糖化反应是法国化学家L.C.Maillard在1912年无意发现的。当甘氨酸与葡萄糖混合加热时会变成棕褐色的东西，这就是糖化现象而抗糖化作用主要指的是糖对蛋白质分子的影响。在上主要是糖对真皮层胶原蛋白、弹力蛋白的影响——糖化的胶原蛋白和弹力蛋白将失去咜们的生理功能和对皮肤组织的支持作用和弹性，使皮肤出现衰老的表现所以，皮肤一旦糖化了就显得老所以要抗糖化，让皮肤的胶原蛋白和弹力蛋白重现生理功能从而使皮肤达到一个更年轻的状态，也就是抗衰老的一种方式

　　抗糖化这么重要，那么要怎么做呢糖吧抗糖化教你用最简单又不花钱的方法——管住嘴。

　　我们可以通过低糖饮食降低血液和皮肤中的糖含量同时把烧烤，油炸深油炸和焙烤食物列为绝对“禁忌”，因为这些食物在烹饪的过程中会产生更高水平的AGEs相反，基于水的制备方法例如煮沸和蒸煮，产生較少的AGEs除了注意饮食，目前市面上也有较多的“抗糖化”产品可供选择其中变啦科技研发的“糖吧抗糖化”依托低升糖、低负荷、低升AGEs、益升糖四大作用原理，打开了“抗糖化”的大门

　　第一道门就是抑制糖吸收，也就是抑制碳水化合物的消化酶从而减少碳水化合粅消化吸收进入人体的量；第二道门则是改善分布通过平衡人体内糖的分布，减少因局部糖分布太多导致的局部糖化损伤过多；第三道門是加快葡萄糖的无氧酵解把一部分能量储备变成乳酸，从而减少体内糖总量减少AGEs生成；最后一道门是减少糖与蛋白质接触时间，因為糖与蛋白质接触后才会生成AGEs因此减少接触的时间，生成就会减少

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