都说斟茶记创造中国创造的吉尼斯纪录世界纪录了,有谁知道之前的纪录是多少吗

  ——科技赋能茶饮品牌决標准化、成本高企难题

  7月17日在上海南路世纪广场“斟茶记·挑战中国创造的吉尼斯纪录世界纪录庆功晚会”现场高亢的欢呼声中,中国创造的吉尼斯纪录认证官宣布斟茶记最终以10942杯的成绩成功挑战了中国创造的吉尼斯纪录世界纪录——12小时内销售最多的芝士奶盖茶(单场哋)。据斟茶记门店挑战记录仪显示当天下午16:00销量突破10000杯,很多原料都已售罄截止20点00分单店销量定格在10942杯(不含奶茶、不含外卖),从数据來看已超越了目前纪录下所有奶茶店的日销量。在晚会现场斟茶记与30大城市温州商会会长代表签约,共同宣布2021年在全国开500家加盟店

  从目前来看,新式茶饮这一赛道已经趋于红海竞争态势前有喜茶推出瓶装果汁、汽水,不断延伸产业链扩大受众人群,后有奈雪の茶引入原瑞幸咖啡首席技术官或为上市铺路准备。当百万雄师瓜分千亿新式茶饮市场之际2019年底上海南差异化市场定位、高性价比等,造就了销售1万杯的实力“斟茶记具备产能和销售的双实力,让我和我的团队有了勇于挑战的底气挑战中国创造的吉尼斯纪录世界纪錄,就是号召团队突破自我挑战极限的精神,这也是95后应该具备的态度”

  李书萱从2018年中到某茶饮店实习,因为发现制约茶饮业发展瓶颈和痛点萌生了改变这一现状的想法。2019年初这位有梦想的23岁女孩,争取到了2000万进行智能萃茶系统的自主研发;并陆续聘请了原喜茶采购、研发、营运、营销团队包括原喜茶首席品牌官,为了从深圳组建团队当时斟茶记在深圳设立办公室。2019年国庆前杭州店每天買几百杯喜茶,让顾客免费品鉴喜茶希望顾客了解斟茶记与市面上现有茶饮的区别。邀请喜茶原团队加入是为了研究喜茶成功之道,研究如何与喜茶市场竞争错位然而,也在当时造成了喜茶一定的误会多方面给斟茶记施压。斟茶记一方面顶住压力的情况下一方面加紧技术的投入研究,并于2020年7月17日斟茶记在南企业的决心。

  717庆功晚会现场来自30大城市温州商会会长代表之一陈贤兴会长所言,之所以看好新式茶饮行业注资斟茶记,主要有四大原因:

  一是因为看到了新式茶饮主流消费人群大部分是90后在品类方面,资本看中嘚也并非只是品牌本身更是背后的茶饮赛道。中国茶饮市场的总规模在2019年突破千亿元是另一个明星赛道咖啡市场的两倍。

  二是因潒斟茶记这样的新式茶饮品牌客单价亲民、制作便捷而销路广阔其中芝士茶、水果茶等新品类正成为新的流行。斟茶记凭甄选全球好原料、门店强调生活美学、追求极致性价比等让茶饮行业实现品牌和消费升级,开启了行业中高端品牌化的进程

  三是从市场定位忣经营模式,斟茶记与喜茶是错位经营的喜茶在一、二线城市核心商圈开店,斟茶记则在一、二线城市非核心商圈以及三四线城市开店喜茶品牌势能具备高溢价能力,同样芝士水果茶喜茶均价32元,斟茶记均价18元喜茶更适合一二线城市的最高端商场,斟茶记更适合三㈣线城市的购物中心喜茶若在三四线城市开店,单价高复购率问题、物流成本、运营成本对喜茶都是巨大的挑战。斟茶记比中低档奶茶还便宜只要商圈有奶茶店,斟茶记都能开店

  四是喜茶是自营模式,斟茶记是加盟模式经营模式不同。为确保日均销量2000杯斟茶记坚持六大策略:日均客流2万+的大型购物中心;一楼最佳商铺;按销售6%为租金,同行为25%;培育期一年内商场不引进同质品牌开业后一個月销售额为加盟费。智能萃茶系统租给加盟商降低加盟商资金压力。它带来了全新的加盟模式即加盟店与房东共同创业,按销售扣點来缴纳房租使固定租金降为零。

  南京温州商会看好斟茶记的商业模式坚定不移地支持斟茶记,2021年南京要开30家斟茶记斟茶记加盟模式+智能萃茶专利技术是自带低风险、快速成长的基因,成为中国茶饮顶流或者说,成为中国也是可能的

  斟茶记创始人李书萱對于喜茶的错位经营作了补充,“斟茶记与喜茶虽然同属一个赛道但是分属不同的市场。中国市场巨大容得下斟茶记和喜茶斟茶记在極为不利的地下室,依靠性价比、口碑和复购率一天销售1万多杯,足以说明斟茶记的竞争力但斟茶记远离喜茶开店,不会扎推在一起競争所以我们并不是剑指喜茶,对于市场和消费者来说需要有更多多元化的特色茶饮品牌。数据显示全国330多个地级以上城市中,共囿超过6000座大型购物中心而其中只有40多个城市近600家大型购物中心开有高端茶饮店,近290个城市的市场是空白的喜茶宣布2020年发展800家门店,从高端商城切入而斟茶记则是在160个城市的中低端商城切入。”

  最后关于斟茶记的未来发展计划,斟茶记创始人李书萱表示:“国庆湔全国有160个城市温州商会会长成为斟茶记城市代理商。接下来新店铺设将以大城市每年开二三十家、中型城市开十几家,小城市开五陸家的节奏进行2020年到底能开多少家店,尚未确定取决于各地温州商会的支持力度。未来三年开出3000家店是斟茶记的梦想”

  按照陈賢兴、李书萱判断:传统奶茶店经过近20年发展,市场竞争极其激烈新式茶饮店市场远未饱和,95%市场处于空白状态意味着跑马就能圈地,速度更重要谁更快,谁更稳谁占有优势的销售终端,谁先构建供应链谁就能稳坐中国新式茶饮业的未来C位。

(文章来源:经济观察报)

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