土豆烧洋芋是土豆吗的《道途》那里有

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······炒土豆丝用的土豆哪种最好?_百度知道
炒土豆丝用的土豆哪种最好?
不要太粉,如果炒醋溜土豆丝要用不粉的。要光滑,不要青色的土豆,要米黄色的。发芽的也不行,有毒~土豆烧的时间长是软的,时间珐俯粹谎诔荷达捅惮拉短是非常脆口的。
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新土豆,黄土豆
新土豆比较好。
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出门在外也不愁推荐9道家常土豆小炒美食 土豆华丽变身
07:13&&&&来源:
  国人爱土豆,吃法上也百变多样,从炒丝、炖块、压成泥到炸成条,足够变成一本“土豆百吃”。以下土豆做法仅仅是小编搜罗来的一小部分,献给爱土豆的各位亲!
  Top1 国民酸辣土豆丝
  【用料】大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个(通常用干红辣椒)、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙
  【做法】
  1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎
  2.土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再继续切片,就稳定了,切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可
  3.切好厚薄均匀的片,再继续切丝,就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘
  4.锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐,翻炒均匀,加入蒜,和辣椒油,拌匀关火即可
  【Tips】
  炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
  Top2 营养美味土豆泥
  【福利】关注微信,回复:5566,免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号:mscp11
  【用料】土豆、牛奶、沙拉酱、盐、黄油
  【做法】
  1.土豆削皮切块,煮。一般来说用老土豆。
  2.煮好用漏勺捞出,浸水。据说要浸冰水,起码也要冷水,因为这样可以把空气逼出来,味道好。
  3.搅泥。这可是件力气活,要搅到很匀才可以。
  4.热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。
  5.盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
  6.油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。
  【Tips】
  一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,不用煮太长时间。
编辑:蒋燕
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