你好,请问牛肉馅的做法大全拌出来感觉已经上劲了,然后上笼蒸后肉咬起来没嚼劲,很粉是怎么回事?做的有汤的薄皮小

油面筋塞肉:1、肉末加葱姜末,鸡蛋,料酒,生抽,香油,盐,胡椒粉,糖搅拌上劲;2、面筋揭开一小块,把里面的筋络搅断,塞满肉馅再盖上盖,防止露馅;3、上热水锅蒸10-15分
发布: 17:00:47作者:美食为王
【油面筋塞肉】1、肉末加葱姜末,鸡蛋,料酒,生抽,香油,盐,胡椒粉,糖搅拌上劲;2、面筋揭开一小块,把里面的筋络搅断,塞满肉馅再盖上盖,防止露馅;3、上热水锅蒸10-15分。;4、蒸好的肉圆重新入锅,加料酒,生抽,少许老抽,糖煮开后大火收汁;5、出锅后撒上葱花。
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上海看看牛视网络传播有限公司 版权所有四喜丸子:在肥瘦肉馅中加鸡蛋、姜、盐、淀粉(或馒头渣)、酱油、料酒,边点清水边搅拌使之上劲,做成大丸子;下油至四成热,把丸子下锅,炸至金黄捞出;丸子放碗中,切姜葱丝撒在上面,上锅蒸40分钟关火,把碗中蒸出的汁水倒入炒锅,烧开用水淀粉勾芡后淋在丸子上即可
发布: 17:02:53作者:美食为王
【四喜丸子】在肥瘦肉馅中加鸡蛋、姜、盐、淀粉(或馒头渣)、酱油、料酒,边点清水边搅拌使之上劲,做成大丸子;下油至四成热,把丸子下锅,炸至金黄捞出;丸子放碗中,切姜葱丝撒在上面,上锅蒸40分钟关火,把碗中蒸出的汁水倒入炒锅,烧开用水淀粉勾芡后淋在丸子上即可。
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上海看看牛视网络传播有限公司 版权所有包心豆腐丸:香菇切末放肉馅中,放葱末、姜末;加生抽、鸡精、香油、盐拌匀,再加蛋黄1个搅打上劲;豆腐放大碗中压成泥;加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀;取一团豆腐泥,摊平,放入适量肉馅;包成丸子,上锅蒸锅,大火蒸15分钟;锅中加高汤,加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,浇在丸子上,撒香菜末即可
发布: 11:03:27作者:美食零食控
【包心豆腐丸】香菇切末放肉馅中,放葱末、姜末;加生抽、鸡精、香油、盐拌匀,再加蛋黄1个搅打上劲;豆腐放大碗中压成泥;加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀;取一团豆腐泥,摊平,放入适量肉馅;包成丸子,上锅蒸锅,大火蒸15分钟;锅中加高汤,加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,浇在丸子上,撒香菜末即可。转
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上海看看牛视网络传播有限公司 版权所有我做的肉丸子非常好吃,我不知道你这问题出在哪。但是我做肉丸子,1,不会在冰箱里冷冻一宿;2,我加一个鸡蛋,不是只加蛋清;3,我还会捏一点淀粉洒在肉馅上。当然拌的时候往一个方向上劲_回龙观社区网
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我做的肉丸子非常好吃,我不知道你这问题出在哪。但是我做肉丸子,1,不会在冰箱里冷冻一宿;2,我加一个鸡蛋,不是只加蛋清;3,我还会捏一点淀粉洒在肉馅上。当然拌的时候往一个方向上劲
--我做的菜
求推荐有洁癖小时工,推荐成功我请吃大餐。
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京ICP证040069号 昌公网安备号 法律顾问:牛肉汉堡:肉馅装进大碗里,加姜末,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,蛋清,水淀粉拌匀后,朝一个方向搅打上劲;肉馅做成圆形肉饼生坯;热锅上油,放肉饼双面煎熟取出备用;汉堡面包对半切开;汉堡面包中间依次铺上生菜,番茄片,黄瓜片,挤上沙拉酱;摆上肉饼,盖层蔬菜,合上汉堡面包即可
发布: 01:30:18作者:美食零食控
【牛肉汉堡】肉馅装进大碗里,加姜末,料酒,胡椒粉,酱油,蚝油,蛋清,水淀粉拌匀后,朝一个方向搅打上劲;肉馅做成圆形肉饼生坯;热锅上油,放肉饼双面煎熟取出备用;汉堡面包对半切开;汉堡面包中间依次铺上生菜,番茄片,黄瓜片,挤上沙拉酱;摆上肉饼,盖层蔬菜,合上汉堡面包即可。
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