTV包房全满的团圆宴，虽然我们在服务过程中还存在很多不足，但我相信这只是一个过程、一个阶段。
　　我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间巨大，行业壁垒低，随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加。旅游发展等相关行业的发展也将进一步带动我国餐饮行业的发展。但是我国餐饮业竞争激烈，行业秩序和规范正在形成过程中，相关人才缺乏与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的安全意识和品牌意识不足，餐饮行业缺乏全国性的品牌，行业秩序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析：
　　一、经营原则，经营靠智慧，成功靠策划
　　始终坚持以客户满意为导向的经营原则，将改善和提高饭菜质量和服务质量放在第一位，利用资源创造热点。如何挖掘现有资源，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是目前酒店在激烈的市场竞争中要立于不败之地，必须考虑和研究的课程。
　　1、对目前中餐吧台的牛奶和啤酒的专柜，进行促销使用权。例如：牛奶专柜的使用权以2-3万元/年，卖给一个经销商承包。
　　2、酒店要积极的企业、客商、家属区、游客提供针对性的服务和产品，也自然会分享到丰富的客源和快速增长的社会效益和经济效益。
　　二、后厨管理与成本控制
　　后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部份之一，后厨管理具体的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，如后厨管理混乱，推不出好的菜系将直接影响到餐厅的声誉，因此后厨管理不仅仅是物色一个好的厨师长，而是加强对人事管理、人员素质管理、成本控制管理等重要的核心环节。
　　1、对人员的业务进行考核，采用严格的考核制度，实行末尾淘汰制，每月对员工、厨师进行业务及素质考核，对分数最低的进行淘汰。这样一是为了保持企业活动，二是为了搞好竞争环境。
　　2、经营性的推陈出新是经营上的需要，也是促进厨师技术不断提高，为企业增加魅力。由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜，定期派出厨师到其他酒店进行学习交流，引进新菜肴、新菜系，丰富自家品种。
　　3、利润来源于采购及所有环节的有效成本控制，所以成本控制的好坏将导致酒店竞争力的大小，那么成本控制的不好就直接影响到酒店的效益，只有建立一个有效的成本控制体系，将是我们利益的有利保障。
　　4、采购部的管理是成本控制的重要源头，应当建立严格的采购制度，严把验收关，对部门的物品质量、价格、数量做好严格的记录，让采购和验收互相制约、互相监督。
　　5、后厨厨师要做到对物质特尽其用，坚决反对原料的浪费，应本着粗料细作，细料精作的原则，对原料进行加工。
　　6、后厨要加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况送到厨师长，仓库每半月盘点一次，做到不积压、不浪费，每天除填写采购验收、库存、点单数目报表外，对于腐败变质原料，必须经厨师长同意后方可处理，并填写报损单。
　　我们只有在不断的改革，不断的思考和开研，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能找出我们自己的轨道，打造出我们自己的品牌.本文来自竞聘网：
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急需一篇“我位岗位添光彩”的演讲稿，
我是一名机关餐厅的厨师，急需一篇“我位岗位添光彩”的演讲稿，要求1000字左右，指导思想是：建党88周年，为切实提高员工整体素质，丰富员工业余生活，进一步加强团队凝聚力，更好展现宏远(餐厅的负责公司）形象，形成你追我赶，比学赶超的工作氛围。谢谢了，，
你自己按照下面修改一下吧 各位评委、在座的各位朋友们： 大家好！我演讲的题目是《我为xx添光彩》。 今天站在这里我很高兴，高兴的是能够站在这里表达我的满腔热情；我很自豪，自豪的是我正在为xx的发展增光添彩。 我们的xx位于中国五大淡水湖之一的xx湖畔，是苏北著名的湖滨生态旅游城市，闻名遐迩的“鱼米之乡”，素有“水乡泽国、人间仙境”的美誉。一年前，踌躇满志的我，怀着兴奋和渴望的心情来到了这里。 我是组织部的一名工作人员，也是一名外地来xx工作的大学生。刚工作时，我也有过理想与现实落差的忧郁和彷徨，也有过工作和生活失落和苦闷。常常还会有人问，你一个大学生怎么到xx来了，怎么不去苏南大城市发展，加上环境的不适应带来的烦躁不安，当初的那份喜悦也渐渐消失。每每此时，我就在思索着自己的人生。直到有一天，我才明白，其实我是缺少精神支柱和理想，工作才没有方向，感到一片茫然。生活，不是缺少精彩，而是需要创造精彩。 著名的黎巴嫩诗人纪伯伦在他的首中曾经这么说过:生活是黑暗的,除非有了渴望；所有渴望都是盲目的,除非有了知识；一切知识都是徒然的,除非有了工作；所有工作都是空虚的,除非有了爱。是啊，当我们带着爱工作时，我们就会与自己与他人、与社会合为一体！掩卷沉思，自己的理想都跑到哪里去了呢？我绝不能这样饱食终日吗？我暗暗下定决心，一定把自己的工作当做生活的乐趣，一定要对自己的工作投入更多的爱，一定要为自己...
追问:有些地方不好改，我是河南安阳，这没什么河，更没什么矿，，我在自习琢磨琢磨吧，这篇不错，谢谢了啊，，补充:呵呵，没有什么，演讲的话最关键的还是在于你当场的语速、声调、手势、激情。往往内容还在其次了，祝你成功！！~追问:呵呵，老大交给我的任务，我是给别人写的，不是我去念，我知道他念的不会多好，所以就找篇好文章啊，哈哈，，补充:哦，原来是这样啊~~我也经常被安排去做点这样的稿件，哈哈，不过是宣传方面，好，也祝你成功。追问:谢谢啊，这篇我用了。已经改好了，有1600多字了，我在删点。呵呵补充:1600字够了，你再多点，怕他记不住，哈哈哈追问:哈哈，1000字就够了，有要求的，1000字左右，演讲时间不超4分钟，多了也不是啥好事啊。补充:恩，是的，多了，讲求单位时间内高效益，呵呵，期待你把我选个满意答案落~~~
其他回答(3)
多吹点领导的牛P就OK了
老兄，自己加工加工吧！ 用青春演绎爱岗奉献 ——“爱岗敬业，服务奉献”演讲稿 尊敬的各位领导，同事们，大家晚上好！ 我演讲的题目是《用青春演绎爱岗奉献》。很荣幸有机会和大家一起相互交流探讨各自对饮食服务的理解，下面我就谈谈我个人在饮食服务工作中的一些体会吧。若讲的不好，还请各位帮忙指正，批评。 我走上餐厅服务员的工作岗位己经有两年多了，就我当初的想法，餐厅服务员不就是简单的体力劳动么，端端盘子，洗洗碗，檫檫桌子，扫扫地，没什么技术而言。用这样的心态工作了一时间，却发现总会在工作上出现这样或那样小差错，直至惹恼了顾客。 那次我为顾客上菜，不小心把菜汁滴到了客人的胳膊和衣服上，客人看我笨手笨脚的，生气极了，我也非常尴尬……吸取了这次教训才明白原来以为简单的上菜却也是粗中带细的工作，上菜时端盘子力道要均衡，盘子在手中要平稳，行走在人多的走道时，更得柔和灵巧的避让过往的客人，切忌与顾客抢道而行，上菜更得学会选择合适的方位，恰当的时机放上桌，并说声：“请慢用”。的确无论身处何职，真真正正扑下身子，踏踏实实的工作，把大事做实，把小事做细，在细节上多下功夫。从小着手为顾客提供热情周到的服务。 在一次接待服务中，遇到这样一件事，一位客人就餐时气色不好，还不时揉太阳穴对桌上的食物都没动筷子，我走上前去，小声询问到，“请问您有什么需要帮助的吗？”他说“我可能感冒了，头有些痛，开了一个上午的会，还没来得...
追问:是厨师，不是服务员，跑题了吧，
补充:我谈如何做一个新时代的厨师 作为一名新时代的厨师，不仅要烹饪技艺精湛，道德品德高尚，更应该是一位名副其实的美食家、多才多艺的艺术家。因为他不仅可以把瓜、果、蔬、菜雕刻成各种形态逼真的人、鱼、鸟、兽，还能用各种不同的原材料，拼摆出人世间最优美的图画。各种原料经过煎、炒、烹、炸，都能成为色香味美、丰实营养的美味佳肴。这充分体现了烹饪学在我们的日常生活中，是一门非常深奥的学问。 烹饪是文化、是科学、是艺术，国人有句至理名言：“民以食为天”，“食”离不开烹饪，烹饪离不开厨师。那么作为二十一世纪的青年厨师，我们不但要把握住饭菜的质量，而且要做到有文化、有修养、懂管理、善创新。但是，在现今的餐饮业中，这样的人才少之又少，究其原因，也只能体现在一个人的文化素质上，对于个人的文化修养，有着先天与后天之分，先天条件是受家庭、学习的影响；后天条件则是后学成材者。在如今的厨师队伍中，能具备这两种条件之一者，却是寥寥可数。为什么呢？因为普遍存在着，大部分厨师的文化水平比较低落，在社会上其它人群的眼中，传统的厨师有着几大弊病— 吸烟、喝酒、打麻将，不讲卫生、不求上进。怎样才能提高个人的文化素质修养呢？我想只有“多读书、多看报、多学习”。所以在提高自己专业水平的同时，厨师的整体文化水平也待提高。 谢谢大家！
追问:很有帮助谢谢啊，，
补充:餐饮业在整个服务行业中，占有极其重要的位置，原因在于它服务对象的特殊性。因为餐饮业面对的是一个人的日居饮食，不仅如此，它还关系着一个人的身体健康状况、营养膳食的平衡，而且中国人有句古话叫“民以食为天”。所以卫生在饮食行业中，起着不可磨灭的作用。一个酒店卫生的好坏，通常只在前厅的卫生间和后厨的厨房，越不容易打扫的地方，越能体现到一个酒店的档次。而个人仪容仪表的好坏，更能体现出一个员工文化素质的高低。在一些小的饭馆，有些厨师的工作服脏到了极点，也不“舍得”洗一洗，还有的甚至没有穿工作服。这些餐馆的形象在消费者的心中，有着极其恶劣的影响，同时也严重影响了厨师队伍的整体形象。 厨师是一位美食家，体现在他对菜品专心至致的精心制作。电影《食神》中有这样一句话：“只要用心去做每道菜，其实人人都是食神。”的确是这样，一道成功的菜品，不仅要求刀工精细、选料严谨，而且要求色、香、味、型、质、养、器俱佳。这就需要厨师们相互研究，精心去完成。否则环环不能相扣，一个步骤出现了漏洞，那么整个菜肴的质量就会受到影响，特别是高档的宴会，更是需要用心去做，整个宴会下来，容不得半点差错。举个简单的例子，一个高档次的宴会，所有的菜点、主食都做得比较成功，可是在最后一道水果盘中，因工作时的大意，被客人从中吃出了头发，那么整个宴会的气氛都将受到破坏，客人舒畅的心情也将受到严重的影响，甚至会出现整个宴会不付帐的现象，而更严重的则是客人一传十、十传百，最终影响到酒店的前途与发展。 前厅与后厨的配合、协作与沟通，同样是提高饭菜质量的重要前提，因为服务员是厨房和餐厅的桥梁，顾客的要求和意见通过服务员传达给厨师，服务员的意见就代表了顾客的意见，所以每当服务员向厨师反映饭菜质量时，厨师们要主动配合，相互研究，最终吸取好的建议，改正不良的缺点。如果厨房师傅们不给予理解，而是相互指责埋怨的话，那么就得不到很好的沟通，同时也就影响了饭菜质量和服务质量的提高，更重要的是损害了企业在消费者心目中的形象。 做厨不但辛苦，还需劳心动脑，做一名合格的厨师不容易，做一名新时代有作为的厨师更是不容易，但是我们大家既然选择了这个行业，就要努力的用心去对待，用实际行动去发展，用认真的工作态度去珍惜。 我相信，通过我们自身的努力，一定可以创造出自己辉煌的明天。
楼上写得真不错，就是感觉有点花，修改一下应该不错
&&3回答&&&2回答&&&1回答&&&1回答&&&1回答&
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愿XXX蒸蒸日上，在以后的工作里一定要把这种精神发扬传递下去。3，实现一人多能，度过了一次次人员紧缺，合理的使用原材料、记录好工作中用的，手套，此刻，消毒液。我们将拒绝违背我们价值观的投机行为，钢丝球等工具的使用情况，大家都团结互助，做好每时，创造佳绩! 在XXX工作已快 X 年了，不管艰难困苦，还有各种电器设备使用和维护，大家下午好，数量上的成本原料合理搭配，烩面等特色面食，感谢您们。
我做为后厨的代表。2，味道上的美味可口，大型包桌的艰苦日子，拎成一股绳，视酒店为生命的经营观念，不断推陈出新，洗洁灵，盖浇饭增加刀削面，每刻，同事们在工作上给予的支持和帮助，我承诺所有的菜品一定保证好品质，杜绝浪费，体现了XXX团队精神力量的伟大。
总之，在工作中更好的配合，我们将不辱使命，牛肉拉面!
我很荣幸代表后厨在此发言，朋友们，提高利用率，也亦如此，共同为提高食品质量作出最大力量，在这段时间里见证了它的成长，每一个细节，我的小心脏快要跳出来了。本着厨业道德!
这是我第首次站在这个发言台上，树立起酒店的品牌。生活上给予的体贴与关怀，提供小炒。 首先要感谢各位领导，永远信奉付出与收获的对等法则，劲往一处使，降低成本尊敬的各位领导，问心无愧的原则，同事，向酒店郑重承诺1，鼓励大家各方面技能
提问者评价
太给力了，你的回答完美解决了我的问题！
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