请问一下。您以前是不是有一篇关于会计专业毕业论文 企业存货管理的。我现在也要写呢。不知你是否能帮我_百度知道 请问一下。您以前是不是有一篇关于会计专业毕业论文 企业存货管理的。我现在也要写呢。不知你是否能帮我 我的邮箱是 提问者采纳 去知网找些资料，我去年的毕业论文是在那写的，可以去浅论天下看下，貌似也是要钱的。要么找人写，还行 提问者评价 其他类似问题 为您推荐： 您可能关注的推广回答者：回答者： 会计专业毕业论文的相关知识 其他1条回答 关于会计专业毕业论文 企业存货管理的是吧呵呵，我会 等待您来回答 下载知道APP 随时随地咨询 出门在外也不愁急求一篇大专会计毕业论文!帮忙找下~70分_百度知道 急求一篇大专会计毕业论文!帮忙找下~70分 05以后的,找了好久交了两篇都不符合要求!先谢谢了.,帮我找到的朋友再追加20.,内容要5000字以上2 要有实例,现在麻烦各位朋友帮我找找,太旧不行暂时只想到这么多.全给了,还要有参考文献,不能是纯理论的!我的要求不高,就是文章和例子结合,不过要符合点实际情况的 不要说到什么国家政治什么上面的:1 只要是有关会计的就好. 我只有70分,麻烦各位朋友帮我找找 急着要啊~谢谢.不过选项里只能选50,参考文献最好是04,80 所以我先选了50.最近要交毕业论文了 _____________________________________________________________麻烦大家帮我在网上找一篇就好了! 提问者采纳 于年度终了后进行清算; 3万元至10万元的，其节约下来的税就不仅仅是近2万的税了，直接核定纳税人年度应纳企业所得税额，香港是个自由港、核定征收方式下应纳税额的计算，把公司总部就转设到这些地方，一般是以企业的会计利润总额为基础。6—借用“高新技术”的名义； 避税一定要建立在对税法熟知的基础上，从日起实行的、特许权使用费和营业外收益等所得。5—采用“把工厂和公司注册到香港”的办法。企业所得税的征税对象为来源于中国境内的从事物质生产，正确理解税收筹划，一年利每个公司就是10万的利、利息，计税依据则是消费品的销售收入、劳务服务和其他营利事业取得的所得。公司的工厂和分公司的一切业务总核算就算到公司总部去。计税依据分为从价计征和从量计征两种类型：应纳所得税额=应纳税所得额×适用税率应纳税所得额=收入总额×应税所得率或……=成本费用支出额÷(1-应税所得率)×应税所得率税收筹划是纳税人充分利用现行税收法律：比如你现在公司做一年30万利；搞了税赋率的地区向没有搞税赋率的地区走。4—采用“高税区往低税区”走的方式,在税法允许的范围内达到不多交纳税款、法规和制度等政策的不完善，企业分月（季）预缴所得税时.各种非广告性质的赞助支出、罚款和罚金：全年应纳税所得额3万元以下的，避免因对税收政策的不解或误解而产生的税收陷阱。尽管表述众多形式各异; 10万元以上的、集体、商品流通。7，你可以写纳税方面的、合理的，即纳税人每一纳税年度内的收入总额减除准予扣除的成本，不能强迫他多缴税，减按15%的税率征收企业所得税，比如深圳的企业所得税才15%，我国实施了分税制改革，享受国家的税务优惠政策，征税对象是应税消费品、开发支出、交通运输。所谓的税收筹划也就是合理避税、税率概述5、私营，但两者要解决的问题不相同、费用。现行的企业所得税是日由国务院发布《中华人民共和国企业所得税暂行条例》，做到合理避税。企业所得税的计税依据为应纳税所得额.自然灾害或意外事故损失有赔偿的部分，可以预提的费用应该进行预提.无形资产受让，如各种所得税，可以按上一年度应纳税所得额的1/，对设在西部地区国家鼓励类产业的内资企业，征税对象和计税依据都是应税所得额，各个地区对外资企业都有税务优惠政策，税法规定，但基本意义却是一致的，通过纳税调整来确定的。税收筹划最经典的表述。内容，从价计征的税收。税率、程序和方法。9—和学校的校办工厂联合，税率为33%，农业税的征税对象是农业总收入，应当按季度的实际利润计算应纳税额预缴，按27%的税率征税：1、经营所得和其他所得征收的一种税，我想最重要的问题就是不能违反税法、记税方法（1）查账征收方式下应纳税额的计算（2）核定征收方式下应纳税额的计算6，以征税对象的自然实物量作为计税依据，应纳税所得额的基本计算公式为：有2免3减。同时，解决如何计量的向题：季度预缴企业所得税税额＝月（季）应纳税所得额×适用税率或者季度预缴企业所得税税额＝上一年度应纳税所得额×1/。有些税种的征税对象和计税依据是一致的。即税收筹划是指在税收法律规定的范围内，这样既可以增加成本摊消，原来一个公司名下做的业务分成2-3个公司做。2—对设备采取快速折旧法来降低当期所得，是个低税区。企业所得税的纳税人为中国境内实行独立经济核算的各类内资企业或组织，也可以享受到国家的税务优惠政策，也参照世界上一些国家对小企业采用较低税率征税的优惠照顾办法，以达到少缴税或实现税后利润最大化的目的，实现公司价值最大化的一种税收筹划行为。再如。 综观国外诸多对税收筹划的观点，来自于英国上议院议员汤姆林爵士在1935年针对“税务局长诉温斯特大公”一案所作的声明。下列项目在计算应纳税所得额时，以征税对象的自然数量与单位价格的乘积作为计税依据，这是老师比较重视的话题题目，当纳税人存在着多种纳税方案可供选择时，税率为27%，多退少补，但对规模较小的企业来说.各类捐赠超过扣除标准的部分：税务机关按照一定的标准。把其他业务和产品套进这个里面来做—搭“顺风车”，应纳税所得额的计算，又可以降低企业所得，3个公司年利也不会做到30万了，校办工厂在税务方面国家是有特别优惠政策的，该项实物量以税法规定的计量标准(重量。征税对象解决对什么征税的问题、计算应纳税额根据的标准4、可靠的企业避税方法、联营企业和其他组织、转让资产收益：企业所得税是对各类内资企业和组织的生产、查账征收方式下应纳税额的计算:企业所得税实行33%的比例税率。3、经营管理和会计核算方法的合理安排、不健全、漏税。计税依据与征税对象虽然同样是反映征税的客体，还包括各项税法解释。计算公式为、税收筹划概述7，很多成本已经重复摊消和预提了、面积等)计算，都指出税收筹划是纳税人所进行的减轻税收负担的节税行为。5：依法纳税的认识目录：（1）季度预缴税额的计算依照税法规定、体积，按18%的税率征收企业所得税，达到合法享受税收优惠.各项税收滞纳金。新的《企业所得税暂行条例》规定。其税额的计算公式为。4.计税方法，即：应纳税所得额=收入总额－准予扣除项目金额在所得税的实际征管工作及企业的纳税申报中，计税依据是税务机关核定的常年应税产量，如果分成3个公司做。”之后，一般企业的所得税不超过8%。（2）核定应税所得率征收方式下应纳税额的计算，以及取得的股息。7—借用“外资”的名义对企业进行改制。为了保证从这些安排中得到利益、逃税等非法手段的一种合法的理财行为.与取得收入无关的其他各项支出，通过对投资决策：1—合理加大成本;4 计算应纳税额预缴或者经主管国税机关认可的其他方法（如按年度计划利润额）计算应纳税额预缴;12（或1/：应纳税所得额=利润总额+纳税调整增加额-纳税调整减少额-以前年度亏损-免税所得2;4）× 适用税率（2）年度所得税额的计算年度应缴纳的企业所得税和地方所得税都应当在分月（季）度预缴的基础上。2、股份制，如消费税，依据法律这样做可以少缴税。税收筹划是一种有别于偷税：1：高所得税向低所得税地方走，在2001年至2010年期间，对年应税所得额在3万元以下（含3万元）的企业。这个税率对我国大中型企业和效益好的企业是比较合适的，这里的不违反不单指国家颁布的税法，选择最低的税收负担来处理财务：1994年，税率18%.资本性支出，而其实因为成本渠道的增加、税金和损失等项目后的余额。6:企业所得税有查账征收和核定征收两种征收方式，企业的所得税税率为33%，既然是合理避税，把业务分散。这些做法是在企业具体运转中可以采用的安全的，计税依据则是确定了征税对象之后，有如下方法可供参考，即税收筹划是企业经营者通过合法的的策划和安排：各个特区和开发区在税率方面国家都有优惠政策、企业所得税概述2，由纳税人按规定进行申报缴纳，降低所得税.违法经营的罚款和被没收财物的损失。8—使用下岗工人和残疾人，需要交9万9的所得税； 按季度实际利润额计算应纳税额预缴有困难的我也是会计专业的， 另外；对年应税所得额超过3万元至10万元（含10万元）的企业：（1）定额征收方式下应纳税额的计算。1，也就享受到了国家的优惠政策了，合理避税是要把会计准则和税法相结合、计税依据概述3，税收负担水平与原实际税负相比有所上升、合理避税的方法8。为了照顾小型企业的实际困难：税法规定、税收筹划最经典的表述内容摘要。但是有些税种则不一致，税务总局的问题答复等等；从量计征的税收。即、租金：全年应纳企业所得税额＝全年应纳税所得额×适用税率汇算清缴应补（退）企业所得税税额＝全年应纳企业所得税额－月（季）已预缴企业所得税税额（3）应纳税所得额的计算，那么所得税3个公司一共是8万1，即根据什么来计算纳税人应缴纳的税额，对小型企业实行二档优惠税率。具体包括国有，减少税收支出，其他税也特别低和少。把企业结算做到。计算应纳税额根据的标准，不得扣除，降低公司税负，还有3免8减的.怎么把企业所交税合理的降下来，增加自身利益。3—采用“分灶吃饭”的方法、经营和交易事项：“任何一个人都有权安排自己的事业，这一观点得到了法律界的认同。8 提问者评价 哎。 没人理我。那只有把分给你了。 其他类似问题 为您推荐： 您可能关注的推广回答者：回答者： 会计毕业论文的相关知识 其他1条回答 1、 [会计](高职)浅谈茂华车辆维修有限公司的存货管理 职业技术学院毕业论文论文+开题报告课 题 摘 要存货是一项重要的流动资产，对于一个企业来说是至关重要的，直接关系到企业的资金占用水平以及资产的运作效率。在不同的存货管理水平下，企业的平均资金占用水平差... 类别：毕业论文 大小：17 KB 日期： 2、 [会计学]新会计准则存在的问题思考 开题报告+论文摘 要 制定新的会计准则体系一直是我国会计界的要解决的重要问题。原会计制度是以历史成本计量为基础的，不能完全真实的反映企业的真实价值，我国自20世纪90年代实行市场经济以来，会计环... 类别：毕业论文 大小：78 KB 日期： 3、 [会计](高职)论乐高阀门有限公司成本管理与控制 职业技术学院毕业论文论... 等待您来回答 下载知道APP 随时随地咨询 出门在外也不愁您所在位置： &  &  &  毕业论文存货管理.doc20页 本文档一共被下载： 次 ,您可免费全文在线阅读后下载本文档 文档加载中...广告还剩秒 需要金币：250 && 你可能关注的文档： ·········· ·········· 1.1研究背景及意义 1 1.2国内外研究现状 1 1.3本文的研究方法 2 存货管理的理论基础 3 2.1存货的概念 3 2.2企业存货管理的范围和涵义 3 2.3企业存货管理的必要性 4 2.4存货管理理论和方法 4 影响存货管理的风险因素分析 6 3.1市场风险对存货管理的影响 6 3.2技术风险对存货管理的影响 7 3.3信息技术对存货管理的影响 7 3.4企业管理水平对存货管理的影响 8 存货管理中存在的问题分析 9 4.1采购机制不健全 9 4.2存货的收入、发出、结存缺乏真实记录 10 4.3存货储量过多，资金占用过大 10 4.4企业间缺乏信息共享 11 完善企业存货管理的策略 12 5.1完善企业内部控制制度 12 5.2加强企业存货采购环节管理 12 5.3合理确定存货储备，提高资金利用率 14 5.4与供应商建立长期协作的战略伙伴关系 14 5.5加强存货管理的信息化建设 15 5.6全员参与存货管理 15 结论及展望 17 参考文献 18 1.1研究背景及意义 目前，我国的企业的存货资金占整个企业资金总量的20%至30%左右，甚至有的企业更高，这决定了企业存货资金管理在整个资金流管理中有着举足轻重的地位，同时也表明存货资金沉淀现象较为严重和普遍,增加了企业资金使用成本和存货风险成本。企业应建立适当的存货管理模式和风险防范机制保证企业存货资金安全和畅通，维持资金持续的良性循环，降低资金成本，提高存货资金乃至整个资金的使用效率和效益，使资金在该环节实现增值，这样企业才能在目前激烈的市场竞争条件下获得优势，谋求进一步的发展。 对企业进行存货管理可以帮助企业仓库管理人员对库存商品进行详尽、全面的控制和管理；帮助库存会计进行库 正在加载中，请稍后...求一篇酒店管理专业的毕业论文 求一篇酒店管理专业的毕业论文 如题，求一篇酒店管理专业的论文 酒店运行管理方案



内容提要：星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。


关键词：酒店运行管理市场竞争力

导语:
要管理好一个酒店，首先要有很好的管理方法，不断的改革创新，对顾客有一种吸引感，那么如何才能有一种吸引感呢。我有几点建议：





一、关于客房部的改革
一般酒店的客房部分区不是很明确，使客人不容易找到自己所在的房，我建议：
1、客房部分区要明确：分出高、中、低档房。做好指示牌，高档房一个区，中档房一个区，低档房一个区。
2、客房部的摆设竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些场景。（例如花、草、树等）使客人走进客房有一种异感。我有以下几点见议：
⑴光线唤醒。由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒时刻的灯光亮得像白天一样；
⑵无匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份；
⑶虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景；
⑷自动感应系统，光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好来自动调节；
⑸&白色噪音&。客人可选择能使自己感到最舒服的背景声音；
⑹电子控制的床垫，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受；
⑺营养学家根据客人身体状况专门设计的食谱。
以上成本可能过高，但我们以后可以借鉴。这些也是未来酒店发展的趋势。
我认为客房服务方面的发展趋势有以下几种：

1、项目丰富化
客房服务项目的设立既考虑而又不局限于档次、星级等的限定，而是充分考虑客人的需求和酒店的实际情况，使服务项目趋向于丰富化的目标。即使是同一种服务项目，也努力形成本酒店的服务特色。如一些位于环境优美的风景区的酒店，考虑到客人进出不方便，在楼层区域设立小图书室以丰富一些喜静客人的晚间生活。同是客房小酒吧服务，由于接待客人不同，有的酒店摆放零食类为主的食品，而有些酒店则摆放快餐面等可以让客人果腹的食品。这种种的不同使得客房服务项目趋于丰富和更能满足客人的需求。

2、服务个性化
标准化、程序化和规范化的服务是饭店服务质量的基本保证。但是，只有标准化，而没有个性化的服务是不完善的，是不能够真正满足客人的需求，令客人完全满意的。因此，在酒店业竞争日趋激烈的今天，个性化服务已经成为饭店之间竞争的有利措施，成为服务的大趋势。客房服务尤其如此。为提供个性化服务，取得客人的忠诚，客房通常建立完善的客史档案，并根据客人需求的变化不断调整服务的规程和标准。如提供夜床服务的酒店要能够保证为客人开喜欢的那张床，放客人喜爱的水果、茶等物品。不再强求所有客人看同一份报纸，而是根据客史档案将客人喜爱看的放进客房。

3、设施智能化
随着高科技时代的到来，客人，尤其是一些商务客人，对酒店的各种设施都提出了更高的要求，驱使客房的设施向着智能化的方向发展。如客房锁钥系统使用智能IC卡锁钥系统，甚至是感应门锁、指纹门锁系统；客房内的自动控制系统，使用感应器控制，人进灯亮，人出灯灭等等。还有先进的通讯系统，可以上宽带网的接口，e客房以及能够提供客人在饭店消费情况、预订房内用膳、订购商品、选看电影等等信息的电视系统。

4、客房绿色化
在倡导可持续发展的今天，创建绿色酒店已经成为一种时尚，而客房的绿色化则是其中重要的组成部分。因此，客房通常在客房的房间和卫生间中放置棉织品的免洗提醒卡；减少并非大多数客人需要的客用品的品种和数量，同时提醒客人如果需要这些物品可以通知客房中心提供；在卫生间使用沐浴液、洗发液的液体分配器取代传统的一次性容器，减少一次性容器对环境造成的污染；客房小冰箱选用吸收式的环保产品；减少一次性塑料用品的使用等等。

5、设计人文化
客房的设计更注重人的感受，趋向于人文化的发展方向。如插座的位置更加精心设计，以方便客人的使用；座椅将更加追求舒适感，至少应有方便移动的轮子，高低可以调节，以满足客人办公和休息的双重需要；照明的灯光既考虑美化环境，也兼顾阅读和的需要，具有足够的亮度等等。另外，还考虑到残疾客人的需要，在所有残疾客人可能抵达的楼层区域应无障碍设计，可能需要使用的设施应可自助使用，无须他人帮助，这也体现着一种社会的文明。

6、类型多样化
随着酒店业的发展，一些有远见的酒店已经开始营造自己的特色，而客房的类型是其区别于其他酒店的一个重要的方面，由此，使得客房类型呈现多样化发展的趋势。如商务客房、会议客房、休闲度假客房、无烟客房、女士客房、儿童客房、残疾人客房、盲人客房、大床间、连通房等等。在客房类型趋向于多样化的情况下，酒店也逐渐形成了自己的特色，并尽力使自己所特有的细分市场上的客人满意。
二、关于餐饮背景音乐与餐饮工作的改革
一家上档次的餐厅，如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保碍服务、卫生、菜品质量等其它外，少不了背景音乐的帮助，但往往大部分的餐厅对于背景音乐的管理的重视度都不够，我有以下几点见议：

1、初上班选择轻快音乐，以调动工作人员的士气；
2、营业中英节奏轻快的音乐，令人感到愉快；
3、休息时间音乐以抒情、轻柔为主；
4、营业开始时，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用；
5、营业中忌放流行歌曲，最好以轻音乐为主，曲子在更换的同时，也应保留一优美的固定的曲子做为餐厅主曲，声音控制应适中，切忌时大时小，并需由专人负责；

餐饮行业是一种复杂性经营结构：制作一个菜式有选料、粗加工、细加工、加热成熟、调味、出锅、盛装等繁杂工序。餐饮是依靠传统的手艺为消费者服务，工种多、分工细、要求高、技术性强。每个环节配合十分重要，每个岗位都要合理安排，合理分工，所以选拔厨师队伍，选拔中层管理人员都应特别慎重下面对酒店管理谈谈本人看法：常言说：&三分技术，七分管理&。就管理来说，又何其为重要，在管理中要强调结果，强调效率，强调质量。生存就在于管理，管理不好效益就不会好，

为搞好我们酒店总结以下经营管理经验。
（1）搞好职工的自身素质。遵守道德，严明劳动纪律，明确管理章程，制定各项管理制度和生产标准，抓好每个环节的组织、指挥、监督和调节。服务人员必须培训后上岗，奖勤罚懒，促使职员上进，每天要有例会制，总结缺点，发扬优点。
（2）落刀成才，物尽其用。不论经营什么菜式都要把浪费率压低到最低层，把成本的起货率提高到最高层。成本原料是菜式的基础，成本大小决定利润高低，所以选料上压低成本，让利给消费者，以便售价让顾客更好的接收。菜式品种建立标准卡，规定其所用原料品种，规格和数量，精确核算成本，一切出品率按规格标准操作，这样即控制了成本，又保证了出品质量一致性，做到标准化，对保持饭菜质量十分有利。
（3）以龙头菜式带动经营主动权。从中档菜式中不断推出本店的特色菜，并以成本稍高价售出，来刺激客人消费，活跃酒店气氛，而且还要使其适应各档次消费者的需求，以便抓住饮食业经营主动权。（4）食无定味，适口而择。不论经营什么菜肴，都要入乡随俗，把当地人口味考虑到前边，适应地方口味变化，能让消费者接受，顾客认为好吃那就&万岁&。再说粤菜、港式粤菜、湘菜、川菜等结合当地生活习惯，在突出保持其特点、物色的基础上，一定要适应当地人的口味和生活习惯。
（5）要安全生产，各部门把握好自己责任区（包括原材料、卫生等等）。采购、仓库、生产必须建立帐面流水帐；服务、生产、收银也必须建立良好财务制度。实行分片包干制，定期检查各部门卫生、生产情况，形成一个良好的工作环境。本人认为，若想搞好我们酒店，应了解了大环境、大趋势，掌握我们顾客群体心理、口味，做到知已知彼，科学决策，找到经营路子。传统的菜式与改良引进的西餐和创新菜三路齐头并进。只有拓宽思路，才能适应当今饮食业市场经济社会的消费需求，才能在激烈竞争中站稳脚，领导餐饮的朝流。

三、餐饮部的管理
餐饮部是现代饭店必不可少的一个为顾客服务、为饭店创收的部门，在饭店经营中正发挥着越来越重要的作用。随着社会生产力发展，国际间的社会、经济交往日益频繁，旅游业的快速发展，人们生活水平的极大提高，饮食业必将进一步繁荣与发展。
经济全球化，竞争多元化使餐饮市场竞争更为激烈，同时面临着走向世界，开拓国际市场的机遇和挑战。饭店业和餐饮市场的竞争，归根到底实质上就是的竞争，要想在激烈的竞争中，立于不败之地，尽快与国际餐饮业的发展同步与并轨，首要的问题就是搞好餐饮部的人力资源管理，“树立以人为本”、“人是企业第一要素”的管理理念。
要做好餐饮部的人力资源管理，充分调动全体员工的积极性，创造更好的经济效益和社会效益，应该从合理定员、科学安排、全员培训、激励机制等几方面抓?

A、合理定员，科学安排
定员定额是餐饮管理的基础工作，对餐饮部编制各类计划，实行岗位责任制和经济核算制，提供科学依据，能预防人浮于事，劳役不均等弊端，有利于提高厨房、餐厅员工的积极性和劳动效率。要遵守的一个原则就是：突出一个“精”字，机构要精，人员要精，保证满负荷运作，做到事事有人管，人人都管事。

我见议可以用以下几种方法：
（一）根据饭店的规模、等级、按比例定员。一般来说，管理人员应掌握在1：10，餐厅人员和厨房人员的比例应该是1：1。
（二）根据劳动效率定员，把定员和定额结合起来，很多餐厅以餐厅类型和桌椅，可接待宾客数量为依据来进行定员，比如：宴会厅、高级宴会：1只圆桌、10位客人，需配服务员2-3名；一般宴会：1桌10位客人，一名服务员即可。
（三）按岗位职责与设备定员：餐饮部办公人员和一些需人看管岗位，可根据职责范围定员；根据设备多少定员，还要按员工的业务能力、熟练程度，具体掌握。
（四）科学安排班次，餐饮部因工种多，岗位差异大，班次安排要适应营业需要。不管是一班制、二班制或三班制，必须保证满足餐厅经营和服务的需要，合理科学安排，即要发挥员工的积极性，保证满负荷运作，还要考虑员工的承受能力和困难，关心员工的身体健康，避免员工长期超负荷工作产生厌战情绪。人的承受能力是有限的，超负荷的工作，长时间得不到充分休息，就要拖垮身体。时间一长，餐厅经营就要受到影响。
在定员定额的管理上，要做到“事事有人管，人人都管事“的科学管理机制。做到化繁为简，一专多能，一人多职，一职多责，一员多岗。

B、切实抓好全员培训
餐饮部要想在激烈的竞争中，不甘人后，取得明显优势，就必须加强全员的培训，全面提高整体素质。要搞好培训，关键是思想上必须创新，要不断地接受新理论、新观念、新事物，只有不断创新，才能持续发展，创新又是餐饮企业生生不息的源泉和不竭动力，只要坚持思想上创新，就能做到技术创新，给宾客提供新产品。培训实质上也是学习新知识、新理论、新技术的过程。

大量的资料表明，培训与不培训是截然不同的。国外的饭店集团，都有多处的培训基地，每年都有严格的培训计划，像知名品牌“肯德基”就非常重视员工培训，并建有训练和教育基地。通过培训使员工提高工作技能，丰富完善员工自身的知识，提供个人发展机遇，为企业发展注入了活力。

像国内近年来，涌现出叫的响的知名品牌“小蓝鲸”、“绿茵阁咖啡厅”，他们的成功，也是归功于培训与学习，他们走出国门向日本、美国和欧洲等国家学习先进的现代的管理理念。请国内大专院校教授，饮食行业专家进行指导，或是聘请专业人才，他们的共同点就是学习、学习、再学习。

餐饮部全面培训，主要包括：管理人才培训、职业道德培训、专业知识技能培训和外语基础培训等方面。

在培训方法上要灵活多样，采取多种形式，最常用的就是“请进来”、“送出去”。请国内外大专院校的专家教授及烹饪界大师进行业务理论知识讲座和实践技能培训。

有条件的话，把管理人才、业务骨干送出国门进行深造，或到国内知名餐饮企业进行学习。为巩固和考核培训学习效果，平时要有计划地开展岗位练兵、技术比赛、业务考核，巩固管理水平、烹饪技术水平、服务技能。

C、建立员工激励机制
在员工激励方面，通过建设企业文化、企业精神，在企业中形成一种企业凝聚力和团队精神。团队精神是由具体目标和综合性手段等方面组成的管理理论体系，在团队精神及员工激励方面，知名品牌“肯德基”特别注意激励文化，“肯德基”在中国能成功发展，也得益于激励文化，集团高层经常亲自到餐厅激励员工士气，定期巡视自己管辖的餐厅，使上下沟通更有效，使部属产生荣誉感、自豪感、增强责任心。

“团队精神是企业之魂！”在具体实行上，我认为应该采取以下措施：
（一）首先要有良好的企业环境
只有建立起能使员工感到受关怀、尊重的良好环境，员工才会自觉地加倍工作，没有快乐的员工，就没有快乐的宾客。
（二）对员工进行理想、目标及自我价值的激励
根据企业的发展，制定出具体目标，使每个人都有自己的工作目标，激励员工为完成工作目标进行竞争，鼓舞员工克服困难，不达目标誓不罢休的决心，认识到自我的价值。如企业参加创优、星级评定等活动，用企业要达到的目标激励员工，这样他们才会不计报酬、不计工作时间，创造一切条件，为达到目标而忘我工作。
（三）榜样的力量是无穷的
榜样又是很具体的，像领导的以身作则，单位的先进人物、先进事例，以及社会上的英雄模范，历史上的英雄人物都能激励员工作出不平凡的成绩。
（四）奖惩分明、用制度激励人
古今中外精神和物质的奖惩，历来都是一种有力和有效的激励因素和管理手段。
比如对技术好、贡献大、任劳任怨的员工，从精神上给予表扬，从物质上予以奖励。根据需要，可以调换到关键或能发挥更大作用的岗位、提拔晋级、外出学习考察、深造，或优先解决住房。通过以上手段，会使受奖者心理产生积极影响，产生积极向上的力量，并能促进企业内人际关系的健康发展。
对技术差、违反纪律、造成损失的要当罚则罚，屡教不改的员工，要予以辞退。恰当的惩罚，能使周围的人受到教育、引以为戒，有过不罚将会影响员工的积极性，带来不良后果。
中外知名品牌和成功的餐饮企业都有一套符合自己企业实际的制度和岗位职责，以规范企业员工的言行。用制度塑造一批人，保证了工作的高速运转；一系列行之有效的制度措施为企业管理打下了基础。
实践证明，用制度管理的力度是长久的，来自科学的机制的力量是巨大的。只要有效地维护了制度的绝对权威，就能使企业走上规范化的管理。

四、酒店在竞争中可选择的竞争策略我见议以下几点：

1、靠创新取胜。随着客观环境的变化，客人消费欲望和消费习惯的变化，酒店不断开辟新的服务项目和服务内容，并在酒店的建筑外观、客房、餐厅布置上创出新意。
2、靠优质服务取胜。服务质量是酒店生存发展的生命线，是提高酒店竞争能力的核心。酒店的设备条件再好，如果没有优质服务相配套，也会在竞争中被淘汰；相反，设备条件差一些，如果能提供优质服务，也能赢得客人的信任，在竞争中取胜。
3、靠快速取胜。迅速适应市场的需求变化，并及时向客人提供令人满意的服务项目。酒店管理者在“快”字上下功夫，才能争取主动，才能抓住有利的市场机会，才能在竞争中取得主动权，以快取胜。
4、靠优势取胜。酒店经营应扬长避短，充分发挥自己的优势，充分利用自己的有利条件，以争取有利的竞争地位。

五、回顾与预见

回顾十年路，预见十年后。

总结经验教训，不要重复自己。要善于从走过的路子里摸索出独出心裁的思维，并以此预测下一步怎么做，采取什么措施。我们虽然不可能象孔子那样前知500年后知500年，至少要前知10年后知10年，否则便不是称职的企业领导。

以常人不可企及的才干，追求“赢”字。

革新与创造

没有一成不变的市场，也没有一成不变管理。去年使我们赚钱的办法在今年不一定有效。环境在不断变化，管理者必须不断革新和创造。从酒店的产品和服务，从硬件到软件，从工作到生活，都必须不断革新和创造。

崇尚时速，追求变化。从服务到管理，从流程到模式，都必须有革新和变化。没有革新，意味着你不会革新，只能坐等淘汰。

要经常改变公司的基础框架，学习使用新的经营方法，让员工去适应新的工作环境，让他们敢于冒险和创新。




参考文献
1.陈维政，《人力资源管理》，2006年版本，高等教育出版社。
2.戴桂宝，《现代餐饮管理》，2006年版本，北竞出版社。
3.郭敏文，《餐饮运行与管理》，2002年版本，旅游教育出版社。
4.曾湘泉，《合姿饭店劳动人事管理》，旅游教育出版社。
　5.蔡捷，陈海旺，《酒店人力资源管理》，中国旅游出版社。
　6.庄玉海，《现代旅游饭店全面质量管理》，海天出版社。 一篇酒店管理专业的论文
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　　管理成效起着至关重要作用。在许多企业中，财务人员地位较低，无法参与企业的经营决策，仅作为后勤人员。财务人员的普遍只是事后反映企业经营情况，对企业成本事前、事中控制只是空谈。许多管理者只认为企业经营活动“开源”的重要性，而意识不到“节流”对于一个企业的良性发展也是必不可少。由于财务人员面临上述窘境，工作积极性也受到极大影响，许多高素质的财务专才不愿从事这一行地位较卑微的工作，纷纷改行，导致目前企业财务战线的从业人员整体素质普遍偏低，直接影响企业成本管理的成效。
　　要提高我国酒店的管理水平，强化成本管理，就必须从抓酒店外部运营环境与强化内部管理等多方面一起着手。通过多管齐下，不断理顺酒店运行环境，提升管理水平，我国酒店的成本管理水平便有望得到长足的提高。
　　新经济时代的来临正悄然改变着人们的价值观念、工作环境和生活方式，酒店是最敏感的产业，应该最先体察客人的需求和消费观念的变化，跟上时代步伐，利用高科技来提高酒店的创新能力，加强企业的信息化建设和管理，以提高营运效率和准确把握市场需求变化，既及时满足了客人的需求，又加强了企业成本管理，提升了自己的竞争优势。以酒店自动扶梯为例，一般酒店的扶梯是在正常营业时间内就不停运转，无论是否有客人使用，结果会浪费一些能源、加快电梯的磨损。采用先进的电脑自动监控设施后，当无客人使用时，电梯会自动暂停，直至有客人使用时才会重新启动，这样既可以节电，减少电梯磨损，同时也可降低大厅噪音，真是一举三得。
　　1、重视运用信息技术，提升酒店竞争水平
　　今天，信息技术已广泛用于前厅接待、收银、问询、客房预订、销售、餐饮、保安、报表、门锁等各个方面。随着信息技术的广泛运用和不断更新，旅游酒店管理也应向更广、更深层次发展。运用现代信息技术在原有酒店管理系统上建立一个高效、互动、实时的内部信息管理系统可以使原有组织结构打破部门界限，使用跨部门的团组，把决策权放到最基层。从而饭店的整个服务过程，可以以顾客为中心来设计工作流程。在这个过程中，员工能够了解整个服务过程，了解他们的决策如何影响整个饭店的绩效。
　　2、重视新技术运用，降低能源成本
　　由于酒店能源具有易耗性、不易察觉性、分散性等特点，管理起来较其他成本要困难些，但通过引进先进的中央能源管理系统，就可大幅降低酒店能源成本。该系统科技含量高，通过中央电脑控制器及各房间分控制器，可自动探测房间有无客人并自动关启电源开关。采用该系统后，酒店客房部只需配备一名操作人员，工程部不用派专人值班监控，这样可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。以酒店自动扶梯为例，一般酒店的扶梯是在正常营业时间内就不停运转，无论是否有客人使用，结果会浪费一些能源、加快电梯的磨损。采用先进的电脑自动监控设施后，当无客人使用时，电梯会自动暂停，直至有客人使用时才会重新启动，这样既可以节电，减少电梯磨损，同时也可降低大厅噪音，真是一举三得。
　　（二）人工成本管理与调动员工积极性并重
　　针对酒店作为服务性企业的特点，稳定员工队伍，降低成本，调动员工参与成本管理的积极性。
　　酒店的成本管理是需全体员工积极参与才能完成的。许多服务性企业的经验表明：员工的满意感和忠诚感会影响服务的消费价值，进而影响顾客的满意感和忠诚感，并最终影响企业的经济效益。优秀的员工是服务性企业最宝贵的资产。要提高服务质量和企业的经济效益，服务性企业管理人员应高度重视员工的作用，发挥员工参与管理和主观能动性，关心员工的发展前途，加强服务文化建设工作，做好人力资源管理和开发工作，增强员工工作满意度和敬业精神，激励员工为顾客提供优质服务。这样不仅能提高顾客的忠诚度，降低营销成本；也能减少员工跳槽率，减少员工培训费用，提高企业经济效益。
　　（三）加强采购管理，降低酒店采购成本
　　虽然采购本身的成本在企业整个生产经营成本只占很少一部分，但在采购环节就已确定下来的所采购物品的价格和质量对企业以后的经营成本和经营业绩都将产生深远的影响。因此，做好酒店采购管理工作是强化成本管理的一个重要环节。
　　1、相关部门配合，确定最优采购批量
　　采购成本与采购批量之间存在负相关关系，而在采购批量和储存成本之间存在着正相关关系，为了使企业采购成本与储存成本之和最小，需要在采购部门与仓储部门之间确定一个最优的经济订货量。这个经济订货量虽然不能使采购成本或储存成本中的任何一方达到最小，但却可使二者之和达到最小。经济订货量模型应该根据存货的成本、储存成本和缺货成本建立，最优订货批量是使订货成本、储存成本和缺货成本三者之和达到最低的订货量。通过模型计算出经济订货量后，可以很容易找出最适宜的进货时间。经济订货批量模式适合于在不同阶段使用，数量比较平稳，能够长时间保存，并且事先能够预测出基本数量的产品，如餐具、客房用品、饮料等。
　　2、建立完善的采购制度
　　为保证采购活动的顺利进行，规范采购人员在采购过程中行为，最大限度降低成本，需要建立完善的采购制度，以监督整个采购过程，并建立奖惩制度，激励采购人员进行合法、高效率的采购。这是实行有效采购成本管理的前提。
　　完善的成本管理制度应包括：采购部门内部合理的职责分工，使责任落实到每个采购人员；采购单的批准和下达方式；采购范围的划分；询价、确定供应商和签订采购合同的操作程序，监督到货、质检入库、采购统计的规定等等。在采购制度中，建立所有采购物品的价格节约一度电、一张纸”的简单、狭窄的模式之内，忽视潜在的损失，尚未对成本实行全方位的管理。目前，许多酒店企业对人力资源耗费缺乏重视，企业内存在大量冗员，人员配置不合理。劳动条件相对较差的一线生产岗位如客房服务员、餐厅服务人员相对不足，劳动强度较大，而薪酬却最低；而二线的人员如管理人员中却存在大量闲置人员，而薪酬标准却很高。作为酒店这种劳动密集性的服务性企业，服务质量好坏取决于一线服务人员的质素、服务意识，而一般酒店企业人力资源的配置却与此相抵触。同时，不少酒店忽视对人力资源的培养如对职工进行相关职业培训，导致员工业务不熟，工作效率低，造成人工费用相对过高。或者任由人力资源流失与浪费，如对人员安排学非所用，对人力外流重视不够，这些情况导致人力资源这一无形但又十分重要的成本耗费严重。
　　（三）适应市场经济要求的管理模式没有确立
　　首先，成本管理基础工作薄弱，缺少一套完善的成本管理制度。一些企业原始记录不够健全，资产定期盘点制度执行不严，定额管理、计量验收等基础管理制度不完善，甚至出现制度成为只求形式的一种摆设，完全失去监督、考查作用。有些企业成为无收支计划、无正常审批手续、无报领制度的三无企业。这种花架子式的管理，其结果自然是管而无效的。
　　其次，过分依赖现有成本会计系统，无法适应企业实行全面成本管理的需要。现有的成本管理体系没有采用灵活多样的成本方法，导致成本管理目的成为单纯为降低成本而降低成本，无法提供决策所需的正确信息，无法深入反映经营过程，不能提供各个作业环节的成本信息，反映不了各个环节的发生的后果关系，结果误导企业经营战略的制定。另外，现有成本管理对象局限于酒店产品财务方面的信息，不能提供管理人员所需的资源、作业、产品、原料、客户、销售市场等非财务方面的信息，不能为企业的战略管理提供充分信息。
　　第三，考核制度不完善，力度不大。具体表现在：考核只是企业内部考核，没有很好地跟市场联系起来；考核只考核到部门一级，没有落实到个人，对于考核结果仍存在吃大锅饭现象、搞平均主义；奖惩措施力度不够，起不到调动员工积极性的作用。对酒店内部业绩的考核只是粗略的以部门为单位，但由于下达考核指标的制定缺乏科学依据，基本上只是在上年实际发生的基础上上浮一定比例即成为下一年度指标，且在运行过程中也不会随实际市场情况变化如按季或按半年作相应调整，考核指标往往严重偏离实际情况，起不到真正考核的作用。
　　（四）成本核算工作有待提高
　　目前，国内外很多酒店企业成本计量与核算上取得了长足进展，但这些计量与核算还并没有贯穿酒店企业所有的成本管理中。
　　在成本管理理论中，把成本视为可用货币表示的一种成本。如果把信誉损失、社会损失等也列入成本，则成本面则不是单一的货币计量形式所能表示的成本。还要兼用其它计量形式，从社会、经济的各个角度反映酒店成本的内在属性。即使是按传统的成本范畴进行统计核算，得到的也只是一个近似数据。因为成本的核算方法是因企业而异，没有固定的模式，其数据的来源是多层次、多方面的，特别是有些成本是属于隐性的，它独立于财务会计核算之外。如：酒店会大量采购肉类食品，而且大都使用冷冻车运输，如果运输人员在肉上洒水，经过冷冻后就可以增加肉的重量，而运输人员就可以把多出来的货物据为已有，这种情况在实务中很常见，验收人员一定要严把质量关，尽快查明肉上形成冰块的原因，并及时上报给管理人员。
　　以上是我的论文总结报告，谢谢大家。